Faktoren, die bei der Auswahl kommerzieller Küchengeräte für Schulkantinen berücksichtigt werden müssen

Hatten Sie Probleme bei der Auswahl der Schulkantinenausrüstung? Dieser Artikel kann Ihnen möglicherweise helfen. Hier ist eine Liste der essentiellen Küchengeräte und die Gründe für ihre Notwendigkeit.

Notwendig Gewerbliche Küchenausrüstung Für Schulkantinen:

Kommerzielle Kochbereich: Ein kommerzielles Kochbereich ist entscheidend, um verschiedene Gerichte gleichzeitig zu kochen, einschließlich Kochen, Braten und Grillen. Es bietet eine präzise Temperaturregelung und -Effizienz, die schnellere Kochzeiten und eine erhöhte Produktivität ermöglicht.

Gewerbeofen: Ein Ofen für kommerzielle Grade ist für das Backen von Waren wie Brot, Gebäck und Auflauf von entscheidender Bedeutung. Es stellt sogar Kochen und konsistente Ergebnisse sicher, die für die Aufrechterhaltung der Lebensmittelqualität und zur Befriedigung der Nachfrage während der Spitzenzeiten von entscheidender Bedeutung sind.

Kühlung  Ausrüstung: Kühlschränke und Gefriergeräte sind erforderlich, um verderbliche Zutaten aufzubewahren und Lebensmittel sicher zuzubereiten. Sie helfen bei der Verderblichkeit von Lebensmitteln und der Aufrechterhaltung der Frische, was für die Einhaltung von Lebensmittelsicherheit von entscheidender Bedeutung ist.

Vorbereitungstische: Tische aus rostfreiem Stahl bieten ausreichend Arbeitsbereich für die Zubereitung, das Schneiden und die Montage von Lebensmitteln. Sie sind leicht zu reinigen und zu desinfizieren, wodurch das Risiko einer Kreuzkontamination verringert wird und hygienische Lebensmittelhandhabungspraktiken gewährleistet wird.

Küchenmaschine: Diese vielseitigen Maschinen rationalisieren die Aufgaben zur Zubereitung von Lebensmitteln wie Hacken, Schneiden, Mischen und Kneten. Sie sparen Zeit und Mühe und ermöglichen eine effiziente Produktion großer Mengen von Lebensmitteln wie Saucen, Teig und Salaten.

Handelsspülmaschine: Ein kommerzieller Geschirrspüler ist für die effiziente Reinigung und Desinfektion von Gerichten, Utensilien und Kochausrüstung unerlässlich. Es gewährleistet die Einhaltung von Gesundheits- und Sicherheitsvorschriften, indem schädliche Bakterien und Verunreinigungen beseitigt werden.

Lüftungssystem: Ein robustes Belüftungssystem ist entscheidend für die Aufrechterhaltung der Luftqualität und zur Entfernung von Rauch, Fett und Gerüchen aus der Küche. Es schafft ein komfortables und sicheres Arbeitsumfeld für das Küchenpersonal und verhindert den Aufbau von Schadstoffen in der Luft.

Das Kitchendesign der Schule Kantine folgt den Prinzipien:

Workflow -Effizienz: Das Küchenlayout sollte einen reibungslosen Workflow ermöglichen, unnötigen Bewegungen minimieren und die Produktivität maximieren. Dies beinhaltet in der Regel die Organisation von Geräten und Arbeitsstationen in einer logischen Reihenfolge, von der Lagerung und Vorbereitung von Lebensmitteln bis hin zum Kochen und Servieren.

Lebensmittelsicherheit und Hygiene: Konstruktionsüberlegungen sollten die Lebensmittelsicherheit und -hygiene priorisieren, wobei separate Bereiche für die Behandlung von Roh- und gekochtem Lebensmittel behandelt werden, um eine Kreuzkontamination zu verhindern. Angemessene Belüftungs-, Entwässerungs- und Sanitäranlagen sind auch für die Aufrechterhaltung der Sauberkeit und zur Vorbeugung von krankheiten von Lebensmitteln von entscheidender Bedeutung.

Platzoptimierung: Das Küchenlayout sollte den verfügbaren Raum effizient nutzen, wenn man Faktoren wie die Größe der Ausrüstung, die Gangbreite und die Lagerkapazität berücksichtigt. Kompakte und vielseitige Geräte können bevorzugt werden, um den Arbeitsbereich ohne Kompromissfunktionalität zu maximieren.

Zugänglichkeit und Ergonomie: Workstations und Geräte sollten angeordnet werden, um die Belastung und Müdigkeit für das Küchenpersonal, die förderende ergonomische Bewegung und den einfachen Zugang zu Vorräten und Werkzeugen zu fördern. Dies umfasst die Sicherstellung geeigneter Gegenhöhen, Regale und Reichweite für verschiedene Aufgaben.

Vorschriftenregulierung: Entwurfsentscheidungen sollten an relevante Gesundheit, Sicherheit und Bauvorschriften für die gewerbliche Küchenbetriebe entsprechen. Dies umfasst Anforderungen an Belüftung, Brandunterdrückung, Sanitär- und elektrische Systeme, um die Einhaltung der Einhaltung zu gewährleisten und Risiken zu verringern.