Faktor yang perlu dipertimbangkan semasa memilih peralatan dapur komersial untuk kantin sekolah

Adakah anda menghadapi masalah memilih peralatan kantin sekolah? Artikel ini mungkin dapat membantu anda. Berikut adalah senarai peralatan dapur penting dan sebab -sebab keperluan mereka.

Perlu Peralatan dapur komersial Untuk kantin sekolah:

Julat memasak komersial: Julat memasak komersial adalah penting untuk memasak pelbagai hidangan serentak, termasuk mendidih, menggoreng, dan memanggang. Ia menyediakan kawalan dan kecekapan suhu yang tepat, yang membolehkan masa memasak yang lebih cepat dan peningkatan produktiviti.

Ketuhar komersial: Ketuhar gred komersial adalah penting untuk membakar barangan seperti roti, pastri, dan kaserol. Ia memastikan hasil memasak dan konsisten, yang penting untuk mengekalkan kualiti makanan dan permintaan memenuhi pada waktu puncak.

Penyejukan  Peralatan: Peti sejuk dan peti sejuk diperlukan untuk menyimpan bahan -bahan yang mudah rosak dan menyediakan makanan dengan selamat. Mereka membantu mencegah kerosakan makanan dan mengekalkan kesegaran, yang penting untuk pematuhan keselamatan makanan.

Jadual Penyediaan: Jadual penyediaan keluli tahan karat menyediakan ruang kerja yang mencukupi untuk penyediaan makanan, pemotongan, dan pemasangan. Mereka mudah membersihkan dan membersihkan, mengurangkan risiko pencemaran silang dan memastikan amalan pengendalian makanan yang bersih.

Mesin pemproses makanan: Mesin serba boleh ini menyelaraskan tugas penyediaan makanan seperti memotong, mengiris, mencampurkan, dan menguli. Mereka menjimatkan masa dan usaha, yang membolehkan pengeluaran yang cekap banyak makanan seperti sos, doh, dan salad.

Mesin basuh pinggan mangkuk komersial: Pencuci pinggan mangkuk komersil adalah penting untuk membersihkan dan membersihkan hidangan, peralatan, dan peralatan memasak yang cekap. Ia memastikan pematuhan peraturan kesihatan dan keselamatan dengan menghapuskan bakteria dan bahan cemar yang berbahaya.

Sistem pengudaraan: Sistem pengudaraan yang mantap adalah penting untuk mengekalkan kualiti udara dan mengeluarkan asap, gris, dan bau dari dapur. Ia mewujudkan persekitaran kerja yang selesa dan selamat untuk kakitangan dapur dan menghalang pembentukan bahan pencemar udara.

Reka bentuk dapur kantin sekolah mengikuti prinsip -prinsip ：

Kecekapan aliran kerja: Susun atur dapur harus memudahkan aliran kerja yang lancar, meminimumkan pergerakan yang tidak perlu dan memaksimumkan produktiviti. Ini biasanya melibatkan penganjuran peralatan dan stesen kerja dalam urutan logik, dari penyimpanan makanan dan penyediaan untuk memasak dan berkhidmat.

Keselamatan makanan dan kebersihan: Pertimbangan reka bentuk harus mengutamakan keselamatan dan kebersihan makanan, dengan kawasan berasingan yang ditetapkan untuk pengendalian makanan mentah dan dimasak untuk mencegah pencemaran silang. Kemudahan pengudaraan, saliran, dan sanitasi yang mencukupi juga penting untuk mengekalkan kebersihan dan mencegah penyakit bawaan makanan.

Pengoptimuman ruang: Susun atur dapur harus menggunakan ruang yang tersedia dari ruang yang ada, memandangkan faktor -faktor seperti saiz peralatan, lebar lorong, dan kapasiti penyimpanan. Peralatan padat dan serba boleh mungkin lebih disukai untuk memaksimumkan ruang kerja tanpa menjejaskan fungsi.

Kebolehcapaian dan ergonomik: Workstation dan peralatan harus diatur untuk meminimumkan ketegangan dan keletihan untuk kakitangan dapur, mempromosikan pergerakan ergonomik dan akses mudah ke bekalan dan alat. Ini termasuk memastikan ketinggian kaunter, rak, dan zon yang sesuai untuk tugas yang berbeza.

Pematuhan peraturan: Keputusan reka bentuk harus mematuhi kod kesihatan, keselamatan, dan kod bangunan yang berkaitan yang mengawal operasi dapur komersial. Ini termasuk keperluan untuk pengudaraan, penindasan kebakaran, paip, dan sistem elektrik untuk memastikan pematuhan dan mengurangkan risiko.