Guia de Solução de Problemas para Fogões a Gás Comerciais: Problemas Comuns e Soluções

Sendo um dos eletrodomésticos mais versáteis na cozinha, um fogão a gás de 6 bocas oferece aos chefs a oportunidade de demonstrar seus talentos e ideias culinárias. No entanto, dominar a resolução de problemas com o equipamento é tão importante quanto dominar as técnicas de culinária ao trabalhar em um restaurante.

Neste artigo, vamos mostrar como identificar as causas dos problemas mais comuns na cozinha e como resolvê-los de forma eficiente.

O Ignitor está morto

Um dos problemas mais comuns que os chefs enfrentam é o fogão a gás comercial que simplesmente não acende. É possível ouvir o gás, mas não há chama. Isso geralmente significa que o gerador de ignição não está funcionando corretamente.

O componente que inflama o gás inflamável pode estar sujo ou desgastado. A gordura é a grande vilã aqui; se o bico piloto estiver obstruído com óleo de cozinha velho, o gás não consegue escapar corretamente. Pegue um arame fino ou um alfinete e limpe cuidadosamente o caminho.

Alternativamente, o problema pode ser o termopar. Este pequeno sensor de segurança foi projetado para cortar o gás caso não detecte calor. Se o termopar estiver danificado ou desalinhado, ele "pensará" que o fogo se apagou e cortará o fluxo de gás, mesmo que você esteja perto com um isqueiro. Se você conseguir acender uma chama, mas ela se apagar assim que você soltar o botão, provavelmente precisará substituir o termopar.

O queimador principal a gás não acende.

A chama piloto está acesa com uma linda cor azul, mas o fogão a gás principal de 6 bocas se recusa a acender. Este é um sinal clássico de que o gás está chegando à chama piloto, mas está ficando preso no caminho para as bocas principais.

Primeiro, certifique-se de que os queimadores estejam posicionados corretamente. Se eles foram movidos durante a limpeza, podem não estar alinhados com as saídas de gás.

Se estiverem normais, o problema provavelmente é um entupimento no bocal do queimador principal. Restos de comida ou depósitos de carbono acumulados podem obstruir os orifícios.

Se a limpeza não resolver o problema, pode haver uma falha na própria válvula de controle de gás, ou seja, o componente que deveria abrir as comportas para a chama principal está travado na posição fechada. Nesse caso, você precisará de uma válvula de substituição para que seu fogão a gás comercial volte a funcionar.

Ouvir um estalo ao desligar

Nada é tão perturbador quanto ouvir um estalo alto logo após desligar o gás. Esse "retorno de chama" acontece quando a chama tenta voltar para dentro do tubo do queimador em vez de permanecer na superfície.

Geralmente, isso se resume a um problema na proporção ar/gás. Se o registro de ar estiver muito aberto, haverá oxigênio em excesso na mistura, fazendo com que a chama cresça muito rápido. Você pode corrigir isso ajustando levemente a placa do registro até que o ruído desapareça. Além disso, verifique o fornecimento de gás; se a pressão do gás estiver muito baixa, a chama não terá a força necessária para se manter estável.

Chamas do queimador fora de controle (fumaça irregular, amarela ou preta)

Essa chama amarela "preguiçosa" geralmente significa que o gás não está queimando corretamente. Isso acontece quando o queimador não está recebendo ar suficiente (o oposto do problema de estalos). Tente abrir um pouco a entrada de ar para permitir que a chama respire. Se você estiver vendo fumaça preta, também pode significar que seu suprimento de gás está contaminado ou que seu tanque de propano está quase vazio. Quando a pressão cai no tanque, a composição química da combustão se altera, resultando nessa chama suja e com muita fuligem.

Antes de solucionar qualquer problema com equipamentos de cozinha comerciais, a segurança deve ser sua principal prioridade. Se você seguiu nosso guia para verificar seu fogão a gás e ele ainda não está funcionando, não hesite em chamar um profissional para obter assistência.

Na SHINELONG , priorizamos o cliente. Oferecemos mais do que apenas equipamentos para cozinhas comerciais ; entregamos soluções, conhecimento especializado e responsabilidade a longo prazo. Como fornecedora chinesa de soluções para cozinhas comerciais, almejamos construir cozinhas melhores para aqueles que compartilham nossa paixão por sabor e gastronomia.