Soluções de cozinha de um balcão único & Equipamento que funciona

Uma cozinha projetada adequadamente e funcional para proporcionar aos hóspedes uma experiência inestimável de restaurante. Uma cozinha é um local de trabalho bem projetado para procedimentos suaves de fluxo de trabalho e segurança para que alimentos de qualidade possam ser produzidos. Shinelong é uma empresa que fornece soluções para cozinhas de hotéis em um só lugar para os requisitos exclusivos de cada propriedade. Este artigo aborda as principais questões e práticas recomendadas no design de cozinha de hotel obtidas dos especialistas do setor.

Entendendo o design da cozinha do hotel

Uma cozinha de hotel não é como uma cozinha de restaurante, porque é sempre complementada usando outras áreas públicas de serviço de alimentação, serviço de quarto e servir grandes eventos de hotéis. Os requisitos desse uso multidimensional são refletidos no design para otimizar a funcionalidade, a eficiência e a conformidade da saúde.

Considerações importantes no design da cozinha do hotel

1. Planejamento de layout eficiente

Um layout de cozinha eficaz minimiza o movimento desnecessário e garante um fluxo de trabalho suave. O zoneamento de uma cozinha é excelente para funcionamento eficaz.

● Zona de cozimento: Inclui fogões, fornos e microondas.

● Zona de preparação: Equipado para cortar ou montar ingredientes.

● Zona de serviço: Onde os pratos são banhados e preparados para entrega aos hóspedes.

● Zona de lavagem: Limpando pratos e utensílios para evitar qualquer tentativa de contaminação cruzada.

A otimização do fluxo de trabalho, desde o recebimento e o armazenamento até a preparação, o cozimento e o serviço, reduz os gargalos e aumenta a eficiência.

2. Selecionando equipamentos apropriados

Certo Equipamento de cozinha do hotel  Operando cozinha comercialmente eficiente no hotel; Considere isso:

● Aparelhos comerciais: Invista neste fogão, forno, geladeira e máquina de lavar louça, destinada ao uso pesado.

● Energia estendida: Uso de aparelhos que consomem relativamente menos energia e menores contas de energia, bem como a poluição produzida.

● Equipamento multifuncional: Os aparelhos de fins múltiplos salvam espaço e adicionam versatilidade.

Shinelong concede a você uma lista infinita do seu equipamento de cozinha de hotel.

3. Garantindo segurança e higiene

Infelizmente, as cozinhas de hotéis não são completamente negociáveis ​​quando se trata de manter os padrões de alta segurança e higiene. Outras coisas para ver incluem:

● Superfícies fáceis de limpar: O aço inoxidável é usado, pois pode suportar a limpeza rigorosa.

● Ventilação adequada: Instale os sistemas para remover a fumaça de cozimento e manter a qualidade do ar.

● Gerenciamento de resíduos: Forneça um sistema eficiente de descarte de resíduos que impedirá a contaminação e a infestação de pragas.

A conformidade com os códigos e regulamentos de saúde é obrigatória para manter a saúde da equipe e dos hóspedes.

4. Otimizando soluções de armazenamento

O armazenamento eficaz garante que a cozinha seja organizada. Aqui estão algumas técnicas:

● Áreas de armazenamento frio e seco: Deve ter espaços de armazenamento independentes para itens perecíveis e não perecíveis.

● Prateleiras ajustáveis: Para utilizar o espaço vertical e acomodar itens de tamanhos diferentes.

● Gerenciamento de inventário: Realize verificações periódicas de estoque para garantir que tudo esteja fresco e reduza as chances de desperdício.

As soluções de armazenamento bem equipadas ajudam os procedimentos emergentes de racionalização e no melhor controle dos inventários.

5. Incorporando práticas sustentáveis

Em um design moderno de cozinha, a sustentabilidade é um fator cada vez mais importante. Pontos a serem considerados incluem:

● Aparelhos de economia de energia: Use aparelhos classificados para alta eficiência energética.

● Conservação de água: Instale torneiras de baixo fluxo e uma máquina de lavar louça eficiente para economizar água.

