Panduan Membeli-belah Pembekal Peralatan Memasak di Shinelong

Prosedur dan kaedah penyelenggaraan khusus adalah berbeza untuk bekalan dapur komersial yang berbeza！

1. Peralatan memasak:

● Kerja penyelenggaraan tetap :

Permukaan masakan, gril, dan penggoreng selepas setiap penggunaan dengan air sabun yang hangat.

Keluarkan serpihan makanan untuk mengelakkan pengumpulan dan masalah kebersihan yang berpotensi.

● Pembersihan yang mendalam :

Ketuhar, julat, dan gril yang kerap menggunakan degreaser khusus atau pembersih ketuhar.

Ikuti arahan pengeluar untuk langkah -langkah langkah dan keselamatan yang betul.

● Pemeriksaan peralatan gas :

Semak sambungan gas, pembakar, dan lampu juruterbang untuk kebocoran atau penyumbatan.

Lakukan ujian kebocoran gas secara berkala untuk memastikan keselamatan.

Elakkan percikan air paip pada suis kuasa utama dan centrifuge apabila membersihkan dapur, dan matikan semua injap gas selepas digunakan.

● Penentukuran :

Kalibrasi peralatan memasak seperti ketuhar dan termometer secara teratur untuk mengekalkan tetapan suhu yang tepat.

● Penggantian bahagian :

Simpan alat ganti seperti tombol pembakar, gasket, dan elemen pemanasan di tangan.

Segera gantikan bahagian yang sudah haus untuk mengelakkan downtime.

2  Peralatan penyejukan:

● Pembersihan gegelung kondensor:

Gegelung pemeluwap bersih setiap bulan untuk menghilangkan habuk dan serpihan.

Gegelung kotor boleh menyebabkan kegagalan penyejukan dan pemampat yang tidak cekap.

● Gasket pintu:

Memeriksa dan membersihkan pintu pintu mingguan untuk memastikan meterai yang ketat.

Gantikan gasket yang sudah haus untuk mengelakkan kebocoran udara dan mengekalkan konsistensi suhu.

● Pemantauan suhu:

Secara kerap memeriksa dan merekodkan suhu peti sejuk dan pembeku.

Laraskan tetapan jika perlu untuk menyimpan makanan pada suhu penyimpanan yang selamat.

● Defrosting:

Pembekuan beku secara berkala untuk mencegah pembentukan ais, yang dapat mengurangkan kecekapan dan ketegangan pemampat.

● Penyelenggaraan aliran udara:

Pastikan aliran udara yang betul di sekitar unit penyejukan dengan menjaga lubang -lubang yang jelas.

Ventilasi yang disekat boleh menyebabkan kegagalan pemanasan dan pemampat.

3  Peralatan Bakery:

● Pembersihan Bakeware:

Bersih baking kuali, dulang, dan acuan dengan teliti selepas setiap penggunaan untuk mengelakkan pembentukan residu.

● Penyelenggaraan ketuhar:

Secara kerap bersih dan periksa ketuhar, termasuk permukaan dalaman, elemen pemanasan, dan sistem pengudaraan.

Keluarkan sebarang serpihan atau gris terkumpul.

● Penjagaan pengadun doh:

Pengadun doh bersih dan lampiran selepas setiap penggunaan, memberi perhatian kepada celah di mana doh dapat berkumpul.

Lubricate Bahagian Bergerak Seperti Permintaan Pengeluar.

● Kawalan suhu:

Kalibrasi suhu ketuhar dan pembuat kerap untuk memastikan hasil penaik yang konsisten.

● Bilah mengasah:

Mengasah atau menggantikan bilah dalam slicers roti dan lembaran doh yang diperlukan untuk mengekalkan kecekapan dan keselamatan pemotongan.

4  Peralatan makanan segera:

● Rutin pembersihan harian:

Bersihkan dan membersihkan peralatan makanan segera, termasuk penggoreng, gril, dan permukaan persiapan, beberapa kali sehari untuk mengelakkan pencemaran silang dan memastikan keselamatan makanan.

● Pengurusan Minyak:

Memantau dan menapis minyak goreng dengan kerap untuk melanjutkan jangka hayatnya dan mengekalkan kualiti makanan.

