Soluciones de cocina única del hotel & Equipo que funcione

Una cocina diseñada de manera adecuada y funcional para proporcionar a los huéspedes una invaluable experiencia en restaurantes. Una cocina es un lugar de trabajo bien diseñado para el flujo de trabajo suave y los procedimientos de seguridad para que se puedan producir alimentos de calidad. Shinelong es una compañía que ofrece soluciones a las cocinas del hotel en un solo lugar para los requisitos únicos de cada propiedad. Este artículo aborda los temas clave y las mejores prácticas en el diseño de la cocina del hotel obtenida de los expertos de la industria.

Comprender el diseño de la cocina del hotel

La cocina de un hotel no es como la cocina de un restaurante porque siempre se complementa con otras áreas de servicio público de alimentos, servicio de habitaciones y sirviendo grandes eventos hoteleros. Los requisitos de este uso multidimensional se reflejan en el diseño para optimizar la funcionalidad, la eficiencia y el cumplimiento de la salud.

Consideraciones clave en el diseño de la cocina del hotel

1. Planificación de diseño eficiente

Un diseño de cocina efectivo minimiza el movimiento innecesario y garantiza un flujo de trabajo suave. La zonificación de una cocina es excelente para un funcionamiento efectivo.

● Zona de cocción: Incluye estufas, hornos y microondas.

● Zona de preparación: Equipado para cortar o ensamblar ingredientes.

● Zona de servicio: Donde los platos están chapados y preparados para la entrega a los invitados.

● Zona de lavado: Limpieza de platos y utensilios para evitar cualquier intento de contaminación cruzada.

La optimización del flujo de trabajo desde la recepción y el almacenamiento hasta la preparación, la cocción y el servicio reducen los cuellos de botella y aumenta la eficiencia.

2. Selección de equipos apropiados

Bien Equipo de cocina del hotel  Operar cocina comercialmente eficiente en el hotel; Considerar esto:

● Electrodomésticos: Invierta en esta estufa, horno, refrigerador y lavavajillas, que están destinados a un uso pesado.

● Energía extendida: El uso de electrodomésticos que consumen relativamente menos energía y facturas de energía más bajas, así como la contaminación producida.

● Equipo multifuncional: Los electrodomésticos múltiples ahorran espacio y agregan versatilidad.

Shinelong le otorga una lista infinita del equipo de cocina de su hotel.

3. Garantizar la seguridad y la higiene

Desafortunadamente, las cocinas del hotel no son completamente negociables cuando se trata de mantener altos estándares de seguridad e higiene. Otras cosas a mirar incluyen:

● Superficies fáciles de limpiar: El acero inoxidable se usa ya que puede soportar una limpieza rigurosa.

● Ventilación adecuada: Instale sistemas para eliminar los humos de cocción y mantener la calidad del aire.

● Gestión de residuos: Proporcione un sistema eficiente de eliminación de residuos que evitará la contaminación e infestación de plagas.

El cumplimiento de los códigos y regulaciones de salud es obligatorio para mantener la salud del personal e invitados.

4. Optimización de soluciones de almacenamiento

El almacenamiento efectivo asegura que la cocina se organice. Aquí hay algunas técnicas:

● Áreas de almacenamiento fría y seca: Debe tener espacios de almacenamiento independientes para artículos perecederos y no perecederos.

● Estantería ajustable: Para utilizar el espacio vertical y acomodar elementos de diferentes tamaños.

● Gestión de inventario: Realice controles periódicos de existencias para asegurarse de que todo esté fresco y reduzca las posibilidades de desperdicio.

Las soluciones de almacenamiento bien equipadas ayudan a los procedimientos de racionalización emergentes y en un mejor control de los inventarios.

5. Incorporando prácticas sostenibles

En un diseño moderno de cocina, la sostenibilidad es un factor cada vez más importante. Los puntos a considerar incluyen:

● Electrodomésticos de ahorro de energía: Use aparatos clasificados para una alta eficiencia energética.

● Conservación del agua: Instale grifos de bajo flujo y un lavavajillas eficiente para ahorrar agua.

● Reducción de desechos: Establecer programas de reciclaje. Compost desperdicio de alimentos siempre que sea posible.

