Critères de sélection et exigences d'utilisation pour l'équipement de cuisine de l'hôtel

L'équipement de cuisine est un incontournable pour chaque famille. Alors, à quel point savez-vous sur l'équipement de cuisine? Je crois que beaucoup de gens n'en savent pas grand-chose. Ci-dessous, les fabricants de Shinelong partagent avec nous des connaissances sur l'équipement de cuisine, dans l'espoir de nous aider à mieux comprendre l'équipement de cuisine. L'équipement de cuisine fait référence au terme général pour l'équipement et les choses placées dans la cuisine ou utilisées pour la cuisson. L'équipement de cuisine comprend généralement des équipements de cuisson et de chauffage, tels que les poêles: poêles à gaz, armoires à vapeur, cuisinière à induction, fours à micro-ondes ou fours électriques. Traitement: mélangeurs de pâte, machines à ciel cuites à la vapeur, presses de nouilles, coupeurs de légumes, moulins à viande, jus de jus, etc. Ustensiles de traitement de désinfection et de nettoyage: établissements de nettoyage, bassins en acier inoxydable, rondelles de légumes, éviers ou lave-vaisselle, armoires de désinfection. Équipement de stockage à température ambiante et à basse température pour les matériaux alimentaires, les ustensiles et les produits semi-finis: étagères plates, riz et armoires à farine, réfrigérateurs, congélateurs, stockage froid, etc. L'équipement de support pour les cuisines courantes comprend: un équipement de ventilation tel que les cagoules d'échappement, les conduits d'air, les éoliennes des systèmes d'échappement, les purificateurs de fumées pour le traitement des gaz déchets et des eaux usées, des pièges à graisse, etc. L'industrie de la restauration à grande échelle comprend également des ascenseurs de livraison de nourriture. Classification des zones fonctionnelles des cuisines de restauration: entrepôt alimentaire de base, entrepôt de plats et de produits secs non étapliés, salle de décapage, pâtisserie et collations, salle de vaisselle froide, salle de transformation primaire de légumes, réserve de viande et de traitement aquatique, salle de déchets, zone de découpe et de préparation, zone de cuisson, zone de vapeur, zone de préparation des aliments, zone de livraison et alimentation, zone de restauration. Classification 1: 1. Cuisine chaude: cuisinière à gaz, armoire à vapeur, réchauffeur de soupe, poêle en pot en argile, armoire à vapeur, cuisinière à induction, four à micro-ondes, four; Équipement de cuisine 2. Équipement de stockage: il est divisé en pièce de stockage des aliments, étagère plate, riz et armoire à farine, table de cuisson, etc., armoire d'assaisonnement de stockage d'ustensiles, établissement de vente, diverses armoires à fond, armoires murales, armoires d'angle, armoires décoratives multifonctionnelles, etc.; 3 et 3 Équipement de lavage et de désinfection: système d'approvisionnement en eau chaude et froide, équipement de drainage, bassin de lavage, lave-vaisselle, armoire de désinfection à haute température, etc., équipement d'élimination des déchets générés dans le fonctionnement de la cuisine après le lavage, le broyeur de déchets alimentaires et d'autres équipements; 4 Équipement de conditionnement: Principalement des comptoirs, nettoyage, coupe des légumes, ingrédients et outils de mélange et ustensiles. 5. Machines alimentaires: principalement des mélangeurs de pâte, des mélangeurs, des tranchers, des batteurs d'oeufs, etc. 6. Équipement de réfrigération: machines à boissons froides, fabricants de glace, congélateurs, stockage à froid, réfrigérateurs, etc. L'équipement de cuisine peut également être divisé en deux catégories en fonction de son utilisation: le ménage et la publicité. L'équipement de cuisine à domicile fait référence à l'équipement utilisé dans les cuisines à domicile, tandis que l'équipement de cuisine commercial fait référence à l'équipement de cuisine utilisé dans les industries de restauration telles que les hôtels, les restaurants, les bars et les cafés. L'équipement de cuisine commercial est utilisé fréquemment, il est donc plus grand, plus puissant, plus lourd et bien sûr plus cher. Catégorie 2: Le premier est les ustensiles liés à la cuisson. Par exemple, nous pouvons voir que certains poêles et cuisinières sont plus courants. Parce que nous devons utiliser ces choses pour cuisiner dans la cuisine, ces ustensiles de cuisine sont indispensables. Tout d'abord, nous devons stocker des choses, car il est impossible d'avoir des légumes ou des produits de viande dans notre cuisine, nous devons donc préparer certaines choses pour stocker de la nourriture. Par exemple, les réfrigérateurs peuvent être utilisés pour stocker de la viande ou des produits qui sont simplement hors de la durée de conservation. Dans le même temps, il y a plus d'armoires de rangement telles que des armoires basses pour stocker la vaisselle ou des ustensiles de cuisson. La seconde est de laver les choses, car nous sommes dans la cuisine. Il y a des plats qui doivent être lavés et certains déchets de cuisson seront également générés. Nous devons donc nous équiper de bacs de déchets correspondants et autres. Dans le même temps, certaines familles devraient également se équiper de certains ustensiles tels que des armoires de désinfection lorsqu'elles sont équipées.