Buang minyak yang digunakan dengan betul untuk mematuhi peraturan alam sekitar.

● Jadual Penyelenggaraan Peralatan:

Buat jadual penyelenggaraan untuk peralatan seperti mesin ais krim, pengadun milkshake, dan dispenser minuman ringan.

Ikuti garis panduan pengeluar untuk pelinciran, pembersihan, dan penggantian bahagian.

● Pemeriksaan keselamatan:

Secara kerap memeriksa keranjang penggoreng, bilah slicer, dan peralatan tajam lain untuk haus dan lusuh.

Menggantikan atau mengasah seperti yang diperlukan untuk mengelakkan kemalangan.

● Latihan kakitangan:

Melatih pekerja mengenai penggunaan peralatan yang betul, prosedur pembersihan, dan protokol keselamatan untuk memastikan piawaian penyelenggaraan yang konsisten dan meminimumkan downtime akibat penyalahgunaan atau kemalangan.

Penyelenggaraan dan penyelenggaraan peralatan dapur komersil yang kerap adalah penting untuk menjalankan operasi perkhidmatan makanan yang berjaya. Saya harap nasihat di atas dapat membantu anda.

* Sebelum melakukan penyelenggaraan pada peralatan dapur yang dihubungkan dengan elektrik, seperti pengangkut dan dapur, pastikan kuasa itu tidak dapat menghalang risiko kejutan elektrik.

Pesanan pemasangan peralatan dapur komersial. Perintah pemasangan standard ialah: rawatan dinding dan asas tanah → pemeriksaan produk pemasangan → kabinet dinding pemasangan → kabinet asas pemasangan → sambungan dan nyahpepijat bekalan air dan saliran → pemasangan peralatan elektrik sokongan → ujian dan pelarasan → pembersihan. 2. Pemasangan peralatan dapur hendaklah dijalankan selepas hiasan dan sanitasi dapur semua siap. 3. Pemasangan peralatan dapur memerlukan profesional untuk mengukur, mereka bentuk dan memastikan saiz pengeluaran yang betul. Peralatan dapur dan kabinet dinding (ada kaki pelarasan di bawah peralatan dapur) adalah paras. Sambungan antara penunu dan bahagian atas kaunter kalis air dengan silikon untuk mengelakkan kebocoran air. 4. Keselamatan dahulu, periksa sama ada perkakasan dapur (engsel, pemegang, rel) dipasang dengan kukuh dan sama ada dapur gantung dipasang dengan kukuh. 5. Untuk masalah asap dapur, ketinggian tudung julat adalah berdasarkan ketinggian pengguna, dan jarak antara tudung julat dan dapur hendaklah tidak melebihi 60 cm. Memasang kabinet terlebih dahulu dan kemudian hud julat adalah yang paling mungkin menyebabkan masalah, jadi lebih baik memasangnya pada masa yang sama dengan kabinet. 6. Penerimaan pemasangan peralatan dapur. Tiada kecacatan kualiti yang jelas seperti kelonggaran dan kecondongan ke hadapan. Sambungan antara peranti dan pangkalan mesti memenuhi piawaian kebangsaan yang berkaitan. Peralatan dapur disambungkan dengan kuat ke dinding dasar. Kedudukan rizab pelbagai saluran paip dan pelabuhan pemeriksaan adalah betul, dan jurangnya kurang daripada 3 mm. Peralatan dapur bersih dan bebas pencemaran. Countertop dan pintu memenuhi keperluan reka bentuk. Aksesori hendaklah lengkap dan dipasang dengan kukuh.

