Soluzione per la cucina scolastica

Shinelong-A Fornitore leader di soluzioni chiavi in mano nell'ospitalità e nella catering da allora 2008

SHINELONG - Soluzioni intelligenti esperte per le cucine scolastiche

SHINELONG si propone di aiutare gli istituti scolastici a risolvere i problemi di intasamento delle cucine e a fornire pasti più sicuri e nutrienti ai bambini e alle giovani generazioni attraverso le nostre soluzioni intelligenti complete per le cucine scolastiche.

Che si tratti di preparare centinaia di pasti per le scuole K12 o di servirne oltre 1.000 Studenti di college e università, i nostri concept di cucine scolastiche personalizzate sono progettati per adattarsi alle dimensioni, al menu e al budget di ogni cliente. Con oltre un decennio di esperienza nel settore delle cucine istituzionali, dalla progettazione su misura all'installazione in loco , siamo al vostro fianco, garantendo operazioni durature, efficienti e convenienti che supportano realmente il servizio di ristorazione scolastica quotidiano.

Per saperne di più

Scuola di hobby di Ulaanbaatar

L'Istituto di imprenditorialità culinaria e alberghiera internazionale (IChef)

Scuola Merishaw

Università di Gibuti

Scala della mensa stratificata in base al volume di fornitura

La cucina negli istituti scolastici non è solo un luogo in cui servire i pasti. Ha la responsabilità di garantire la sicurezza alimentare, fornire pasti freschi e nutrienti agli studenti, salvaguardare la salute fisica delle giovani generazioni e costruire un clima di fiducia sociale.

In quanto centro multifunzionale, definire la capacità di servizio è la base fondamentale prima di lanciare qualsiasi nuovo progetto di cucina scolastica. In SHINELONG, forniamo soluzioni di cucina personalizzate , adattate al volume dei pasti serviti. In generale, esistono due modelli principali: per servire da 100 a 1.000 persone, come nelle scuole primarie e secondarie, consigliamo il modello di cucina interna al campus ; per più di 1.000 persone, la cucina centrale è l'opzione migliore.

Che si tratti di asili nido, scuole superiori o anche di grandi enti scolastici, siamo in grado di progettare cucine scolastiche personalizzate e di fornire la giusta disposizione delle cucine commerciali.

scuola per hobby della caffetteria di Ulaanbator

Scelto da molte scuole in tutto il mondo

L'Università di Gibuti

Oltre 7000 porzioni giornaliere

Descrizione del progetto:
Essendo la principale università pubblica di Gibuti, l'Università di Gibuti necessitava di una cucina centrale efficiente, in grado di servire quotidianamente i suoi oltre 7.000 studenti e personale. SHINELONG ha fornito una soluzione di cucina personalizzata che garantisce un servizio pasti puntuale per l'intero campus.

✔️ Servizi: consulenza, progettazione di cucine commerciali, fornitura e installazione di attrezzature.
✔️ Posizione: Gibuti
✔️ Settore: Università (Istruzione superiore)

Scuola di hobby di Ulaanbaatar

Oltre 800 porzioni giornaliere

Descrizione del progetto: Hobby School, una prestigiosa scuola bilingue K-12 di Ulaanbaatar, necessitava di una cucina commerciale di alto livello per supportare il suo impegnativo programma giornaliero. SHINELONG ha fornito una soluzione su misura che comprendeva progettazione, consulenza e installazione completa, garantendo un servizio pasti efficiente e costante per il campus. ✔️ Servizi: Consulenza, progettazione di cucine commerciali, fornitura di attrezzature e installazione. ✔️ Ubicazione: Ulaanbaatar, Mongolia ✔️ Settore: Scuola privata K-12 (Istruzione)

Chef

Oltre 200 porzioni giornaliere

IChef, una delle principali scuole di cucina e ospitalità nelle Filippine, aveva bisogno di una cucina commerciale completa, all'altezza del suo curriculum avanzato e delle sue strutture. SHINELONG ha fornito una soluzione personalizzata che ha dotato il loro nuovo edificio di sei piani di moderne attrezzature per la cucina, consentendo la formazione di oltre 200 studenti. ✔️ Servizi: Consulenza, progettazione di cucine commerciali, fornitura e installazione di attrezzature. ✔️ Ubicazione: Davao City, Filippine ✔️ Settore: Scuola di cucina e ospitalità (Istruzione)

Controllo dei costi

Grazie a una consulenza approfondita, comprendiamo appieno le esigenze dei clienti. Il nostro esclusivo sistema di prodotti (da standard a premium-plus) fornisce preventivi personalizzati per le attrezzature da cucina scolastica.

