نگاهی به فرصت‌های جدید صنعتی در پسِ اجاق‌های برقی تجاری

چه چیزی یک پردازنده مواد غذایی تجاری را تعریف می کند؟

به عنوان Multitasker All-Star که برای کارهای با حجم بالا طراحی شده است ، یک پردازنده مواد غذایی تجاری  با موتور قدرتمند خود (به طور معمول بیش از 800 وات) ایستاده است و این امکان را می دهد تا با سرعت کامل به مدت 4 - 8 ساعت به طور مداوم کار کند. این در تضاد با مدل های خانگی است که نمی تواند با استقامت آن مطابقت داشته باشد. کاسه کار 8-20 لیتری یک پردازنده مواد غذایی تجاری سه تا پنج برابر ظرفیت یک واحد خانگی را در یک حرکت انجام می دهد و آن را برای کارهای آماده سازی مواد غذایی در مقیاس بزرگ که در تنظیمات تجاری مشترک است ، ایده آل می کند.

ساخته شده از 304 فولاد ضدزنگ یا پلاستیک مهندسی مواد غذایی ، پردازنده های مواد غذایی تجاری تا ماندگار ساخته شده اند. مواد آنها نه تنها دوام را تضمین می کند بلکه استانداردهای HACCP را برای بهداشت و ایمنی رعایت می کند. طراحی سنگین ، محافظت از قدرت صنعتی را فراهم می کند ، که در آشپزخانه های با حجم بالا که در آن کارایی و قابلیت اطمینان از اهمیت ویژه ای برخوردار است ، ضروری است.

یکی از با ارزش ترین جنبه های یک پردازنده مواد غذایی تجاری ، طراحی مدولار آن است که امکان تغییر سریع در بین بیش از 20 پیوست را فراهم می کند. با اتصالات اعم از دیسک های برش سبزیجات و قلاب های خمیر گرفته تا تیغه های امولسیون کننده ، تطبیق پذیری لازم برای رسیدگی به طیف گسترده ای از کارهای آماده سازی مواد غذایی را ارائه می دهد. این سازگاری آن را به ابزاری اساسی برای مؤسسات مختلف خدمات غذایی از جمله هتل ها ، آشپزخانه های مرکزی و زنجیرهای فست فود تبدیل می کند. این مشاغل می توانند با سهولت ، به تولید استاندارد و دسته ای گرا دست یابند و از قوام و کیفیت در دستور العمل های مختلف و موارد منو اطمینان حاصل کنند.

7 مزیت واضح برای عملیات تجاری آشپزخانه

1. راندمان درجه صنعتی

تجهیزات پردازش مواد غذایی Shinelong نشان می دهد که چگونه پردازنده های با وظیفه بالا در کار آماده سازی انقلابی دارند. سیستم تیغه 1200 دور در دقیقه آن در 90 ثانیه 15 پوند کلم را خرد می کند - کار که به 25 دقیقه به صورت دستی نیاز دارد. فید فید مداوم به کارکنان اجازه می دهد تا مواد اولیه را اضافه کنند و در ساعات عجله خرابی را کاهش دهند. برای نانوایی ها ، این به معنای شلاق زدن 10 لیتر از meringue در یک دسته در حالی که همزمان خمیر را خمیر می کند.

2. مهندسی دقیق برای ثبات

آشپزخانه های ستاره میشلین برای برش های کامل میلی متر به دستگاه هایی مانند برش سبزیجات ما متکی هستند. تیغه های قابل تنظیم (ضخامت 0.2-8 میلی متر) از سکه های هویج در یک رستوران زنجیره ای به طور یکسان در 500 مکان اطمینان حاصل می کنند. تایمرهای دیجیتال همگام سازی با سرعت تیغه ، تضمین بافت یکنواخت ، چه پردازش گیاهان دارای مناقصه یا بلوک های گوشت یخ زده.

3. بهینه سازی فضای مقرون به صرفه

یک واحد تجهیزات تجاری آشپزخانه منفرد جایگزین شش دستگاه است: برش های ماندولین ، چرخ ، میکسر و موارد دیگر. تجهیزات پردازش مواد غذایی Shinelong این تطبیق پذیری را نشان می دهد - دیسک امولسیون کننده آن باعث ایجاد هلاندای ابریشمی می شود در حالی که کیت توری 40 پوند پنیر در ساعت تولید می کند. این ادغام هزینه تجهیزات را 60 ٪ و نیازهای ذخیره سازی را 75 ٪ کاهش می دهد ، همانطور که در آن ثبت شده است مطالعه استفاده از فضای آشپزخانه NRA 2023 NRA .

