راه حل های آشپزخانه هتل یک مرحله ای & تجهیزاتی که کار می کنند

آشپزخانه ای که به اندازه کافی و کاربردی طراحی شده است تا یک تجربه رستوران ارزشمند را در اختیار مهمانان قرار دهد. آشپزخانه یک محل کار به خوبی برای گردش کار صاف و روشهای ایمنی طراحی شده است تا بتواند غذای با کیفیت تولید شود. شینلونگ شرکتی است که برای نیازهای منحصر به فرد هر ملک ، راه حل هایی برای آشپزخانه های هتل در یک مکان ارائه می دهد. در این مقاله به موضوعات کلیدی و بهترین شیوه های طراحی آشپزخانه هتل که از کارشناسان این صنعت جمع شده است ، می پردازد.

درک طراحی آشپزخانه هتل

آشپزخانه هتل مانند آشپزخانه رستوران نیست زیرا همیشه با استفاده از سایر مناطق خدمات غذایی عمومی ، خدمات اتاق و سرو در هتل های بزرگ هتل تکمیل می شود. الزامات این استفاده چند بعدی در طراحی برای بهینه سازی عملکرد ، کارآیی و انطباق سلامت منعکس شده است.

ملاحظات کلیدی در طراحی آشپزخانه هتل

1. برنامه ریزی طرح کارآمد

یک طرح آشپزخانه مؤثر حرکت غیر ضروری را به حداقل می رساند و یک گردش کار صاف را تضمین می کند. منطقه بندی یک آشپزخانه برای عملکرد مؤثر بسیار عالی است.

● منطقه پخت و پز: شامل اجاق گاز ، اجاق ها و مایکروویو است.

● منطقه آماده سازی: مجهز به خرد کردن یا مونتاژ مواد تشکیل دهنده.

● منطقه سرویس: جایی که ظروف اندود شده و برای تحویل به مهمانان آماده شده اند.

● منطقه شستشو: تمیز کردن ظروف و ظروف برای جلوگیری از هرگونه آلودگی متقابل.

بهینه سازی گردش کار از دریافت و ذخیره سازی تا آماده سازی ، پخت و پز و خدمات باعث کاهش تنگناها و افزایش کارایی می شود.

2. انتخاب تجهیزات مناسب

حق تجهیزات آشپزخانه هتل  آشپزخانه تجاری کارآمد در هتل ؛ این را در نظر بگیرید:

● لوازم تجاری: در این اجاق گاز ، فر ، یخچال و ماشین ظرفشویی سرمایه گذاری کنید که برای استفاده سنگین در نظر گرفته شده است.

● انرژی تمدید شد: استفاده از لوازم خانگی که انرژی نسبتاً کمتری مصرف می کنند و صورتحساب انرژی کمتری و همچنین آلودگی تولید شده را مصرف می کنند.

● تجهیزات چند منظوره: لوازم خانگی چند منظوره در فضا صرفه جویی می کنند و همه کاره را اضافه می کنند.

Shinelong یک لیست نامحدود از تجهیزات آشپزخانه هتل خود را به شما اعطا می کند.

3. اطمینان از ایمنی و بهداشت

متأسفانه ، آشپزخانه های هتل در مورد حفظ استانداردهای ایمنی و بهداشت بالا کاملاً قابل مذاکره نیستند. موارد دیگری که باید به آنها نگاه کنیم:

● سطوح آسان برای تمیز کردن: از فولاد ضد زنگ استفاده می شود زیرا می تواند در برابر تمیز کردن دقیق مقاومت کند.

● تهویه مناسب: سیستم ها را برای از بین بردن دودهای پخت و پز و حفظ کیفیت هوا نصب کنید.

● مدیریت زباله: یک سیستم کارآمد از دفع زباله فراهم کنید که از آلودگی و آلودگی آفات جلوگیری کند.

رعایت کدهای بهداشتی و مقررات برای حفظ سلامت کارکنان و میهمانان اجباری است.

4. بهینه سازی راه حل های ذخیره سازی

ذخیره سازی مؤثر تضمین می کند که آشپزخانه سازماندهی شود. در اینجا چند تکنیک آورده شده است:

● مناطق سرد و خشک: این مکان باید دارای فضاهای ذخیره سازی مستقل برای موارد قابل فساد و غیر قابل نفوذ باشد.

● قفسه بندی قابل تنظیم: برای استفاده از فضای عمودی و اسکان مواردی در اندازه های مختلف.

● مدیریت موجودی: بررسی های دوره ای سهام را انجام دهید تا مطمئن شوید همه چیز تازه است و احتمال هدر رفتن را کاهش می دهد.

راه حل های ذخیره سازی مجهز به روشهای ساده سازی در حال ظهور و کنترل بهتر موجودی ها کمک می کند.

5. ترکیب شیوه های پایدار

در یک طراحی مدرن آشپزخانه ، پایداری یک عامل مهم و مهم است. نکاتی که باید در نظر بگیریم شامل:

● لوازم جانبی: از لوازم خانگی استفاده کنید که برای بهره وری انرژی بالا رتبه بندی شده اند.

● حفاظت از آب: برای صرفه جویی در آب ، شیر آب کم و یک ماشین ظرفشویی کارآمد نصب کنید.

● کاهش زباله: برنامه های بازیافت را ایجاد کنید. ضایعات مواد غذایی کمپوست در صورت امکان.