Mesin tumis ialah peralatan dapur yang agak baharu walaupun di dapur komersial, jadi adakah mesin tumis komersial mudah digunakan? Mengapakah industri katering secara beransur-ansur menggunakan mesin tumis? Biarkan SHINELONG Xiaobian menyelesaikannya untuk semua orang. Mesin tumis komersial ialah peralatan memasak berkecekapan tinggi yang direka untuk dapur komersial. Ia menggunakan program pratetap dan teknologi kawalan automatik untuk mencapai penggorengan bahan yang pantas melalui putaran lengan mekanikal atau pengacau, dan melengkapkan pelbagai fungsi memasak seperti menggoreng, merebus dan merebus. Fungsi: Mesin tumis komersial bukan sahaja mempunyai fungsi menggoreng mesin tumis tradisional, tetapi juga menyepadukan kawalan suhu, pengurusan masa dan berbilang mod memasak untuk memenuhi keperluan pengeluaran hidangan yang berbeza. Kawalan automatiknya menjadikan proses memasak lebih tepat dan cekap. Senario aplikasi: Mesin tumis komersial digunakan secara meluas di restoran, hotel, rangkaian makanan segera, kafeteria, kantin perusahaan dan institusi, kantin sekolah, dan industri pemprosesan makanan, dsb., yang memerlukan memasak dan pengeluaran besar-besaran yang cekap. Ciri, kelebihan dan parameter prestasi mesin tumis komersial Ciri-ciri: Kapasiti besar: Mesin tumis komersial biasanya mempunyai kapasiti yang besar dan boleh menggoreng bahan-bahan untuk berpuluh-puluh orang pada satu masa, yang sesuai untuk tugas memasak berskala besar. Kecekapan tinggi: Sistem pemanasan berkuasa tinggi dan teknologi menggoreng cepat menjadikan bahan-bahan dimasak dalam masa yang singkat, meningkatkan kecekapan kerja. Mudah dikendalikan: Antara muka operasi adalah ringkas dan mudah difahami, dan ia dilengkapi dengan peranti anti-gelincir dan anti-melecur untuk memastikan operasi yang selamat dan mudah. Ketahanan: Diperbuat daripada keluli tahan karat berkualiti tinggi dan bahan lain, ia tahan haba dan tahan haus, dengan hayat perkhidmatan yang panjang. Fungsi yang pelbagai: Selain memasak, ia juga boleh direbus, direbus dan kaedah memasak lain untuk memenuhi keperluan pengeluaran hidangan yang berbeza. Kelebihan: Meningkatkan kecekapan memasak: Proses memasak automatik mengurangkan masa operasi manual dan meningkatkan kecekapan memasak. Pastikan kualiti hidangan: Kawalan suhu dan masa yang tepat memastikan kestabilan rasa dan kualiti hidangan. Kurangkan kos buruh: Mesin memasak menggantikan sebahagian daripada operasi manual, mengurangkan kos buruh. Mudah dibersihkan dan diselenggara: Bahan salutan tidak melekat kebanyakannya digunakan untuk pembersihan yang mudah, dan reka bentuk juga mengambil kira penyelenggaraan yang mudah. Parameter prestasi: Kapasiti: Bergantung pada model, kapasiti mesin memasak komersial berjulat dari puluhan kilogram hingga ratusan kilogram. Kuasa: Motor berkuasa tinggi, biasanya antara beberapa kilowatt dan puluhan kilowatt, memastikan pemanasan dan penggorengan yang cepat. Julat suhu: Suhu boleh dilaraskan untuk memenuhi keperluan memasak bahan-bahan yang berbeza. Sistem kawalan: kawalan program mikrokomputer, dengan atur cara pratetap, pengurusan masa dan fungsi kawalan suhu. Kelemahan: Beberapa keperluan memasak tidak dipenuhi: mesin memasak di pasaran tidak dapat memenuhi semua kaedah memasak, jadi sesetengah hidangan tidak boleh dimasak oleh mesin memasak. Perisikan tidak memenuhi jangkaan: mesin memasak ialah jenis produk baharu, dan kebanyakan mesin memasak pintar yang diiklankan di pasaran adalah jauh daripada pintar. Mereka hanya pintar dalam penamaan fungsi, dan fungsi itu tidak dapat mencapai kecerdasan yang diharapkan. Harga mahal: mesin memasak ialah jenis peralatan dapur baharu, dan jumlah pengeluaran dan jualan semasa masih meningkat. Berbanding dengan negara asing, popularisasi domestik masih diperlukan, jadi kapasiti pengeluaran secara amnya tidak terlalu tinggi, yang juga membawa