Riconosciamo che la qualità è essenziale per ridurre i rischi per la sicurezza alimentare e realizzare cucine istituzionali ad alte prestazioni. SHINELONG è specializzata nella produzione di attrezzature da cucina durevoli di livello industriale , tutte conformi agli standard di certificazione CE .

Il servizio post-vendita è essenziale per le nostre soluzioni complete. Il nostro nuovo Centro Assistenza Clienti si occupa di progettazione, installazione, formazione e manutenzione delle cucine, con un anno di supporto dedicato per garantire un'affidabile garanzia post-vendita e la soddisfazione del cliente a lungo termine.

Classificazione del prodotto

Standard

Questa collezione, conveniente e dotata di funzionalità di base, è progettata per soddisfare le esigenze di cottura fondamentali di qualsiasi cucina scolastica.

Premio

Realizzata con materiali e standard di produzione di qualità superiore, questa linea offre una funzionalità migliorata. Rappresenta una soluzione conveniente per creare pasti nutrienti e deliziosi per diverse fasce d'età a scuola.

Premium PLUS

Progettata per soddisfare le esigenze delle cucine istituzionali più esigenti, questa serie è progettata per garantire maggiore durata, professionalità e tecnologia avanzata. È progettata per resistere a lunghe ore di utilizzo frequente.

Attrezzatura da cucina scolastica

1. Area di ricezione e stoccaggio

Rack in acciaio inossidabile

Fornire scaffalature resistenti per organizzare i prodotti secchi, garantendo un facile accesso per la preparazione quotidiana dei pasti.

Cella frigorifera walk-in

Offre ampio spazio per frutta, verdura e latticini, mantenendo freschi gli ingredienti per centinaia di pasti per studenti.

Congelatore verticale

Contiene proteine congelate e prodotti destinati alla conservazione a lungo termine, risparmiando spazio e garantendo la sicurezza alimentare.

Macchina per il ghiaccio

La macchina per il ghiaccio industriale garantisce una fornitura continua di ghiaccio per le esigenze della mensa scolastica, essenziale per conservare gli ingredienti, raffreddare le bevande e facilitare la preparazione dei piatti.

2. Area di preparazione del cibo

Tagliaverdure industriale

Accelera il taglio e l'affettatura di grandi quantità di verdure, un elemento fondamentale nei menu scolastici equilibrati.

Tritacarne

Trasforma la carne in grandi quantità in porzioni gestibili per stufati, salse o hamburger, riducendo i tempi di manodopera.

Sega per ossa

Garantisce un porzionamento sicuro ed efficiente dei tagli di carne congelata, utile per i pasti scolastici ricchi di proteine.

Impastatrice orizzontale

Prepara un impasto omogeneo per pane o torte, spesso parte integrante dell'alimentazione quotidiana nelle mense scolastiche.

3. Zona cottura

Bollitore inclinabile

Ottimo per cucinare zuppe, stufati e porridge in grandi quantità, un requisito comune per l'alimentazione scolastica.

Vaporiera per riso

Fornisce rapidamente riso al vapore ad alta capacità, soddisfacendo le esigenze alimentari di molte scuole asiatiche e africane.

Padella inclinata (padella per brasare)

Versatile per friggere, sobbollire o cuocere in acqua bassa, riducendo la necessità di utilizzare più elettrodomestici separati.

Forno combinato

Combina vapore e convezione per metodi di cottura più sani e vari, supportando menù scolastici nutrienti.

Gamma di pentole per brodo

Adatto a pentole di grandi dimensioni per bollire o sobbollire alimenti base come fagioli, brodi e salse.

4. Area di servizio e distribuzione

Tavolo a vapore

Mantiene i piatti caldi a temperature di servizio sicure durante l'ora di punta del pranzo, fondamentale quando si devono sfamare centinaia di persone contemporaneamente.

Bagnomaria

Conserva delicatamente gli alimenti preparati, come salse o contorni, senza cuocerli troppo, garantendo una qualità costante.

