loading

Shinelong-un proveedor líder de soluciones llave en mano en la hospitalidad y la restauración desde 2008             

Cocina del hospital | Shinelong

sin datos
Propuestas de valor clave
Flujo de trabajo de contaminación cero para soluciones de cocina

Shinelong diseña cocinas del hospital que redefinen la excelencia de higiene. Nuestros flujos de trabajo impulsados ​​por HACCP fusionan la ingeniería de precisión con protocolos de grado hospitalario para eliminar los riesgos de contaminación cruzada. La zonificación inteligente segrega zonas crudas, semiprocesadas y listas para comer utilizando superficies antimicrobianas de acero inoxidable, mientras que las áreas dedicadas seguras de alérgenos aseguran la seguridad específica del paciente. Sistemas de saneamiento automatizados: lavavajillas de alta temperatura y esterilización UV -C - erradican patógenos en puntos de contacto críticos. El almacenamiento climático controlado es estratégicamente compartimentado: ingredientes crudos, empaque y comidas terminadas ocupan zonas aisladas con seguimiento de FIFO y monitoreo de temperatura visible, asegurando la trazabilidad de la adquisición a la placa.

El flujo de trabajo unidireccional aplica una progresión estricta "cruda a cocinada", que separa las vías del personal/ equipo para evitar el contacto cruzado. Nuestro sistema de cocina Pro integra sensores IoT y análisis basados ​​en IA para la supervisión en tiempo real de los parámetros de higiene, el flujo de aire y el rendimiento del equipo, alineándose con los mandatos de saneamiento de ISO 22000 y saneamiento de la salud.

Operaciones simplificadas para las demandas de atención médica 24/7

Shinelong ofrece soluciones especializadas de servicios de alimentos de salud. Priorizamos la cocción de alto volumen y un sabor consistente para los pacientes. Nuestros hornos combinados y cocinas de inducción son esenciales, admitiendo cocinar en modo múltiple, como el vapor, el tostado y el guiso. Con un control de temperatura preciso (± 1 ℃) y un ajuste de la humedad, reducen el tiempo de cocción en un 30% mientras preservan la nutrición.

Nuestras habitaciones frías automatizadas con temperatura ultra baja, equipadas con compresores duales y un sistema de respaldo de falla de energía, aseguran fluctuaciones de temperatura mínimas (≤ ± 3 ℃), perfectas para almacenar vacunas, productos sanguíneos e ingredientes. Para la integración del sistema, nuestro sistema de visualización de cocina mejora la coordinación de las comidas y aumenta la eficiencia operativa.

Preparación de comida específica para la dieta para la recuperación del paciente

El diseño de comidas en la cocina de un hospital va mucho más allá de la comida para cocinar. Se trata de precisión, personalización y la integración de la tecnología para apoyar la curación. Aquí hay una visión general estructurada de cómo las cocinas profesionales de hospitales abordan las necesidades dietéticas con cuidado y eficiencia.

● Trastornos metabólicos (diabetes): la ingesta de carbohidratos debe controlarse (típicamente 45% -60% de las calorías diarias). Se prefieren alimentos de bajo IG como avena y arroz integral. Las comidas a menudo se dividen en porciones más pequeñas para evitar los picos de azúcar en la sangre.
● Enfermedad cardiovascular (dietas bajas en sodio): la ingesta diaria de sodio debe permanecer por debajo de 2,000 mg. Para mejorar el sabor sin usar sal o salsa de soja, se utilizan alternativas como una mezcla de camarones secos y polvo de champiñones ("sal mágica").
● Recuperación posterior a la cirugía: dependiendo de la tolerancia digestiva, las dietas progresan de líquidos claros a alimentos blandos como natillas de huevo y pescado picado. Se enfatiza la ingesta de proteínas para apoyar la reparación del tejido
Los dietistas usan recetas estandarizadas y calculan las necesidades individuales en función del peso corporal y el nivel de actividad. Por ejemplo, un paciente postrado en cama puede necesitar 1.800 - 2,200 kcal/día, con 15% - 20% de calorías de proteínas (hasta el 25% para pacientes críticos).
● Comida de ejemplo para diabéticos: fideos de trigo sarraceno (bajo IG), tiras de tofu (proteína vegetal) y suma choy hervida (rica en fibra)
Ajuste de comidas dinámicas por etapa de recuperación
● Fase aguda: concéntrese en alimentos fáciles de digerir y no irritantes como bebidas de almidón de raíz de loto fría y jugos sin pulpa.
● Fase de recuperación: Introducción gradual de alimentos ricos en fibra y altos proteínas, como pescado al vapor y brócoli.
● Gestión de la condición crónica: se agregan ingredientes funcionales, como las carnes de espesor de hawthorn para apoyar el metabolismo de las grasas o el arroz cocinado en el té para promover la salud vascular
● Las cocinas mantienen bases de datos de alérgenos y ofrecen opciones sin gluten (tortillas de maíz, quinua) y halal/vegetarianas.

