چرا فناوری «لمس کن و بپز» برای آشپزخانه هتل عالی است؟ | SHINELONG

در صنعت خدمات غذایی، یک ضرب‌المثل قدیمی وجود دارد: «بهره‌وری بر همه چیز غلبه می‌کند.» این یک استاندارد طلایی مطلق در مهمان‌نوازی هتل نیز هست. به خصوص در یک هتل با خدمات کامل، خدمات غذایی یک عنصر حیاتی در ایجاد حس «خانه‌ای دور از خانه» برای مهمانان است. از صبحانه‌های مغذی و شام‌های کامل گرفته تا بوفه‌های مفصل و خدمات اتاق ۲۴ ساعته، آشپزخانه هتل باید همه کارها را انجام دهد.

این تقاضای متنوع، مجموعه‌ای عظیم از چالش‌ها را به همراه دارد. تیم شما باید ضمن برآورده کردن انتظارات مهمانان، حجم زیادی از غذا را ارائه دهد. بیایید واقع‌بین باشیم: حفظ آن ثبات کامل در طعم و در عین حال کارآمد نگه داشتن عملیات، "پیچیده‌ترین" مشکل در آشپزخانه هتل مدرن است.

دقیقاً به همین دلیل است که فناوری Touch and Cook باید وارد عمل شود؛ این فناوری، راه‌حل بهینه برای پایدارترین موانع عملیاتی صنعت است.

فناوری «لمس کن و بپز» چیست؟

"Touch and Cook" is a smart interface technology equipped in لوازم آشپزخانه تجاری مدرن مانند فرهای ترکیبی، فرهای کانوکشن و اجاق گازهای برقی. دیگر خبری از دکمه‌های فیزیکی دست و پا گیر نیست؛ به جای آنها یک صفحه لمسی بصری قرار گرفته که استفاده از آن ساده است.

تنها کاری که یک سرآشپز باید انجام دهد این است که دستور پخت‌ها و برنامه‌ها را تنظیم کند، مواد اولیه را در محفظه قرار دهد، روی صفحه نمایش ضربه بزند و غذا آماده است! این روش به طور قابل توجهی آسان‌تر از روش‌های پخت سنتی است. این دستگاه‌های هوشمند می‌توانند طیف گسترده‌ای از روش‌های پخت و پز - از آب‌پز کردن و جوشاندن گرفته تا آرام‌پز کردن و سرخ کردن - را با دقت بسیار بالا "یاد بگیرند" و اجرا کنند.

چرا برای آشپزخانه هتل مناسب است؟

برای یک مدیر هتل، گذار به فناوری لمسی می‌تواند شش مشکل خاص را که موفقیت یک مهمان‌نوازی استثنایی را تعریف می‌کنند، حل کند.

۱. واقعاً «آماده‌ی اتصال و استفاده» است

در محیط پرفشار آشپزخانه هتل، هیچ‌کس وقت تنظیمات پیچیده را ندارد. دستگاه‌های لمسی مدرن طوری طراحی شده‌اند که «به‌راحتی وصل شوند و اجرا شوند». از لحظه‌ای که تجهیزات نصب می‌شوند، رابط کاربری آنقدر شهودی است که تیم شما می‌تواند تقریباً بلافاصله شروع به تولید وعده‌های غذایی خوشمزه کند. این در مورد از بین بردن اصطکاک بین هدف سرآشپز و اجرای دستگاه است.

۲. ضربه زدن امکانات بی‌پایانی ایجاد می‌کند

جادوی واقعی زمانی اتفاق می‌افتد که متوجه شوید با یک لمس ساده، مجموعه‌ای از تکنیک‌های پیچیده آشپزی در دسترس شما قرار می‌گیرد. چه یک غذای سو-وید (sous-vide) خوشمزه برای یک مهمان ویژه باشد و چه یک پرس مرغ کبابی بزرگ برای یک ضیافت عروسی، رابط کاربری لمسی آن را ممکن می‌سازد. این دریچه‌ای به سوی امکانات بی‌پایان است که به آشپزخانه شما اجازه می‌دهد در عرض چند ثانیه بین غذاهای مختلف و سبک‌های مختلف غذاخوری جابجا شود.