4. پروتکل های ایمنی مواد غذایی پیشرفته

مدل های تجاری یکپارچه سازی مکانیسم های عدم موفقیت در دستگاه های درجه مصرف کننده است. به عنوان مثال ،  برش گوشت شینلونگ  ویژگی های ایمنی قفل سه گانه که در صورت عدم استفاده از گوشت ، عملکرد را متوقف می کنند ، در حالی که پوشش های تیغه ضد میکروبی رشد باکتری ها را مهار می کنند. مدلهای دارای مجوز NSF خطرات آلودگی متقابل را از طریق طرح های یکپارچه و بدون شکاف کاهش می دهند.

5. کاهش هزینه نیروی کار

مطابق تجزیه و تحلیل نفم ، یک پردازنده مواد غذایی تجاری که با استفاده از 200 پوند از PREP روزانه ، ساعت کار را با 4.5 در هر تغییر کاهش می دهد. در واقع ، لوازم تجاری ما این کار را از طریق پردازش خودکار دسته ای انجام می دهد - 20L Bowl آن پایه های سالاد را برای 300 جلد بدون مداخله دستی آماده می کند و به کارکنان این امکان را می دهد تا روی آبکاری و کنترل کیفیت تمرکز کنند.

6. راندمان انرژی در مقیاس

موتورهای با وظیفه بالا در پردازنده های مواد غذایی با درجه تجاری ، در مقایسه با چندین لوازم کوچکتر که در پشت سر هم کار می کنند ، بهره وری برتر انرژی را ارائه می دهند. آزمایشات آزمایشگاهی نشان می دهد که یک مدل صنعتی 1500 وات فقط 0.4 کیلووات ساعت را برای پردازش 100 پوند سبزیجات مصرف می کند ، در حالی که سه واحد خانگی 500W معمولی برای همان کار به 1.8 کیلووات ساعت نیاز دارند. این تفاوت واضح در مصرف انرژی به پس انداز سالانه بیش از 2500 دلار برای یک رستوران متوسط ​​ترجمه می شود و نشان می دهد که چگونه تجهیزات تجاری آشپزخانه تجاری مصرف انرژی را از طریق مهندسی قوی و گردش کار ساده بهینه می کند. با ادغام وظایف در یک سیستم با کارایی بالا ، آشپزخانه ها هم ضایعات برق و هم هزینه های عملیاتی را بدون به خطر انداختن کیفیت خروجی کاهش می دهند.

7. سازگاری در غذاها

از میله های سوشی گرفته تا خانه های استیک ، این پردازنده ها چالش های طاقچه را حل می کنند. برخی از دستگاه های پردازش با استفاده از سیستم تیغه سرد -4 درجه سانتیگراد ، برش های گوشت گاو نازک کاغذی را برای shabu-shabu ایجاد می کنند ، در حالی که سالس های را بدون خرد کردن گیاهان ظریف پالس می کنند. کامیون های مواد غذایی به ویژه از یک پردازنده مواد غذایی جمع و جور بهره مند می شوند ، که 8 پوند پر از تاکو در دقیقه را با استفاده از 30 ٪ فضای ضد کمتری پردازش می کند.

پایان

سرمایه گذاری در یک پردازنده مواد غذایی حرفه ای فقط مربوط به سرعت نیست - این مربوط به ساخت زیرساخت های آشپزخانه تجاری انعطاف پذیر است. با افزایش هزینه های مواد تشکیل دهنده و کمبود نیروی کار ، این ماشین ها دقت ، مقیاس پذیری و انطباق را ارائه می دهند که مشاغل مدرن مواد غذایی را تقاضا می کنند. چه سس امضاء یا استاندارد سازی منوهای جهانی ، آنها سودآوری رانندگی نیروی نامرئی در چشم انداز آشپزی رقابتی امروز هستند.

با نزدیک شدن به سه ماهه آخر سال ، فصل زمستان فرصت های فراوانی را برای رستوران ها برای سرمایه گذاری در جشن های تعطیلات ، اجتماعات خانوادگی و تجربیات ناهار خوری دنج به وجود می آورد. استراتژی های مناسب ، از برنامه ریزی منو گرفته تا بهینه سازی آشپزخانه ، می تواند تجربه مهمانان شما را بالا ببرد و تجارت خود را برای موفقیت در شلوغ ترین زمان سال تنظیم کند. در اینجا برخی از نکات متخصص برای کمک به صاحبان رستوران ها ، سرآشپزها و مدیران آشپزخانه با چشم به حداکثر رساندن کارآیی ، رضایت مشتری و سودآوری ، برای زمستان آماده می شوند.

