Panduan Membeli-belah Pembekal Peralatan Memasak di Shinelong

Prosedur dan kaedah penyelenggaraan khusus adalah berbeza untuk bekalan dapur komersial yang berbeza！

1. Peralatan memasak:

● Kerja penyelenggaraan tetap :

Permukaan masakan, gril, dan penggoreng selepas setiap penggunaan dengan air sabun yang hangat.

Keluarkan serpihan makanan untuk mengelakkan pengumpulan dan masalah kebersihan yang berpotensi.

● Pembersihan yang mendalam :

Ketuhar, julat, dan gril yang kerap menggunakan degreaser khusus atau pembersih ketuhar.

Ikuti arahan pengeluar untuk langkah -langkah langkah dan keselamatan yang betul.

● Pemeriksaan peralatan gas :

Semak sambungan gas, pembakar, dan lampu juruterbang untuk kebocoran atau penyumbatan.

Lakukan ujian kebocoran gas secara berkala untuk memastikan keselamatan.

Elakkan percikan air paip pada suis kuasa utama dan centrifuge apabila membersihkan dapur, dan matikan semua injap gas selepas digunakan.

● Penentukuran :

Kalibrasi peralatan memasak seperti ketuhar dan termometer secara teratur untuk mengekalkan tetapan suhu yang tepat.

● Penggantian bahagian :

Simpan alat ganti seperti tombol pembakar, gasket, dan elemen pemanasan di tangan.

Segera gantikan bahagian yang sudah haus untuk mengelakkan downtime.

2  Peralatan penyejukan:

● Pembersihan gegelung kondensor:

Gegelung pemeluwap bersih setiap bulan untuk menghilangkan habuk dan serpihan.

Gegelung kotor boleh menyebabkan kegagalan penyejukan dan pemampat yang tidak cekap.

● Gasket pintu:

Memeriksa dan membersihkan pintu pintu mingguan untuk memastikan meterai yang ketat.

Gantikan gasket yang sudah haus untuk mengelakkan kebocoran udara dan mengekalkan konsistensi suhu.

● Pemantauan suhu:

Secara kerap memeriksa dan merekodkan suhu peti sejuk dan pembeku.

Laraskan tetapan jika perlu untuk menyimpan makanan pada suhu penyimpanan yang selamat.

● Defrosting:

Pembekuan beku secara berkala untuk mencegah pembentukan ais, yang dapat mengurangkan kecekapan dan ketegangan pemampat.

● Penyelenggaraan aliran udara:

Pastikan aliran udara yang betul di sekitar unit penyejukan dengan menjaga lubang -lubang yang jelas.

Ventilasi yang disekat boleh menyebabkan kegagalan pemanasan dan pemampat.

3  Peralatan Bakery:

● Pembersihan Bakeware:

Bersih baking kuali, dulang, dan acuan dengan teliti selepas setiap penggunaan untuk mengelakkan pembentukan residu.

● Penyelenggaraan ketuhar:

Secara kerap bersih dan periksa ketuhar, termasuk permukaan dalaman, elemen pemanasan, dan sistem pengudaraan.

Keluarkan sebarang serpihan atau gris terkumpul.

● Penjagaan pengadun doh:

Pengadun doh bersih dan lampiran selepas setiap penggunaan, memberi perhatian kepada celah di mana doh dapat berkumpul.

Lubricate Bahagian Bergerak Seperti Permintaan Pengeluar.

● Kawalan suhu:

Kalibrasi suhu ketuhar dan pembuat kerap untuk memastikan hasil penaik yang konsisten.

● Bilah mengasah:

Mengasah atau menggantikan bilah dalam slicers roti dan lembaran doh yang diperlukan untuk mengekalkan kecekapan dan keselamatan pemotongan.

4  Peralatan makanan segera:

● Rutin pembersihan harian:

Bersihkan dan membersihkan peralatan makanan segera, termasuk penggoreng, gril, dan permukaan persiapan, beberapa kali sehari untuk mengelakkan pencemaran silang dan memastikan keselamatan makanan.

● Pengurusan Minyak:

Memantau dan menapis minyak goreng dengan kerap untuk melanjutkan jangka hayatnya dan mengekalkan kualiti makanan.

