Rapport sur les tendances des fabricants d'équipements de cuisine industrielle

L'installation du tuyau d'échappement de la cuisine est essentielle pour réduire le problème de la fumée d'huile. Une planification minutieuse et une installation correcte du tuyau d'échappement peuvent minimiser la fumée d'huile générée pendant la cuisson et la guider efficacement hors de la cuisine. Voici quelques conseils d'installation de tuyaux d'échappement pour réduire la fumée d'huile. 1. Déterminez l'emplacement du tuyau d'échappement: l'emplacement du tuyau d'échappement doit être au-dessus du poêle et aussi près que possible du poêle. Cela garantit que la fumée d'huile peut rapidement pénétrer dans le tuyau d'échappement après sa génération. 2. Choisissez la bonne taille du tuyau d'échappement: la taille du tuyau d'échappement doit correspondre à la taille du poêle. Si le tuyau d'échappement est trop petit et ne peut pas transporter une grande quantité de fumée d'huile, il peut entraîner le reflux de la fumée d'huile et augmenter la possibilité d'élevage de fumée d'huile. Si le tuyau d'échappement est trop grand, il peut provoquer un mauvais échappement et ne pas réduire efficacement la fumée d'huile. 3. Choisissez le bon matériau du tuyau d'échappement: Le matériau du tuyau d'échappement doit être résistant à la température élevée, résistant à la corrosion et facile à nettoyer. Les tuyaux d'échappement en acier inoxydable sont un choix courant car ils ne sont pas facilement érodés par des températures élevées et de la fumée d'huile et peuvent être facilement nettoyées. 4. Installez une capuche: Avant l'installation du tuyau d'échappement, l'installation d'un capot peut réduire efficacement la propagation de la fumée d'huile. Le capot recueille les fumées dans une zone spécifique et les guide à travers le tuyau d'échappement. Les capuchons sont disponibles dans une variété de tailles et de styles, et doivent être sélectionnés en fonction de la taille et des exigences d'utilisation de la cuisine. 5. Installez le ventilateur de conduit: le ventilateur de conduit est le composant central du système d'échappement. Il guide les fumées de la cuisine en générant une pression négative. Lors de l'installation du ventilateur de conduit, vous devez faire attention au choix du type de ventilateur et de l'énergie approprié pour répondre aux besoins d'échappement de la cuisine. 6. Assurez-vous le tuyau d'échappement sans obstacle: Lors de l'installation du tuyau d'échappement, assurez-vous qu'il n'est pas obsédé et il n'y a pas d'obstructions telles que des virages ou de la poussière. Les virages du tuyau d'échappement doivent être minimisés pour garantir que les fumées peuvent s'écouler en douceur dans le tuyau d'échappement. 7. Nettoyez régulièrement le tuyau d'échappement: il est très important de garder le tuyau d'échappement propre car une utilisation à long terme fera que les fumées se déposent dans le tuyau. L'inspection et le nettoyage réguliers du tuyau d'échappement assureront son obstruction et réduiront la possibilité de fumées. En bref, l'installation et la maintenance correctes du tuyau d'échappement sont la clé pour réduire les fumées. En choisissant le bon emplacement, la taille et le bon matériau, l'installation du capot et du ventilateur de conduit et en gardant le canal d'échappement sans obstruction et propre, vous pouvez réduire efficacement les fumées générées pendant la cuisson et garder l'air dans la cuisine fraîche.

Auteur: Shinelong- Fournisseurs de solutions d'équipement de cuisine commerciale

Mise en œuvre des pratiques économes en énergie dans la production d'équipements de cuisine de l'hôtel

Introduction:

Dans le monde au rythme rapide d'aujourd'hui, l'efficacité énergétique est devenue une préoccupation primordiale non seulement pour les particuliers mais aussi pour les entreprises. Avec l'augmentation de la sensibilisation à l'environnement et la nécessité de réduire les empreintes de pas carbone, les hôtels ont commencé à mettre en œuvre des pratiques éconergétiques dans leurs opérations quotidiennes. Un domaine où des progrès significatifs peuvent être réalisés sont dans la production d'équipements de cuisine de l'hôtel. En priorisant l'efficacité énergétique pendant le processus de fabrication, les hôtels peuvent non seulement contribuer à un avenir durable, mais également économiser sur leurs coûts opérationnels. Cet article explore diverses façons dont les pratiques économes en énergie peuvent être mises en œuvre dans la production d'équipements de cuisine hôtelière, assurant une situation gagnant-gagnant pour l'environnement et l'industrie hôtelière.

