Gabay sa Pag-troubleshoot ng Commercial Gas Range: Mga Karaniwang Problema at Pag-aayos sa Stove

Bilang isa sa mga pinaka-versatile na kagamitan sa pagluluto sa likod-bahay, ang 6-burner gas range ay nagbibigay ng pagkakataon sa mga chef na ipakita ang kanilang mga talento at ideya sa pagluluto. Gayunpaman, ang pagiging dalubhasa sa pag-troubleshoot ng kagamitan ay kasinghalaga ng pagiging dalubhasa sa mga pamamaraan sa pagluluto kapag nagtatrabaho sa isang restawran.

Sa artikulong ito, tatalakayin namin ang mga sanhi ng pinakakaraniwang sakit ng ulo sa kusina at kung paano ito maaayos nang epektibo.

Patay na ang Ignitor

Isa sa mga pinakakaraniwang isyu na nararanasan ng mga chef ay ang tungkol sa isang komersyal na kalan na hindi naman nagliliyab. Maririnig mo ang gas, pero walang apoy. Kadalasan, nangangahulugan ito na hindi gumagana ang ignition generator.

Ang bahaging nagpapasiklab ng nasusunog na gas ay maaaring marumi o sira na. Ang grasa ang kalaban dito; kung ang pilot nozzle ay natatakpan ng lumang mantika, ang gas ay hindi makakalabas nang maayos. Kumuha ng manipis na alambre o aspili at dahan-dahang linisin ang daanan.

Bilang alternatibo, maaaring ang thermocouple ang problema. Ang maliit na safety sensor na ito ay dinisenyo upang patayin ang gas kung hindi nito nararamdaman ang init. Kung ang thermocouple ay nasira o hindi nakahanay, "iiisipin" nitong patay na ang apoy at puputulin ang daloy ng gas, kahit na nakatayo ka roon na may dalang lighter. Kung may apoy na lumalabas ngunit namatay ito sa sandaling bitawan mo ang hawakan, malamang na naghahanap ka ng kapalit na thermocouple.

Hindi Umiilaw ang Pangunahing Gas Burner

Nagliliyab nang maganda ang asul na ilaw ng pilot light, ngunit ayaw makisali ng pangunahing 6-burner na gas range. Ito ay isang klasikong senyales na ang gas ay dumadaloy papunta sa pilot light, ngunit ito ay natigil habang papunta sa mga pangunahing burner.

Una, siguraduhing nasa tamang posisyon ang mga burner. Kung nailipat ang mga ito habang nililinis, maaaring hindi ito kapantay ng mga gas port.

Kung tama ang itsura ng mga ito, malamang na ang problema ay bara sa pangunahing nozzle ng burner. Maaaring barahin ng mga piraso ng pagkain o malalaking deposito ng carbon ang mga butas.

Kung hindi gumana ang paglilinis, maaaring may sira ang mismong gas control valve, ibig sabihin ay nakasara ang bahaging dapat sana'y magbubukas ng mga pintuan para sa pangunahing apoy. Kung ganito ang sitwasyon, kakailanganin mo ng kapalit na balbula upang maibalik sa normal ang paggana ng iyong commercial gas range.

Nakakarinig ng Tunog na "Popping" Kapag Pinapatay

Wala nang mas nakakabagabag pa sa makarinig ng malakas na putok pagkatapos mong patayin ang gas. Nangyayari ang "backfire" na ito kapag sinusubukan ng apoy na bumalik sa tubo ng burner sa halip na manatili sa ibabaw.

Kadalasan, ito ay dahil sa problema sa air-to-gas ratio. Kung masyadong bukas ang iyong air damper, masyadong maraming oxygen ang nasa mix, kaya masyadong "mabilis" ang apoy. Maaari mo itong ayusin sa pamamagitan ng bahagyang pag-aayos ng damper plate hanggang sa mawala ang tunog. Suriin din ang iyong gas supply; kung masyadong mababa ang presyon ng gas, hindi magkakaroon ng "push" ang apoy na kailangan nito para manatili sa dapat nitong lugar.

Mga Apoy ng Burner na Wala Nang Kontrol (Hindi Pantay, Dilaw, o Itim na Usok)

Ang "tamad" na dilaw na apoy na ito ay karaniwang nangangahulugan na ang gas ay hindi nasusunog nang malinis. Nangyayari ito kapag ang burner ay hindi nakakakuha ng sapat na hangin (kabaligtaran ng problema sa pagputok). Subukang buksan nang kaunti ang air shutter upang makahinga ang apoy. Kung nakakakita ka ng itim na usok, maaari rin itong mangahulugan na kontaminado ang iyong suplay ng gas o halos walang laman ang iyong tangke ng propane. Kapag bumaba ang presyon sa isang tangke, nagbabago ang kemistri ng paso, na humahantong sa marumi at makapal na apoy na parang uling.

Bago mag-troubleshoot ng anumang komersyal na kagamitan sa pagluluto, ang kaligtasan ang dapat mong unang isaalang-alang. Kung sinunod mo ang aming gabay para suriin ang iyong gas range at hindi pa rin ito gumagana, huwag mag-atubiling tumawag sa isang propesyonal para sa tulong.

Sa SHINELONG , inuuna namin ang customer. Nagbibigay kami ng higit pa sa mga kagamitan sa kusina para sa mga komersyal na pangangailangan ; naghahatid kami ng mga solusyon, kadalubhasaan, at pangmatagalang responsibilidad. Bilang isang supplier ng solusyon sa kusina para sa mga komersyal na pangangailangan sa Tsina, inaasahan namin ang pagbuo ng mas mahuhusay na kusina para sa mga taong may parehong hilig sa lasa at lutuin.