Esto beneficiará al medio ambiente y ahorrará dinero a largo plazo.

6. Considerando el flujo de trabajo del personal y la ergonomía

Cuando uno considera el diseño de espacios de trabajo con los empleados en mente, aumenta la productividad y la satisfacción laboral:

● Estaciones de trabajo ergonómicas: Establezca zonas de trabajo que minimicen la tensión y la fatiga.

● Flujo de tráfico: Asegúrese de que las rutas sean lo suficientemente anchas como para garantizar la seguridad y la eficiencia.

● Accesibilidad del equipo: Coloque los elementos que se usan a menudo al alcance del empleado, minimizando así el movimiento innecesario.

Este es, con mucho, un diseño que contribuye a la creación de condiciones de trabajo más seguras y mucho más eficientes.

El papel de la tecnología en las cocinas modernas del hotel

Las cocinas del hotel modernas ya no son solo ollas y sartenes; Ahora dependen de la tecnología inteligente de tantas maneras como sea posible para optimizar sus operaciones. Desde paneles de control de pantalla táctil en equipos hasta plataformas de cocina automatizadas, la tecnología minimiza los errores, acelera el servicio y garantiza la consistencia.

Algunos hoteles implementan sistemas de visualización de cocina (KDS) para una mejor comunicación entre los chefs y el personal de servicio. Otros adoptan sistemas de refrigeración inteligente que supervisen las temperaturas y alerta al personal sobre posibles problemas de mantenimiento.

La integración de la tecnología correcta en la solución de cocina de su hotel puede liberar tiempo para que su personal se concentre en la creatividad y el servicio.

Diseño para diferentes cocinas y menús

Los hoteles de 5 estrellas sirven una variedad de cocinas: desayunos de balones, almuerzos a la carta, cenas de restaurantes o incluso bocadillos nocturnos. Por lo tanto, su cocina debe crearse con flexibilidad en mente.

Por ejemplo, si tal vez sirves a los menús occidentales y a los asiáticos, entonces uno tal vez requiera una combinación de rangos de cocina, vapores y woks. Si es poco probable que el menú reciba el favor de los invitados, el equipo de cocina modular en sí mismo puede simplemente ajustar el ingenio sin una renovación importante.

Shinelong ofrece equipos compatibles con múltiples cuitas que permitirán a los hoteles atender a diferentes clientes, todo mientras mantiene la calidad.

Presupuesto y planificación de costos para cocinas de hotel

Crear una cocina para el hotel es una inversión tan elaborada y, por lo tanto, existe la necesidad de una cuidadosa planificación presupuestaria. Uno debe comenzar enumerando el equipo obligatorio de acuerdo con el menú y la capacidad de los invitados, luego planificar un equipo opcional.

Invierta en equipos de calidad sólida al principio en lugar de artículos baratos que siempre requieren reparaciones. ¡Piensa en el futuro! Shinelong está trayendo planes de cocina rentables de los hoteles que están presupuestados por mérito y al mismo tiempo alcanzar sus objetivos operativos.

No olvide incluir la instalación y el mantenimiento y también la capacitación del personal en el presupuesto para la solución de cocina de su hotel.

Shinelong: su pareja en Solutions de cocina del hotel

Shinelong entiende claramente todos los aspectos del diseño de la cocina del hotel. Claramente, somos soluciones únicas para muchas cocinas del hotel, sin importar las necesidades de calificación de su equipo o presupuesto, y asesoramiento experto. Superior desde la planificación y el diseño hasta la instalación hasta el servicio postventa, Shinelong proporciona decepciones.

Conclusión

Cocinar una cocina eficiente para las operaciones hoteleras necesita una consideración detallada en términos de diseño, equipo, estándares de seguridad, soluciones de almacenamiento, sostenibilidad y flujo de trabajo del personal. Con la esencial y la asociación con proveedores probados como Shinelong, los hoteles pueden dejar de lado sus espacios de cocina para acomodar y mejorar las experiencias de los huéspedes.

Invertir en una cocina de alta calidad es la inversión adecuada hacia la excelencia gastronómica y la efectividad operativa.