L'importance de l'efficacité énergétique dans l'équipement de cuisine de l'hôtel

L'efficacité énergétique dans l'équipement de cuisine de l'hôtel joue un rôle crucial dans la minimisation de l'impact environnemental et la réduction des dépenses opérationnelles. Les appareils de cuisine traditionnels ont tendance à consommer de grandes quantités d'énergie, entraînant des émissions de gaz à effet de serre excessives et des factures d'énergie substantielles. En mettant en œuvre des pratiques économes en énergie, les hôtels peuvent réduire considérablement leur empreinte carbone et contribuer à un avenir plus durable. De plus, la réduction de la consommation d'énergie entraîne également des économies de coûts, permettant aux hôtels d'allouer leurs fonds à d'autres domaines importants tels que les expériences des clients ou la formation des employés.

1. Concevoir un équipement économe en énergie

La conception de l'équipement de cuisine économe en énergie est la première étape vers la réduction de la consommation d'énergie. Les fabricants peuvent intégrer diverses caractéristiques et technologies qui favorisent l'efficacité énergétique. Une telle fonctionnalité est une amélioration de l'isolation. En augmentant la capacité d'isolation des équipements tels que les réfrigérateurs ou les fours, la perte de chaleur peut être minimisée, entraînant une baisse des besoins énergétiques. De plus, l'équipement doit être conçu pour optimiser le flux d'air et faciliter un transfert de chaleur efficace. Ces considérations peuvent réduire considérablement les niveaux de consommation d'énergie.

De plus, l'utilisation de moteurs et de compresseurs économes en énergie est un autre aspect crucial de la conception de l'équipement. Ces composants doivent être soigneusement sélectionnés pour garantir un potentiel maximal d'économie d'énergie. Des technologies avancées telles que les disques variables (VSD) peuvent être incorporés dans les moteurs pour réguler la consommation d'énergie en fonction des exigences spécifiques de cuisson ou de refroidissement. En utilisant ces technologies, les fabricants d'équipements peuvent s'assurer que les appareils de cuisine de l'hôtel sont non seulement efficaces mais également adaptables à des besoins opérationnels variables.

2. Incorporer des sources d'énergie renouvelables

Pour améliorer encore l'efficacité énergétique, les équipements de cuisine de l'hôtel doivent être conçus pour utiliser des sources d'énergie renouvelables. L'énergie solaire et éolienne peut être exploitée pour alimenter diverses machines dans la cuisine. Par exemple, les panneaux solaires peuvent être installés sur le toit des hôtels pour produire de l'électricité pour les appareils de cuisine. Cela réduit non seulement la dépendance aux combustibles fossiles, mais diminue également la consommation globale d'énergie du réseau. En intégrant les sources d'énergie renouvelables dans la conception de l'équipement, les hôtels peuvent réduire considérablement leur impact environnemental et contribuer à un demain plus vert.

3. Matériaux et processus de fabrication économes en énergie

Outre les considérations de conception, le choix des matériaux et des processus de fabrication peut également avoir un impact sur l'efficacité énergétique des équipements de cuisine de l'hôtel. Les fabricants doivent prioriser l'utilisation de matériaux durables et économes en énergie dans le processus de production. Par exemple, l'utilisation d'acier inoxydable au lieu d'autres métaux peut réduire la consommation d'énergie pendant la phase de fabrication et améliorer également la durée de vie de l'équipement.

En outre, l'adoption de processus de fabrication respectueux de l'environnement tels que le revêtement en poudre ou les peintures à base d'eau peut réduire considérablement les émissions et les déchets générés pendant la production. De plus, les fabricants devraient viser à réduire les déchets d'emballage en utilisant des matériaux recyclables et en minimisant l'emballage excédentaire. En mettant en œuvre ces pratiques, la production d'équipements de cuisine de l'hôtel peut devenir plus économe en énergie et respectueux de l'environnement.

4. Certification et conformité Energy Star

Pour assurer l'efficacité énergétique de l'équipement de cuisine de l'hôtel, les fabricants doivent respecter les normes de certification Energy Star. Energy Star est un programme développé par les États-Unis Agence de protection de l'environnement (EPA) qui identifie et favorise les produits économes en énergie. En obtenant une certification Energy Star, les fabricants d'équipements de cuisine de l'hôtel peuvent démontrer leur engagement envers la durabilité et assurer l'assurance aux consommateurs.