● Utensilios y estaciones de cocina dedicadas evitan la contaminación cruzada para pacientes con alergias o requisitos religiosos específicos
● Trabajo en equipo interdisciplinario
● Evaluación: los dietistas colaboran con médicos y chefs para evaluar las afecciones del paciente (por ejemplo, limitar el potasio para la enfermedad renal) y los planes de comidas a medida.
● Desarrollo del menú: siguiendo un "principio sustituto", como el uso de pollo magro en lugar de carne de cerdo para reducir la grasa, se crea una base de datos de recetas flexible.
● Bucle de retroalimentación: las encuestas de satisfacción del paciente ayudan a optimizar el sabor y la presentación. Por ejemplo, cambiar de lubina al vapor a pescado estofado de tomate puede aumentar el atractivo de las comidas
● Utilice el software de nutrición para analizar los perfiles de nutrientes y crea informes visuales para cada comida.

● Etiquetado rastrea el abastecimiento de ingredientes para garantizar la seguridad y la trazabilidad alimentaria
● Visual atractivo: los platos coloridos y el enchapado juguetón (como comidas en forma de dibujos animados para niños) estimulan el apetito.
● Adaptación del sabor: para los pacientes de quimioterapia con distorsión del sabor, el limón o el jengibre pueden mejorar el sabor, y los utensilios de plástico reducen las posturas metálicas.
● Organizar los días de cocina abiertos para enseñar técnicas de cocina de bajo sodio y ofrecer tarjetas de recetas impresas ayuda a las familias a preparar comidas de recuperación en el hogar
● Hornos combinados: estos hornos multifunción ofrecen un control de temperatura preciso (± 1 ° C), ideal para comidas diabéticas sin aceite o alimentos de textura suave.
● Gabinetes de vapor de alta capacidad: Hecho con acero inoxidable 304, pueden vaporizar hasta 120 kg de arroz en 30 minutos y están equipados con sistemas anti-secado.
sin datos

Equipo de cocina hospitalario

1. Zona de cocción

Cocina de inducción
Diseño sin fama para una mayor seguridad y eficiencia, con más del 93% de eficiencia térmica
Sous Vide Machine
Proporciona cocción precisa a baja temperatura, asegurando una textura óptima y una retención de sabores para platos delicados y comidas médicas específicas
Horno combinado
Admite al vapor, hornear y estofar con un control de temperatura preciso
Estufa de stock
Diseñado para cocinar a fuego lento y caldos nutritivos, con control de llama sin pasos
Partita de estofado de la inclinación
Equipo versátil para estofar, ebullición y saltear; fácil inclinación para transferencia de alimentos segura y eficiente
sin datos

2. Zona de preparación

Cortador de verduras
Asegura el procesamiento de vegetales de alta eficiencia al tiempo que minimiza el contacto manual para reducir el riesgo de contaminación
Estación de tablero de corte higiénico
Hecho de materiales antibacterianos, con secciones codificadas por colores para la separación higiénica de ingredientes crudos y cocidos
Procesador de alimentos
Adecuado para mezclar, cortar o puré de dietas especiales; Apoya la preparación eficiente de las comidas modificadas por la textura para los pacientes
Máquina de envases al vacío
Utilizado para porciones y preservar comidas terapéuticas; extiende la vida útil y mantiene la integridad nutricional, especialmente para los pacientes postoperatorios
sin datos

