loading

Shinelong-A المورد الرائد لحلول المفتاح في الضيافة والتموين منذ ذلك الحين 2008             

خط إنتاج المخبز: الخلط ، التخمير ، الخبز ، الفرن الدوار 1
خط إنتاج المخبز: الخلط ، التخمير ، الخبز ، الفرن الدوار 2
خط إنتاج المخبز: الخلط ، التخمير ، الخبز ، الفرن الدوار 3
خط إنتاج المخبز: الخلط ، التخمير ، الخبز ، الفرن الدوار 1
خط إنتاج المخبز: الخلط ، التخمير ، الخبز ، الفرن الدوار 2
خط إنتاج المخبز: الخلط ، التخمير ، الخبز ، الفرن الدوار 3

خط إنتاج المخبز: الخلط ، التخمير ، الخبز ، الفرن الدوار

يعالج خط إنتاج المخبز الخبز من الخلط والتخمير إلى الخبز في فرن دوار. يضمن النظام الفعال والمنسق جيدًا الجودة والتوحيد المتسقين في المنتج النهائي. يمكن للمستخدمين الاستفادة من زيادة الإنتاجية ، وكفاءة التكلفة ، وتحسين جودة المنتج بشكل عام مع خط الإنتاج المتقدم هذا
استفسار

ميزات المنتج

يتميز خط إنتاج المخبز بفرن دوار يضمن حتى الخبز والنتائج المتسقة. مع التركيز على الخلط والتخمير والخبز ، يسمح خط الإنتاج هذا بالتحكم الدقيق على المتغيرات مثل درجة الحرارة والوقت. تتضمن مرحلة المكياج عمليات مثل التقسيم والتقريب والدقيق المتوسط ​​والألواح والتشكيل ، مما يضمن أن المنتج النهائي يلبي المواصفات المطلوبة.

ملف تعريف الشركة

مع التفاني في الجودة والكفاءة ، تتخصص شركتنا في توفير خطوط إنتاج المخبز العليا. من الاختلاط إلى التخمير والخبز وتكنولوجيا الفرن الدوارة المبتكرة لدينا ، نقدم حلًا سلسًا لجميع احتياجات المخابز الخاصة بك. مع تاريخ من التميز والالتزام برضا العملاء ، فإننا نسعى جاهدين لتقديم منتجات عالية الأداء تقوم بتبسيط عملياتك وتعزيز قدراتك الإنتاجية. ثق في خبرتنا وخبرتنا لنقل أعمال المخابز إلى المستوى التالي. مرحبًا بك في عالم من الدقة والموثوقية مع خط إنتاج المخبز لدينا.

لماذا تختارنا

شركتنا متخصصة في توفير خطوط إنتاج المخابز العليا ، بما في ذلك الخلط والتخمير والخبز والفرن الدوار. مع التركيز على الابتكار والجودة ، نضمن أن معداتنا تلبي أعلى معايير الصناعة من أجل الكفاءة والأداء. يتمتع فريق الخبراء لدينا بالعقود من الخبرة في تصميم وتصنيع خطوط إنتاج المخبز التي لا يمكن الاعتماد عليها فحسب ، بل سهلة الاستخدام أيضًا. نحن ملتزمون بمساعدة عملائنا على تبسيط عمليات الإنتاج الخاصة بهم وتحقيق نجاح أكبر في أعمالهم. ثق بنا لتقديم حلول متطورة من شأنها أن ترفع عمليات المخابز الخاصة بك إلى آفاق جديدة.

مقدمة المنتج

  

خط إنتاج المخابز

طلب

يملي نمط ونوع الخبز نظام العجين لاستخدامه وكذلك ظروف المعالجة أثناء الخلط والمكياج والخبز. لا يرغب الخباز في إنتاج Ciabatta بهيكل فتحة قريبة ، أو إنتاج رغيف من خبز المقلاة الأبيض بهيكل فتحة مفتوحة وملمس مثل ciabatta.

