6 ພາກສ່ວນທີ່ຖືກລະເລີຍໃນການອອກແບບໂຄງຮ່າງເຮືອນຄົວຂອງໂຮງແຮມເຕັມຮູບແບບ

ໂຮງແຮມທີ່ໃຫ້ບໍລິການເຕັມຮູບແບບແມ່ນພາກສ່ວນທີ່ສໍາຄັນຂອງອຸດສາຫະກໍາການຕ້ອນຮັບ, ສະເຫນີໃຫ້ແຂກມີສິ່ງອໍານວຍຄວາມສະດວກຄົບຖ້ວນສົມບູນ, ຕັ້ງແຕ່ອາຫານແຊບໆແລະບາຈົນເຖິງງານລ້ຽງໃຫຍ່ແລະການບໍລິການຫ້ອງ 24 ຊົ່ວໂມງຕໍ່ມື້. ຄວາມສໍາເລັດຂອງການບໍລິການອາຫານທຸກອັນທີ່ລະບຸໄວ້ຂ້າງເທິງແມ່ນຂຶ້ນກັບການກໍານົດເສັ້ນທາງທີ່ຄ່ອງແຄ້ວ ແລະການອອກແບບຮູບແບບເຮືອນຄົວທີ່ສົມເຫດສົມຜົນ.

ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຄວາມບໍ່ສົມດຸນທີ່ສໍາຄັນມີຢູ່. ໂຮງແຮມສ່ວນໃຫຍ່ລົງທຶນຫຼາຍໃນການຕົບແຕ່ງ, ຫ້ອງຮັບແຂກ, ແລະ lobby bars, ແຕ່ພວກເຂົາມັກຈະບໍ່ສົນໃຈຮູບແບບເຮືອນຄົວ. ຂໍ້ມູນອຸດສາຫະກໍາສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າເກືອບ 62% ຂອງຄໍາຮ້ອງທຸກກ່ຽວກັບການປະຕິບັດງານໃນໂຮງແຮມທີ່ໃຫ້ບໍລິການເຕັມຮູບແບບແມ່ນເຊື່ອມຕໍ່ໂດຍກົງກັບຄວາມບໍ່ມີປະສິດທິພາບຂອງເຮືອນຫລັງ (ບົດລາຍງານການປຽບທຽບໂຮງແຮມ & ຮ້ານອາຫານ, 2024). ຄວາມບໍ່ມີປະສິດທິພາບເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນລາຄາແພງແລະຍາວນານ; ເມື່ອຝາ, ລະບົບລະບາຍອາກາດ, ແລະການລະບາຍນ້ໍາຖືກຕັ້ງເປັນສີມັງ, ການອອກແບບໃຫມ່ກາຍເປັນສິ່ງທີ່ເປັນໄປບໍ່ໄດ້ໂດຍບໍ່ມີການກໍ່ສ້າງໃຫມ່ທີ່ສໍາຄັນ.

ຄູ່ມືນີ້, SHINELONG ຈະເປີດເຜີຍ ຫົກສ່ວນການອອກແບບທີ່ຖືກລະເລີຍທົ່ວໄປ . ໂດຍການເອົາເຂດທີ່ເຊື່ອງໄວ້ເຫຼົ່ານີ້ອອກໃນຮູບແຕ້ມແຜນພື້ນເຮືອນ, ທ່ານສາມາດປັບປຸງປະສິດທິພາບດ້ານຫລັງຂອງເຮືອນເພື່ອສະຫນັບສະຫນູນການຕ້ອນຮັບຕະຫຼອດໂມງ.

