Тогоочийн малгайны 8 төрлийг тайлбарлав: Түүх, зорилго, утга учир

Тогоочийн малгай бол аливаа рестораны гал тогоонд танил хэсэг юм. Тэдгээр нь хоолонд үс орохоос сэргийлэх зориулалттай боловч зөвхөн энгийн ариун цэврийг сахихаас илүү ихийг илэрхийлдэг байсан. Мэргэжлийн гал тогоонд тогоочийн малгай нь рестораны хувцаслалтын кодын нэг хэсэг бөгөөд олон тохиолдолд албан тушаал, хариуцлага, туршлагын чимээгүй дохио болдог.

Энэхүү гарын авлагад тогоочийн малгай хаанаас үүссэн, өнөө үед орчин үеийн арилжааны гал тогоонд хэрхэн ашиглагдаж байгааг авч үзэх болно. Бид ажлын гал тогоонд хамгийн түгээмэл байдаг найман загварыг авч үзэх бөгөөд сонгодог өндөр хээтэй малгайнаас эхлээд энгийн толгойн ороолт хүртэл тус бүр нь юунд зориулагдсан болохыг тайлбарлах болно. Эцэст нь танай багт ямар тогоочийн малгай, толгойн хувцас тохирохыг илүү тодорхой ойлгох болно.

Тогоочийн малгайны түүх

Тогоочийн малгай нь ихэнх хүмүүсийн төсөөлж байснаас ч удаан оршин тогтнож ирсэн. Үүний үндэс нь 16-р зуунд, мэргэжлийн гал тогоонд гадаад төрх байдал, ёс суртахуун, сахилга бат нь хоол хийх ур чадвартай адил чухал байсан үеэс эхлэлтэй. Эртний тогоочийн малгайг өндөр, харагдахуйц, цэвэрхэн байхаар зохион бүтээдэг байв. Янз бүрийн өндөр нь ихэвчлэн зэрэглэлийг илэрхийлдэг тул гал тогоог хэн хариуцаж байгааг шууд харахад хялбар болгодог байв.

Цаг хугацаа өнгөрөхөд тогоочийн малгай мэргэжлийн ур чадварын бэлгэдэл болсон. Малгай өндөр, олон нугалаатай байх тусам энэ нь илүү их эрх мэдэлтэй болохыг харуулж байна. Орчин үеийн арилжааны гал тогоонууд эдгээр дүрмийг хатуу чанд баримтлахаа больсон ч энэхүү бүтцийн мэдрэмж нь тогоочийн малгайг өнөөдөр хэрхэн ашиглаж байгаад нөлөөлсөөр байна.

Тогоочийн малгайны үндсэн төрлүүдийг тайлбарлав

1. Ток малгай

Тогооч нарын хамгийн сонгодог малгай болох өндөр малгай нь ихэнх хүмүүс мэргэжлийн тогоочийн тухай бодохдоо төсөөлдөг зүйл юм. Энэ нь уламжлалтай нягт холбоотой бөгөөд ахлах тогооч нар эсвэл тансаг зэрэглэлийн гал тогоо, тансаг зэрэглэлийн зочид буудлуудад танилцуулга чухал үүрэг гүйцэтгэдэг газруудад түгээмэл өмсдөг хэвээр байна. Урт хугацааны үйлчилгээний үеэр хамгийн тухтай сонголт биш ч гэсэн малгай нь манлайлал, туршлагын бэлгэдэл хэвээр байна.

2. Гавлын ясны малгай

Гавлын малгай нь орчин үеийн арилжааны гал тогооны хамгийн түгээмэл сонголтуудын нэг бөгөөд хөнгөн материалтай, толгойд маш ойрхон, байрандаа бат бөх, цэвэрлэхэд хялбар байдаг. Та тэдгээрийг нарийн боовны дэлгүүрүүд, тогооч нар болон хурдан хэмнэлтэй ажилладаг хүмүүсээс ихэвчлэн харж болно. Эдгээр нь тогоочтой адил харагдахуйц эрх мэдэлтэй биш ч практик тул тогоочийг цэвэрхэн харагдуулж, ажлаа амжуулдаг.

3. Beanies

Гал тогооны ажилтнуудад зориулсан энгийн сонголт бол хөнгөн бөгөөд загварлаг тул тэдгээрийг ихэвчлэн талх нарийн боов, кафе, хоолны машин зэрэг тухтай хоолны үйлчилгээний зарим үйл ажиллагаанд ашигладаг бөгөөд тав тух, гадаад төрх хоёулаа чухал байдаг. Эдгээр нь овор ихтэй мэдрэмж төрүүлэхгүйгээр сайн бүрхүүлтэй бөгөөд ихэвчлэн тайван боловч мэргэжлийн харагдах байдлыг хүсдэг гал тогоонд сонгогддог.

4. Бейсболын малгай

Орчин үеийн рестораны гал тогоонд, ялангуяа энгийн хоол, QSR болон брэндийн концепцуудад бейсболын малгай илүү түгээмэл болсон. Эдгээрийг өмсөхөд хялбар, танил бөгөөд дүрэмт хувцастай хослуулан хэрэглэхэд сайн зохицдог. Гэсэн хэдий ч хэт энгийн хэв маягаас нь болж хаа сайгүй хүлээн зөвшөөрөгддөггүй. Зарим гал тогоонууд хүнсний аюулгүй байдлын бодлого эсвэл уламжлалт стандартын улмаас эдгээрээс зайлсхийдэг.