3. Lavado & Zona de desinfección

Lavavajillas comercial
Pulverización y desinfección de alta temperatura, capaz de procesar 300-500 piezas de vajilla por hora. Asegura los estándares higiénicos con una limpieza rápida y eficiente
Gabinete de esterilizadores UV
Proporciona esterilización secundaria con luz ultravioleta, asegurando que las vajillas y los utensilios estén completamente desinfectados antes de su uso
Estación de lavado de triple fregadero
Un fregadero de tres compartimentos para el lavado segregado: uno para enjuague, uno para lavado y otro para desinfectar. Cumple con las regulaciones de higiene para prevenir la contaminación cruzada
sin datos

4. Zona de almacenamiento en frío

Habitación fría
Almacenamiento en frío de gran capacidad, ideal para almacenar grandes volúmenes de alimentos y suministros médicos en condiciones de temperatura controlada
Refrigerador de grado médico
Diseñado para cumplir con los estrictos estándares de salud y seguridad para el almacenamiento de artículos médicos sensibles como vacunas y medicamentos
Refrigerador refrigerado por aire
Diseño de eficiencia energética con control de temperatura estable para mantener la seguridad de los alimentos con fluctuación de temperatura mínima
Congelador de temperatura ultra baja
Para almacenar productos alimenticios médicos especiales, como derivados de sangre y muestras biológicas, asegurando una preservación adecuada
sin datos

5. Porción & Zona de envío

Carrito de entrega de comidas aisladas
Está diseñado para la entrega de comidas a granel a las habitaciones de los pacientes. Mantiene la temperatura de los alimentos y reduce el riesgo de contaminación cruzada durante el transporte, asegurando que las comidas lleguen a los pacientes de manera segura e higiénica
Bain Marie
Un método de cocción de baño de agua que garantiza un calentamiento suave y consistente, ideal para mantener los alimentos a temperaturas seguras sin cocinar sin demasiado.
Estantería inteligente con rfid
Este sistema de estantería inteligente utiliza etiquetas RFID para monitorear el inventario en tiempo real, asegurando un control de existencias preciso y habilitando un acceso rápido a los suministros. Admite la gestión óptima del inventario de la cocina y el médico, reduciendo los desechos y garantizando la disponibilidad de suministros cuando sea necesario
Máquina de envasado automático
La máquina de embalaje automática se utiliza para sellar comidas, particularmente para pacientes de forma aislada, lo que garantiza el envasado higiénico con un manejo manual mínimo. Esto mejora la eficiencia y reduce el riesgo de contaminación en entornos sensibles
sin datos

6. Zona de ventilación

Capucha de los lados dobles de la isla
Diseñado para islas de cocina central, que proporciona escape de doble lado para eliminar el humo, el vapor y los olores. Asegura un ambiente limpio y seguro al prevenir la contaminación cruzada y el mantenimiento de la calidad del aire
Capucha de escape
Elimina eficientemente el calor, el humo y los olores de las áreas de cocción, asegurando que se expulsen partículas y humos dañinos. Esta campana ayuda a mantener la calidad del aire, reducir la contaminación y apoyar los altos estándares de higiene
Capucha de los lados dobles de la isla de vidrio
Diseñado con paneles de vidrio transparentes para facilitar la visibilidad y el monitoreo. Elimina el humo, el vapor y los contaminantes de las áreas de cocción, el apoyo a la preparación segura de las comidas y la prevención de la contaminación cruzada
sin datos
sin datos

Caso 1: Hospital Internacional Grand Hantha

Ubicado en Yangon, Myanmar, Hospital Internacional Grand Hantha requirió una revisión completa de la infraestructura de su cocina para satisfacer las crecientes demandas de servicio de alimentos sanitarios seguros y eficientes. Enfrentando desafíos con equipos obsoletos y flujos de trabajo desarticulados, el hospital luchó para mantener el cumplimiento de HACCP mientras ofrecía comidas nutritivas en sus restaurantes, bares y comedor de pacientes. En 2016, el equipo de ingeniería de Shinelong realizó mediciones en el sitio y colaboró ​​estrechamente con la gestión del hospital para diseñar una solución de cocina comercial a medida. Para febrero de 2017, instalamos sistemas de cocina avanzados, lavavajillas automatizados y refrigeración de eficiencia energética, combinada con programas de capacitación del personal. Después de la renovación, el hospital logró una reducción del 40% en el tiempo de preparación de comidas, tasas de esterilización del 99.9% y una alineación perfecta con la satisfacción del paciente con tendencias de seguridad alimentaria global y excelencia operativa.

