Tiêu chí lựa chọn và yêu cầu sử dụng cho thiết bị nhà bếp khách sạn

Thiết bị nhà bếp là thứ bắt buộc phải có cho mỗi gia đình. Vì vậy, bạn biết bao nhiêu về thiết bị nhà bếp? Tôi tin rằng nhiều người không biết nhiều về nó. Dưới đây, các nhà sản xuất Shinelong chia sẻ với chúng tôi một số kiến ​​thức về thiết bị nhà bếp, hy vọng sẽ giúp chúng tôi hiểu rõ hơn về thiết bị nhà bếp. Thiết bị nhà bếp đề cập đến thuật ngữ chung cho thiết bị và những thứ được đặt trong nhà bếp hoặc được sử dụng để nấu ăn. Thiết bị nhà bếp thường bao gồm các thiết bị nấu ăn và sưởi ấm, chẳng hạn như bếp lò: bếp gas, tủ hấp, bếp cảm ứng, lò vi sóng hoặc lò nướng điện. Xử lý: Máy trộn bột, máy bun hấp, máy ép mì, máy cắt rau, máy nghiền thịt, máy ép trái cây, v.v. Khử trùng và dụng cụ xử lý làm sạch: Làm sạch bàn làm việc, nước thép không gỉ, vòng đệm rau, bồn rửa hoặc rửa chén, tủ khử trùng. Nhiệt độ phòng và thiết bị lưu trữ nhiệt độ thấp cho vật liệu thực phẩm, dụng cụ và các sản phẩm bán thành phẩm: kệ phẳng, tủ gạo và bột, tủ lạnh, tủ đông, lưu trữ lạnh, v.v. Các thiết bị hỗ trợ cho nhà bếp chung bao gồm: thiết bị thông gió như mũ xả khí, ống dẫn khí, tủ gió của hệ thống ống xả, máy lọc khói để xử lý khí thải và nước thải, bẫy mỡ, v.v. Ngành công nghiệp phục vụ quy mô lớn cũng bao gồm thang máy giao thực phẩm. Phân loại các khu vực chức năng của nhà bếp phục vụ: Kho thực phẩm chủ yếu, thực phẩm phi chính và kho hàng khô, phòng ngâm, phòng ăn và phòng ăn nhẹ, phòng rửa chén lạnh, phòng chế biến chính của rau, phòng chế biến sản phẩm thủy sản và sản phẩm, khu vực ăn uống, khu vực ăn uống, khu vực ăn uống, khu vực ăn uống, khu vực ăn uống. Phân loại 1: 1. Khu vực nhà bếp nóng: Bếp rán gas, tủ hấp, bếp súp, bếp clay, tủ hấp, bếp cảm ứng, lò vi sóng, lò nướng; Thiết bị nhà bếp 2. Thiết bị lưu trữ: Nó được chia thành bộ phận lưu trữ thực phẩm, kệ phẳng, tủ gạo và bột mì, bàn nấu, v.v., tủ lưu trữ tủ gia vị, bàn làm việc bán hàng, tủ dưới cùng, tủ tường, tủ góc, tủ trang trí đa chức năng, v.v.; 3. Thiết bị rửa và khử trùng: Hệ thống cấp nước nóng và lạnh, thiết bị thoát nước, bồn rửa, máy rửa chén, tủ khử trùng nhiệt độ cao, v.v., thiết bị xử lý chất thải được tạo ra trong hoạt động của nhà bếp sau khi rửa, máy nghiền chất thải thực phẩm và các thiết bị khác; 4. Thiết bị điều hòa: Chủ yếu là mặt bàn điều hòa, làm sạch, cắt rau, nguyên liệu, và dụng cụ trộn và đồ dùng. 5. Máy móc thực phẩm: Chủ yếu là máy trộn bột, máy trộn, máy cắt, máy đánh trứng, v.v. 6. Thiết bị làm lạnh: Máy uống nước lạnh, nhà sản xuất đá, tủ đông, kho lạnh, tủ lạnh, v.v. Thiết bị nhà bếp cũng có thể được chia thành hai loại theo cách sử dụng của nó: hộ gia đình và thương mại. Thiết bị nhà bếp tại nhà đề cập đến các thiết bị được sử dụng trong nhà bếp gia đình, trong khi thiết bị nhà bếp thương mại đề cập đến thiết bị nhà bếp được sử dụng trong các ngành công nghiệp phục vụ như khách sạn, nhà hàng, quán bar và cửa hàng cà phê. Thiết bị nhà bếp thương mại được sử dụng thường xuyên, vì vậy nó có kích thước lớn hơn, mạnh hơn, nặng hơn và tất nhiên là đắt hơn. Loại 2: Cái đầu tiên là các dụng cụ liên quan đến nấu ăn. Ví dụ, chúng ta có thể thấy rằng một số bếp lò và bếp là phổ biến hơn. Bởi vì chúng ta cần sử dụng những thứ này để nấu trong nhà bếp, những dụng cụ nhà bếp này là không thể thiếu. Trước hết, chúng ta cần lưu trữ mọi thứ, bởi vì không thể có một số loại rau hoặc các sản phẩm thịt trong nhà bếp của chúng ta, vì vậy chúng ta cần chuẩn bị một số thứ để lưu trữ thực phẩm. Ví dụ, tủ lạnh có thể được sử dụng để lưu trữ một số loại thịt hoặc sản phẩm chỉ đơn giản là ngoài thời hạn sử dụng. Đồng thời, có nhiều tủ lưu trữ hơn như tủ thấp để lưu trữ đồ ăn hoặc dụng cụ nấu ăn. Thứ hai là rửa đồ, bởi vì chúng tôi đang ở trong bếp. Có một số món ăn cần được rửa sạch, và một số chất thải nấu ăn cũng sẽ được tạo ra. Vì vậy, chúng ta cần phải trang bị cho mình các thùng chất thải tương ứng và những thứ tương tự. Đồng thời, một số gia đình cũng nên trang bị cho mình một số dụng cụ như tủ khử trùng khi họ được trang bị.