Shinelong-un proveedor líder de soluciones llave en mano en la hospitalidad y la restauración desde 2008
Shinelong diseña cocinas del hospital que redefinen la excelencia de higiene. Nuestros flujos de trabajo impulsados por HACCP fusionan la ingeniería de precisión con protocolos de grado hospitalario para eliminar los riesgos de contaminación cruzada. La zonificación inteligente segrega zonas crudas, semiprocesadas y listas para comer utilizando superficies antimicrobianas de acero inoxidable, mientras que las áreas dedicadas seguras de alérgenos aseguran la seguridad específica del paciente. Sistemas de saneamiento automatizados: lavavajillas de alta temperatura y esterilización UV -C - erradican patógenos en puntos de contacto críticos. El almacenamiento climático controlado es estratégicamente compartimentado: ingredientes crudos, empaque y comidas terminadas ocupan zonas aisladas con seguimiento de FIFO y monitoreo de temperatura visible, asegurando la trazabilidad de la adquisición a la placa.
El flujo de trabajo unidireccional aplica una progresión estricta "cruda a cocinada", que separa las vías del personal/ equipo para evitar el contacto cruzado. Nuestro sistema de cocina Pro integra sensores IoT y análisis basados en IA para la supervisión en tiempo real de los parámetros de higiene, el flujo de aire y el rendimiento del equipo, alineándose con los mandatos de saneamiento de ISO 22000 y saneamiento de la salud.
Operaciones simplificadas para las demandas de atención médica 24/7
Shinelong ofrece soluciones especializadas de servicios de alimentos de salud. Priorizamos la cocción de alto volumen y un sabor consistente para los pacientes. Nuestros hornos combinados y cocinas de inducción son esenciales, admitiendo cocinar en modo múltiple, como el vapor, el tostado y el guiso. Con un control de temperatura preciso (± 1 ℃) y un ajuste de la humedad, reducen el tiempo de cocción en un 30% mientras preservan la nutrición.
Nuestras habitaciones frías automatizadas con temperatura ultra baja, equipadas con compresores duales y un sistema de respaldo de falla de energía, aseguran fluctuaciones de temperatura mínimas (≤ ± 3 ℃), perfectas para almacenar vacunas, productos sanguíneos e ingredientes. Para la integración del sistema, nuestro sistema de visualización de cocina mejora la coordinación de las comidas y aumenta la eficiencia operativa.
Preparación de comida específica para la dieta para la recuperación del paciente
El diseño de comidas en la cocina de un hospital va mucho más allá de la comida para cocinar. Se trata de precisión, personalización y la integración de la tecnología para apoyar la curación. Aquí hay una visión general estructurada de cómo las cocinas profesionales de hospitales abordan las necesidades dietéticas con cuidado y eficiencia.
Equipo de cocina de grado hospitalario
1. Zona de cocción
Equipo de cocina hospitalario
1. Zona de cocción
2. Zona de preparación
2. Zona de preparación
3. Lavado & Zona de desinfección
3. Lavado & Zona de desinfección
4. Zona de almacenamiento en frío
4. Zona de almacenamiento en frío
5. Porción & Zona de envío
5. Porción & Zona de envío
6. Zona de ventilación
6. Zona de ventilación
Caso 1: Hospital Internacional Grand Hantha
Ubicado en Yangon, Myanmar, Hospital Internacional Grand Hantha requirió una revisión completa de la infraestructura de su cocina para satisfacer las crecientes demandas de servicio de alimentos sanitarios seguros y eficientes. Enfrentando desafíos con equipos obsoletos y flujos de trabajo desarticulados, el hospital luchó para mantener el cumplimiento de HACCP mientras ofrecía comidas nutritivas en sus restaurantes, bares y comedor de pacientes. En 2016, el equipo de ingeniería de Shinelong realizó mediciones en el sitio y colaboró estrechamente con la gestión del hospital para diseñar una solución de cocina comercial a medida. Para febrero de 2017, instalamos sistemas de cocina avanzados, lavavajillas automatizados y refrigeración de eficiencia energética, combinada con programas de capacitación del personal. Después de la renovación, el hospital logró una reducción del 40% en el tiempo de preparación de comidas, tasas de esterilización del 99.9% y una alineación perfecta con la satisfacción del paciente con tendencias de seguridad alimentaria global y excelencia operativa.
En Shinelong, reimaginamos las cocinas del hospital como ecosistemas diseñados con precisión donde convergen la seguridad, la eficiencia y la innovación. Así es como revitalizamos el Grand Hantha International Hospital en Yangon, Myanmar, abordando desafíos críticos con nuestras soluciones específicas de cocina del hospital.
Proyecto antes y después
Solución de Shinelong: reemplazó equipos tradicionales con vapores de vaporizadores de control de temperatura precisos y hornos eléctricos de eficiencia energética de la serie 900 de Shinelong. Esto redujo el consumo de energía en un 28%, al tiempo que mantiene un rendimiento de cocción constante. El uso de energía mensual posterior a la actualización cayó de 11,000 kWh a 7,900 kWh
Solución de Shinelong: lavavajillas de alta temperatura instalados con esterilización UV-C, logrando el 99.9% de eliminación de patógenos y alineando con los protocolos globales de seguridad alimentaria. Los puntajes de cumplimiento de la higiene aumentaron del 75% al 97.5%, asegurando las operaciones listas para la auditoría
El equipo obsoleto y los flujos de trabajo ineficientes condujeron a retrasos frecuentes de comidas, y los pacientes recibieron comidas hasta 45 minutos después de los tiempos programados, comprometiendo la ingesta nutricional y los plazos de recuperación.