Buang minyak yang digunakan dengan betul untuk mematuhi peraturan alam sekitar.

● Jadual Penyelenggaraan Peralatan:

Buat jadual penyelenggaraan untuk peralatan seperti mesin ais krim, pengadun milkshake, dan dispenser minuman ringan.

Ikuti garis panduan pengeluar untuk pelinciran, pembersihan, dan penggantian bahagian.

● Pemeriksaan keselamatan:

Secara kerap memeriksa keranjang penggoreng, bilah slicer, dan peralatan tajam lain untuk haus dan lusuh.

Menggantikan atau mengasah seperti yang diperlukan untuk mengelakkan kemalangan.

● Latihan kakitangan:

Melatih pekerja mengenai penggunaan peralatan yang betul, prosedur pembersihan, dan protokol keselamatan untuk memastikan piawaian penyelenggaraan yang konsisten dan meminimumkan downtime akibat penyalahgunaan atau kemalangan.

Penyelenggaraan dan penyelenggaraan peralatan dapur komersil yang kerap adalah penting untuk menjalankan operasi perkhidmatan makanan yang berjaya. Saya harap nasihat di atas dapat membantu anda.

* Sebelum melakukan penyelenggaraan pada peralatan dapur yang dihubungkan dengan elektrik, seperti pengangkut dan dapur, pastikan kuasa itu tidak dapat menghalang risiko kejutan elektrik.

Perintah pemasangan peralatan dapur komersial. Pesanan pemasangan standard adalah: Rawatan asas dinding dan tanah → Pemeriksaan Produk Pemasangan → Kabinet Wall Pemasangan → Kabinet Pemasangan Pemasangan → Sambungan dan penyahpepijatan bekalan air dan saliran → Pemasangan Peralatan Elektrik yang menyokong → Ujian dan Pelarasan → Pembersihan. 2. Pemasangan peralatan dapur harus dijalankan selepas hiasan dan sanitasi dapur sudah siap. 3. Pemasangan peralatan dapur memerlukan profesional untuk mengukur, merekabentuk dan memastikan saiz pengeluaran yang betul. Peralatan dapur dan kabinet dinding (terdapat kaki pelarasan di bawah peralatan dapur) adalah tahap. Sendi di antara pembakar dan countertop adalah kalis air dengan silikon untuk mencegah kebocoran air. 4. Keselamatan Pertama, periksa sama ada perkakasan dapur (engsel, pemegang, rel) dipasang dengan kukuh dan sama ada dapur gantung dipasang dengan kukuh. 5. Untuk masalah asap dapur, ketinggian hud jarak adalah berdasarkan ketinggian pengguna, dan jarak antara hud jarak dan dapur tidak boleh melebihi 60 cm. Memasang kabinet terlebih dahulu dan kemudian hud jarak adalah yang paling mungkin menyebabkan masalah, jadi lebih baik memasangnya pada masa yang sama dengan kabinet. 6. Penerimaan pemasangan peralatan dapur. Tiada kecacatan kualiti yang jelas seperti kelonggaran dan kecondongan ke hadapan. Sambungan antara peranti dan pangkalan mesti memenuhi piawaian kebangsaan yang berkaitan. Kapalin dapur dihubungkan dengan tegas ke dinding asas. Kedudukan simpanan pelbagai saluran paip dan pelabuhan pemeriksaan adalah betul, dan jurang kurang dari 3 mm. Kutpalkan dapur bersih dan bebas pencemaran. Countertop dan pintu memenuhi keperluan reka bentuk. Aksesori harus lengkap dan dipasang dengan tegas.