Carrello del cibo

Trasporta in modo efficiente i pasti o i vassoi attraverso la mensa o nelle aule.

5. Area lavaggio e pulizia

Tavolo di pre-pulizia

Fornisce una postazione per raschiare e smistare i vassoi, mantenendo organizzato il processo di lavaggio delle stoviglie.

Lavastoviglie a nastro

Gestisce il lavaggio continuo e intensivo di piatti e vassoi, essenziale nelle grandi mense scolastiche.

Lavello (lavello a tre scomparti)

Supporta il lavaggio manuale e la sanificazione di utensili e pentole, offrendo flessibilità nei momenti di punta.

Pulitore semiautomatico

Viene utilizzato per la lavorazione rapida di grandi quantità di ingredienti. Le sue due vasche separate impediscono la contaminazione incrociata, consentendo di utilizzare una vasca per il lavaggio di frutta e verdura e l'altra per la pulizia delle carni.

6. Zona di ventilazione

Condotti

Trasporto di fumo e aria grassa dalla cappa della cucina verso l'esterno.

Ventilatore di scarico

Il cuore potente del sistema di ventilazione; la sua funzione principale è la rimozione di grandi volumi di grasso, fumo e calore in eccesso generati da cotture intensive.

Cappa aspirante

La robusta pensilina installata sopra le principali apparecchiature di cottura è il dispositivo più importante per la prevenzione degli incendi, in quanto cattura gli effluenti di cottura e deve essere rigorosamente conforme alle norme sanitarie e antincendio commerciali richieste per la preparazione dei pasti scolastici su larga scala.

Filtri antigrasso

La prima difesa all'interno della cappa, che cattura le particelle di grasso provenienti dai fumi di cottura. Questo passaggio fondamentale previene i rischi di incendio.

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PIÙ ATTREZZATURA

La visione di Jean per SHINELONG

Una progettazione scientifica e rigorosa della cucina scolastica è un'importante incarnazione della gestione della sicurezza alimentare nel settore educativo. Negli istituti scolastici, la cucina non è solo un luogo in cui preparare i pasti, ma anche uno spazio fondamentale in cui gli standard igienici e le normative educative devono essere rigorosamente rispettati.

Presso SHINELONG, il nostro team di progettisti e project manager esperti lavora a stretto contatto con i clienti per creare layout professionali per cucine scolastiche in linea con gli standard internazionali. Dalle planimetrie PDF dettagliate, ai disegni CAD 2D e ai rendering 3D , fino alle visualizzazioni VR digitali immersive, forniamo una visualizzazione completa per garantire che ogni dettaglio sia convalidato prima dell'installazione.

Grazie alla nostra competenza in progetti di cucine commerciali e mega cucine, offriamo soluzioni affidabili ed efficienti, su misura per le diverse dimensioni e necessità delle scuole.

Progettazione di attrezzature e layout per la cucina

Per quanto riguarda l'attrezzatura e la disposizione delle cucine scolastiche, ecco alcune regole che consigliamo:

Flusso di traffico a senso unico con conformità HACCP

Nella progettazione delle cucine scolastiche, il flusso di lavoro deve seguire il principio del "senso unico e non ritorno". Dalla sterilizzazione, allo stoccaggio, alla preparazione, alla cottura, al trasporto e alla distribuzione degli alimenti, ogni fase è organizzata secondo un flusso continuo. Questo garantisce la conformità HACCP, riduce al minimo la contaminazione incrociata e offre un ambiente più sicuro per gli studenti negli istituti scolastici.

Rigorosa suddivisione in zone per la sicurezza alimentare

La disposizione della cucina di una scuola scientifica richiede una chiara suddivisione in zone di contaminazione (ricezione, lavorazione grezza), zone semi-pulite (lavorazione fine, cottura) e zone pulite (preparazione dei pasti, lavaggio delle stoviglie). I sistemi di drenaggio e di ventilazione devono garantire una rigorosa separazione, mentre postazioni di lavoro e lavelli dedicati per verdure, carne e pesce riducono la contaminazione incrociata. Per gli alimenti ad alto rischio, come piatti freddi o pesce crudo, è essenziale prevedere scomparti indipendenti.

