คู่มือการแก้ไขปัญหาเตาแก๊สเชิงพาณิชย์: ปัญหาและวิธีแก้ไขที่พบบ่อย

เตาแก๊ส 6 หัวเป็นหนึ่งในเครื่องใช้ไฟฟ้าสำหรับทำอาหารที่ใช้งานได้หลากหลายที่สุดในครัว เปิดโอกาสให้เชฟได้แสดงฝีมือและความคิดสร้างสรรค์ด้านการทำอาหาร อย่างไรก็ตาม การเรียนรู้วิธีแก้ไขปัญหาอุปกรณ์ก็มีความสำคัญไม่แพ้การเรียนรู้เทคนิคการทำอาหารเมื่อทำงานในร้านอาหาร

ในบทความนี้ เราจะพาคุณไปทำความเข้าใจสาเหตุของปัญหาที่พบบ่อยที่สุดในครัว และวิธีแก้ไขปัญหาเหล่านั้นอย่างมีประสิทธิภาพ

ผู้จุดประกายไฟตายแล้ว

ปัญหาที่พบบ่อยที่สุดอย่างหนึ่งในหมู่เชฟคือ เตาแก๊สเชิงพาณิชย์ที่ไม่ติดไฟ คุณได้ยินเสียงแก๊ส แต่ไม่มีเปลวไฟ ซึ่งโดยปกติแล้วหมายความว่าตัวกำเนิดประกายไฟทำงานผิดปกติ

ส่วนประกอบที่จุดประกายก๊าซไวไฟอาจสกปรกหรือสึกหรอได้ คราบไขมันเป็นศัตรูตัวฉกาจ หากหัวฉีดนำร่องอุดตันด้วยน้ำมันปรุงอาหารเก่า ก๊าซจะไม่สามารถไหลออกมาได้อย่างถูกต้อง ใช้ลวดเส้นเล็กหรือเข็มค่อยๆ เขี่ยทำความสะอาดทางเดินของก๊าซ

อีกทางเลือกหนึ่ง ปัญหาอาจอยู่ที่เทอร์โมคัปเปิล เซ็นเซอร์ความปลอดภัยขนาดเล็กนี้ออกแบบมาเพื่อตัดการจ่ายแก๊สหากตรวจไม่พบความร้อน หากเทอร์โมคัปเปิลเสียหายหรือติดตั้งไม่ถูกต้อง มันจะ "คิด" ว่าไฟดับแล้วและตัดการไหลของแก๊ส แม้ว่าคุณจะยืนอยู่ตรงนั้นพร้อมกับไฟแช็กก็ตาม หากคุณสามารถจุดไฟได้ แต่ไฟดับทันทีที่คุณปล่อยมือจากปุ่ม คุณอาจต้องเปลี่ยนเทอร์โมคัปเปิล

เตาแก๊สหลักจุดไม่ติด

ไฟนำร่องลุกไหม้เป็นสีน้ำเงินสวยงาม แต่เตาแก๊สหลัก 6 หัวกลับไม่ติดไฟ นี่เป็นสัญญาณคลาสสิกที่บ่งบอกว่าแก๊สไหลไปยังไฟนำร่องแล้ว แต่ติดขัดระหว่างทางไปยังหัวเตาหลัก

ขั้นแรก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าหัวเตาอยู่ในตำแหน่งที่ถูกต้อง หากมีการเคลื่อนย้ายหัวเตาในระหว่างการทำความสะอาด หัวเตาอาจไม่แนบสนิทกับช่องจ่ายแก๊ส

ถ้าดูแล้วปกติ ปัญหาอาจเกิดจากการอุดตันที่หัวฉีดหลักของเตา เศษอาหารหรือคราบเขม่าหนาๆ อาจอุดรูได้

หากการทำความสะอาดไม่ได้ผล อาจเกิดจากวาล์วควบคุมแก๊สเองมีปัญหา กล่าวคือ ส่วนประกอบที่ควรจะเปิดประตูแก๊สสำหรับเปลวไฟหลักนั้นติดค้างอยู่ หากเป็นเช่นนั้น คุณจะต้องเปลี่ยนวาล์วใหม่เพื่อให้เตาแก๊สเชิงพาณิชย์ของคุณกลับมาใช้งานได้อีกครั้ง

ได้ยินเสียง "ป๊อป" ขณะปิดเครื่อง

ไม่มีอะไรน่าตกใจเท่ากับการได้ยินเสียงดังปังทันทีหลังจากปิดแก๊สแล้ว ปรากฏการณ์ "ไฟย้อนกลับ" นี้เกิดขึ้นเมื่อเปลวไฟพยายามลุกลามกลับเข้าไปในท่อหัวเผาแทนที่จะอยู่บนพื้นผิว

โดยทั่วไปแล้ว ปัญหานี้มักเกิดจากอัตราส่วนอากาศต่อแก๊ส หากช่องระบายอากาศเปิดกว้างเกินไป จะมีออกซิเจนในส่วนผสมมากเกินไป ทำให้เปลวไฟลุกไหม้เร็วเกินไป คุณสามารถแก้ไขได้โดยการปรับแผ่นระบายอากาศเล็กน้อยจนกว่าเสียงจะหายไป นอกจากนี้ ตรวจสอบปริมาณแก๊สด้วย หากแรงดันแก๊สต่ำเกินไป เปลวไฟจะไม่มีแรงผลักดันที่จำเป็นในการคงอยู่ในตำแหน่งที่ควรจะเป็น

เปลวไฟของหัวเตาควบคุมไม่ได้ (ไม่สม่ำเสมอ มีควันสีเหลืองหรือดำ)

เปลวไฟสีเหลืองที่ "ลุกไหม้แบบไม่ค่อยสะอาด" นี้ มักหมายความว่าแก๊สเผาไหม้ไม่สะอาด ซึ่งเกิดขึ้นเมื่อหัวเผาได้รับอากาศไม่เพียงพอ (ตรงข้ามกับปัญหาเสียงปะทุ) ลองเปิดช่องระบายอากาศเล็กน้อยเพื่อให้เปลวไฟได้หายใจ หากคุณเห็นควันดำ อาจหมายความว่าแก๊สของคุณปนเปื้อนหรือถังแก๊สโพรเพนใกล้หมด เมื่อความดันในถังลดลง ปฏิกิริยาเคมีในการเผาไหม้จะเปลี่ยนไป ทำให้เกิดเปลวไฟที่สกปรกและมีเขม่ามาก

ก่อนที่จะทำการแก้ไขปัญหาอุปกรณ์ทำอาหารเชิงพาณิชย์ใดๆ ความปลอดภัยต้องเป็นสิ่งสำคัญอันดับแรก หากคุณได้ทำตามคำแนะนำของเราในการตรวจสอบเตาแก๊สแล้วแต่ยังใช้งานไม่ได้ โปรดอย่าลังเลที่จะโทรหาช่างผู้เชี่ยวชาญเพื่อขอความช่วยเหลือ

ที่ SHINELONG เราให้ความสำคัญกับลูกค้าเป็นอันดับแรก เราไม่ได้เพียงแค่จัดหา อุปกรณ์ครัวเชิงพาณิชย์ เท่านั้น แต่เรายังมอบโซลูชัน ความเชี่ยวชาญ และความรับผิดชอบในระยะยาว ในฐานะผู้จัดจำหน่ายโซลูชันครัวเชิงพาณิชย์จากประเทศจีน เราหวังที่จะร่วมสร้างครัวที่ดีกว่าสำหรับผู้ที่หลงใหลในรสชาติและอาหารเช่นเดียวกับเรา