این به نفع محیط و صرفه جویی در هزینه در دراز مدت خواهد بود.

6. با توجه به گردش کار و ارگونومی کارکنان

هنگامی که فرد طراحی فضای کاری را با کارکنان در ذهن در نظر می گیرد ، بهره وری و رضایت شغلی افزایش می یابد:

● ایستگاه های کاری ارگونومیک: مناطق کاری ایجاد کنید که کرنش و خستگی را به حداقل می رساند.

● جریان ترافیک: اطمینان حاصل کنید که مسیرها به اندازه کافی گسترده هستند تا از ایمنی و کارآیی اطمینان حاصل کنند.

● قابلیت دسترسی به تجهیزات: مواردی را که اغلب در دسترس آسان کارمند هستند ، قرار دهید و از این طریق حرکت غیر ضروری را به حداقل برساند.

این تا کنون طرحی است که به ایجاد شرایط کار ایمن تر و بسیار کارآمدتر کمک می کند.

نقش فناوری در آشپزخانه های هتل مدرن

آشپزخانه های هتل مدرن دیگر فقط مربوط به گلدان ها و قابلمه ها نیستند. آنها اکنون برای بهینه سازی عملیات خود به تا حد ممکن به فناوری هوشمند متکی هستند. از پانل های کنترل صفحه لمسی روی تجهیزات گرفته تا سیستم عامل های آشپزی خودکار ، فناوری خطاها را به حداقل می رساند ، سرعت سرویس را سرعت می بخشد و سازگاری را تضمین می کند.

برخی از هتل ها برای برقراری ارتباط بهتر بین سرآشپزها و خدمت به کارمندان ، سیستم های نمایش آشپزخانه (KDS) را پیاده سازی می کنند. برخی دیگر سیستم های تبرید هوشمند را اتخاذ می کنند که دما را کنترل می کنند و کارکنان را نسبت به مسائل مربوط به نگهداری احتمالی هشدار می دهند.

ادغام فقط فناوری مناسب در راه حل آشپزخانه هتل شما می تواند زمان را برای کارکنان خود آزاد کند تا روی خلاقیت و خدمات متمرکز شوند.

طراحی برای غذاهای مختلف و منوها

هتل های 5 ستاره طیف وسیعی از غذاها را سرو می کنند-صبحانه های باف ، ناهار های La Carte ، شام های ناهار خوری خوب یا حتی میان وعده های اواخر شب. بنابراین ، آشپزخانه شما باید با انعطاف پذیری در ذهن ایجاد شود.

به عنوان مثال ، اگر شاید در خدمت منوهای غربی و آسیایی باشید ، ممکن است یکی از آنها به ترکیبی از دامنه پخت و پز ، بخارپز و ووک نیاز داشته باشد. اگر بعید به نظر می رسد که این منو از میهمانان استفاده کند ، تجهیزات آشپزخانه مدولار به خودی خود می توانند به سادگی عوارض را بدون نوسازی عمده تنظیم کنند.

Shinelong تجهیزات سازگار با چند کوشی را فراهم می کند که هتل ها را قادر می سازد تا از مشتریان مختلف مراقبت کنند ، همه در حالی که کیفیت را حفظ می کنند.

بودجه بندی و برنامه ریزی هزینه برای آشپزخانه های هتل

ایجاد آشپزخانه برای هتل چنین سرمایه گذاری مفصلی است و بنابراین نیاز به برنامه ریزی دقیق بودجه وجود دارد. باید با لیست تجهیزات اجباری با توجه به منو و ظرفیت مهمان شروع شود ، سپس برای تجهیزات اختیاری برنامه ریزی کنید.

در ابتدا در تجهیزات با کیفیت قوی سرمایه گذاری کنید و نه وسایل ارزان قیمت که همیشه نیاز به تعمیرات دارند. به آینده فکر کنید! شینلونگ برنامه های آشپزخانه ای مقرون به صرفه را در هتل ها ارائه می دهد که در عین حال که هنوز به اهداف عملیاتی خود می رسند ، در شایستگی قرار می گیرند.

فراموش نکنید که شامل نصب و نگهداری و همچنین آموزش کارکنان در بودجه راه حل آشپزخانه هتل خود باشید.

Shinelong: شریک زندگی شما در هتل های آشپزخانه هتل

شینلونگ به وضوح همه جنبه های طراحی آشپزخانه هتل را درک می کند. بدیهی است ، ما برای بسیاری از آشپزخانه های هتل ، بدون توجه به نیازهای تجهیزات یا نیازهای بودجه و مشاوره تخصصی ، راه حل های یک مرحله ای هستیم. شینلونگ از برنامه ریزی و طراحی تا نصب به خدمات پس از فروش ، ناامید کننده هایی را ارائه می دهد.

پایان

پخت و پز یک آشپزخانه کارآمد برای عملیات هتل ، از نظر چیدمان ، تجهیزات ، استانداردهای ایمنی ، راه حل های ذخیره سازی ، پایداری و گردش کار کارکنان نیاز به بررسی دقیق دارد. با توجه به ضروری و مشارکت با ارائه دهندگان اثبات شده مانند Shinelong ، هتل ها می توانند فضاهای آشپزخانه خود را برای اسکان و تقویت تجربیات مهمان کنار بگذارند.

سرمایه گذاری در یک آشپزخانه با کیفیت بالا سرمایه گذاری مناسب به سمت تعالی معده و اثربخشی عملیاتی است.