Hướng dẫn khắc phục sự cố bếp ga thương mại: Các vấn đề thường gặp và cách sửa chữa bếp ga

Là một trong những thiết bị nấu nướng đa năng nhất trong bếp, bếp ga 6 lò mang đến cơ hội cho các đầu bếp thể hiện tài năng và ý tưởng ẩm thực của mình. Tuy nhiên, việc thành thạo khắc phục sự cố thiết bị cũng quan trọng không kém việc thành thạo kỹ thuật nấu nướng khi làm việc trong nhà hàng.

Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách xác định nguyên nhân gây ra những vấn đề thường gặp trong nhà bếp và cách khắc phục chúng một cách hiệu quả.

Bộ phận đánh lửa đã chết

Một trong những vấn đề phổ biến nhất mà các đầu bếp thường gặp phải là bếp ga công nghiệp không chịu bắt lửa. Bạn có thể nghe thấy tiếng ga nhưng không có ngọn lửa. Điều này thường có nghĩa là bộ phận đánh lửa không hoạt động đúng cách.

Bộ phận đánh lửa khí dễ cháy có thể bị bẩn hoặc mòn. Mỡ là kẻ thù ở đây; nếu vòi phun mồi bị tắc nghẽn bởi dầu ăn cũ, khí sẽ không thể thoát ra đúng cách. Hãy dùng một sợi dây mỏng hoặc một chiếc kim và nhẹ nhàng làm sạch đường dẫn.

Ngoài ra, vấn đề cũng có thể nằm ở bộ phận cảm biến nhiệt (thermocouple). Cảm biến an toàn nhỏ này được thiết kế để ngắt nguồn gas nếu không phát hiện thấy nhiệt. Nếu bộ phận cảm biến nhiệt bị hỏng hoặc lệch vị trí, nó sẽ "nghĩ" rằng lửa đã tắt và ngắt dòng gas, ngay cả khi bạn đang đứng đó với bật lửa. Nếu bạn có thể làm cho ngọn lửa xuất hiện nhưng nó tắt ngay khi bạn thả tay khỏi núm vặn, rất có thể bạn cần thay thế bộ phận cảm biến nhiệt.

Bếp ga chính không hoạt động.

Ngọn lửa mồi đang cháy màu xanh tuyệt đẹp, nhưng bếp ga chính 6 bếp lại không hoạt động. Đây là dấu hiệu điển hình cho thấy khí ga đang được dẫn đến ngọn lửa mồi, nhưng bị tắc nghẽn trên đường đến các bếp chính.

Trước tiên, hãy đảm bảo các đầu đốt được đặt đúng vị trí. Nếu chúng đã bị di chuyển trong quá trình vệ sinh, chúng có thể không khớp hoàn toàn với các lỗ thoát khí.

Nếu nhìn bề ngoài có vẻ bình thường, vấn đề có thể là do tắc nghẽn ở vòi phun chính của đầu đốt. Các mẩu thức ăn hoặc cặn carbon dày có thể làm tắc các lỗ này.

Nếu việc vệ sinh không hiệu quả, có thể van điều khiển khí bị hỏng, nghĩa là bộ phận có nhiệm vụ mở van cho ngọn lửa chính bị kẹt. Trong trường hợp này, bạn cần thay thế van để bếp gas thương mại của mình hoạt động trở lại.

Nghe thấy tiếng "lách tách" khi tắt máy.

Không có gì đáng lo ngại hơn việc nghe thấy một tiếng nổ lớn ngay sau khi bạn tắt ga. Hiện tượng "nổ ngược" này xảy ra khi ngọn lửa cố gắng lan ngược vào ống đốt thay vì giữ nguyên trên bề mặt.

Vấn đề này thường bắt nguồn từ tỷ lệ không khí/khí đốt. Nếu van điều tiết không khí mở quá rộng, sẽ có quá nhiều oxy trong hỗn hợp, khiến ngọn lửa cháy quá nhanh. Bạn có thể khắc phục điều này bằng cách điều chỉnh nhẹ tấm điều tiết cho đến khi tiếng ồn biến mất. Ngoài ra, hãy kiểm tra nguồn cung cấp khí đốt; nếu áp suất khí đốt quá thấp, ngọn lửa sẽ không có đủ lực đẩy cần thiết để duy trì vị trí.

Ngọn lửa đầu đốt mất kiểm soát (khói không đều, màu vàng hoặc đen)

Ngọn lửa màu vàng "yếu ớt" này thường có nghĩa là khí gas không cháy sạch. Điều này xảy ra khi đầu đốt không nhận đủ không khí (ngược lại với hiện tượng lửa nổ lách tách). Hãy thử mở van gió một chút để ngọn lửa có thể "thở". Nếu bạn thấy khói đen, điều đó cũng có thể có nghĩa là nguồn cung cấp khí gas của bạn bị nhiễm bẩn hoặc bình propane của bạn gần hết. Khi áp suất trong bình giảm, phản ứng hóa học của quá trình đốt cháy thay đổi, dẫn đến ngọn lửa bẩn, nhiều muội than.

Trước khi khắc phục sự cố bất kỳ thiết bị nấu ăn thương mại nào, an toàn phải là ưu tiên hàng đầu. Nếu bạn đã làm theo hướng dẫn của chúng tôi để kiểm tra bếp gas mà vẫn không hoạt động, đừng ngần ngại gọi cho chuyên gia để được hỗ trợ.

Tại SHINELONG , chúng tôi luôn đặt khách hàng lên hàng đầu. Chúng tôi không chỉ cung cấp thiết bị nhà bếp thương mại ; chúng tôi còn mang đến các giải pháp, chuyên môn và trách nhiệm lâu dài. Là nhà cung cấp giải pháp nhà bếp thương mại hàng đầu Trung Quốc, chúng tôi mong muốn xây dựng những gian bếp tốt hơn cho những ai cùng chia sẻ niềm đam mê về hương vị và ẩm thực.