Respecter les normes Energy Star implique de répondre à des critères spécifiques liés à la consommation d'énergie, à la performance et à l'efficacité. L'équipement qui répond à ces directives garantit généralement des économies d'énergie substantielles au cours de sa durée de vie. De plus, ces équipements sont souvent livrés avec des fonctionnalités d'économie d'énergie telles que les modes de mise à jour automatique ou les besoins en puissance de secours réduits. En encourageant les fabricants à se conformer aux normes de certification Energy Star, les hôtels peuvent sélectionner en toute confiance l'équipement de cuisine économe en énergie pour leurs opérations.

5. Promouvoir le comportement responsable des consommateurs

La mise en œuvre de pratiques économes en énergie dans la production d'équipements de cuisine de l'hôtel n'est que la moitié de la bataille. La promotion du comportement responsable des consommateurs parmi le personnel et les clients de l'hôtel est tout aussi importante. Les hôtels devraient investir dans l'éducation de leur personnel sur les caractéristiques économes en énergie des équipements de cuisine et sur l'impact significatif que leur comportement peut avoir sur la consommation globale d'énergie. Des pratiques simples telles que l'éteinte des lumières de l'appareil lorsqu'ils ne sont pas utilisés, l'utilisation d'équipement spécifique à leurs besoins et les directives d'utilisation recommandées peuvent entraîner des économies d'énergie substantielles.

En outre, les hôtels devraient communiquer leur engagement envers l'efficacité énergétique envers leurs invités. Fournir des informations sur les caractéristiques économes en énergie de l'équipement de cuisine dans les chambres ou les espaces publics peut sensibiliser et encourager les clients à être conscients de leur consommation d'énergie. En impliquant à la fois le personnel et les invités dans la poursuite de l'efficacité énergétique, les hôtels peuvent créer une culture de responsabilité et contribuer à un avenir durable.

Conclusion:

La mise en œuvre de pratiques économes en énergie dans la production d'équipements de cuisine hôtelière est une étape cruciale vers la durabilité et la réduction des coûts. En hiérarchisant l'efficacité énergétique dans la conception, en utilisant des sources d'énergie renouvelables, en adoptant des matériaux et des processus de fabrication respectueux de l'environnement, en se conformant aux normes de certification des étoiles énergétiques et en favorisant le comportement responsable des consommateurs, les hôtels peuvent faire des progrès importants dans la réduction de leur empreinte carbone. L'adoption de l'efficacité énergétique profite non seulement à l'environnement, mais crée également une image positive pour les hôtels qui priorisent la durabilité. Avec la collaboration des fabricants, des hôteliers et des consommateurs, un futur alimenté par des pratiques économes en énergie est à portée de main.

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Auteur: Shinelong- Fournisseurs de solutions d'équipement de cuisine commerciale

Introduction:

Dans le monde rapide des hôtels, les opérations de cuisine efficaces sont essentielles pour maintenir les normes de service élevées et offrir des expériences exceptionnelles des clients. Avec l'avancement de la technologie, l'intégration numérique est devenue de plus en plus populaire dans la rationalisation des opérations de cuisine. De la gestion des stocks aux processus de cuisine automatisés, l'intégration numérique offre une multitude d'avantages pour les hôtels pour améliorer leurs opérations de cuisine. Cet article explore les différentes façons dont l'intégration numérique peut révolutionner les opérations de cuisine dans les hôtels, ce qui leur permet de fonctionner plus efficacement et plus efficacement.

Rationalisation de la gestion des stocks

L'intégration numérique joue un rôle crucial dans la rationalisation de la gestion des stocks dans les cuisines de l'hôtel. Les systèmes traditionnels de gestion des stocks souffrent souvent d'erreurs humaines, de niveaux de stock inexacts et de documents longs. Cependant, avec l'intégration numérique, les hôtels peuvent avoir une vue en temps réel de leur inventaire, garantissant qu'ils ont toujours les bons ingrédients en stock. En utilisant un code-barres ou un système de code QR, le personnel peut analyser rapidement les éléments pendant les livraisons, à la mise à jour instantanément les niveaux d'inventaire. Cela élimine le besoin de saisie manuelle des données et minimise les chances d'erreurs.

