เหตุใดเทคโนโลยี "สัมผัสและปรุงอาหาร" จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับครัวโรงแรม? | Shinelong

ในอุตสาหกรรมบริการอาหาร มีคำกล่าวโบราณว่า "ประสิทธิภาพสำคัญที่สุด" นี่คือมาตรฐานทองคำในธุรกิจโรงแรมเช่นกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในโรงแรมที่ให้บริการครบวงจร บริการอาหารเป็นองค์ประกอบสำคัญในการสร้างความรู้สึก "เหมือนอยู่บ้าน" ให้กับแขก ตั้งแต่เมนูอาหารเช้าที่มีคุณค่าทางโภชนาการ อาหารค่ำแบบครบชุด ไปจนถึงบุฟเฟต์มากมาย และบริการรูมเซอร์วิสตลอด 24 ชั่วโมง ครัวของโรงแรม ต้องทำได้ทุกอย่าง

ความต้องการที่หลากหลายนี้ก่อให้เกิดความท้าทายมากมาย ทีมของคุณต้องผลิตอาหารจำนวนมากในขณะเดียวกันก็ต้องตอบสนองความคาดหวังของแขกด้วย เอาตรงๆ เลย การรักษาความสม่ำเสมอของรสชาติที่สมบูรณ์แบบไปพร้อมๆ กับการทำให้การดำเนินงานมีประสิทธิภาพนั้นเป็นปัญหาที่ "ยากที่สุด" ใน ครัวโรงแรมสมัยใหม่

นั่นคือเหตุผลที่เทคโนโลยี Touch and Cook ต้องเข้ามามีบทบาท เพราะเป็นทางออกที่ดีที่สุดสำหรับอุปสรรคในการดำเนินงานที่พบได้บ่อยที่สุดในอุตสาหกรรมนี้

เทคโนโลยี "สัมผัสและปรุงอาหาร" คืออะไร?

"Touch and Cook" is a smart interface technology equipped in เครื่องใช้ไฟฟ้าในครัวเชิงพาณิชย์ที่ทันสมัย ​​เช่น เตาอบแบบผสม เตาอบแบบใช้ลมร้อน และเตาไฟฟ้า ไม่มีปุ่มหมุนแบบเดิมๆ ที่ใช้งานยากอีกต่อไป แต่แทนที่ด้วยหน้าจอสัมผัสที่ใช้งานง่ายและตรงไปตรงมา

เชฟเพียงแค่ตั้งค่าสูตรและโปรแกรม ใส่ส่วนผสมลงในช่อง แล้วแตะหน้าจอ อาหารก็เสร็จเรียบร้อย! ง่ายกว่าวิธีการทำอาหารแบบดั้งเดิมมาก อุปกรณ์อัจฉริยะเหล่านี้สามารถ "เรียนรู้" และดำเนินการวิธีการทำอาหารได้หลากหลายวิธี ตั้งแต่การตุ๋น การต้ม การเคี่ยว และการทอด ด้วยความแม่นยำสูง

ทำไมจึงเหมาะกับห้องครัวของโรงแรม?

สำหรับผู้จัดการโรงแรม การเปลี่ยนมาใช้เทคโนโลยีระบบสัมผัสสามารถแก้ไขปัญหาสำคัญ 6 ประการที่กำหนดความสำเร็จของการบริการที่เป็นเลิศได้

1. ใช้งานง่ายมาก เพียงแค่เสียบปลั๊กก็ใช้งานได้เลย

ในสภาพแวดล้อมที่มีความกดดันสูงของครัวโรงแรม ไม่มีใครมีเวลาสำหรับการตั้งค่าที่ซับซ้อน อุปกรณ์ระบบสัมผัสที่ทันสมัยได้รับการออกแบบมาให้ "เสียบปลั๊กแล้วใช้งานได้ทันที" นับตั้งแต่ติดตั้งอุปกรณ์ อินเทอร์เฟซนั้นใช้งานง่ายมากจนทีมของคุณสามารถเริ่มปรุงอาหารรสเลิศได้เกือบจะในทันที นี่คือการลดอุปสรรคระหว่างความตั้งใจของเชฟและการทำงานของเครื่องจักร

2. การแตะเปิดโอกาสที่ไม่มีที่สิ้นสุด

ความมหัศจรรย์ที่แท้จริงเกิดขึ้นเมื่อคุณตระหนักว่าเพียงแค่แตะครั้งเดียวก็สามารถปลดล็อกเทคนิคการทำอาหารที่ซับซ้อนมากมายได้ ไม่ว่าจะเป็นการปรุงอาหารแบบซูวีอย่างพิถีพิถันสำหรับแขกวีไอพี หรือการทำไก่ย่างจำนวนมากสำหรับงานเลี้ยงแต่งงาน หน้าจอสัมผัสก็สามารถทำได้ นี่คือประตูสู่ความเป็นไปได้ที่ไม่มีที่สิ้นสุด ซึ่งช่วยให้ครัวของคุณปรับเปลี่ยนระหว่างอาหารและสไตล์การรับประทานอาหารที่แตกต่างกันได้ในเวลาเพียงไม่กี่วินาที