ຢ່າປ່ອຍໃຫ້ຄວາມຜິດພາດຂອງ Layout ລົບກວນສາຍບໍລິການອາຫານຂອງໂຮງແຮມທັງຫມົດ

ໂຮງແຮມທີ່ໃຫ້ບໍລິການເຕັມຮູບແບບເຮັດວຽກຄືກັບເມືອງຈຸນລະພາກ. ຖ້າອຸປະກອນເຮືອນຄົວເປັນຕົວແທນຂອງຍານພາຫະນະ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຂະບວນການບໍລິການອາຫານແມ່ນເຄືອຂ່າຍເສັ້ນທາງທີ່ເຊື່ອມຕໍ່ພວກເຂົາ. ເຖິງແມ່ນວ່າຄວາມຜິດພາດໃນການອອກແບບຂະຫນາດນ້ອຍ, ເຊັ່ນ: ການວາງຈານຫຼຸດລົງໄກເກີນໄປຈາກສາຍຮ້ອນ, ສ້າງການສູນເສຍທາງດ້ານການເງິນທີ່ວັດແທກໄດ້. ໃນໂຮງແຮມມາດຕະຖານ 250 ຫ້ອງ, ຂັ້ນຕອນການກໍານົດເສັ້ນທາງທີ່ບໍ່ມີປະສິດທິພາບອັນດຽວສາມາດເພີ່ມຊົ່ວໂມງແຮງງານເພີ່ມເຕີມໄດ້ເຖິງ 40–60 ຊົ່ວໂມງຕໍ່ເດືອນ. ໃນໄລຍະຫນຶ່ງປີ, ການເຄື່ອນໄຫວທີ່ເສຍໄປນັ້ນກາຍເປັນສູນກາງຄ່າໃຊ້ຈ່າຍທີ່ສໍາຄັນ.

ສິ່ງທີ່ລົບກວນສາຍການບໍລິການອາຫານແມ່ນບໍ່ເຫັນໄດ້ຕະຫຼອດເວລາໃນການກໍ່ສ້າງ: ມັນແມ່ນເສັ້ນທາງທີ່ພະນັກງານຍ່າງຫຼາຍຮ້ອຍເທື່ອຕໍ່ມື້, ການຈັດວາງຕູ້ເຢັນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການຜະລິດ, ຄວາມສໍາພັນລະຫວ່າງການເກັບຮັກສາແລະການກະກຽມ, ແລະເຂດສະຫນັບສະຫນູນຫລັງງານລ້ຽງແລະບາ.

ຂໍໃຫ້ແບ່ງສ່ວນທີ່ນັກອອກແບບໂຮງແຮມມັກຈະ glaze, ແຕ່ຜູ້ປະກອບການມີຄວາມຮູ້ສຶກທຸກໆມື້.

ຄູ່ມືການຊື້ອຸປະກອນເຮືອນຄົວຂອງໂຮງແຮມທີ່ຈໍາເປັນ

ເສັ້ນທາງການບໍລິການຫ້ອງທີ່ຜູ້ອອກແບບສ່ວນໃຫຍ່ລືມກ່ຽວກັບ

ການບໍລິການຫ້ອງແມ່ນບໍ່ສາມາດຄາດເດົາໄດ້ໂດຍທໍາມະຊາດ. ຄໍາສັ່ງມາຮອດທຸກຊົ່ວໂມງ, ແລະແຂກຄາດຫວັງວ່າລົດຊາດດຽວກັນກັບຮ້ານອາຫານ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ໃນໂຮງແຮມຈໍານວນຫຼາຍ, ການຜະລິດການບໍລິການຫ້ອງແມ່ນບັງຄັບໃຫ້ "ກູ້ຢືມ" ພື້ນທີ່ຈາກເຮືອນຄົວຕົ້ນຕໍຫຼືສາຍອາຫານຕະຫຼອດມື້.

