Bakit Perpekto ang Teknolohiyang "Touch and Cook" para sa Kusina ng Hotel? | SHINELONG

Sa industriya ng serbisyo sa pagkain, may isang lumang kasabihan: "Ang kahusayan ay higit na mahusay kaysa sa lahat." Ito rin ay isang ganap na pamantayang ginto sa hospitality ng hotel. Lalo na sa isang full-service na hotel, ang serbisyo sa pagkain ay isang mahalagang elemento sa paglikha ng pakiramdam na "malayo sa bahay" para sa mga bisita. Mula sa mga almusal na may nutrisyon at mga hapunan na may kumpletong kurso hanggang sa malalawak na buffet at 24/7 room service, kailangang gawin ng kusina ng hotel ang lahat.

Ang magkakaibang demand na ito ay nagdudulot ng napakaraming hamon. Kailangang maglabas ang inyong team ng malalaking batch ng pagkain habang natutugunan ang mga inaasahan ng mga bisita. Maging totoo tayo: ang pagpapanatili ng perpektong consistency ng lasa habang pinapanatiling mahusay ang operasyon ang "pinakamahirap" na problema sa isang modernong kusina ng hotel .

Iyan mismo ang dahilan kung bakit kailangang pumasok ang teknolohiyang Touch and Cook ; ito ang pinakamainam na solusyon sa mga pinakamatitinding balakid sa operasyon ng industriya.

Ano ang Teknolohiyang "Touch and Cook"?

"Touch and Cook" is a smart interface technology equipped in mga modernong kagamitan sa kusina tulad ng mga combi oven, convection oven, at electric cooktop. Wala nang mga magaspang na pisikal na hawakan dito; kapalit nito ay isang madaling gamiting touchscreen.

Ang kailangan lang gawin ng isang chef ay i-set up ang mga recipe at programa, ilagay ang mga sangkap sa chamber, i-tap ang screen, at luto na ang putahe! Mas madali ito kaysa sa mga tradisyonal na pamamaraan ng pagluluto. Ang mga smart device na ito ay maaaring "matuto" at magsagawa ng iba't ibang paraan ng pagluluto—mula sa pagpapakulo at pagpapakulo hanggang sa pagpapakulo at pagprito—nang may katumpakan sa pamamagitan ng operasyon.

Bakit Ito Gumagana para sa Kusina ng Hotel?

Para sa isang tagapamahala ng hotel, ang paglipat sa teknolohiyang touch screen ay kayang lutasin ang anim na partikular na problema na tumutukoy sa tagumpay ng natatanging hospitality.

1. Tunay na "Plug and Play" Ito

Sa gitna ng matinding pressure sa kusina ng isang hotel, walang oras para sa mga kumplikadong setup. Ang mga modernong touch-driven na device ay dinisenyo para maging "Plug and Play." Mula sa sandaling mai-install ang kagamitan, ang interface ay napaka-intuitive kaya't halos agad-agad na makakapagsimula ang iyong team na gumawa ng mga tasting meals. Ito ay tungkol sa pag-alis ng alitan sa pagitan ng intensyon ng chef at ng pagpapatupad ng makina.

2. Ang Pagtapik ay Gumagawa ng Walang Katapusang Posibilidad

Nangyayari ang tunay na mahika kapag napagtanto mo na sa isang tap lang ay nagbubukas ng maraming kumplikadong pamamaraan sa pagluluto. Mapa-sous-vide finish man ito para sa isang VIP guest o isang malaking batch ng inihaw na manok para sa isang kasalan, ang touchscreen interface ang siyang dahilan kung bakit ito nangyayari. Ito ay isang daan patungo sa walang katapusang mga posibilidad na nagbibigay-daan sa iyong kusina na lumipat sa pagitan ng iba't ibang lutuin at istilo ng kainan sa loob lamang ng ilang segundo.

3. Pag-aalis ng Learning Curve

Isang bagay na hindi gaanong pinag-uusapan ng marami ay ang "Learning Curve" sa mga propesyonal na kusina. Ayon sa kaugalian, ang pag-master ng isang kumplikadong kagamitan sa kusina ng hotel ay nangangailangan ng maraming taon ng pagsubok at pagkakamali. Sa pamamagitan ng "Touch and Cook," ang kurba na iyon ay nagiging patag. Dahil ginagaya ng interface ang lohika ng isang smartphone, ang mga bagong miyembro ng staff ay maaaring maging produktibo sa loob ng ilang oras sa halip na linggo, na tinitiyak na ang iyong kusina ay hindi kailanman mawawalan ng gana sa panahon ng peak season.

4. Nakakatipid ng Oras Kung Saan Ito Pinakamahalaga

Ang automation sa pagluluto ang sukdulang paraan upang makatipid ng oras. Sa pamamagitan ng paggamit ng mga programang Automated Cooking , hindi na nakatali ang mga chef sa oven, nanonood ng mga timer, o nag-aayos ng mga hawakan. Nagbibigay ito sa kanila ng kalayaan na magtuon sa mga bagay na talagang mahalaga—tulad ng presentasyon ng mga putahe, pag-eeksperimento sa lasa, at pamamahala sa daloy ng kusina. Ito ay tungkol sa pagbili ng oras para sa iyong pinakamahalagang talento.

5. Paggawa ng Kagamitan bilang Inspirasyon

Ang pinakamahusay na teknolohiya ay hindi lamang gumagawa ng trabaho; nagbibigay ito ng Inspirasyon . Kapag awtomatiko ang teknikal na gawain, magkakaroon ng espasyo sa pag-iisip ang mga chef upang maging malikhain. Maaari silang mag-eksperimento sa mga bagong tekstura at profile ng lasa dahil alam nilang gagayahin ng smart device ang kanilang "perpektong bersyon" sa bawat pagkakataon. Ginagawa nitong isang malikhaing kasosyo ang iyong kagamitan sa kusina mula sa isang kasangkapan na tumutulong sa iyong brand na mamukod-tangi sa isang siksikang merkado.

6. Ang Hindi Nakikitang Pagkakapare-pareho na Hinahangad ng mga Bisita

Ang pagiging pare-pareho ang ugat ng reputasyon ng anumang matagumpay na tatak ng hospitality. Kapag lubos kang umasa sa matalinong teknolohiya, inaalis mo ang "pabagu-bagong pantao" na kadalasang humahantong sa hindi pare-parehong mga resulta. Bawat bisita, dumating man sila para sa almusal ng alas-6 ng umaga o isang tawag sa room service sa hatinggabi, ay nakakakuha ng eksaktong parehong mataas na pamantayan ng karanasan. Ang pagiging maaasahang iyon ang siyang nagpapatibay ng katapatan ng bisita at nagpapatingkad sa iyong hospitality.

Simulan ang Iyong Proyekto sa Hotel gamit ang SHINELONG

Ang panahon ng matalinong kusina ay hindi na isang konsepto ng hinaharap—narito na ito. Sinasalakay na ng teknolohiyang Touch and Cook ang propesyonal na kusina, at nangunguna ang mga full-service na hotel. Sa SHINELONG , nakipagtulungan kami sa maraming kilalang brand ng hotel upang bumuo ng mga end-to-end na solusyon na sumasaklaw sa lahat mula sa disenyo ng kusina ng hotel at ang pagbibigay ng kumpletong linya ng matalinong kagamitan sa kusina ng hotel hanggang sa tumpak na pag-install ng MEP at komprehensibong serbisyo pagkatapos ng benta.