Mesin yang menggoreng adalah peralatan dapur yang agak baru walaupun di dapur komersial, begitu juga dengan mesin penggali komersial yang mudah digunakan? Kenapa industri katering secara beransur-ansur memanfaatkan mesin penggali? Biarkan Shinelong Xiaobian menyusunnya untuk semua orang. Mesin penggali komersial adalah peralatan memasak kecekapan tinggi yang direka untuk dapur komersial. Ia menggunakan program pratetap dan teknologi kawalan automatik untuk mencapai bahan-bahan yang menggoreng dengan cepat melalui putaran lengan mekanikal atau pengaduk, dan melengkapkan pelbagai fungsi memasak seperti penggali, rebus, dan mendidih. Fungsi: Mesin pengeringan komersial bukan sahaja mempunyai fungsi penggali mesin penggali tradisional, tetapi juga mengintegrasikan kawalan suhu, pengurusan masa dan pelbagai mod memasak untuk memenuhi keperluan pengeluaran hidangan yang berbeza. Kawalan automatiknya menjadikan proses memasak lebih tepat dan cekap. Senario Aplikasi: Mesin pengeringan komersial digunakan secara meluas di restoran, hotel, rantaian makanan segera, kafetaria, kantin perusahaan dan institusi, kantin sekolah, dan industri pemprosesan makanan, dan lain-lain, yang memerlukan memasak dan pengeluaran besar-besaran. Ciri-ciri, kelebihan dan parameter prestasi mesin penggali komersial Ciri-ciri: Kapasiti yang besar: Mesin penggali komersial biasanya mempunyai kapasiti yang besar dan boleh menggabungkan bahan-bahan untuk berpuluh-puluh orang pada satu masa, yang sesuai untuk tugas memasak berskala besar. Kecekapan Tinggi: Sistem pemanasan kuasa tinggi dan teknologi pengetatan cepat membuat bahan-bahan yang dimasak dalam masa yang singkat, meningkatkan kecekapan kerja. Mudah untuk beroperasi: Antara muka operasi adalah mudah dan mudah difahami, dan ia dilengkapi dengan peranti anti-slip dan anti-skalding untuk memastikan operasi yang selamat dan mudah. Ketahanan: Diperbuat daripada keluli tahan karat yang berkualiti tinggi dan bahan-bahan lain, ia tahan panas dan tahan haus, dengan hayat perkhidmatan yang panjang. Fungsi pelbagai: Selain memasak, ia juga boleh direbus, direbus dan kaedah memasak lain untuk memenuhi keperluan pengeluaran hidangan yang berbeza. Kelebihan: Meningkatkan kecekapan memasak: Proses memasak automatik mengurangkan masa operasi manual dan meningkatkan kecekapan memasak. Pastikan kualiti hidangan: Suhu dan kawalan masa yang tepat memastikan kestabilan rasa dan kualiti hidangan. Mengurangkan Kos Buruh: Mesin memasak menggantikan sebahagian daripada operasi manual, mengurangkan kos buruh. Mudah dibersihkan dan diselenggarakan: Bahan salutan yang tidak melekat kebanyakannya digunakan untuk pembersihan yang mudah, dan reka bentuk juga memerlukan penyelenggaraan yang mudah. Parameter Prestasi: Kapasiti: Bergantung pada model, kapasiti mesin memasak komersial berkisar dari puluhan kilogram hingga beratus -ratus kilogram. Kuasa: Motor kuasa tinggi, biasanya antara beberapa kilowatt dan puluhan kilowatt, memastikan pemanasan cepat dan menggoreng. Julat Suhu: Suhu boleh diselaraskan untuk memenuhi keperluan memasak bahan -bahan yang berbeza. Sistem Kawalan: Kawalan program mikrokomputer, dengan program pratetap, pengurusan masa dan fungsi kawalan suhu. Kekurangan: Beberapa keperluan memasak belum dipenuhi: Mesin memasak di pasaran tidak dapat memenuhi semua kaedah memasak, jadi beberapa hidangan tidak dapat dimasak oleh mesin memasak. Perisikan tidak memenuhi jangkaan: Mesin memasak adalah jenis produk baru, dan kebanyakan mesin memasak pintar yang diiklankan di pasaran jauh dari pintar. Mereka hanya pintar dalam penamaan fungsi, dan fungsi -fungsi itu tidak dapat mencapai kecerdasan yang diharapkan. Harga mahal: Mesin memasak adalah jenis peralatan dapur baru, dan pengeluaran dan jumlah jualan semasa masih memanjat. Berbanding dengan negara -negara asing, populasi domestik masih diperlukan, jadi