ບັນຫາການຈັດວາງທົ່ວໄປ:

• 1. ຄ່າຜ່ານຫ້ອງບໍລິການຢູ່ໄກຈາກສາຍດ່ວນເກີນໄປ
• 2. ພື້ນທີ່ເກັບຮັກສາເຢັນບໍ່ໄດ້ຕັ້ງຢູ່ໃກ້ກັບການສົ່ງ
• 3. Trolleys ຕ້ອງຜ່ານເຂດການຜະລິດຕົ້ນຕໍ, ຊ້າທັງສອງທີມ

ການກວດສອບຂະບວນການເຮັດວຽກຂອງອຸດສາຫະກໍາສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າພື້ນທີ່ການຈັດສົ່ງຫ້ອງການບໍລິການທີ່ອຸທິດຕົນສາມາດຫຼຸດຜ່ອນເວລາການຈັດສົ່ງໄດ້ 18-25% , ໂດຍສະເພາະໃນໂຮງແຮມທີ່ມີການດໍາເນີນງານ 24/7.

ເຂດບໍລິການຫ້ອງທີ່ຖືກອອກແບບດີຕ້ອງການ:

• 1. ສາຍຮ້ອນຂະໜາດກະທັດຮັດ (ອຸປະກອນເຮັດອາຫານທາງການຄ້າ 2-3 ຕ່ອນ)
• 2. ຕູ້ເຢັນ undercounter ສໍາລັບ garnishes & sauces
• 3. ເຄົາເຕີແຜ່ນທີ່ແຍກຕ່າງຫາກທີ່ມີໂຄມໄຟຄວາມຮ້ອນ
• 4. ພື້ນທີ່ບ່ອນຈອດລົດ trolley ແລະການເຂົ້າເຖິງ reheating

ຍີ່ຫໍ້ໂຮງແຮມທີ່ດໍາເນີນການຢ່າງມີປະສິດທິພາບມັກຈະປະຕິບັດການກໍານົດເສັ້ນທາງການບໍລິການຫ້ອງເປັນເຮືອນຄົວຂະຫນາດນ້ອຍຂອງຕົນເອງ, ແທນທີ່ຈະເປັນມຸມຢືມຂອງສາຍຕົ້ນຕໍ.

ເຂດການຈັດງານລ້ຽງທີ່ກຳນົດການຢູ່ລອດຂອງຊົ່ວໂມງທີ່ມີການນຳໃຊ້ຫຼາຍ

ອາຫານເຊົ້າອາດຈະເປັນການບໍລິການຊຸດໃຫຍ່, ແຕ່ການລ້ຽງແມ່ນບ່ອນທີ່ໂຮງແຮມຊະນະຫຼືສູນເສຍປະສິດທິພາບ. ເຫດການ ballroom ດຽວສາມາດຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີ ການກະກຽມການປົກຫຸ້ມຂອງ 600-1,200 ພາຍໃນປ່ອງຢ້ຽມທີ່ໃຊ້ເວລາໃກ້ຊິດ. ຖ້າເຂດກະກຽມງານລ້ຽງບໍ່ຖືກແຍກອອກຈາກເຮືອນຄົວຕົ້ນຕໍ, ການປະທະກັນຂອງພະນັກງານຈະກາຍເປັນສິ່ງທີ່ຫຼີກລ່ຽງບໍ່ໄດ້.

ບັນຫາທີ່ມັກເບິ່ງຂ້າມຫຼາຍທີ່ສຸດ:

• 1. ເຮືອນຄົວເຢັນໃນງານລ້ຽງມີຂະຫນາດນ້ອຍເກີນໄປສໍາລັບການຊຸບຫຼາຍ
• 2. ສາຍງານລ້ຽງທີ່ຮ້ອນຊ້ອນກັນກັບການຜະລິດອາຫານຕະຫຼອດມື້
• 3. ຕູ້ຖືບໍ່ພຽງພໍສໍາລັບການວາງແຜ່ນ
• 4. ບໍ່ມີເສັ້ນທາງໂດຍກົງລະຫວ່າງ prep banquet ແລະ banquet hall

ເຮືອນຄົວໃນໂຮງແຮມຟຸ່ມເຟືອຍມັກຈະຕັ້ງການຜະລິດງານລ້ຽງເປັນ ລະບົບຂະຫນານ ແທນທີ່ຈະເປັນການຂະຫຍາຍການຜະລິດຕົ້ນຕໍ. ນີ້ຫມາຍຄວາມວ່າ:

