Shinelong-Pembekal terkemuka penyelesaian utama dalam perhotelan dan katering sejak 2008
Bagaimana Penilaian Bintang Hotel Menentukan Standard Dapur Komersial
Bertindak sebagai peta navigasi yang standard untuk industri perhotelan, Hotel Star Ratings mengklasifikasikan hotel berdasarkan kualiti, kemudahan, dan piawaian perkhidmatan. Sistem ini bukan sahaja membimbing pematuhan peraturan dan kedudukan perniagaan tetapi juga sangat membentuk jangkaan dan pengalaman tetamu.
Untuk operasi perkhidmatan makanan hotel, memenuhi penarafan bintang tertentu bermakna lebih daripada sekadar perkhidmatan -ia memerlukan dapur yang memenuhi keperluan yang ditakrifkan Standard Reka Bentuk Dapur Hotel , dengan peralatan yang betul, dan protokol operasi yang cekap. Sama ada persediaan padat atau dapur mewah untuk makan hotel, dapur memainkan peranan penting dalam menyokong status peringkat bintang hotel.
Apa maksud penarafan bintang hotel untuk perniagaan perhotelan?
Sistem penarafan bintang hotel adalah kaedah standard penting dalam industri perhotelan. Penarafan yang lebih tinggi meningkatkan daya saing pasaran, mengukuhkan kesan tetamu, dan sering membawa kepada pulangan perniagaan yang lebih besar. Walau bagaimanapun, penilaian ini sangat bergantung pada infrastruktur, terutamanya sistem dapur komersial, yang secara langsung mempengaruhi operasi perkhidmatan makanan hotel.
Sebagai contoh, standard reka bentuk dapur hotel 5 bintang mungkin memerlukan zon persediaan sejuk UV dan kawasan pengeluaran yang berdedikasi, manakala hotel 3-bintang memihak susun atur modular, kos efektif. Semua mesti mematuhi peraturan HACCP dan kecekapan tenaga.
Setiap hotel bertaraf bintang mencerminkan jangkaan tetamu yang berbeza. Dapur 4-bintang untuk makan hotel mungkin berjalan 18 jam setiap hari dengan operasi perkhidmatan penuh, sementara persediaan 1-bintang mengutamakan fungsi asas. Pada akhirnya, penarafan bintang tidak hanya mempengaruhi peringkat peralatan dan susun atur dapur tetapi juga kakitangan, pematuhan, dan hasil operasi.
Memahami Penilaian Bintang Hotel: Dari 1 hingga 5 bintang
Standard dapur hotel yang dijelaskan di semua penarafan bintang
Pelancong (1-2 bintang)
Di hotel gred pelancong, perkhidmatan makanan sering terhad kepada persembahan sarapan pagi atau makanan yang dipanaskan semula. Dapur di sebuah hotel kecil di peringkat ini biasanya menggunakan peralatan padat dan susun atur linear untuk menjimatkan kos.
Terdapat pemisahan kakitangan yang minimum -selalunya seorang tukang masak mengendalikan pelbagai tugas. Peredaran udara adalah asas, dengan unit pengudaraan tunggal. Walaupun terdapat batasan, keperluan keselamatan dan zon kebersihan tetap diperlukan untuk memenuhi kod kesihatan dan mengekalkan kepercayaan tetamu.
Standard (3 bintang)
Hotel yang dinilai standard menawarkan makan penuh hari tetapi dalam skop terkawal. Sistem Hotel Kitchen mesti menyokong sarapan pagi gaya bufet, menu menu makan tengah hari, dan terhad "dari kad" makan malam. Kaunter modular, stesen persediaan keluli tahan karat, dan garisan memasak disusun dalam susun atur pemasangan-ke-zon.
Pengudaraan termasuk ekzos asas dengan penapisan setempat. Masa tindak balas dirancang untuk kitaran hidangan 20-30 minit. Jabatan-jabatan dapur mula muncul-sejuk, garis panas, pencuci pinggan-tetapi masih sering silang untuk menguruskan kos operasi.