۳. حذف منحنی یادگیری

چیزی که هیچ‌کس به اندازه کافی در مورد آن صحبت نمی‌کند، «منحنی یادگیری» در آشپزخانه‌های حرفه‌ای است. به طور سنتی، تسلط بر یک قطعه پیچیده از تجهیزات آشپزخانه هتل سال‌ها آزمون و خطا طول می‌کشید. با «لمس کن و بپز»، این منحنی مسطح می‌شود. از آنجا که رابط کاربری از منطق یک تلفن هوشمند تقلید می‌کند، کارکنان جدید می‌توانند به جای چند هفته، در عرض چند ساعت به بهره‌وری برسند و تضمین کنند که آشپزخانه شما در طول فصل اوج شلوغی، هیچ وقفه‌ای نخواهد داشت.

۴. صرفه‌جویی در زمان در مواردی که بیشترین اهمیت را دارد

اتوماسیون در آشپزی نهایت صرفه‌جویی در زمان است. با استفاده از برنامه‌های آشپزی خودکار ، سرآشپزها دیگر مجبور نیستند به فر، تماشای تایمر یا تنظیم دکمه‌ها وابسته باشند. این امر آنها را آزاد می‌کند تا روی چیزهایی که واقعاً مهم هستند تمرکز کنند - مانند ارائه غذا، آزمایش طعم‌ها و مدیریت جریان آشپزخانه. این در مورد خرید زمان برای ارزشمندترین استعدادهای شماست.

۵. تبدیل تجهیزات به الهام

بهترین فناوری فقط کار را انجام نمی‌دهد؛ بلکه الهام‌بخش نیز هست. وقتی آسیاب فنی خودکار باشد، سرآشپزها فضای ذهنی برای خلاقیت دارند. آنها می‌توانند با بافت‌ها و طعم‌های جدید آزمایش کنند و بدانند که دستگاه هوشمند هر بار «نسخه بی‌نقص» آنها را تکرار خواهد کرد. این فناوری تجهیزات آشپزخانه شما را از یک ابزار به یک شریک خلاق تبدیل می‌کند که به برند شما کمک می‌کند در یک بازار شلوغ متمایز شود.

۶. ثبات نامرئی که مهمانان آرزویش را دارند

ثبات، ریشه اعتبار هر برند موفق مهمان‌نوازی است. وقتی به شدت به فناوری هوشمند تکیه می‌کنید، «متغیر انسانی» را که اغلب منجر به نتایج متناقض می‌شود، حذف می‌کنید. هر مهمان، چه برای صبحانه ساعت ۶ صبح و چه برای تماس با خدمات اتاق در نیمه‌شب، دقیقاً همان تجربه استاندارد بالا را دریافت می‌کند. این قابلیت اطمینان چیزی است که وفاداری مهمان را ایجاد می‌کند و مهمان‌نوازی شما را متمایز می‌کند.

پروژه هتل خود را با SHINELONG شروع کنید

عصر آشپزخانه هوشمند دیگر یک مفهوم آینده‌نگر نیست - این عصر از راه رسیده است. فناوری Touch and Cook طوفانی در آشپزخانه‌های حرفه‌ای به پا کرده است و هتل‌های فول سرویس در این زمینه پیشرو هستند. در SHINELONG ، ما با برندهای مشهور هتلداری متعددی همکاری کرده‌ایم تا راه‌حل‌های جامعی را توسعه دهیم که همه چیز را از طراحی آشپزخانه هتل و عرضه خط کامل تجهیزات آشپزخانه هوشمند هتل گرفته تا نصب دقیق MEP و خدمات جامع پس از فروش پوشش می‌دهد.