تعد جميع الخطوات في معالجة الخبز مهمة لعملية ناجحة ، لكن معظم الخبازين يتفقون على أن خطوات العملية الثلاثة الحيوية حقًا هي الخلط والتخمير والخبز. يتم وصفها بشكل شائع على أنها القلب والزاوية في عمليات صنع الخبز ويمكنها أيضًا تحديد خصائص المنتج النهائي ، داخليًا وخارجيًا.

خلط

الهدف هو مزج وترطيب المكونات الجافة ، ودمج الهواء ، وتطور الغلوتين لخصائص معالجة العجين المثلى. تشمل المتغيرات التي تراقبها والتحكم فيها وقت الخلط ، ومدخلات الطاقة ، ودرجة حرارة العجين:

خلط الوقت: وظيفة من قوة الدقيق ، بروتينها ، النشا التالفة والسكريات غير الناقص ، ومحتوى جسيمات النخالة. وتشمل العوامل الأخرى سرعة الخلاط ، وتصميم ذراع الخلط ، وحجم العجين فيما يتعلق بسعة الخلاط ، وكفاية نظام التبريد (درجة حرارة العجين) ، وإضافة السكر/الدهون/الملح المتأخر.

معدات خلط: رأسية (كوكبي) ، دوامة (مفتوحة ومغلقة لخلط الفراغ) ، أفقي ، مستمر (مفتوح ومغلق).

مواصفات العملية: 9-15 دقيقة بسرعة عالية في الخلاطات الأفقية. يجب أن تكون درجة حرارة العجين النهائية 76-82 درجة فهرنهايت (25-28 درجة مئوية).

التخمير

الهدف هو نمو الخميرة ، وإنتاج ثاني أكسيد الكربون ، والإيثانول ، والأحماض العضوية ، وتطوير النكهات والروائح ، وتعديل خصائص معالجة العجين. تشمل المتغيرات التي تراقبها والتحكم فيها وقت التخمير ، ودرجة الحرارة ، والحموضة القابلة للمعايرة (TTA) ، ودرجة الحموضة ، والعدد الميكروبي:

وقت التخمير: تسيطر عليها درجة حرارة العجين ، الإسفنج ، المبتدئ أو المسبق ، مستوى الترطيب (الماء الحرة) ، الرقم الهيدروجيني ، الضغط التناضحي ، طعام الخميرة (الأحماض الأمينية ، المعادن ، السكريات القابلة للتخمير) ومستوى الخميرة (أو عدد بكتيريا حمض اللبنيتيك).

معدات التخمير: أحواض في غرفة التخمير ، والدبابات المغلقة ، والدبابات المفتوحة ، والمقاعد.

مواصفات العملية: 1-20 ساعة (في ظروف الغرفة) ، اعتمادًا على نظام العجين المستخدم. عادة ما يتم تعيين درجة الحرارة في غرف التخمير بين 75-85 درجة فهرنهايت (24-29 درجة مئوية) مع الرطوبة النسبية (RH) من 60-80 ٪.2

ماكياج

تشمل مرحلة الماكياج بشكل أساسي أربع عمليات:

الفاصل

تقريب

تدقيق وسيطة

الأغطية والقولبة

يقوم المقسم بقطع العجينة السائبة إلى أجزاء واحدة من الوزن المناسب (مع وجود القليل من الإجهاد على العجين قدر الإمكان) بحيث يمكن تقريبها واستراحتها قبل أخذ شكلها النهائي. يجب على المقسم معالجة تحميل العجين بأكمله بسرعة لمنع الغاز المفرط الذي يخلق أخطاء التحجيم.

يشمل Seateter و Molder مرحلة الأغطية ، وسلسلة الشباك ، ولوحة الضغط ، وأشرطة التوجيه. هذه تؤثر على بنية فقاعة الغاز والشكل وطول قطعة العجين لوضعها في المقلاة. يجب ضبط المولد لتحقيق الشكل المطلوب مع الحد الأدنى من الضغط والإجهاد على العجين لتجنب إتلاف بنية الخلية التي تم الحصول عليها أثناء الخلط والتخمير.