3. ลดระยะเวลาการเรียนรู้

สิ่งหนึ่งที่คนไม่ค่อยพูดถึงกันมากนักคือ "ช่วงเวลาการเรียนรู้" ในครัวระดับมืออาชีพ ตามธรรมเนียมแล้ว การเรียนรู้การใช้งาน อุปกรณ์ครัวโรงแรม ที่ซับซ้อนนั้นต้องใช้เวลาหลายปีในการลองผิดลองถูก แต่ด้วย "Touch and Cook" ช่วงเวลาการเรียนรู้นั้นจะสั้นลง เพราะอินเทอร์เฟซเลียนแบบตรรกะของสมาร์ทโฟน พนักงานใหม่จึงสามารถทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพภายในเวลาไม่กี่ชั่วโมง แทนที่จะเป็นหลายสัปดาห์ ทำให้มั่นใจได้ว่าครัวของคุณจะไม่สะดุดในช่วงฤดูกาลที่มีลูกค้ามาก

4. ประหยัดเวลาในจุดที่สำคัญที่สุด

การใช้ระบบอัตโนมัติในการทำอาหารช่วยประหยัดเวลาได้อย่างมาก ด้วยการใช้โปรแกรม ทำอาหารอัตโนมัติ เชฟจึงไม่ต้องคอยเฝ้าเตาอบ คอยดูตัวจับเวลา หรือปรับปุ่มต่างๆ อีกต่อไป ทำให้พวกเขามีเวลาไปโฟกัสกับสิ่งที่สำคัญจริงๆ เช่น การจัดแต่งอาหาร การทดลองรสชาติ และการจัดการครัวให้เป็นระเบียบ มันคือการช่วยให้คุณได้เวลากลับคืนมาเพื่อใช้ประโยชน์จากความสามารถที่ทรงคุณค่าที่สุดของคุณ

5. เปลี่ยนอุปกรณ์ให้เป็นแรงบันดาลใจ

เทคโนโลยีที่ดีที่สุดไม่ได้แค่ทำงานให้เสร็จ แต่ยังช่วย สร้างแรงบันดาลใจ ด้วย เมื่อกระบวนการทางเทคนิคถูกทำให้เป็นระบบอัตโนมัติ เชฟจะมีพื้นที่ทางความคิดที่จะสร้างสรรค์สิ่งใหม่ๆ พวกเขาสามารถทดลองกับเนื้อสัมผัสและรสชาติใหม่ๆ โดยรู้ว่าอุปกรณ์อัจฉริยะจะจำลอง "เวอร์ชันที่สมบูรณ์แบบ" ของพวกเขาได้ทุกครั้ง มันเปลี่ยนอุปกรณ์ในครัวของคุณจากเครื่องมือให้กลายเป็นพันธมิตรทางความคิดสร้างสรรค์ที่ช่วยให้แบรนด์ของคุณโดดเด่นในตลาดที่มีการแข่งขันสูง

6. ความสม่ำเสมอที่มองไม่เห็นซึ่งแขกปรารถนา

ความสม่ำเสมอคือรากฐานของชื่อเสียงของแบรนด์ธุรกิจโรงแรมที่ประสบความสำเร็จ เมื่อคุณใช้เทคโนโลยีอัจฉริยะอย่างเต็มที่ คุณจะขจัด "ตัวแปรมนุษย์" ที่มักนำไปสู่ผลลัพธ์ที่ไม่สม่ำเสมอ แขกทุกคน ไม่ว่าพวกเขาจะมาทานอาหารเช้าตอน 6 โมงเช้าหรือโทรสั่งอาหารมาส่งที่ห้องตอนเที่ยงคืน ก็จะได้รับประสบการณ์ที่มีมาตรฐานสูงเหมือนกันหมด ความน่าเชื่อถือนี้เองที่สร้างความภักดีของลูกค้าและทำให้ธุรกิจโรงแรมของคุณโดดเด่น

เริ่มต้นโครงการโรงแรมของคุณกับ Shinelong

ยุคครัวอัจฉริยะไม่ใช่เพียงแค่แนวคิดในอนาคตอีกต่อไป—แต่มาถึงแล้ว เทคโนโลยี Touch and Cook กำลังเข้ามาเปลี่ยนแปลงวงการครัวระดับมืออาชีพอย่างรวดเร็ว และโรงแรมระดับเฟิร์สคลาสก็เป็นผู้นำในด้านนี้ ที่ SHINELONG เราได้ร่วมมือกับแบรนด์โรงแรมชื่อดังมากมายเพื่อพัฒนาโซลูชันแบบครบวงจร ตั้งแต่การออกแบบครัวโรงแรม การจัดหาอุปกรณ์ครัวโรงแรมอัจฉริยะครบวงจร ไปจนถึงการติดตั้งระบบ MEP ที่แม่นยำ และบริการหลังการขายที่ครอบคลุม