Как найти баланс между стоимостью и долговечностью кухонного оборудования в отеле

Управление кухней в отеле означает постоянное давление, сжатые сроки обслуживания, высокие ожидания гостей и неустанно работающее оборудование. Одна-единственная поломка замедлит работу вашей команды, потребует дополнительных ресурсов и дестабилизирует всю операцию. Именно поэтому у владельцев отелей, шеф-поваров и отделов закупок есть одна общая проблема: как найти баланс между стоимостью и долговечностью при выборе кухонного оборудования для отеля .

Сейчас может показаться разумным покупать товары по самой низкой цене, но это, скорее всего, приведет к большему количеству ремонтов, растрате энергии и преждевременной замене. В долгосрочной перспективе вашу кухню спасет качество инвестиций, а не стоимость.

В SHINELONG мы ежедневно помогаем отелям находить этот баланс. В этой статье мы поделимся практическими стратегиями выбора оборудования, которое соответствует вашему бюджету сейчас и обеспечивает долговечность и производительность, необходимые вашей кухне на долгие годы. Читайте дальше, чтобы узнать больше.

Почему стоимость и долговечность необходимо оценивать вместе?

Кухня в отеле рассчитана на непрерывную работу. В отличие от небольших коммерческих кухонь, работа отеля продолжается с раннего утра до позднего вечера, включая обслуживание номеров. Оборудование подвергается воздействию тепла, влаги, частой чистке и постоянному перемещению. Когда единственным определяющим фактором является цена, в отелях легко могут возникнуть проблемы:

Вот почему важно понимать взаимосвязь между первоначальными инвестициями и долгосрочной окупаемостью. Реальная ценность заключается в оборудовании, которое обеспечивает эффективность, способно выдерживать большие нагрузки и надежно работать на протяжении многих лет.

Оцените общую стоимость владения (TCO).

Успешные команды управления отелями сосредотачиваются не на первоначальных затратах, а на общей стоимости владения (TCO). TCO включает в себя все расходы на протяжении всего жизненного цикла оборудования. Ключевые факторы включают:

Учитывая совокупность этих факторов, выбор долговечного оборудования является хорошей стратегией. В компании SHINELONG мы проектируем и производим решения, которые снижают эксплуатационные расходы в долгосрочной перспективе за счет повышения надежности, контроля энергопотребления и эффективности работы.

Выбирайте материалы, обеспечивающие долговечность.

Качество материалов напрямую влияет на долговечность коммерческой кухни . Нержавеющая сталь является стандартом для гостиничных кухонь, но не все виды материалов одинаково эффективны.

Например:

В   В компании SHINELONG мы работаем с высококачественными материалами, способными выдерживать ежедневный износ. Наша продукция из нержавеющей стали гарантирует десятилетия интенсивной эксплуатации столешниц, раковин, шкафов и рабочих столов. Отели экономят деньги, которые в противном случае были бы потрачены на ремонт помещений, и избегают дорогостоящей замены, выбирая такой прочный материал на раннем этапе.

Отдавайте приоритет оборудованию с энергоэффективными характеристиками.

Потребление энергии — одна из самых больших статей расходов на кухне отеля. Причина в том, что выбор самого дешевого оборудования приведет к увеличению ежемесячных счетов, поскольку качество машин очень низкое, и они работают неэффективно. Вот некоторые энергосберегающие решения, которые стоит рассмотреть:

В компании SHINELONG мы разрабатываем оборудование с учетом этих особенностей. Таким образом, мы помогаем отелям снижать затраты на электроэнергию и повышать экологическую устойчивость. Это один из самых простых способов найти баланс между стоимостью и долговечностью при принятии решений, касающихся гостиничной кухни.

Подберите оборудование в соответствии с эксплуатационными потребностями кухни.

Кухни в отелях очень разнообразны. Все операции, такие как завтраки "шведский стол", меню à la carte, банкеты, обслуживание номеров и кондитерские цеха, требуют различного оборудования. Приобретение оборудования без учета рабочей нагрузки приводит к преждевременному износу и проблемам с производительностью. При планировании следует учитывать следующие вопросы:

Поскольку мы предоставляем комплексные решения для гостиничных кухонь, включая планирование планировки и 3D-проектирование, мы помогаем клиентам выбирать оборудование, идеально соответствующее их рабочему процессу. Когда мощность соответствует спросу, оборудование служит дольше и обеспечивает стабильные результаты.

Учитывайте ремонтопригодность и наличие запасных частей.

Простои из-за поломки оборудования — одна из скрытых статей расходов в работе гостиничной кухни. Если ваш поставщик не сможет оперативно предоставить услуги по ремонту или запасные части, вы можете потерять доход и услуги. Именно поэтому мы разрабатываем наше оборудование с учетом простоты обслуживания.

ШАЙНЛОНГ   Мы поддерживаем надежную цепочку поставок запасных частей и оказываем нашим клиентам прямую консультационную и методическую поддержку. Это избавляет владельцев отелей и отделы закупок от стресса, задержек и долгосрочных затрат на техническое обслуживание.

Полагайтесь на профессиональную консультацию и плановые закупки.

Каждый гостиничный проект имеет свои особенности. В некоторых местах ограниченное пространство. В других требуется крупномасштабное производство или специализированное кухонное оборудование. Именно поэтому планирование закупок имеет решающее значение для достижения идеального баланса между стоимостью и долговечностью.   Компания SHINELONG , обладающая опытом работы в более чем 150 странах и реализовавшая тысячи гостиничных проектов, помогает клиентам:

Сотрудничество с партнером, хорошо разбирающимся в гостиничном бизнесе, позволит избежать дорогостоящих ошибок, и вы будете уверены, что ваша кухня будет ориентирована на достижение ваших бизнес-целей.

Внедряйте оборудование, которое улучшает повседневный рабочий процесс.

Долговечное оборудование должно не только иметь длительный срок службы, но и повышать производительность труда. Эффективный рабочий процесс снижает стресс у работников, исключает ошибки и экономит время на приготовлении пищи. Примеры:

В компании SHINELONG мы сочетаем долговечное оборудование с продуманным дизайном. Наши решения для гостиничных кухонь направлены на повышение как срока службы, так и производительности.

Используйте надежные системы охлаждения и теплоснабжения.

На кухнях отелей наибольшую нагрузку испытывают два типа оборудования: холодильное оборудование и кухонное оборудование. Эти области также являются самыми дорогостоящими в долгосрочной перспективе. При оценке этих элементов следует учитывать следующее:

Мы производим наше холодильное и кухонное оборудование, рассчитанное на работу в сложных условиях гостиничного бизнеса. Наша продукция также надежна и соответствует всем стандартам, что помогает отелям обеспечивать безопасность пищевых продуктов, не ставя под угрозу свои инвестиции.

Заключительные мысли

Баланс между стоимостью и долговечностью не подразумевает выбор между дешевым и дорогим. Он предполагает понимание того, что необходимо вашей кухне для функционирования, с учетом общей стоимости владения, а также оборудования, которое обеспечит долгосрочную ценность.

Компания SHINELONG сотрудничает с отелями для разработки решений, способствующих повышению эффективности, безопасности и прибыльности. Мы готовы помочь вам создать кухню, которая не только будет функциональна сегодня, но и будет надежно служить долгие годы.

Получите консультацию экспертов, прежде чем инвестировать, и избегите дорогостоящих ошибок. Свяжитесь с нами для бесплатного планирования кухонного оборудования, и компания Shinelong поможет вам спроектировать долговечную, экономичную и эффективную гостиничную кухню. Наша команда поможет вам выбрать оборудование, которое прослужит долго и будет работать безупречно.