• 1. ພື້ນທີ່ກຽມຕົວແບບດ່ຽວທີ່ອອກແບບມາສຳລັບວຽກ batch
• 2. ເຕົາອົບ combi ອຸທິດຕົນສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານມະຫາຊົນ
• 3. ຫນ່ວຍຖືຮ້ອນຢູ່ໃກ້ກັບສາຍແຜ່ນ
• 4. ຕູ້ເຢັນລົດເຂັນສໍາລັບອາຫານເຢັນ

ໂດຍການປະຕິບັດການກຽມງານລ້ຽງເປັນ "ໂຮງງານເຫດການ", ໂຮງແຮມສາມາດຕັດຄວາມວຸ່ນວາຍໃນຊົ່ວໂມງສູງສຸດໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງແລະຮັກສາຮ້ານອາຫານຫຼັກທີ່ເຮັດວຽກຢ່າງລຽບງ່າຍ.

ສາຍດ່ວນທີ່ລົ້ມເຫລວເມື່ອພຽງແຕ່ປະຕິບັດຕາມ 'ຮູບແບບມາດຕະຖານ'

ພໍ່ຄົວຫຼາຍຄົນວາງສາຍຮ້ອນໂດຍໃຊ້ເຄື່ອງປະສົມແບບຄົງທີ່, ເຊັ່ນເຕົາຂົ້ວຢູ່ຂ້າງປີ້ງ, ຖັດໄປກັບຊາລາມັນເດີ, ຖັດຈາກສະຕັອກຫມໍ້, ໂດຍບໍ່ຄໍານຶງເຖິງການປະສົມອາຫານຂອງໂຮງແຮມ. ແຕ່ສິ່ງທີ່ເຮັດວຽກສໍາລັບການດໍາເນີນງານການຮັບປະທານອາຫານທີ່ດີຂອງຕາເວັນຕົກບໍ່ໄດ້ໃຫ້ບໍລິການໂຮງແຮມທີ່ມີເມນູອາຊີ, ອິນເດຍ, ຫຼືຕາເວັນອອກກາງ.

ຂໍ້ມູນສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າຮູບແບບເສັ້ນຮ້ອນທີ່ບໍ່ກົງກັນເຮັດໃຫ້:

• 1. ເວລາປີ້ຊ້າລົງ 23% ໃນຊ່ວງເວລາອາຫານທ່ຽງ
• 2. ການສໍາຜັດຄວາມຮ້ອນຂອງພະນັກງານທີ່ສູງຂຶ້ນເນື່ອງຈາກການຈັດວາງທີ່ແຄບ
• 3. ຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການປົນເປື້ອນຫຼາຍຂື້ນເນື່ອງຈາກພື້ນທີ່ການຜະລິດຮ່ວມກັນ

ສາຍດ່ວນຂອງໂຮງແຮມທີ່ໃຫ້ບໍລິການເຕັມຮູບແບບຄວນຈະຖືກສ້າງຂຶ້ນປະມານ:

• ປະເພດເມນູ
• ຂັ້ນຕອນການເຮັດວຽກຂອງພໍ່ຄົວ
• ຄວາມຕ້ອງການອາຫານພາກພື້ນ

ຕົວຢ່າງ:

• 1. ເຮືອນຄົວອາຊີຕ້ອງການ woks ຈີນ, burners ຫຼັກຊັບ, ແລະການສະກັດເອົາພະລັງງານ
• 2. ເຮືອນຄົວຮ້ອນຕາເວັນຕົກອີງໃສ່ຕາຂ່າຍໄຟຟ້າ, ສະຖານີປີ້ງ, ແລະເຕົາອົບ
• 3. ສາຍດ່ວນໃນງານລ້ຽງຕ້ອງການເຄື່ອງອຸປະຖໍາ tilt ອຸດສາຫະກໍາຫຼາຍກ່ວາອຸປະກອນເປີດແປວໄຟ

ໂຮງແຮມທີ່ໃຫ້ບໍລິການເຕັມຮູບແບບມັກຈະປະຕິບັດການຈໍາແນກການເຮັດອາຫານຫຼາຍໆຢ່າງພ້ອມໆກັນ. ວິທີການ "ເສັ້ນດຽວເຫມາະທັງຫມົດ" ຈະບໍ່ຢູ່ຕໍ່ໄປ.

ສຶກສາເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບຮູບແບບເຮືອນຄົວຂອງໂຮງແຮມທົ່ວໄປໄດ້ທີ່ນີ້

ເຮືອນຄົວເຢັນທີ່ເບິ່ງໃຫຍ່ຢູ່ໃນເຈ້ຍແຕ່ລົ້ມເຫລວໃນຄວາມເປັນຈິງ

ເຮືອນຄົວເຢັນມັກຈະເບິ່ງຄືວ່າກວ້າງຂວາງໃນຮູບແຕ້ມເພາະວ່າອຸປະກອນເບິ່ງຄືວ່າ "ຫນ້ອຍ". ແຕ່ໃນທາງປະຕິບັດ, ທີມງານກະກຽມເຢັນຈັດການວຽກງານການກະກຽມອັນໃຫຍ່ຫຼວງສໍາລັບອາຫານເຊົ້າ, ງານລ້ຽງ, ແລະການບໍລິການຫ້ອງ. ເຮືອນຄົວເຢັນໂດຍບໍ່ມີເຫດຜົນຂອງການໄຫຼ:

• 1. ຄວາມສັບສົນລະຫວ່າງການກະກຽມສະຫຼັດແລະການສໍາເລັດຮູບ dessert
• 2. ພື້ນທີ່ ເຄື່ອງເຮັດຄວາມເຢັນ ບໍ່ພຽງພໍ
• 3. ການສັນຈອນຂ້າມປາດິບ, ໝາກໄມ້, ແລະນົມ

ເພື່ອຫຼີກເວັ້ນບັນຫາເຫຼົ່ານີ້, ການອອກແບບເຮືອນຄົວເຢັນຄວນຈັດລໍາດັບຄວາມສໍາຄັນ:

• 1. ເຄົາເຕີເຮັດວຽກເຢັນ 2 ໜ່ວຍ, ໜ່ວຍໜຶ່ງສຳລັບເຄື່ອງປຸງ, ໜ່ວຍໜຶ່ງສຳລັບເຂົ້າໜົມ
• 2. ຕູ້ເຢັນສ່ວນປະກອບສູນກາງເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນການຍ່າງ
• 3. ຊັ້ນວາງແຜ່ນທີ່ອຸທິດຕົນແລະພື້ນທີ່ຜ່ານ

ໂຮງແຮມທີ່ໃຫ້ບໍລິການອາຫານເຊົ້າແບບບຸບເຟ້ ໂດຍສະເພາະແມ່ນຂຶ້ນກັບເຮືອນຄົວເຢັນທີ່ຈັດເປັນລະບຽບດີ. ການແບ່ງເຂດທີ່ບໍ່ດີຢູ່ທີ່ນີ້ສະແດງໂດຍກົງຢູ່ດ້ານຂ້າງຂອງແຂກ.

The Beverage & Bar Support Zone ທຸກຄົນບໍ່ຄາດຄິດ

ໂຮງແຮມທີ່ໃຫ້ບໍລິການເຕັມຮູບແບບອາດມີ:

• Lobby Bar
• ບາສະນຸກເກີ
• ງານລ້ຽງບາ
• ສະຖານີເຄື່ອງດື່ມໃນຫ້ອງ

ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ໂຮງແຮມຈໍານວນຫຼາຍອີງໃສ່ຫ້ອງສະຫນັບສະຫນູນເຄື່ອງດື່ມດຽວ, ບັງຄັບໃຫ້ bartenders ຍ່າງທາງໄກສໍາລັບກ້ອນ, garnishes, ແລະແກ້ວ. ການຊັກຊ້າຂອງເຄື່ອງດື່ມແມ່ນຫນຶ່ງໃນວິທີທີ່ໄວທີ່ສຸດທີ່ຈະຫຼຸດລົງຄວາມພໍໃຈຂອງແຂກໃນລະຫວ່າງໄລຍະເວລາສູງສຸດ.