منوی زمستانی: غذای راحت و مواد فصلی

زمستان فصلی برای غذای راحت است - شن و نشریه ، غذاهای گرم که حس افراط و گرما را نشان می دهد. این زمان مناسب برای ترکیب ترکیبات فصلی است که با قلب ناهار خوری زمستانی صحبت می کنند. به خورش های غنی ، گوشت های پخته شده آهسته ، سبزیجات ریشه تازه و دسرهای انحطاط فکر کنید.

غذاهای محبوب زمستانی:

• سوپ ها و خورش های دلچسب: از سوپ پیاز فرانسوی گرفته تا گوشت گاو بورگیونون ، غذاهای پخته شده آهسته همیشه یک ضربه هستند.

• کباب و گوشت کبابی: بره کباب ، بوقلمون و دنده اصلی اصلی در تعطیلات زمستانی هستند.

• کالاها و دسرهای پخته شده: زمستان فصل مناسبی برای کیک ها (سیب ، کدو تنبل ، پکن) ، کیک و کاستارد است.

• نوشیدنی های آرامش بخش: کاکائو داغ ، شراب خاردار و سرو ادویه دار برای رویدادها و اجتماعات جشن محبوب است.

مواد اصلی فصلی:

• سبزیجات ریشه ای مانند هویج ، جعفری و سیب زمینی شیرین

• برنج مانند جوانه بروکسل ، کلم و کلم

• ادویه جات ترشی جات مانند دارچین ، جوز هندی و میخک

• میوه های فصلی مانند سیب ، گلابی و زغال اخته

ترکیب این موارد در منوی شما نه تنها جوهر فصل را ضبط می کند بلکه به آشپزخانه شما نیز اجازه می دهد تا در دسترس بودن محصولات تازه و محلی ، اغلب با هزینه های پایین تر از موارد خارج از فصل ، به حداکثر برسد.

تنظیم تجهیزات آشپزخانه برای منوهای زمستانی

با تهیه غذاهای پیچیده تر و در مقادیر بیشتر ، تجهیزات آشپزخانه شما باید به این کار برسد. در اینجا باید روی چه چیزی تمرکز کنید:

• تجهیزات نانوایی و اجاق های همرفت : برای کباب ، کالاهای پخته شده و خورش های پخته شده آهسته ، اجاق های تجاری باید در شرایط عالی قرار بگیرند. در نظر بگیرید که به روزرسانی به اجاق های همرفت با راندمان بالا که حتی توزیع گرما و صرفه جویی در مصرف انرژی را نیز برای فصل تعطیلات شلوغ ارائه می دهند ، در نظر بگیرید.

•  کتری سوپ و گلدان های سهام: منوهای زمستانی غالباً دارای مقادیر زیادی سوپ و خورش هستند که کتت های سوپ تجاری و گلدان های سهام را ساختند. اطمینان حاصل کنید که آشپزخانه شما توانایی انجام پخت و پز فله و گرم شدن مجدد را دارد.

•  کوره وت روتسی : برای کباب کردن گوشت و مرغ ، اجاق های روتاری را برای یکنواخت ، به ویژه برای موارد دلخواه زمستانی مانند مرغ روتاری ، بره و سبزیجات فصلی در نظر بگیرید.

•  تجهیزات تبرید: از آنجا که مواد تازه مانند گوشت ، لبنیات و سبزیجات ریشه آشپزخانه را پر می کنند ، داشتن یخچال و فریزر تجاری با کارایی بالا مهم است. اطمینان حاصل کنید که آنها با بهره وری بهینه برای رسیدگی به حجم افزایش دهنده های قابل استفاده هستند.

•  تهیه غذا: برای مدیریت افزایش حجم کار در آشپزخانه ، در میزهای آماده سازی فولاد ضد زنگ و تابلوهای برش سرمایه گذاری کنید. اطمینان حاصل کنید که ایستگاه های آماده سازی شما برای کارآیی سازماندهی شده اند ، زیرا بسیاری از غذاهای زمستانی به زمان آماده سازی قابل توجهی نیاز دارند.