En Shinelong, reimaginamos las cocinas del hospital como ecosistemas diseñados con precisión donde convergen la seguridad, la eficiencia y la innovación. Así es como revitalizamos el Grand Hantha International Hospital en Yangon, Myanmar, abordando desafíos críticos con nuestras soluciones específicas de cocina del hospital.

Proyecto antes y después

sin datos
sin datos
sin datos
Punto de dolor y solución

Ineficiencia energética & Altos costos operativos
Punto de dolor: las estufas de gas obsoletas y las unidades de refrigeración consumieron un 35% más de energía que los puntos de referencia modernos, los presupuestos de esfuerzo y los objetivos de sostenibilidad.

Solución de Shinelong: reemplazó equipos tradicionales con vapores de vaporizadores de control de temperatura precisos y hornos eléctricos de eficiencia energética de la serie 900 de Shinelong. Esto redujo el consumo de energía en un 28%, al tiempo que mantiene un rendimiento de cocción constante. El uso de energía mensual posterior a la actualización cayó de 11,000 kWh a 7,900 kWh

Riesgos de higiene & Brechas de cumplimiento
Punto de dolor: los sistemas manuales de lavado de lavado no cumplieron con los estándares de esterilización de HACCP, con tasas de eliminación de patógenos por debajo del 80%, arriesgando la seguridad del paciente.

Solución de Shinelong: lavavajillas de alta temperatura instalados con esterilización UV-C, logrando el 99.9% de eliminación de patógenos y alineando con los protocolos globales de seguridad alimentaria. Los puntajes de cumplimiento de la higiene aumentaron del 75% al ​​97.5%, asegurando las operaciones listas para la auditoría

Tiempo de inactividad del equipo & Interrupciones del flujo de trabajo
Punto de dolor: entrega de comidas tardías impactando la atención al paciente
El equipo obsoleto y los flujos de trabajo ineficientes condujeron a retrasos frecuentes de comidas, y los pacientes recibieron comidas hasta 45 minutos después de los tiempos programados, comprometiendo la ingesta nutricional y los plazos de recuperación.

Solución de Shinelong: implementamos sistemas de entrega de comidas inteligentes con carros controlados por temperatura y software de programación con IA, asegurando una distribución precisa de comidas alineada con los planes dietéticos. Las estaciones de cocción integradas con IoT se sincronizan con la preparación de alimentos sincronizados con la demanda del paciente en tiempo real, reduciendo el tiempo de preparación por lotes en un 32% (2.5 horas → 1.7 horas). Combinado con sistemas de placas automatizados, esta actualización garantizó el 94% de entrega a tiempo para más de 1,300 comidas diarias, manteniendo la calidad óptima de los alimentos y la seguridad de los alimentos

Restricciones de espacio & Diseños ineficientes
Punto de dolor: los flujos de trabajo mal optimizados condujeron a cuellos de botella durante las horas pico, con el personal que viaja un 40% más entre las estaciones.

Solución de Shinelong: zonas de cocina rediseñadas que utilizan diseños modulares ergonómicos y sistemas de almacenamiento vertical, reduciendo el movimiento en un 35%. Los sensores de inventario inteligentes integrados reducen el desperdicio de alimentos en un 18% a través del seguimiento de acciones en tiempo real
sin datos

Caso 02

El Hospital Municipal East de GA

Como parte de la iniciativa de salud transformadora de Ghana,  El Hospital Municipal East de GA  (Una de las nueve instalaciones en el Proyecto de Hospitales Ghana 9) necesitaba una solución de cocina escalable para admitir 1.310 camas en los hospitales militares y de distrito. El proyecto exigió un despliegue rápido de equipos compatibles con HACCP, flujos de trabajo optimizados e infraestructura duradera para manejar la producción de comidas de alto volumen 


Shinelong entregó un sistema de cocina comercial llave en mano, que integró estaciones de cocina modulares y unidades de almacenamiento de alimentos higiénicos. Nuestro diseño priorizó la eficiencia del espacio y la adherencia a los estándares de saneamiento de la OMS, reduciendo los riesgos de contaminación cruzada. Después de la instalación, los hospitales informaron un aumento del 35% en la eficiencia de producción de alimentos, costos de energía 30% más bajos y la entrega constante de la confianza de solidificación de comidas específicas de la dieta en la capacidad de Shinelong para elevar el servicio de alimentos de atención médica.