kapasiti pengeluaran umumnya tidak terlalu tinggi, yang juga membawa kepada kos peralatan yang lebih tinggi, dan secara semulajadi harga akan lebih tinggi. Kelajuan pengeluaran yang perlahan: Oleh kerana pengiktirafan semasa mesin memasak di China jauh lebih rendah daripada di negara -negara asing, kapasiti pengeluaran kebanyakan pengeluar tidak akan terlalu tinggi, yang juga membawa kepada kecekapan pengeluaran yang rendah. Fungsi mudah: Fungsi keseluruhan mesin memasak masih agak mudah, yang juga merupakan sebab mengapa sesetengah hidangan tidak dapat digunakan. Pemakanan automatik masih tidak mencukupi: Pada masa ini, kebanyakan mesin memasak makan automatik di pasaran masih sesuai untuk sos cecair. Jenis perasa lain masih sukar untuk menyokong atau bahkan jika mereka disokong, harganya akan tinggi. Senario aplikasi mesin memasak komersial rantai makanan segera: Mesin memasak dengan cepat dapat memproses sejumlah besar pesanan dan memasak hidangan standard untuk memenuhi keperluan rantaian makanan segera untuk pengeluaran yang cekap dan perkhidmatan yang cepat. Kafetaria: Pilihan hidangan berganda boleh ditetapkan, dan pelanggan boleh memilih mereka sendiri dan mesin memasak akan memasak dengan cepat untuk memberikan pengalaman bersantap yang diperibadikan. Kantin perusahaan dan institusi: Mereka boleh memasak mengikut resipi pratetap untuk memastikan konsistensi rasa dan kualiti hidangan dan memenuhi keperluan makan berskala besar. Jabatan Katering Hotel: Di dapur jamuan atau tempat katering besar, mesin memasak boleh mengautomasikan memasak, meningkatkan konsistensi dan kecekapan hidangan, dan mengurangkan beban kerja chef. Industri Pemprosesan Makanan: Di dapur pusat dan loji pemprosesan makanan, mesin memasak dapat meningkatkan kecekapan dan kualiti pengeluaran makanan dan mengurangkan kos buruh. Keselamatan dan kestabilan mesin memasak komersial dan langkah berjaga -jaga pengguna Keselamatan: Reka bentuk api: Bahagian dalam mesin memasak menggunakan bahan api untuk mencegah kebakaran yang disebabkan oleh suhu tinggi. Perlindungan Overheat: Dilengkapi dengan peranti perlindungan terlalu panas, sebaik sahaja suhu melebihi nilai set, bekalan kuasa secara automatik dipotong. Antara muka operasi yang selamat: Antara muka operasi adalah mudah dan jelas, dilengkapi dengan peranti anti-slip dan anti-skalding untuk memastikan operasi yang selamat. Kestabilan: Bahan berkualiti tinggi: Diperbuat daripada keluli tahan karat berkualiti tinggi dan bahan-bahan lain untuk memastikan ketahanan dan kestabilan peralatan. Sistem Kawalan Pintar: Kawalan program mikrokomputer untuk memastikan ketepatan dan kestabilan proses memasak. Langkah berjaga -jaga pengguna: Operasi standard: Tat ikuti arahan operasi untuk mengelakkan kemalangan yang disebabkan oleh salah operasi. Penyelenggaraan yang kerap: Secara kerap memeriksa sama ada pelbagai fungsi mesin memasak adalah normal, dan membersihkan dan mengekalkan peralatan dalam masa. Penggunaan elektrik yang selamat: Pastikan keselamatan garis bekalan kuasa untuk mengelakkan kebakaran yang disebabkan oleh kegagalan elektrik. Keselamatan Dapur: Dapur harus dilengkapi dengan peralatan pemadam kebakaran, dan latihan kebakaran harus dilakukan secara teratur untuk memastikan keselamatan dapur. Melalui perkara di atas, kita dapat mengetahui kelebihan dan kekurangan mesin memasak komersial dan senario yang berkenaan. Shinelong mengesyorkan agar anda berunding dengan perkhidmatan pelanggan yang berkaitan sebelum mempertimbangkan sama ada untuk melabur dalam penggunaan mesin memasak komersial untuk mengetahui sama ada mesin memasak dapat memenuhi keperluan anda. Sudah tentu, jika anda memutuskan untuk melabur dalam penggunaan mesin memasak komersial di dapur anda, anda juga boleh belajar tentang kami Shinelong. Hantarkan mesej peribadi kepada kami untuk mendapatkan saluran diskaun khas rasmi.

