Почему технология «Прикоснись и готовь» идеально подходит для гостиничных кухонь? | SHINELONG

В индустрии общественного питания есть старая поговорка: «Эффективность важнее всего». Это абсолютный золотой стандарт и в гостиничном бизнесе. Особенно в отеле с полным спектром услуг питание является жизненно важным элементом в создании у гостей ощущения «дома вдали от дома». От питательных завтраков и полноценных ужинов до обширных шведских столов и круглосуточного обслуживания номеров — гостиничная кухня должна делать все.

Разнообразие требований порождает множество проблем. Вашей команде приходится готовить большие партии еды, одновременно удовлетворяя ожидания гостей. Давайте будем честны: поддержание идеальной консистенции вкуса при одновременной эффективности работы — это самая сложная задача на современной кухне отеля .

Именно поэтому необходима технология Touch and Cook ; это оптимальное решение наиболее распространенных операционных проблем в отрасли.

Что такое технология «Прикоснись и приготовь»?

"Touch and Cook" is a smart interface technology equipped in Современная коммерческая кухонная техника, такая как комбинированные печи, конвекционные печи и электрические плиты. Здесь больше нет громоздких физических ручек; вместо них — интуитивно понятный сенсорный экран, простой в использовании.

Шеф-повару нужно всего лишь установить рецепты и программы, поместить ингредиенты в камеру, коснуться экрана — и блюдо готово! Это значительно проще, чем традиционные методы приготовления пищи. Эти «умные» устройства могут «обучаться» и выполнять широкий спектр методов приготовления — от тушения и варки до томления и жарки — с хирургической точностью.

Почему это подходит для гостиничной кухни?

Для управляющего отелем переход на сенсорные технологии позволяет решить шесть конкретных проблем, определяющих успех исключительного гостеприимства.

1. Это действительно "подключи и работай"

В условиях напряженного ритма работы гостиничной кухни ни у кого нет времени на сложные настройки. Современные сенсорные устройства разработаны по принципу «подключи и работай». С момента установки оборудования интерфейс настолько интуитивно понятен, что ваша команда может начать готовить вкусные блюда практически сразу. Речь идет об устранении препятствий между замыслом шеф-повара и выполнением задачи машиной.

2. Постукивание открывает безграничные возможности.

Настоящее волшебство происходит, когда вы понимаете, что одно касание открывает доступ к целой библиотеке сложных кулинарных техник. Будь то деликатная обработка методом су-вид для VIP-гостя или огромная порция жареной курицы для свадебного банкета, сенсорный интерфейс позволяет воплотить все это в жизнь. Это путь к безграничным возможностям, позволяющий вашей кухне мгновенно переключаться между различными кухнями и стилями подачи блюд.

3. Устранение кривой обучения

Одна из проблем, о которой мало кто говорит, — это «кривая обучения» на профессиональных кухнях. Традиционно освоение сложного оборудования гостиничной кухни занимало годы проб и ошибок. С помощью «Touch and Cook» эта кривая сглаживается. Поскольку интерфейс имитирует логику смартфона, новые сотрудники могут начать работать за несколько часов, а не недель, гарантируя бесперебойную работу кухни в пиковый сезон.

4. Экономия времени там, где это наиболее важно.

Автоматизация в кулинарии — это непревзойденная экономия времени. Благодаря программам автоматизированного приготовления пищи повара больше не привязаны к духовке, не следят за таймерами и не регулируют ручки. Это позволяет им сосредоточиться на действительно важных вещах — таких как оформление блюд, эксперименты со вкусами и управление рабочим процессом на кухне. Речь идет о том, чтобы вернуть время вашим самым ценным сотрудникам.

5. Превращение оборудования в источник вдохновения

Лучшие технологии не просто выполняют работу; они дарят вдохновение . Когда техническая рутина автоматизирована, у поваров появляется пространство для творчества. Они могут экспериментировать с новыми текстурами и вкусовыми сочетаниями, зная, что умное устройство каждый раз будет воспроизводить их «идеальный вариант». Это превращает кухонное оборудование из инструмента в творческого партнера, который помогает вашему бренду выделиться на переполненном рынке.

6. Незаметная стабильность, к которой стремятся гости.

Последовательность — основа репутации любого успешного бренда в сфере гостеприимства. Активное использование интеллектуальных технологий исключает «человеческий фактор», часто приводящий к непостоянным результатам. Каждый гость, независимо от того, приехал ли он на завтрак в 6 утра или заказал обслуживание в номер в полночь, получает одинаково высококачественное обслуживание. Именно эта надежность формирует лояльность гостей и выделяет ваш бренд в сфере гостеприимства.

Начните свой гостиничный проект с SHINELONG

Эра «умных кухонь» — это уже не концепция будущего, а реальность. Технология Touch and Cook стремительно завоевывает профессиональные кухни, и отели полного цикла занимают лидирующие позиции в этом направлении. В SHINELONG мы сотрудничаем со многими известными гостиничными брендами для разработки комплексных решений, охватывающих все аспекты: от проектирования гостиничных кухонь и поставки полного спектра «умного» кухонного оборудования до точного монтажа инженерных систем и всестороннего послепродажного обслуживания.