الخبز

الهدف من ذلك هو تحويل العجينة الخام إلى خبز ، والهيكل المحدد للمنتج ، والقشرة ، وتكوين الفتات ، والقتل خطوة ، وتمديد العمر الافتراضي تشمل المتغيرات التي تراقبها والتحكم درجة الحرارة والوقت (المحكوم في الأفران المستمرة عن طريق نقل السرعة). تشمل المتغيرات الأخرى ذات الصلة تدفق الحرارة (الشعلات) ، والرطوبة (المخمدات) ، وسرعة الهواء أو التدفق.

وقت الخبز: تتحكم في درجة حرارة الفرن ، وسرعة النقل ، والأبد (العجين المباشر) ودرجة حرارة المنتج النهائية ، ونمط التدفئة ، وفقدان الخبز ، وحمل المنتج ، والصياغة.

معدات الخبز: الفرن المباشر ، الفرن غير المباشر ، الفرن الكهربائي ، فرن الرف ، فرن بكرة ، ناقل ، نفق ، هجين ، وفرن الاصطدام.

مواصفات العملية: 10-20 دقيقة في 400-420 درجة فهرنهايت (204-216 درجة مئوية) (يجب أن يكون نمط التدفئة في أفران مختلفة معادلة للنتائج المماثلة).


خط إنتاج المخبز: الخلط ، التخمير ، الخبز ، الفرن الدوار 4


خط إنتاج المخبز: الخلط ، التخمير ، الخبز ، الفرن الدوار 5

خط إنتاج المخبز: الخلط ، التخمير ، الخبز ، الفرن الدوار 6

 

                      

كثيرا ما يتم طرح الأسئلة حول مستلزمات المطبخ المهنية

Q:

كيف تشتري؟        

A:

يمكنك بدء استفسار ، وإرسال قائمة المنتجات لنا ، وسيعطيك البائع اقتباسًا.

Q:

كيف تشحن وكم من الوقت لتلقي؟        

A:

طريقة التسليم عن طريق البحر - عادة ما تكون 30 يومًا ، ولكن خلال موسم المزدحم ، على سبيل المثال ، نهاية العام ، ستكون 45 يومًا.

Q:

كيفية تثبيته؟        

A:

لدينا فريق هندسي لتعليمات التثبيت ، ولكن سيكون مشحونة إضافية.

Q:

كيف تقدم خدمة ما بعد البيع؟        

A:

1. الدعم عبر الإنترنت ، قطع الغيار المجانية عن طريق الضمان 2. إذا كان هناك موزع ، فسيكون هناك دعم محلي.




اتصل بنا
نرحب بالتصميمات والأفكار المخصصة وقادرة على تلبية المتطلبات المحددة. لمزيد من المعلومات، يرجى زيارة الموقع الإلكتروني أو الاتصال بنا مباشرة مع أسئلة أو استفسارات.
لايوجد بيانات

منذ تأسيس Shinelong في قوانغتشو في عام 2008 ، قطعنا خطوات كبيرة في حقول تخطيط المطبخ التجاري وتصنيع معدات المطبخ.


دليل معدات المطاعم الأساسية

IF YOU HAVE ANY QUESTION,PLEASE CONTACT US.

Whatsapp: +8618902337180
WeChat: +8618924185248
الهاتف: +8618924185248
الفاكس: +86 20 34709972
بريد إلكتروني: info@chinashinelong.com

إضافة: لا. 1 مركز المقر الرئيسي ، Tian An Hi-Tech Ecological Park ، Panyu Avenue ، Guangzhou ، الصين.

حقوق الطبع والنشر © 2025 Guangzhou Shinelong Kitchen Equipment Co. ، Ltd. - www.shinelongkitchen.com جميع الحقوق محفوظة | خريطة sitemap
Customer service
detect