● Redução de resíduos: Estabelecer programas de reciclagem. Composto o desperdício de alimentos sempre que possível.

Isso beneficiará o meio ambiente e economizará dinheiro a longo prazo.

6. Considerando o fluxo de trabalho da equipe e a ergonomia

Quando se considera o design de espaços de trabalho com os funcionários em mente, a produtividade e a satisfação no trabalho aumentam:

● Estações de trabalho ergonômicas: Estabeleça zonas de trabalho que minimizem a tensão e a fadiga.

● Fluxo de tráfego: Certifique -se de que os caminhos sejam amplos o suficiente para garantir a segurança e a eficiência.

● Acessibilidade do equipamento: Coloque os itens que são usados ​​frequentemente ao alcance do funcionário, minimizando assim o movimento desnecessário.

Este é, de longe, um design que contribui para a criação de condições de trabalho mais seguras e muito mais eficientes.

O papel da tecnologia nas cozinhas modernas de hotéis

As cozinhas de hotéis modernas não são mais apenas sobre panelas e panelas; Eles agora confiam na tecnologia inteligente da mesma maneira que otimizar suas operações. Dos painéis de controle da tela sensível ao toque em equipamentos às plataformas de cozimento automatizadas, a tecnologia minimiza erros, acelera o serviço e garante a consistência.

Alguns hotéis implementam sistemas de exibição de cozinha (KDS) para uma melhor comunicação entre chefs e funcionários de atendimento. Outros adotam sistemas de refrigeração inteligentes que monitoram as temperaturas e alertam a equipe sobre possíveis problemas de manutenção.

A integração da tecnologia certa na solução de cozinha do hotel pode liberar tempo para sua equipe se concentrar na criatividade e no serviço.

Projetando para diferentes cozinhas e menus

Os hotéis de 5 estrelas servem uma variedade de cozinhas-café da manhã, almoços à la carte, jantares requintados ou até lanches noturnos. Portanto, sua cozinha deve ser criada com flexibilidade em mente.

Por exemplo, se você pode servir os menus ocidentais e os asiáticos, talvez seja necessário uma combinação de faixas de culinária, vapores e woks. Se o menu é improvável que receba favor dos convidados, o próprio equipamento de cozinha modular poderá simplesmente ajustar a inteligência sem grandes reformas.

O Shinelong fornece equipamentos compatíveis com múltiplas computadores que permitirão que os hotéis atendam a diferentes clientes, mantendo a qualidade.

Orçamento e planejamento de custos para cozinhas de hotel

Criar uma cozinha para o hotel é um investimento tão elaborado e, portanto, é necessário um planejamento orçamentário cuidadoso. Deve -se começar listando o equipamento obrigatório de acordo com o menu e a capacidade do hóspede e planeje o equipamento opcional.

Invista em equipamentos de qualidade forte no início, em vez de itens baratos, que sempre exigem reparos. Pense no futuro! Shinelong está trazendo planos de cozinha econômicos de hotéis que são orçados dentro do mérito, enquanto ainda atingem seus objetivos operacionais.

Não se esqueça de incluir instalação e manutenção e também treinamento de funcionários no orçamento para a solução de cozinha do hotel.

Shinelong: seu parceiro em soluções de cozinha do hotel

Shinelong entende claramente todos os aspectos do design de cozinha do hotel. Claramente, somos soluções únicas para muitas cozinhas de hotéis, independentemente de sua nota de equipamento ou necessidades de orçamento e conselhos especializados. Superior do planejamento e design até a instalação ao serviço pós-venda, Shinelong fornece decepções.

Conclusão

Cozinhar uma cozinha eficiente para operações de hotel precisa de consideração detalhada em termos de layout, equipamentos, padrões de segurança, soluções de armazenamento, sustentabilidade e fluxo de trabalho da equipe. Com a essencialização e a parceria com provedores comprovados, como Shinelong, os hotéis podem deixar de lado seus espaços de cozinha para acomodar e aprimorar as experiências dos hóspedes.

Investir em uma cozinha de alta qualidade é o investimento certo para a excelência gastronômica e a eficácia operacional.