ایجاد یک فضای جشن برای جذب میهمانان

زمستان یک فصل از جشن است و محیط رستوران شما می تواند نقش مهمی در جذب میهمانان داشته باشد. برای ایجاد یک تجربه ناهار خوری به یاد ماندنی ، روی جذابیت بصری و راحتی تمرکز کنید:

• دکوراسیون فصلی: یک محیط گرم و جشن با تزئینات تعطیلات - مانند چراغ های چشمک زن ، تاج های فصلی و تنظیمات میز دنج - تجربه کلی ناهار خوری را نشان می دهد.

• رویدادهای تعاملی و ویژه: میزبانی کلاس های آشپزی ، رویدادهای مزه دار یا جفت شراب می تواند وزوز ایجاد کند و مشتری را به خود جلب کند. زمستان برای رویدادهای با مضمون مانند "تزئین کوکی تعطیلات" یا "طعم شراب زمستانی" ایده آل است که تجربه ای منحصر به فرد و دستی را به مهمانان ارائه می دهد.

• تحویل و تحویل: مشتریانی را که ناهار خوری را در خانه ترجیح می دهند فراموش نکنید. ارائه منوهای مربوط به زمستان ، گزینه های وعده غذایی همراه یا خدمات پذیرایی تعطیلات می تواند درآمد شما را حفظ کند.

آماده سازی آشپزخانه برای فصل شلوغ

برای اطمینان از عملکرد صاف در این دوره هکتار ، در نظر بگیرید که برخی از تنظیمات در گردش کار و تجهیزات آشپزخانه خود را انجام دهید:

•  کار قبل و آماده سازی: برای کاهش کرنش در ساعات اوج ، عناصر از قبل پخت مانند سس ، آبگوشت و گوشتهای خاص از قبل. این امر به شما امکان می دهد آشپزخانه شما در ساعات سرویس به سرعت در حال اتمام ظروف متمرکز شود.

•  کارایی انرژی: زمستان می تواند با نیازهای گرمایش منجر به هزینه های بالاتر انرژی شود. اطمینان حاصل کنید که لوازم آشپزخانه شما از نظر انرژی کارآمد هستند-برای کمک به صرفه جویی در هزینه ها و کاهش ردپای کربن ، از تجهیزات دارای امتیاز ستاره استفاده کنید.

زمستان فرصت های زیادی را برای رستوران ها فراهم می کند تا مشتریان را با غذاهای فصلی و تجربیات جشن بگیرند. با برنامه ریزی دقیق منوی خود ، بهینه سازی تجهیزات آشپزخانه و آماده سازی برای تعطیلات تعطیلات ، می توانید اطمینان حاصل کنید که رستوران شما برای ارائه غذاها و تجربیات استثنایی آماده است. از غذاهای دلچسب دلچسب گرفته تا رویدادهای با مضمون تعطیلات ، مطمئن شوید که آشپزخانه شما مجهز است و تیم شما آماده است تا زمستان را به یک فصل به یاد ماندنی برای میهمانان خود تبدیل کند.