Keselesaan (4 bintang)
Di peringkat ini, perkhidmatan makanan menjadi pengalaman jenama. Pelan susun atur dapur hotel 4-bintang menyokong makan sepanjang hari, perkhidmatan bilik, dan perjamuan.
Ruang dizonkan untuk operasi serentak: dapur sejuk berhampiran peti sejuk berjalan kaki, garis panas yang disambungkan ke lulus perkhidmatan, dan pastri yang diasingkan dari zon kelembapan tinggi. Sistem pengudaraan termasuk tudung kanopi dengan pengurusan gris.
Jabatan seperti Butchery, Pantry, dan Bakery ditubuhkan. Harapan tetamu untuk kelajuan dan pelbagai aliran kerja berorientasikan tindak balas yang disokong oleh sistem peralatan hotel bersepadu.
Kelas Pertama (4-5 bintang)
Hotel kelas pertama mengimbangi keanggunan dan kelantangan. Dapur mesti menyampaikan jamuan berlapis, dari makan malam kad, dan permintaan diet kompleks. Kemudahan berkembang ke kawasan pengeluaran, zon penamat, dan pementasan khusus perkhidmatan.
Tingkat peralatan termasuk ketuhar combi, penyejuk letupan, dan suite memasak pelbagai jarak. Jabatan berdedikasi -Garde Manger, dapur panas, pastri, dan menunjukkan dapur -beroperasi di bawah peralihan yang diselaraskan.
Reka bentuk jabatan dapur hotel memberi tumpuan kepada peralihan zon bersih, dengan pengudaraan maju dan sistem sisa makanan dwi meningkatkan kebersihan dan kemampanan.
Mewah (5 bintang)
Dalam hartanah mewah, susun atur dapur Hotel 5 bintang berfungsi sebagai hab masakan berprestasi tinggi. Setiap makan malam, perkhidmatan bilik, kafe, dan jamuan -jam tangan -disokong oleh kluster dapur khususnya sendiri.
Reka bentuk ciri penyejuk berjalan kaki, zon persediaan UV yang dirasakan, dan peralatan pintar yang disambungkan IoT untuk kawalan ketepatan. Sistem pengendalian udara lanjutan memastikan kestabilan iklim dan menghapuskan risiko pencemaran silang.
Susun atur dirancang dengan teliti untuk menyokong aliran kerja yang disegerakkan di seluruh jabatan. Dari stesen memasak secara langsung ke meja chef dan dapur penamat, dapur untuk hotel di peringkat ini dibina untuk pelaksanaan gred Michelin-di mana masa, koordinasi, dan persembahan menentukan pengalaman tetamu.
Menyesuaikan dapur hotel anda dengan penyelesaian turnkey Shinelong
Sesuaikan rumah di hotel anda dengan Penyelesaian Dapur End-to-End Shinelong . Dari sumber peralatan dapur hotel untuk mematuhi integrasi HVAC sepenuhnya, kami merancang dan membina dapur yang sesuai dengan matlamat penarafan bintang anda. Pendekatan turnkey kami termasuk: Anggaran kos, perancangan dapur, pembuatan peralatan, pemasangan profesional, dan sokongan selepas jualan responsif.
Buka kunci kecekapan dan kecemerlangan jangka panjang dengan sistem yang direka bentuk untuk prestasi dan keuntungan.
Bertindak sekarang -Membuat pelan dapur tersuai anda hari ini. Biarkan Shinelong menubuhkan dapur hotel anda ke dalam rumah kuasa yang diselaraskan.
Sejak Shinelong ditubuhkan di Guangzhou pada tahun 2008, kami telah membuat kemajuan besar dalam bidang perancangan dapur komersial dan pembuatan peralatan dapur.
IF YOU HAVE ANY QUESTION,PLEASE CONTACT US.
WhatsApp: +8618902337180
WeChat: +8613535393706
Telefon: +8613535393706
Faks: +86 20 34709972
E -mel:
info@chinashinelong.com
Tambah: Tidak. 1 Pusat Ibu Pejabat, Tian Sebuah Taman Ekologi Hi-Tech, Panyu Avenue, Guangzhou, China.