De plus, l'intégration numérique permet le suivi des stocks automatisés, où le système peut générer des alertes lorsque certains articles sont faibles en stock. Le personnel de la cuisine peut alors passer rapidement les commandes, en maintenant des niveaux de stock optimaux sans aucune supposition. Cela permet non seulement de gagner du temps et des efforts, mais empêche également les situations où les ingrédients s'épuisent, ce qui peut perturber le flux de travail de la cuisine et avoir un impact sur la satisfaction des clients.

Amélioration de la communication et de la collaboration

Une communication et une collaboration efficaces sont essentielles pour les opérations de cuisine transparentes dans les hôtels. L'intégration numérique fournit une gamme d'outils et de plateformes pour faciliter une communication efficace entre le personnel de cuisine, la gestion et d'autres départements. Les applications de communication, telles que les plateformes de messagerie instantanée ou les systèmes de communication de cuisine dédiés, permettent des échanges d'informations rapides et clairs. Par exemple, si un plat doit être modifié en raison des restrictions alimentaires d'un invité, le message peut être rapidement transmis aux membres du personnel concernés, assurant une expérience fluide et personnalisée pour l'invité.

En outre, l'intégration numérique permet une meilleure collaboration entre la cuisine et d'autres départements de l'hôtel. Par exemple, lorsqu'un grand événement de banquet a lieu, la cuisine peut recevoir des mises à jour en temps réel sur le nombre d'invités attendus et leurs préférences alimentaires. Cela permet au personnel de cuisine de planifier et de se préparer en conséquence, en minimisant le gaspillage et en veillant à ce que tous les clients reçoivent le niveau de service attendu. Grâce à une communication et à une collaboration améliorées, l'intégration numérique favorise un environnement de cuisine cohérent et efficace.

Optimisation de la production alimentaire

L'intégration numérique offre une gamme d'outils et de technologies pour optimiser les processus de production alimentaire dans les cuisines de l'hôtel. L'un de ces outils est les systèmes d'affichage de cuisine (KDS), qui remplacent les billets papier traditionnels par des écrans numériques. Les KDS fournissent des mises à jour en temps réel sur les ordres entrants, permettant aux chefs de hiérarchiser et d'organiser efficacement leurs tâches. En minimisant les erreurs manuelles et en améliorant la précision des commandes, les KD éliminent les retards, garantissent la préparation des aliments en temps opportun et améliorent l'expérience culinaire globale des clients.

De plus, l'intégration numérique permet la mise en œuvre de processus de cuisine automatisés. Par exemple, les fours intelligents et les appareils de cuisson peuvent être intégrés à un système informatique central, permettant aux chefs de définir des paramètres de cuisson précis pour différents plats. Cette automatisation garantit non seulement la cohérence du goût et de la qualité, mais permet également d'économiser du temps et permet aux chefs de se concentrer sur d'autres tâches essentielles. Avec l'intégration numérique rationalisant les processus de production alimentaire, les hôtels peuvent améliorer considérablement leur efficacité et offrir des expériences culinaires de premier ordre.

Surveillance et entretien de l'équipement

La surveillance et l'entretien réguliers des équipements de cuisine sont cruciaux pour assurer des opérations en douceur. L'intégration numérique simplifie ce processus en fournissant des systèmes de surveillance automatisés qui peuvent suivre les performances de l'équipement en temps réel. Ces systèmes peuvent détecter des anomalies, telles que des fluctuations de température inhabituelles ou des composants défectueux, et envoyer immédiatement des notifications à l'équipe de maintenance.

Grâce à des logiciels de gestion de la maintenance intégrés, les hôtels peuvent planifier la maintenance régulière des équipements, réduire le risque de pannes inattendues et minimiser les temps d'arrêt. Cette approche proactive améliore non seulement les opérations de cuisine, mais aide également à réduire les coûts de réparation à long terme.

En outre, l'intégration numérique permet une surveillance à distance de l'équipement, permettant à l'équipe de maintenance de garder un œil de près sur les appareils de cuisine critiques de n'importe où. Cela améliore les capacités de dépannage et assure des réparations efficaces, car les techniciens peuvent arriver bien préparés avec les outils et les pièces requis. En utilisant l'intégration numérique pour la surveillance et l'entretien des équipements, les hôtels peuvent éviter les perturbations potentielles de la cuisine et maintenir des fonctionnalités optimales.