با بهبود افراد ' ؛ استانداردهای زندگی و ظرفیت مصرف ، رژیم غذایی نیز متنوع سازی شده است. بسیاری از تجهیزات آشپزخانه به سبک غربی وارد صنعت پذیرایی و آشپزخانه های تجاری شده اند و کباب الکترومغناطیسی تجاری رومیزی که امروز می خواهیم درباره آن صحبت کنیم یکی از آنهاست. بنابراین یک کباب الکترومغناطیسی تجاری دسک تاپ چیست؟ ویژگی های عملکردی چیست؟ بگذارید ' ؛ نگاهی به ویرایشگر زیر شینلونگ زیر بیندازد. کباب الکترومغناطیسی تجاری دسک تاپ چیست؟ کباب الکترومغناطیسی ، که به عنوان Teppanyaki نیز شناخته می شود ، برای سرخ کردن غذاهای مختلف ، محصولات گوشتی و غیره استفاده می شود. یک کباب الکترومغناطیسی تجاری رومیزی یک دستگاه آشپزخانه است که از اصل القاء الکترومغناطیسی برای تبدیل انرژی الکتریکی به انرژی حرارتی استفاده می کند. با توجه به ویژگی های عملکردی ، می توان آن را به: تک کباب و کباب دوتایی تقسیم کرد. با توجه به ویژگی های استفاده ، می توان آن را به: کباب دسک تاپ ، کباب کابینت ، کباب صاف و کباب گودال تقسیم کرد. ویژگی های عملکردی کباب الکترومغناطیسی تجاری دسک تاپ 1. بدن از فولاد ضدزنگ مواد غذایی در یک قطعه ساخته شده است که زنگ زدگی و تغییر شکل ، مقاوم در برابر خوردگی آسان نیست و عمر طولانی دارد. طراحی ، ساختار ، مواد و سایر خصوصیات مطابق با استانداردهای ملی و بهداشتی است. 2. طرح محافظ تابش استریو سه بعدی ، مقاومت قوی تری در برابر تداخل الکترومغناطیسی. 3. از پیشرفته ترین فناوری گرمایش القایی الکترومغناطیسی استفاده می شود تا گلدان مستقیماً ، سریع و به طور مساوی گرم شود. 4. زیمنس وارداتی آلمانی "ورمن" ماژول گرمایش IGBT عمر خدمات طولانی تری دارد. 5. این جنبش یک طراحی مدولار را برای نگهداری آسان اتخاذ می کند. 6. سوئیچ مغناطیسی 8 سرعته ضد آب 360 درجه می تواند با توجه به نیاز مواد تشکیل دهنده ، قدرت شلیک مورد نظر را تنظیم کند. 7. پانل عملکرد ساده ، 0-300 ℃ کنترل دمای خوب ، سوئیچ کنترل دمای یک دکمه حرفه ای اروپایی را اتخاذ می کند و طراحی دقیق کاوشگر کنترل دما ، صرفه جویی در انرژی است. مزایای کباب الکترومغناطیسی رومیزی تجاری: 1. راندمان بالا: زمان گرمایش کوتاهتر از کباب گاز ، راندمان حرارتی بالاتر ، قدرت قابل تنظیم ، مناسب و صرفه جویی در برق. 2 صرفه جویی در مصرف انرژی: بیش از 50 ٪ صرفه جویی در مصرف انرژی نسبت به کباب گاز ؛ پس انداز پول = درآمدزایی ؛ 3 ایمنی: 18 حفاظت ایمنی مانند ضد آب ، ضد دود ، ضد نشت ، محافظت از سوزش ضد خشک و غیره ، ایمن تر و بدون نگرانی بیشتر است. 4 حفاظت از محیط زیست: بدون شعله باز ، دود ، بدون گاز اگزوز ، طراحی فوق العاده (زیر 45 دسی بل) ، محیط آشپزخانه را بهینه کنید. 5 زیبا: فولاد ضد زنگ تمام مواد غذایی و طراحی دقیق انسانی ، با کیفیت بالا ، با دوام ، آسان برای تمیز کردن. 6 سوراخ نشت روغن دور ، می توانید در هر زمان ، مواد زائد و روغن زباله اضافی را تمیز کنید ، تمیز و بهداشتی تر. 7. جعبه جمع آوری روغن بزرگ شده از نوع کشو به شما امکان می دهد دیگر نگران سرریز هنگام مشغول نباشید. 8. کباب ضخیم ، سطح صاف ، بدون نقاط جوشکاری ، انتقال سریع حرارت ، تغییر شکل آسان نیست. 9. برای اتلاف گرمای خوب ، سوراخ های اتلاف حرارت در منطقه بزرگ در قسمت پایین و طرفین وجود دارد. 10. حلقه سیم با فرکانس بالا ویژه با مقاومت در برابر دمای بالا ، قدرت شلیک متمرکز ، سرعت و دوام سریعتر. 11 اجاق گاز و تجهیزات گرمایشی در اندازه ها و قدرت های مختلف را می توان با توجه به نیاز مشتری سفارشی کرد. کوره الکترومغناطیسی تجاری ، که به عنوان Teppanyaki نیز شناخته می شود ، راهی برای خوردن یک ظرف است. کوره الکترومغناطیسی تجاری روشی کارآمدتر و راحت تر برای ارائه مواد غذایی به صنعت پذیرایی به ارمغان می آورد. این ویژگی دارای میزان صرفه جویی در مصرف انرژی بالا ، بدون سر و صدا ، آلودگی و غیره است و تنها انتخابی برای صنعت مواد غذایی غربی است. موارد فوق معرفی کوره الکترومغناطیسی تجاری توسط ویرایشگر شینلونگ است. اگر در مورد سایر تجهیزات آشپزخانه سؤالی دارید ، می توانید به تجهیزات آشپزخانه تجاری Shinelong توجه کنید و ویرایشگر به شما پاسخ می دهد.