ໂຮງແຮມທີ່ມີການອອກແບບທີ່ມີປະສິດທິພາບມັກຈະປະກອບມີ:

• ເຄື່ອງເຮັດນ້ຳກ້ອນໃກ້ກັບເຄົາເຕີ້ບາ
• ພາກສ່ວນຍ່າງສະເພາະສໍາລັບລາຍການເຄື່ອງດື່ມ
• ເຄົາເຕີກະກຽມຂະໜາດນ້ອຍຢູ່ເບື້ອງຫຼັງແຕ່ລະແຖບ
• ເຄື່ອງເຮັດເຫຼົ້າແວງວາງຢູ່ໃກ້ກັບຈຸດບໍລິການແທນທີ່ຈະເປັນຫຼັງເຮືອນ

ລະບົບສະຫນັບສະຫນູນເຄື່ອງດື່ມທີ່ວາງແຜນໄວ້ດີຈະຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນເສັ້ນທາງການເດີນທາງຂອງ bartender 30-40% ແລະປັບປຸງຄວາມສອດຄ່ອງຂອງການບໍລິການເຄື່ອງດື່ມເຢັນ.

ການລະບາຍອາກາດ, ການສະກັດເອົາແລະການໄຫຼຂອງສິ່ງເສດເຫຼືອບໍ່ມີໃຜເວົ້າກ່ຽວກັບພຽງພໍ

ຄວາມລົ້ມເຫຼວຂອງການລະບາຍອາກາດສາມາດເຮັດໃຫ້ເຮືອນຄົວຂອງໂຮງແຮມເສຍຫາຍ. ການສະກັດເອົາທີ່ບໍ່ດີເຮັດໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຂອງອາກາດລ້ອມຮອບ, ເຮັດໃຫ້ຄຸນນະພາບອາກາດຫຼຸດລົງ, ແລະທໍາລາຍຄວາມປອດໄພຂອງໄຟ. ອັນນີ້ສ້າງສະພາບແວດລ້ອມທີ່ເປັນສັດຕູທີ່ສາມາດທໍາລາຍປະສົບການການຮັບປະທານອາຫານຂອງແຂກ, ໂດຍສະເພາະໃນພື້ນທີ່ເປີດ. ​ໃນ​ຂະນະ​ດຽວ​ກັນ, ການ​ໄຫຼ​ຂອງ​ສິ່ງ​ເສດ​ເຫຼືອ​ມັກ​ຖືກ​ບີບ​ລົງ​ໄປ​ໃນ​ບ່ອນ​ທີ່​ເຫລືອ​ຢູ່, ສ້າງ​ຄວາມ​ສ່ຽງ​ຕໍ່​ສຸຂະ​ອະນາໄມ​ແລະ​ກິ່ນ​ຫອມ.

ບັນຫາທີ່ເຊື່ອງໄວ້ທົ່ວໄປປະກອບມີ:

• ການລະບາຍອາກາດຂອງເຄື່ອງລ້າງຈານບໍ່ໄດ້ແຍກອອກຈາກກະແສລົມຮ້ອນໃນເຮືອນຄົວ
• ຈັ່ນຈັບນ້ຳມັນວາງໄວ້ໄກເກີນໄປຈາກບ່ອນເກັບຂີ້ເຫຍື້ອການຜະລິດ
• ແລວທາງຜ່ານຂີ້ເຫຍື້ອທີ່ມີເສັ້ນທາງກັບຄືນແຜ່ນທີ່ສະອາດ