Assurer la prise de décision basée sur les données

Les données jouent un rôle important dans la stimulation des améliorations et l'amélioration de l'efficacité des opérations de cuisine. L'intégration numérique fournit aux hôtels des outils complets d'analyse de données, ce qui leur permet de recueillir des informations précieuses et de prendre des décisions basées sur les données. En analysant les données liées aux coûts alimentaires, aux niveaux d'inventaire, aux modèles de commande et aux préférences des clients, les hôtels peuvent identifier les tendances et les opportunités d'amélioration.

Avec ces informations, les hôtels peuvent optimiser leurs offres de menu, ajuster les stratégies d'approvisionnement des ingrédients et identifier les domaines d'économies de coûts. La prise de décision basée sur les données permet également aux hôtels d'adapter leurs offres pour répondre avec précision aux préférences des clients, ce qui a entraîné une amélioration de la satisfaction et de la fidélité des clients.

Conclusion:

L'intégration numérique a transformé les opérations de cuisine dans les hôtels, rationaliser les processus et améliorer l'efficacité. De la gestion des stocks à la production alimentaire et à la maintenance des équipements, l'intégration numérique offre une multitude d'avantages. En tirant parti de la technologie et des données, les hôtels peuvent optimiser leurs opérations de cuisine, améliorer la productivité, la qualité et les expériences globales des clients. Alors que la technologie continue de progresser, les possibilités d'intégration numérique dans les cuisines de l'hôtel sont infinies, promettant un avenir passionnant pour les opérations rationalisées et des expériences culinaires élevées.

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Auteur: Shinelong- Fournisseurs de solutions d'équipement de cuisine commerciale

Adopter la technologie IoT pour la surveillance et le contrôle à distance des appareils de cuisine commerciaux

L'Internet des objets (IoT) a révolutionné diverses industries, permettant aux entreprises de rationaliser leurs opérations et d'améliorer l'efficacité. Un secteur qui a grandement bénéficié de la mise en œuvre de l'IoT est l'industrie des services alimentaires, en particulier les cuisines commerciales. Avec la possibilité de connecter tous les appareils et appareils de cuisine à un réseau, la technologie IoT permet une surveillance et un contrôle à distance, conduisant à une productivité améliorée, à des économies de coûts et à une augmentation de la sécurité alimentaire. Dans cet article, nous nous plongerons dans les différents aspects de l'adoption de la technologie IoT pour la surveillance et le contrôle à distance des appareils de cuisine commerciaux.

Les avantages de l'IoT dans les cuisines commerciales

IoT Technology offre de nombreux avantages en ce qui concerne la gestion efficace des opérations de cuisine commerciale. En connectant les appareils, tels que les fours, les friteuses, les réfrigérateurs et les lave-vaisselle, à un réseau centralisé, le personnel de cuisine et les gestionnaires peuvent surveiller et contrôler ces appareils à distance à partir d'un panneau de commande unique ou d'une application mobile. Cette connectivité et contrôle améliorés conduisent à plusieurs avantages:

Amélioration de l'efficacité: avec la technologie IoT, les appareils de cuisine peuvent être surveillés en temps réel, fournissant des informations précieuses sur leur fonction et leurs performances. Ces données peuvent être utilisées pour optimiser les opérations, anticiper les besoins de maintenance et empêcher les pannes, ce qui permet finalement de gagner du temps et des ressources.

Sécurité alimentaire améliorée: le maintien d'une bonne sécurité alimentaire est de la plus haute importance dans les cuisines commerciales. La technologie IoT permet une surveillance continue des paramètres de température critiques, garantissant que les aliments sont stockés et cuits aux températures appropriées. En cas de déviation, des alertes instantanées peuvent être envoyées au personnel de cuisine, ce qui leur permet de prendre des mesures immédiates et de prévenir les maladies d'origine alimentaire.

Économies de coûts: En surveillant et en contrôlant à distance divers appareils de cuisine, les entreprises peuvent identifier les inefficacités énergétiques, mettre en œuvre des calendriers de maintenance préventive et optimiser l'allocation des ressources. Ces mesures économiques réduisent non seulement les dépenses opérationnelles, mais contribuent également à un environnement durable.