Pengarang: Shinelong- Pembekal Penyelesaian Peralatan Dapur Komersial

Kemajuan teknologi kawalan haba ketepatan untuk peralatan memasak hospital

Peralatan memasak adalah komponen penting di mana -mana kemudahan hospital atau penjagaan kesihatan. Dari menyediakan makanan berkhasiat untuk pesakit yang memenuhi keperluan pemakanan kakitangan penjagaan kesihatan, peralatan ini memainkan peranan penting dalam memastikan kesejahteraan individu dalam suasana penjagaan kesihatan. Dengan kemajuan teknologi, peralatan memasak hospital telah mengalami perubahan yang ketara, terutamanya dalam kawalan haba ketepatan. Artikel ini meneroka inovasi terkini dalam teknologi kawalan haba ketepatan untuk peralatan memasak hospital, menonjolkan manfaat dan kesan potensial mereka terhadap industri penjagaan kesihatan.

Kepentingan kawalan haba ketepatan di peralatan memasak hospital

Kawalan haba ketepatan adalah sangat penting dalam peralatan memasak hospital kerana beberapa sebab. Pertama, ia membolehkan koki dan tukang masak untuk menetapkan dan mengekalkan suhu yang dikehendaki untuk memasak pelbagai hidangan. Tahap kawalan ini memastikan bahawa makanan dimasak secara merata, menghapuskan risiko makanan yang tidak matang atau matang yang boleh menjejaskan kesihatan pesakit.

Kedua, kawalan haba ketepatan menyumbang kepada kecekapan tenaga. Dengan mempunyai kawalan suhu yang tepat, peralatan memasak hospital boleh beroperasi pada tahap yang optimum, meminimumkan pembaziran tenaga dan mengurangkan kos operasi. Ini amat penting untuk kemudahan penjagaan kesihatan, kerana mereka sering mempunyai tuntutan tenaga yang tinggi dan perlu mengutamakan amalan kemampanan.

Di samping itu, kawalan haba ketepatan di peralatan memasak hospital membolehkan penyediaan makanan yang konsisten. Dengan mengekalkan suhu memasak yang stabil, koki dapat mencapai keseragaman di pelbagai bahagian hidangan yang sama, memastikan pesakit menerima makanan yang kualiti dan rasa yang konsisten.

Inovasi teknologi terkini dalam kawalan haba ketepatan

Integrasi sensor untuk pemantauan suhu yang tepat

Integrasi sensor adalah salah satu kemajuan utama dalam teknologi kawalan haba ketepatan untuk peralatan memasak hospital. Dengan penyepaduan sensor canggih, peralatan ini dapat memantau dan mengawal suhu memasak dengan tepat, menyediakan chef dengan data masa nyata mengenai status hidangan mereka.

Sensor ini direka untuk mengukur suhu memasak dalaman sambil mempertimbangkan faktor luaran yang boleh menjejaskan pengagihan haba, seperti kedekatan sumber haba yang lain. Dengan menghapuskan meneka, koki boleh bergantung pada data suhu yang tepat untuk menentukan kemanusiaan makanan mereka, mengakibatkan makanan yang dimasak secara konsisten.

Kawalan termostatik lanjutan untuk ketepatan yang dipertingkatkan

Kawalan termostatik telah menjadi lebih maju pada tahun -tahun kebelakangan ini, menawarkan koki yang lebih baik ke atas tetapan suhu. Inovasi terkini dalam bidang ini melibatkan penggunaan mikropemproses yang boleh diprogramkan untuk mengekalkan suhu tertentu untuk tempoh yang panjang. Ini membolehkan peralatan memasak hospital untuk mengawal suhu dengan tepat, memastikan hidangan dimasak untuk kesempurnaan.