Solución de Shinelong: implementamos sistemas de entrega de comidas inteligentes con carros controlados por temperatura y software de programación con IA, asegurando una distribución precisa de comidas alineada con los planes dietéticos. Las estaciones de cocción integradas con IoT se sincronizan con la preparación de alimentos sincronizados con la demanda del paciente en tiempo real, reduciendo el tiempo de preparación por lotes en un 32% (2.5 horas → 1.7 horas). Combinado con sistemas de placas automatizados, esta actualización garantizó el 94% de entrega a tiempo para más de 1,300 comidas diarias, manteniendo la calidad óptima de los alimentos y la seguridad de los alimentos
Solución de Shinelong: zonas de cocina rediseñadas que utilizan diseños modulares ergonómicos y sistemas de almacenamiento vertical, reduciendo el movimiento en un 35%. Los sensores de inventario inteligentes integrados reducen el desperdicio de alimentos en un 18% a través del seguimiento de acciones en tiempo real
Solución de Shinelong: reemplazó equipos tradicionales con vapores de vaporizadores de control de temperatura precisos y hornos eléctricos de eficiencia energética de la serie 900 de Shinelong. Esto redujo el consumo de energía en un 28%, al tiempo que mantiene un rendimiento de cocción constante. El uso de energía mensual posterior a la actualización cayó de 11,000 kWh a 7,900 kWh
Solución de Shinelong: lavavajillas de alta temperatura instalados con esterilización UV-C, logrando el 99.9% de eliminación de patógenos y alineando con los protocolos globales de seguridad alimentaria. Los puntajes de cumplimiento de la higiene aumentaron del 75% al 97.5%, asegurando las operaciones listas para la auditoría
El equipo obsoleto y los flujos de trabajo ineficientes condujeron a retrasos frecuentes de comidas, y los pacientes recibieron comidas hasta 45 minutos después de los tiempos programados, comprometiendo la ingesta nutricional y los plazos de recuperación.
Solución de Shinelong: implementamos sistemas de entrega de comidas inteligentes con carros controlados por temperatura y software de programación con IA, asegurando una distribución precisa de comidas alineada con los planes dietéticos. Las estaciones de cocción integradas con IoT se sincronizan con la preparación de alimentos sincronizados con la demanda del paciente en tiempo real, reduciendo el tiempo de preparación por lotes en un 32% (2.5 horas → 1.7 horas). Combinado con sistemas de placas automatizados, esta actualización garantizó el 94% de entrega a tiempo para más de 1,300 comidas diarias, manteniendo la calidad óptima de los alimentos y la seguridad de los alimentos
Solución de Shinelong: zonas de cocina rediseñadas que utilizan diseños modulares ergonómicos y sistemas de almacenamiento vertical, reduciendo el movimiento en un 35%. Los sensores de inventario inteligentes integrados reducen el desperdicio de alimentos en un 18% a través del seguimiento de acciones en tiempo real
Caso 02
El Hospital Municipal East de GA
Como parte de la iniciativa de salud transformadora de Ghana, El Hospital Municipal East de GA (Una de las nueve instalaciones en el Proyecto de Hospitales Ghana 9) necesitaba una solución de cocina escalable para admitir 1.310 camas en los hospitales militares y de distrito. El proyecto exigió un despliegue rápido de equipos compatibles con HACCP, flujos de trabajo optimizados e infraestructura duradera para manejar la producción de comidas de alto volumen
Shinelong entregó un sistema de cocina comercial llave en mano, que integró estaciones de cocina modulares y unidades de almacenamiento de alimentos higiénicos. Nuestro diseño priorizó la eficiencia del espacio y la adherencia a los estándares de saneamiento de la OMS, reduciendo los riesgos de contaminación cruzada. Después de la instalación, los hospitales informaron un aumento del 35% en la eficiencia de producción de alimentos, costos de energía 30% más bajos y la entrega constante de la confianza de solidificación de comidas específicas de la dieta en la capacidad de Shinelong para elevar el servicio de alimentos de atención médica.
Caso 03
Hospital de Bangladesh
Un centro de salud de más de 1000 camas tenía como objetivo modernizar sus operaciones de cocina para cumplir con los estándares de seguridad alimentaria en evolución, como HACCP, y para satisfacer las crecientes expectativas del paciente de comidas nutritivas. Para ayudarlos a construir una cocina moderna y eficiente con flujo de trabajo optimizado, Shinelong proporcionó una solución integral de cocina de salud. Esto incluyó ofrecer una cita detallada, participar en discusiones con expertos médicos, diseñar el diseño de la cocina, crear dibujos CAD y suministrar equipos personalizados, como rangos de cocina comerciales y unidades de refrigeración. Todos estos esfuerzos tenían como objetivo maximizar la utilización del espacio y mejorar los estándares de higiene.
★★★★★
Shinelong proporcionó al Hospital Internacional Grand Hantha con soluciones de cocina de primera categoría. Su equipo es tan eficiente y confiable que ha transformado por completo nuestras operaciones de cocina.
★★★★★
Las soluciones de cocina de Shinelong en el Hospital Municipal de GA East son fantásticas. Las características de ahorro de energía han reducido significativamente nuestros costos, y el rendimiento es consistentemente excelente.
★★★★★
El equipo de cocina de Shinelong en el Hospital Bangladesh es excelente. Es el usuario, amigable y ofrece resultados de cocina de alta calidad cada vez, lo que hace que nuestra cocina funcione mucho más fácilmente.
Por qué elegirnos
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Desde que Shinelong se estableció en Guangzhou en 2008, hemos hecho grandes pasos en los campos de la planificación comercial de la cocina y la fabricación de equipos de cocina.
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