Mise en œuvre de la technologie IoT dans les cuisines commerciales

La mise en œuvre réussie de la technologie IoT dans les cuisines commerciales nécessite une planification et une considération minutieuses. Voici les étapes clés à suivre:

Étape 1: Configuration de l'infrastructure

La première étape consiste à établir une infrastructure robuste pour soutenir le réseau IoT. Cela comprend l'installation de capteurs, de routeurs, de passerelles et de systèmes d'analyse de données. Il est important de choisir un équipement compatible avec les appareils existants et peut résister à l'environnement de cuisine dur.

Étape 2: collecte et stockage de données

Une fois l'infrastructure en place, il est essentiel de collecter et de stocker les données à partir de divers appareils de cuisine. Ces données peuvent inclure les lectures de température, la consommation d'énergie, les performances de l'appareil et les calendriers de maintenance. Les solutions de stockage basées sur le cloud sont couramment utilisées pour stocker ces données en toute sécurité et permettre un accès facile à partir de plusieurs appareils.

Étape 3: Analyse et visualisation des données

Les données collectées sont ensuite analysées à l'aide d'outils d'analyse avancée pour identifier les modèles, les tendances et les anomalies. Les outils de visualisation fournissent des tableaux de bord et des rapports intuitifs, permettant aux gestionnaires de cuisine de mieux comprendre leurs opérations et de prendre des décisions basées sur les données. Ces capacités d'analyse aident à optimiser la consommation d'énergie, à prédire les besoins de maintenance et à améliorer les performances globales de la cuisine.

En conclusion, l'adoption de la technologie IoT pour la surveillance et le contrôle à distance des appareils de cuisine commerciaux s'est avéré changer la donne pour l'industrie des services alimentaires. La possibilité de connecter et de gérer les appareils de cuisine via un réseau centralisé permet aux entreprises d'améliorer l'efficacité, d'assurer la sécurité alimentaire et d'économiser les coûts. Avec la bonne mise en œuvre et la configuration des infrastructures, il devient possible de transformer les cuisines commerciales traditionnelles en environnements intelligents et connectés. Alors que la technologie continue d'évoluer, les innovations IoT continueront de remodeler le fonctionnement des cuisines commerciales, offrant de nouvelles opportunités de croissance et d'amélioration. Alors, embrassez la puissance de l'IoT et débloquez tout le potentiel de votre cuisine commerciale!

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Introduction

Embarquez dans un voyage dans le domaine sophistiqué de Suparnin, niché dans le quartier dynamique de Nansha de Guangzhou. L'établissement présente un voyage gastronomique éclectique, exploitant l'essence des produits locaux et le riche héritage de la cuisine cantonaise. Cette vidéo exclusive offre un aperçu approfondi du fonctionnement intérieur d'une cuisine de salle à manger de premier plan qui maintient le summum des normes culinaires, mettant en évidence la synergie transparente entre Shinelong et Suparnin dans la conception d'une cuisine commerciale qui fusionne les fonctionnalités contemporaines avec une artisanat séculaire.

La disposition de la cuisine tripartite optimise le processus culinaire de la préparation initiale à la présentation finale. Au cœur de cette cuisine haute performance et avant-garde se trouve un équipement Shinelong, comprenant une gamme de capsages sur îlots de cuisine sur mesure, des comptoirs et un stockage solutions . Notre dévouement inébranlable à l'excellence de la conception et de l'offre de cuisine garantit que chaque facette de la cuisine Suparnin est calibrée aux exigences exigeantes des établissements gastronomiques.

Permettez au récit de Suparnin d'inspirer la métamorphose de votre propre cuisine. Shinelong est prêt en tant que partenaire stratégique dans la poursuite d'une solution de cuisine qui non seulement amplifie l'efficacité opérationnelle mais favorise également un environnement mûr pour l'innovation culinaire. Si vous êtes intrigué par nos offres, n'hésitez pas à tendre la main. Nous sommes sur le point de vous aider à matérialiser votre vision cuisine idéale

À propos de nous

SHINELONG L'équipement de cuisine se spécialise dans divers secteurs, notamment des hôtels, des bâtiments, des installations de restauration, des institutions publiques, des restaurants généraux, des cuisines de restauration, des hôpitaux et de la restauration éducative, des opérations de restauration rapide, des sélections de boulangerie et de pâtisserie, ainsi que des installations d'aviation et de transport.