ໂຮງແຮມທີ່ດໍາເນີນການກວດສອບການອອກແບບທີ່ນໍາພາໂດຍວິສະວະກໍາຫຼຸດຜ່ອນການຮ້ອງທຸກທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການລະບາຍອາກາດໄດ້ ເຖິງ 55% . ໂຮງແຮມເຫຼົ່ານີ້ລົງທຶນໃນ:

• ທໍ່ທີ່ອຸທິດຕົນສໍາລັບອຸປະກອນທີ່ມີໄຂມັນສູງ
• ຫນ່ວຍອາກາດເຮັດໃຫ້ເຖິງສະຖຽນລະພາບຂອງອຸນຫະພູມເຮືອນຄົວ
• ແຍກຂີ້ເຫຍື້ອຢ່າງຈະແຈ້ງ

ເບິ່ງການອອກແບບໂຄງຮ່າງ BOH ທີ່ແນະນໍາສໍາລັບເຮືອນຄົວຂອງໂຮງແຮມທີ່ໃຫ້ບໍລິການເຕັມຮູບແບບທີ່ນີ້

SHINELONG ຈັດສົ່ງວິທີແກ້ໄຂທີ່ປັບແຕ່ງມາໃຫ້ໂຮງແຮມຂອງເຈົ້າໄດ້ແນວໃດ

SHINELONG ເຮັດວຽກກັບໂຮງແຮມທີ່ໃຫ້ບໍລິການເຕັມຮູບແບບໂດຍການປະຕິບັດທຸກໆເຮືອນຄົວເປັນລະບົບນິເວດການດໍາເນີນງານທີ່ເປັນເອກະລັກ. ແທນທີ່ຈະສະເຫນີລາຍການອຸປະກອນທົ່ວໄປ, ທີມງານຂອງພວກເຮົາສຶກສາການປະສົມເມນູ, ຮູບແບບການບໍລິການ, ແລະພື້ນທີ່ຂອງຫລັງເຮືອນຂອງທ່ານກ່ອນທີ່ຈະອອກແບບແຜນພື້ນເຮືອນຄົວ. ບໍ່ວ່າຈະເປັນສະຖານທີ່ຈັດງານລ້ຽງທີ່ໜັກໜ່ວງ, ໂຮງແຮມທຸລະກິດທີ່ມີອາຫານເຊົ້າສູງ, ຫຼືຣີສອດຟຸ່ມເຟືອຍທີ່ເນັ້ນປະສົບການຂອງແຂກ, ພວກເຮົາວິສະວະກອນການຈັດວາງ ແລະຊຸດອຸປະກອນທີ່ກົງກັບແຮງດັນຂອງການປະຕິບັດຕົວຈິງ, ບໍ່ແມ່ນການແຕ້ມຕາມທິດສະດີ.

ພວກ​ເຮົາ​ແມ່ນ​ສະ​ເພາະ​ໃນ​ການ​ແກ້​ໄຂ​ທັງ​ຫມົດ​ໃນ​ຫນຶ່ງ​ສໍາ​ລັບ​ການ​ຕ້ອນ​ຮັບ ​: ການ​ອອກ​ແບບ​ເຮືອນ​ຄົວ​, ການ​ສະ​ຫນອງ​ອຸ​ປະ​ກອນ​, fabrication​, ການ​ຕິດ​ຕັ້ງ​, ແລະ​ການ​ສະ​ຫນັບ​ສະ​ຫນູນ​ການ​ບໍ​ລິ​ການ​ໃນ​ໄລ​ຍະ​ຍາວ​. ນີ້ຮັບປະກັນວ່າໂຄງການຂອງທ່ານຮັກສາຄວາມສອດຄ່ອງຈາກການວາງແຜນຈົນເຖິງມື້ເປີດ. ດ້ວຍປະສົບການຫຼາຍປີໃນທົ່ວຍີ່ຫໍ້ໂຮງແຮມລະຫວ່າງປະເທດ, SHINELONG ຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານສ້າງເຮືອນຄົວທີ່ເຮັດວຽກຢ່າງມີປະສິດທິພາບຕັ້ງແຕ່ມື້ຫນຶ່ງແລະຍັງຄົງມີຄວາມຫນ້າເຊື່ອຖືຜ່ານການດໍາເນີນງານຫຼາຍປີ.