Caso 03

Hospital de Bangladesh

Un centro de salud de más de 1000 camas tenía como objetivo modernizar sus operaciones de cocina para cumplir con los estándares de seguridad alimentaria en evolución, como HACCP, y para satisfacer las crecientes expectativas del paciente de comidas nutritivas. Para ayudarlos a construir una cocina moderna y eficiente con flujo de trabajo optimizado, Shinelong proporcionó una solución integral de cocina de salud. Esto incluyó ofrecer una cita detallada, participar en discusiones con expertos médicos, diseñar el diseño de la cocina, crear dibujos CAD y suministrar equipos personalizados, como rangos de cocina comerciales y unidades de refrigeración. Todos estos esfuerzos tenían como objetivo maximizar la utilización del espacio y mejorar los estándares de higiene.

Revisiones de clientes
Sirviendo más de 200 instalaciones de salud en todo el mundo

★★★★★

Shinelong proporcionó al Hospital Internacional Grand Hantha con soluciones de cocina de primera categoría. Su equipo es tan eficiente y confiable que ha transformado por completo nuestras operaciones de cocina.


★★★★★

Las soluciones de cocina de Shinelong en el Hospital Municipal de GA East son fantásticas. Las características de ahorro de energía han reducido significativamente nuestros costos, y el rendimiento es consistentemente excelente.


★★★★★

El equipo de cocina de Shinelong en el Hospital Bangladesh es excelente. Es el usuario, amigable y ofrece resultados de cocina de alta calidad cada vez, lo que hace que nuestra cocina funcione mucho más fácilmente.

Por qué elegirnos

Filipinas - Boracay Resort Hotel
Shinelong está a la vanguardia de la innovación culinaria mundial de la salud, que ofrece soluciones de cocina comerciales de extremo a extremo diseñadas para cumplir con los estándares exigentes de las instituciones médicas modernas. Con más de 18 años de experiencia y una huella en más de 100 países, nos especializamos en el diseño, la fabricación y la implementación de sistemas de cocina inteligentes que armonizan la eficiencia operativa, los protocolos de higiene estrictos y la sostenibilidad energética. Nuestro enfoque holístico integra consultoría de precisión, equipos modulares modulares certificados por CE, que abarcan zonas de cocción térmica con más del 90%de sistemas de inducción de eficiencia energética, almacenamiento inteligente de frío y centros de desinfección automatizados, e instalación perfecta alimentada por diseños 3D/VR a ayuda
Sheraton Addis Hotel
Probado en más de 200 proyectos hospitalarios globales, incluidas las asociaciones con los principales proveedores de atención médica de Asia, las soluciones de Shinelong se basan en una base de innovación, escalabilidad y cumplimiento de las regulaciones internacionales de seguridad. Respaldado por el soporte global 24/7, Agile R & D y un ethos centrado en el cliente, empoderamos a los hospitales en todo el mundo para transformar sus cocinas en centros de alto rendimiento donde la atención al paciente, la productividad del personal y la sostenibilidad convergen. Confianza por más de 200 instalaciones de salud, Shinelong redefine la excelencia en el servicio de alimentos médicos, porque cuando las vidas dependen de la precisión, nada menos de lo que la perfección
sin datos
CONTACT US

Para obtener una cotización precisa, adjunte su lista de productos al preguntar.

Desde que Shinelong se estableció en Guangzhou en 2008, hemos hecho grandes pasos en los campos de la planificación comercial de la cocina y la fabricación de equipos de cocina.


La guía de equipos de restaurantes esenciales

IF YOU HAVE ANY QUESTION,PLEASE CONTACT US.

Whatsapp: +8618902337180
WeChat: +8613535393706
Teléfono: +8613535393706
Fax: +86 20 34709972
Correo electrónico: info@chinashinelong.com

Agregar: No. 1 Centro de la sede, Tian, ​​un parque ecológico de alta tecnología, Panyu Avenue, Guangzhou, China.

Copyright © 2025 Guangzhou Shinelong Kitchen Equipment Co., Ltd. - www.shinelongkitchen.com Todos los derechos reservados | Mapa del sitio
Customer service
detect