5. Бандана

Эдгээр нь халуун шугам, мах шарах станц, шарсан төмрийн станцуудад хамгийн тохиромжтой сонголт бөгөөд дулаан хурдан хуримтлагдаж, уур, дулаанаар хүрээлэгдсэн байдаг. Үнэндээ тэд ажилчдын нүд, нүүрнээс хөлс дуслахаас сэргийлж чаддаг. Тэд мөн өвөрмөц байдлыг бий болгодог тул та тэдгээрийг илүү тайван эсвэл бүтээлч гал тогооны орчинд, тухайлбал худалдааны төв эсвэл контейнер гал тогооны өрөөнд харах болно.

6. Толгойг ороох

Толгойн ороолт нь бүрэн хамгаалалттай бөгөөд урт үстэй тогооч нар эсвэл эрүүл ахуйн хатуу хяналт шаарддаг гал тогоонд түгээмэл хэрэглэгддэг. Эдгээр нь практик, аюулгүй, урт ээлжийн үед тав тухтай байдаг. Олон гал тогоонд тэдгээрийг нэгдүгээрт үйл ажиллагаанд, хоёрдугаарт хэв маягт нь тохируулан сонгодог.

7. Толгойн боолт

Тогоочийн толгойн боолт нь хөлсийг хянах зориулалттай минималист сонголт юм. Та тэдгээрийг ихэвчлэн бусад толгойн хувцастай хамт эсвэл эрсдэл багатай бэлтгэлийн хэсэгт ашиглаж байгааг харах болно. Эдгээр нь энгийн, хөнгөн бөгөөд арчлахад хялбар боловч гал тогооны бүх ажилд тохиромжтой биш юм.

8. Тогоочийн витрин

Тогоочийн нүдний шил нь тийм ч түгээмэл биш боловч тодорхой орчинд, ялангуяа дулаан, харагдах байдал чухал газарт ашиглагддаг хэвээр байна. Эдгээр нь үсийг хойш нь байлгахын зэрэгцээ агаарын урсгалыг хангадаг боловч бусад сонголтоос бага хамгаалалттай байдаг. Эдгээр нь гал тогооны бүх хэсэгт биш харин тодорхой газарт хамгийн сайн ажилладаг.

Тогоочийн малгайны зэрэглэл

Өнөө үед орчин үеийн ресторанууд өмнөх үетэй харьцуулахад шатлалын хатуу чанд байдал багатай болсон; тогоочийн малгай нь зэрэглэлийг илтгэж болно. Гүйцэтгэх тогооч болон ахлах тогооч нар ихэвчлэн уламжлалт эсвэл бүтэцтэй малгай өмсдөг бол шугамын тогооч болон бэлтгэлийн ажилтнууд гавлын малгай эсвэл бандана гэх мэт практик сонголтуудыг илүүд үздэг. Энэ нь өнөөдрийн статусын тухай биш, харин одоогийн ажилд юу тохирох талаар илүү чухал юм. Ерөнхийдөө бид үүнийг малгайны өндрөөр нь харж болно.

Тогоочийн малгайг хэрхэн цэвэр байлгах вэ

Тогоочийн малгайг ажлын ачааллаас хамааран ээлж бүрийн дараа эсвэл хэд хэдэн удаа хэрэглэсний дараа тогтмол цэвэрлэж байх нь зүйтэй. Ажиллаж буй гал тогоонд хөлс, тос, хоолны үлдэгдэл хурдан хуримтлагддаг. Тиймээс тогоочийн малгайг хэрхэн арчилж, цэвэрлэх талаар зөв мэдээлэлтэй байх нь чухал юм.

Тогоочийн малгайны арчилгааны хурдан урсгал
1. Цэвэрлэгээний урсгал
Толбо цэвэрлэх: Асгарсан толбыг шууд арчина.
Урьдчилан боловсруулалт: Үсний боолтыг угаалгын нунтаг/хүнсний содаар үрнэ (хөлс/тосыг арилгана).
Угаах: Зөвхөн цагаан хувцастай халуун ус. Шаардлагатай бол хүчилтөрөгчийн цайруулагч хэрэглэнэ.
Хуурай: Зөвхөн агаарт хатаана. Агшилтаас сэргийлж хатаагчаас зайлсхий.

2. Засвар үйлчилгээний гол цэгүүд
Цардуул: "Toque"-г босоо байлгахын тулд чийгтэй байх үед нь шүршигч цардуул хэрэглээрэй.
Индүүдэх: Нойтон байхад нь индүүдэж, сэргэг, мэргэжлийн хэлбэрийг бий болгоно.
Хадгалалт: Хуурай газар малгайны тавиур эсвэл цилиндр хэлбэртэй зүйл дээр хадгална.
Эргүүлэх: Олон малгайг тойрч явах; нэг малгайг угаахгүйгээр хоёр удаа өмсөж болохгүй.

3. Мэргэжлийн зөвлөгөө
Нэг удаагийн малгай: Зөвхөн нэг ээлжинд хэрэглэнэ. Угааж болохгүй.
Солих: Хэрэв ирмэгүүд нь урагдсан эсвэл шар толбо арилахгүй бол солино.