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Es un error común pensar que el acero inoxidable no es magnético. De hecho, depende del tipo de acero inoxidable, de su contenido de hierro y de su estructura cristalina (ferrita o martensita).

Cualquiera que trabaje en un restaurante u otra cocina grande comprende la importancia crucial de mantener una temperatura constante y precisa en los hornos comerciales. Sin embargo, mantener la temperatura adecuada puede ser complicado si no se utilizan equipos de calidad para restaurantes. Aquí hay otros datos que le ayudarán a comprender la importancia de mantener temperaturas precisas en un entorno comercial:
El proceso de control
Primero, es necesario comprender los fundamentos del proceso. Los hornos de cocina, incluso los mejores comerciales, utilizan un sistema de control de temperatura muy sencillo. El horno se configura a una temperatura específica, por ejemplo, 175 °C. Una vez que la temperatura interna alcanza ese nivel o un poco más, un termostato interno apaga el calor. Posteriormente, cuando la temperatura interna desciende por debajo del nivel preestablecido, se vuelve a encender. Este proceso produce una oscilación de temperatura alrededor de los 175 °C en lugar de una temperatura completamente estable.
Características de los hornos comerciales
En general, los hornos comerciales son más grandes y duraderos, lo que les permite procesar muchos más alimentos durante una vida útil mucho más larga que los hornos domésticos. Además, cuentan con características adicionales que les permiten cocinar de forma más segura y económica. En particular, calientan más rápido y a una temperatura más alta, están mejor aislados para conservar el calor y suelen utilizar absorbentes de vapor para mantener los alimentos frescos más crujientes durante la cocción. Finalmente, suelen ser muy eficientes energéticamente, lo que ayuda a reducir los costos de los servicios públicos.
Convección natural versus convección “forzada”
Una última diferencia fundamental entre los hornos domésticos y los comerciales es la forma en que se transfiere el calor a los alimentos. En un horno eléctrico doméstico, una corriente pasa a través de una bobina en la parte inferior del horno, lo que provoca su calentamiento. El aire alrededor de la bobina se calienta y asciende naturalmente hasta donde se encuentra la comida. Un horno eléctrico comercial, en cambio, tiene una bobina de calor ubicada en la parte trasera y un ventilador detrás de la bobina. A medida que la bobina se calienta, el ventilador impulsa el aire hacia los alimentos. Este último es un proceso mucho más eficiente que mantiene una temperatura más constante.

En general, los hornos comerciales son más grandes y duraderos, lo que les permite procesar muchos más alimentos durante una vida útil mucho más larga que los hornos domésticos. Además, cuentan con características adicionales que les permiten cocinar de forma más segura y económica.

N.° 1: Sistema de doble polea. Considere una amasadora en espiral con sistema de doble polea.
N.º 2: Componentes y construcción de calidad. Menos no siempre es más. N.º 3: Dos velocidades de mezcla.
N° 4: Rotación bidireccional del recipiente. ...
N° 5: Tasa de absorción. ...
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El precio de Furnotel es medio-alto gracias al grosor del material, el acabado seguro, el diseño de fácil manejo y las piezas de repuesto de larga duración. A largo plazo, ayuda a los clientes a ahorrar costes.

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Para la serie elegante de Furnotel, equipo para refrigerios, generalmente mantenemos existencias y la entrega se realiza en 10 días. Por favor, deje un mensaje para solicitar la lista de existencias.

Sí, contamos con un equipo de ingenieros para brindar instrucciones de instalación, pero tendrá un costo adicional.

Sí, somos una empresa mitad fabricante y mitad comercializadora. Fabricamos equipos de la marca Furnotel y comercializamos todo tipo de equipos de cocina, especialmente soluciones llave en mano.