kepada kos peralatan yang lebih tinggi, dan secara semula jadi harganya akan lebih tinggi. Kelajuan pengeluaran yang perlahan: Memandangkan pengiktirafan semasa mesin memasak di China jauh lebih rendah daripada di negara asing, kapasiti pengeluaran kebanyakan pengeluar tidak akan terlalu tinggi, yang juga membawa kepada kecekapan pengeluaran yang rendah. Fungsi mudah: Fungsi keseluruhan mesin memasak masih agak mudah, yang juga merupakan sebab mengapa sesetengah hidangan tidak boleh digunakan. Pemakanan automatik masih tidak mencukupi: Pada masa ini, kebanyakan mesin memasak penyusuan automatik di pasaran masih hanya sesuai untuk sos cecair. Jenis perasa lain masih sukar untuk disokong atau walaupun ia disokong, harganya akan menjadi tinggi. Senario aplikasi mesin memasak komersial Rantaian makanan segera: Mesin memasak boleh memproses sebilangan besar pesanan dengan cepat dan memasak hidangan piawai untuk memenuhi keperluan rantaian makanan segera untuk pengeluaran yang cekap dan perkhidmatan pantas. Kafeteria: Pelbagai pilihan hidangan boleh ditetapkan dan pelanggan boleh memilihnya sendiri dan mesin memasak akan memasak dengan cepat untuk memberikan pengalaman makan yang diperibadikan. Kantin perusahaan dan institusi: Mereka boleh memasak mengikut resipi pratetap untuk memastikan konsistensi rasa dan kualiti hidangan dan memenuhi keperluan tempat makan berskala besar. Jabatan katering hotel: Di dapur jamuan atau tempat katering yang besar, mesin memasak boleh mengautomasikan memasak, meningkatkan ketekalan dan kecekapan hidangan serta mengurangkan beban kerja chef. Industri pemprosesan makanan: Di dapur pusat dan kilang pemprosesan makanan, mesin memasak boleh meningkatkan kecekapan dan kualiti pengeluaran makanan dan mengurangkan kos buruh. Keselamatan dan kestabilan mesin memasak komersial dan langkah berjaga-jaga pengguna Keselamatan: Reka bentuk kalis api: Bahagian dalam mesin memasak menggunakan bahan kalis api untuk mengelakkan kebakaran yang disebabkan oleh suhu tinggi. Perlindungan terlalu panas: dilengkapi dengan peranti perlindungan terlalu panas, apabila suhu melebihi nilai yang ditetapkan, bekalan kuasa akan terputus secara automatik. Antara muka operasi yang selamat: antara muka operasi adalah ringkas dan jelas, dilengkapi dengan peranti anti-slip dan anti-melecur untuk memastikan operasi yang selamat. Kestabilan: bahan berkualiti tinggi: diperbuat daripada keluli tahan karat berkualiti tinggi dan bahan lain untuk memastikan ketahanan dan kestabilan peralatan. Sistem kawalan pintar: kawalan program mikrokomputer untuk memastikan ketepatan dan kestabilan proses memasak. Langkah berjaga-jaga pengguna: operasi standard: ikuti arahan pengendalian dengan ketat untuk mengelakkan kemalangan yang disebabkan oleh salah operasi. Penyelenggaraan tetap: sentiasa semak sama ada pelbagai fungsi mesin memasak adalah normal, dan membersihkan serta menyelenggara peralatan tepat pada masanya. Penggunaan elektrik yang selamat: memastikan keselamatan talian bekalan kuasa untuk mengelakkan kebakaran yang disebabkan oleh kegagalan elektrik. Keselamatan dapur: dapur hendaklah dilengkapi dengan peralatan pemadam api, dan latihan kebakaran hendaklah dijalankan secara berkala untuk memastikan keselamatan dapur. Melalui perkara di atas, kita dapat mengetahui kelebihan dan kekurangan mesin memasak komersial dan senario yang boleh digunakan. SHINELONG mengesyorkan anda berunding dengan perkhidmatan pelanggan yang berkaitan sebelum mempertimbangkan sama ada untuk melabur dalam penggunaan mesin memasak komersial untuk mengetahui sama ada mesin memasak boleh memenuhi keperluan anda. Sudah tentu, jika anda membuat keputusan untuk melabur dalam penggunaan mesin memasak komersial di dapur anda, anda juga boleh belajar tentang kami SHINELONG. Hantarkan mesej peribadi kepada kami untuk mendapatkan saluran diskaun istimewa rasmi.

