FAQ

C'est une idée fausse commune que l'acier inoxydable n'est pas magnétique. En fait, cela dépend du type d'inoxydable et du niveau de fer à l'intérieur et de sa structure cristalline (ferrite ou martensite)

Quiconque travaille dans un restaurant ou une autre grande cuisine comprend le besoin critique d'une température cohérente et précise dans les fours commerciaux de l'établissement. Le maintien de la bonne température peut être délicat, cependant, si vous n'utilisez pas d'équipement de qualité de restaurant de qualité. Voici quelques autres faits pour vous aider à comprendre l'importance de maintenir des températures précises dans un cadre commercial:
Le processus de contrôle
Premièrement, il est nécessaire de comprendre les bases du processus. Les fours de cuisine - même les meilleurs commerciaux - utilisent un schéma de contrôle de température ON / OFF très simple. Le four est réglé sur une température particulière - 350 ° F - par exemple. Une fois que la température interne atteint ce niveau ou légèrement au-dessus, un thermostat interne éteint la chaleur. Plus tard, lorsque la température interne tombe en dessous du niveau prédéfini, la chaleur est réglée. Ce processus entraîne une oscillation de température autour du niveau de 350 ° F plutôt que complètement stable.
Caractéristiques des fours commerciaux
En général, les fours commerciaux sont de plus grande taille et une plus grande durabilité qui leur permet de gérer beaucoup plus de nourriture sur une durée de vie beaucoup plus utile que les fours que les fours sont généralement trouvés à la maison. De plus, les fours commerciaux ont un certain nombre de fonctionnalités supplémentaires qui leur permettent de cuisiner plus en toute sécurité et plus économiquement. En particulier, ils chauffent plus rapidement et à une température plus élevée, ils sont mieux isolés pour maintenir la chaleur et ils utilisent souvent les absorbants de vapeur pour garder les aliments frais crousus tout en étant cuits. Enfin, ils sont généralement très économes en énergie pour aider à réduire les coûts des services publics.
Convection naturelle versus «forcée»
Une dernière différence d'une importance vitale entre les fours à domicile et de qualité commerciale est la façon dont la chaleur est transférée aux aliments. Dans un four à domicile électrique, un courant est passé à travers une bobine au bas du four, faisant chauffer la bobine. L'air autour de la bobine se réchauffe puis se réchauffe et monte naturellement là où se trouve les aliments. Un four électrique commercial, cependant, a une bobine de chaleur située à l'arrière du four et un ventilateur derrière la bobine. Comme la bobine chauffe, le ventilateur force l'air vers la nourriture. Ce dernier est un processus beaucoup plus efficace qui maintient une température plus cohérente.

En général, les fours commerciaux sont de plus grande taille et une plus grande durabilité qui leur permet de gérer beaucoup plus de nourriture sur une durée de vie beaucoup plus utile que les fours que les fours sont généralement trouvés à la maison. De plus, les fours commerciaux ont un certain nombre de fonctionnalités supplémentaires qui leur permettent de cuisiner plus en toute sécurité et plus économiquement

Non. 1: système à double pouce. Considérez un mélangeur en spirale qui présente un système à double pouce. ...
Non. 2: Composants de qualité et construction. Moins n'est pas toujours plus. ... Non. 3: Deux vitesses de mélange. ...
Non. 4: Rotation du bol bidirectionnel. ...
Non. 5: taux d'absorption. ...
Non. 6: Options de taille.

Le prix du fournotel est à un niveau moyen élevé en raison de son épaisseur de matériau, de sa finition considérée sur la sécurité, de la conception adaptée à l'opération, des pièces de rechange durables, etc. À long terme, aidez les clients à économiser les coûts

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