Strutture e standard igienici

Le strutture di supporto riflettono direttamente i principi HACCP nei progetti di cucine commerciali. Rubinetti con sensore, cestini per rifiuti a pedale e misure di controllo dei parassiti riducono i rischi di contatto diretto e contaminazione. Integrando tali caratteristiche nelle attrezzature e nella progettazione delle cucine scolastiche, gli istituti scolastici possono creare cucine robuste e sostenibili che proteggono sia la qualità del cibo che la salute degli studenti.

Il concetto di cucina aperta nell'istruzione

Il design moderno delle cucine scolastiche prevede spesso cucine a vista con pareti in vetro trasparente. Gli studenti possono osservare come vengono preparati i pasti, il che non solo integra l'educazione alla sicurezza alimentare nella vita quotidiana, ma rafforza anche la fiducia tra autorità scolastiche, genitori e studenti. Questo concetto riflette l'evoluzione delle soluzioni per le cucine commerciali verso una maggiore trasparenza e fiducia.

Servizio completo per la soluzione

Domande frequenti

Quali sono alcuni layout di cucina consigliati per le cucine delle scuole primarie e secondarie?

Per le scuole primarie e secondarie, le opzioni più pratiche includono la disposizione della cucina a zone, la disposizione a catena di montaggio e la disposizione a isola. Ogni progetto garantisce un flusso di lavoro efficiente e il rispetto degli standard HACCP, adattandosi alle diverse dimensioni e capacità di servizio delle scuole.

Quali sono i consigli per progettare una cucina scolastica funzionale?

Una cucina scolastica funzionale richiede un flusso di lavoro chiaro, una zonizzazione rigorosa e attrezzature di alta qualità. È essenziale considerare un flusso di traffico unidirezionale, un'adeguata ventilazione e un design flessibile che si adatti al volume dei pasti negli istituti scolastici.

Quali sono le attrezzature essenziali nella cucina di una scuola?

Le attrezzature essenziali per la cucina scolastica includono fornelli, forni combinati, padelle basculanti, frigoriferi e sistemi di lavaggio delle stoviglie. Ulteriori elementi, come rubinetti con sensore e unità di gestione dei rifiuti, contribuiscono all'igiene e alla sicurezza alimentare.

Qual è la disposizione tipica di una cucina scolastica?

La disposizione standard delle cucine scolastiche è suddivisa in zone di contaminazione, semi-pulite e pulite. Questa suddivisione in zone garantisce che il cibo proceda dalla conservazione alla preparazione e infine alla distribuzione senza contaminazioni incrociate.

In che modo SHINELONG fornisce soluzioni chiavi in mano per cucine commerciali?

Offriamo un supporto completo, a partire dalla consulenza e dalla progettazione della cucina scolastica, per proseguire con la produzione delle attrezzature, l'installazione, la formazione del personale e l'assistenza post-vendita. Questo approccio "chiavi in mano" garantisce il funzionamento impeccabile e affidabile di ogni cucina commerciale.

Come si può ottimizzare la progettazione del percorso di preparazione dei pasti?

L'ottimizzazione dipende dal flusso di traffico a senso unico e dal corretto posizionamento delle attrezzature della cucina scolastica. Allineare la conservazione, la preparazione, la cottura e la distribuzione degli alimenti in una sequenza progressiva migliora l'efficienza e la sicurezza alimentare.

Perché una padella inclinabile è essenziale nelle cucine istituzionali?

Una padella inclinabile è estremamente versatile e consente alle scuole di preparare grandi quantità di zuppe, salse, stufati e grigliate in modo efficiente. Il suo utilizzo multifunzionale riduce la necessità di utilizzare più elettrodomestici, rendendola indispensabile nelle cucine istituzionali.

Come si può prevenire la contaminazione incrociata delle attrezzature delle cucine scolastiche?

La prevenzione si basa su una rigorosa suddivisione in zone, postazioni di lavoro separate per i diversi ingredienti e un uso corretto delle attrezzature per la pulizia. La formazione regolare del personale e il rispetto delle procedure HACCP sono essenziali per garantire la sicurezza delle attività di cucina della scuola.

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Da quando Shinelong è stato fondato a Guangzhou nel 2008, abbiamo fatto passi da gigante nei campi della pianificazione della cucina commerciale e della produzione di attrezzature da cucina.

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