Pengarang:SHINELONG- Pembekal Penyelesaian Peralatan Dapur Komersial

Kemajuan Teknologi Kawalan Haba Ketepatan untuk Peralatan Memasak Hospital

Perkakas memasak adalah komponen penting dalam mana-mana hospital atau kemudahan penjagaan kesihatan. Daripada menyediakan makanan berkhasiat untuk pesakit kepada memenuhi keperluan pemakanan kakitangan penjagaan kesihatan, peralatan ini memainkan peranan penting dalam memastikan kesejahteraan individu dalam persekitaran penjagaan kesihatan. Dengan kemajuan dalam teknologi, peralatan memasak hospital telah mengalami perubahan ketara, terutamanya dalam kawalan haba ketepatan. Artikel ini meneroka inovasi terkini dalam teknologi kawalan haba ketepatan untuk peralatan memasak hospital, menyerlahkan faedah dan potensi kesannya terhadap industri penjagaan kesihatan.

Kepentingan Kawalan Haba Ketepatan dalam Peralatan Memasak Hospital

Kawalan haba ketepatan adalah amat penting dalam peralatan memasak hospital kerana beberapa sebab. Pertama, ia membolehkan tukang masak dan tukang masak menetapkan dan mengekalkan suhu yang diingini dengan tepat untuk memasak pelbagai hidangan. Tahap kawalan ini memastikan makanan dimasak sama rata, menghapuskan risiko makanan yang kurang masak atau terlalu masak yang boleh menjejaskan kesihatan pesakit.

Kedua, kawalan haba ketepatan menyumbang kepada kecekapan tenaga. Dengan mempunyai kawalan suhu yang tepat, peralatan memasak hospital boleh beroperasi pada tahap optimum, meminimumkan pembaziran tenaga dan mengurangkan kos operasi. Ini amat penting untuk kemudahan penjagaan kesihatan, kerana mereka sering mempunyai permintaan tenaga yang tinggi dan perlu mengutamakan amalan kemampanan.

Selain itu, kawalan haba ketepatan dalam peralatan memasak hospital membolehkan penyediaan makanan yang konsisten. Dengan mengekalkan suhu memasak yang stabil, tukang masak boleh mencapai keseragaman merentas bahagian berlainan hidangan yang sama, memastikan pesakit menerima makanan dengan kualiti dan rasa yang konsisten.

Inovasi Teknologi Terkini dalam Kawalan Haba Ketepatan

Penyepaduan Sensor untuk Pemantauan Suhu Tepat

Penyepaduan sensor ialah salah satu kemajuan utama dalam teknologi kawalan haba ketepatan untuk peralatan memasak hospital. Dengan penyepaduan penderia termaju, peralatan ini boleh memantau dan mengawal suhu memasak dengan tepat, memberikan chef data masa nyata tentang status hidangan mereka.

Penderia ini direka bentuk untuk mengukur suhu memasak dalaman sambil mempertimbangkan faktor luaran yang boleh menjejaskan pengagihan haba, seperti kedekatan sumber haba yang lain. Dengan menghapuskan tekaan, tukang masak boleh bergantung pada data suhu yang tepat untuk menentukan kesiapan makanan mereka, menghasilkan makanan yang dimasak secara konsisten.

Kawalan Termostatik Lanjutan untuk Ketepatan Dipertingkat

Kawalan termostatik telah menjadi lebih maju dalam beberapa tahun kebelakangan ini, menawarkan chef kawalan yang lebih halus ke atas tetapan suhu. Inovasi terkini dalam bidang ini melibatkan penggunaan mikropemproses yang boleh diprogramkan untuk mengekalkan suhu tertentu untuk tempoh yang lama. Ini membolehkan peralatan memasak hospital mengawal suhu dengan tepat, memastikan hidangan dimasak dengan sempurna.