Selain itu, kawalan termostatik lanjutan ini sering datang dengan antara muka intuitif dan ciri-ciri mesra pengguna, menjadikannya mudah diakses oleh chef semua tahap kemahiran. Dengan tetapan yang disesuaikan dan pilihan yang boleh diprogramkan, kawalan haba ketepatan menjadi mudah dan membolehkan fleksibiliti maksimum di dapur.

Integrasi Teknologi Pintar untuk Pemantauan Jauh

Penyepaduan teknologi pintar telah merevolusikan cara peralatan memasak hospital dikendalikan dan dipantau. Dengan menggunakan sambungan Wi-Fi dan awan, koki boleh memantau dan menyesuaikan peralatan memasak dari mana saja di dalam kemudahan atau di luar premis.

Kemajuan dalam teknologi kawalan haba ketepatan ini menawarkan banyak faedah. Chef boleh mengawasi proses memasak tanpa hadir secara fizikal di dapur, membolehkan mereka untuk multitask dan menghadiri tanggungjawab penting lain. Selain itu, pemantauan jauh membolehkan penyelesaian masalah proaktif, kerana koki boleh menerima makluman masa nyata jika ada masalah, memastikan penyediaan makanan downtime dan tidak terganggu.

Pengagihan suhu yang lebih baik untuk memasak yang konsisten

Mencapai hasil memasak yang konsisten di seluruh kumpulan makanan yang besar selalu menjadi cabaran di dapur hospital. Walau bagaimanapun, teknologi kawalan haba ketepatan telah menangani isu ini dengan meningkatkan pengagihan suhu merentasi permukaan memasak.

Unsur -unsur pemanasan lanjutan, seperti sistem induksi, telah menunjukkan peningkatan yang signifikan dalam hal ini. Mereka mengedarkan haba lebih merata, menghapuskan bintik -bintik panas dan memastikan bahawa semua bahagian makanan menerima tahap haba yang konsisten. Ini membolehkan chef untuk mencapai derma seragam dan mengekalkan kualiti yang dikehendaki sepanjang proses memasak.

Implikasi masa depan teknologi kawalan haba ketepatan dalam penjagaan kesihatan

Kemajuan dalam teknologi kawalan haba ketepatan untuk peralatan memasak hospital mempunyai implikasi yang meluas. Pertama, mereka menyumbang kepada hasil pesakit yang lebih baik dengan memastikan bahawa makanan dimasak dengan standard keselamatan makanan tertinggi. Kawalan haba ketepatan meminimumkan risiko penyakit bawaan makanan dan memastikan pesakit menerima makanan berkhasiat dan disediakan dengan baik.

Selain itu, inovasi teknologi ini meningkatkan kecekapan dan produktiviti di dapur hospital. Chef kini boleh menjimatkan masa dengan bergantung kepada kawalan suhu yang tepat, membolehkan mereka memberi tumpuan kepada tugas -tugas penting yang lain, seperti perancangan makanan dan membuat resipi baru. Kecekapan ini diterjemahkan kepada kepuasan pesakit yang lebih baik dan keberkesanan operasi keseluruhan dalam kemudahan penjagaan kesihatan.

Kesimpulannya, kemajuan teknologi kawalan haba ketepatan telah merevolusikan peralatan memasak hospital. Penyepaduan sensor, kawalan termostatik lanjutan, teknologi pintar, dan pengagihan suhu yang lebih baik telah meningkatkan ketepatan dan ketepatan dalam memasak dengan ketara. Kemajuan ini bukan sahaja meningkatkan kualiti dan konsistensi makanan tetapi juga menyumbang kepada kecekapan tenaga dan produktiviti dalam tetapan penjagaan kesihatan. Memandangkan teknologi terus berkembang, masa depan kelihatan menjanjikan untuk mengawal haba ketepatan, membuka jalan bagi pengalaman masakan yang lebih baik di hospital dan kemudahan penjagaan kesihatan di seluruh dunia.

Sarankan:

Peralatan memasak komersial

Peralatan Dapur Hotel

Peralatan dapur hospital

Makanan segera  Penyelesaian Dapur