FAQs

1. ຄວາມຜິດພາດການອອກແບບທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດໃນເຮືອນຄົວຂອງໂຮງແຮມທີ່ໃຫ້ບໍລິການເຕັມຮູບແບບແມ່ນຫຍັງ?

ໂຮງແຮມສ່ວນໃຫຍ່ປະເມີນການໄຫຼຂ້າມການເຮັດວຽກ, ບໍລິການຫ້ອງ, ງານລ້ຽງ, ແລະສາຍດ່ວນທັງໝົດທີ່ເຮັດວຽກພ້ອມກັນ. ເມື່ອກະແສເຫຼົ່ານີ້ທັບຊ້ອນກັນ, ປະສິດທິພາບຈະຫຼຸດລົງທົ່ວທຸກຮ້ານ.

2. ພື້ນທີ່ກະກຽມງານລ້ຽງຄວນມີຂະໜາດເທົ່າໃດສຳລັບໂຮງແຮມ 300 ຫ້ອງ?

ມາດຕະຖານອຸດສາຫະກໍາແນະນໍາ 18-25% ຂອງພື້ນທີ່ເຮືອນຄົວທັງຫມົດ ທີ່ຖືກຈັດສັນເພື່ອການຜະລິດງານລ້ຽງໃນໂຮງແຮມທີ່ໃຫ້ບໍລິການເຕັມຮູບແບບ.

3. ຄວນສາຍສາຍຮ້ອນສໍາລັບການຮັບປະທານອາຫານຕະຫຼອດມື້ຈະເຊື່ອມຕໍ່ກັບເຮືອນຄົວການລ້ຽງ?

ມັນຂຶ້ນກັບເມນູ. ສຳລັບໂຮງແຮມທີ່ມີການຈັດງານລ້ຽງເລື້ອຍໆ, ສາຍດ່ວນແບບຂະໜານແຕ່ແຍກກັນເພື່ອປ້ອງກັນຄວາມແອອັດໃນຊົ່ວໂມງສູງສຸດ.

4. ພື້ນທີ່ສົ່ງການບໍລິການຫ້ອງຄວນຢູ່ໃສ?

ໃກ້ທີ່ສຸດເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້ກັບສາຍຮ້ອນແລະເຄື່ອງນັບ. ໄລຍະທາງໂດຍກົງຜົນກະທົບຕໍ່ເວລາການຈັດສົ່ງ.

5. ແຖບທັງຫມົດຕ້ອງການການສະຫນັບສະຫນູນດ້ານຫລັງຂອງຕົນເອງບໍ?

ບໍ່ແມ່ນເຮືອນຫຼັງເຕັມ, ແຕ່ເຄື່ອງເຮັດນ້ຳກ້ອນ, ບ່ອນເກັບມ້ຽນ, ແລະເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາ ປັບປຸງຄວາມໄວການບໍລິການເຄື່ອງດື່ມຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ.

6. ຂ້ອຍສາມາດປະເມີນຄວາມຕ້ອງການລະບາຍອາກາດໃນລະຫວ່າງການອອກແບບໄດ້ແນວໃດ?

ປະ​ເມີນ​ຄວາມ​ຕ້ອງ​ການ​ຂອງ​ການ​ສະ​ກັດ​ອຸ​ປະ​ກອນ​ຂອງ​ແຕ່​ລະ​, ອັດ​ຕາ​ການ grease​, ແລະ​ການ​ໂຫຼດ​ຄວາມ​ຮ້ອນ​. ໃຫ້ຄຳປຶກສາດ້ານວິສະວະກຳກົນຈັກທີ່ໃຊ້ໃນໂຄງການໂຮງແຮມ 4-5 ດາວສະເໝີ.