Selain itu, kawalan termostatik lanjutan ini selalunya disertakan dengan antara muka intuitif dan ciri mesra pengguna, menjadikannya boleh diakses oleh chef dari semua peringkat kemahiran. Dengan tetapan boleh disesuaikan dan pilihan boleh atur cara, kawalan haba ketepatan menjadi mudah dan membolehkan fleksibiliti maksimum di dapur.

Integrasi Teknologi Pintar untuk Pemantauan Jauh

Penyepaduan teknologi pintar telah merevolusikan cara peralatan memasak hospital dikendalikan dan dipantau. Dengan penggunaan Wi-Fi dan sambungan awan, chef boleh memantau dan melaraskan peralatan memasak mereka dari mana-mana sahaja di dalam kemudahan mahupun di luar premis.

Kemajuan dalam teknologi kawalan haba ketepatan ini menawarkan banyak faedah. Chef boleh mengawasi proses memasak tanpa berada di dapur secara fizikal, membolehkan mereka melakukan pelbagai tugas dan melaksanakan tanggungjawab penting yang lain. Tambahan pula, pemantauan jarak jauh membolehkan penyelesaian masalah proaktif, kerana cef boleh menerima makluman masa nyata jika timbul sebarang masalah, memastikan masa rehat yang minimum dan penyediaan hidangan tanpa gangguan.

Taburan Suhu yang Diperbaiki untuk Memasak yang Konsisten

Mencapai hasil memasak yang konsisten merentas kumpulan besar makanan sentiasa menjadi cabaran di dapur hospital. Walau bagaimanapun, teknologi kawalan haba ketepatan telah menangani isu ini dengan meningkatkan pengedaran suhu di seluruh permukaan memasak.

Elemen pemanasan lanjutan, seperti sistem aruhan, telah menunjukkan peningkatan yang ketara dalam hal ini. Mereka mengedarkan haba dengan lebih sekata, menghapuskan bintik panas dan memastikan semua bahagian makanan menerima tahap haba yang konsisten. Ini membolehkan tukang masak mencapai kematangan seragam dan mengekalkan kualiti yang diingini sepanjang proses memasak.

Implikasi Masa Depan Teknologi Kawalan Haba Ketepatan dalam Penjagaan Kesihatan

Kemajuan dalam teknologi kawalan haba ketepatan untuk peralatan memasak hospital mempunyai implikasi yang meluas. Pertama, mereka menyumbang kepada hasil pesakit yang lebih baik dengan memastikan makanan dimasak mengikut standard keselamatan makanan yang tertinggi. Kawalan haba yang tepat meminimumkan risiko penyakit bawaan makanan dan memastikan pesakit menerima makanan yang berkhasiat dan disediakan dengan baik.

Selain itu, inovasi teknologi ini meningkatkan kecekapan dan produktiviti di dapur hospital. Chef kini boleh menjimatkan masa dengan bergantung pada kawalan suhu yang tepat, membolehkan mereka menumpukan pada tugas penting lain, seperti perancangan hidangan dan mencipta resipi baharu. Kecekapan ini diterjemahkan kepada kepuasan pesakit yang lebih baik dan keberkesanan operasi keseluruhan dalam kemudahan penjagaan kesihatan.

Kesimpulannya, kemajuan teknologi kawalan haba ketepatan telah merevolusikan peralatan memasak hospital. Penyepaduan penderia, kawalan termostatik lanjutan, teknologi pintar dan pengagihan suhu yang dipertingkatkan telah meningkatkan ketepatan dan ketepatan dalam masakan dengan ketara. Kemajuan ini bukan sahaja meningkatkan kualiti dan konsistensi makanan tetapi juga menyumbang kepada kecekapan tenaga dan produktiviti dalam tetapan penjagaan kesihatan. Memandangkan teknologi terus berkembang, masa depan kelihatan menjanjikan untuk kawalan haba ketepatan, membuka jalan untuk pengalaman masakan yang lebih baik di hospital dan kemudahan penjagaan kesihatan di seluruh dunia.

Syor：

Peralatan Memasak Komersil

Peralatan Dapur Hotel

Peralatan Dapur Hospital

Penyelesaian Dapur Makanan Segera