Guide des fournisseurs d'équipements de cuisine à Shinelong

Les procédures et méthodes de maintenance spécifiques sont différentes pour différentes fournitures de cuisine commerciale！

1. Équipement de cuisson:

● Travail de maintenance régulière :

Nettoyez les surfaces de cuisson, les grils et les frites après chaque utilisation avec de l'eau chaude savonneuse.

Retirer les débris alimentaires pour éviter l'accumulation et les problèmes potentiels d'hygiène.

● Nettoyage en profondeur :

Les fours, les gammes et les grilles régulièrement propres en profondeur à l'aide de dégraissants spécialisés ou de nettoyeurs de four.

Suivez les instructions du fabricant pour les précautions appropriées des applications et de la sécurité.

● Inspection de l'équipement de gaz :

Vérifiez les connexions à gaz, les brûleurs et les lumières pilotes pour les fuites ou les blocages.

Effectuez périodiquement des tests de fuite de gaz pour assurer la sécurité.

Évitez d'éclabousser l'eau du robinet sur l'interrupteur d'alimentation principal et centrifugez lors du nettoyage de la cuisinière et éteignez toutes les vannes à gaz après utilisation.

● Calibration :

Calibrez régulièrement des équipements de cuisson tels que les fours et les thermomètres pour maintenir des réglages de température précis.

● Remplacement des pièces :

Gardez les pièces de rechange comme les boutons de brûleur, les joints et les éléments de chauffage à portée de main.

Remplacez rapidement les pièces usées pour éviter les temps d'arrêt.

2  Équipement de réfrigération:

● Nettoyage des bobines de condenseur:

Nettoyez les bobines de condenseur mensuellement pour éliminer la poussière et les débris.

Les bobines sales peuvent entraîner un refroidissement inefficace et une défaillance du compresseur.

● Joints de porte:

Inspectez et nettoyez les joints de porte chaque semaine pour assurer un joint serré.

Remplacez les joints usés pour éviter les fuites d'air et maintenir la consistance de la température.

● Surveillance de la température:

Vérifiez et enregistrez régulièrement les températures des réfrigérateurs et des congélateurs.

Ajustez les paramètres si nécessaire pour conserver les aliments à des températures de stockage sûres.

● Débrôlement:

Débrôlez régulièrement les congélateurs pour empêcher l'accumulation de glace, ce qui peut réduire l'efficacité et essuyer le compresseur.

● Entretien du flux d'air:

Assurez-vous un flux d'air approprié autour des unités de réfrigération en gardant les évents à l'écart des obstructions.

Les évents bloqués peuvent entraîner une surchauffe et une défaillance du compresseur.

3  Équipement de boulangerie:

● Nettoyage des ustensiles de cuisson:

Nettoyez soigneusement les casseroles, les plateaux et les moules après chaque utilisation pour empêcher l'accumulation de résidus.

● Maintenance du four:

Nettoyez et inspectez régulièrement les fours, y compris les surfaces intérieures, les éléments de chauffage et les systèmes de ventilation.

Retirez les débris ou les graisses accumulées.

● Soins de mélangeur de pâte:

Nettoyez les mélangeurs de pâte et les accessoires après chaque utilisation, en faisant attention aux crevasses où la pâte peut s'accumuler.

Lubrifiez les pièces mobiles conformément aux recommandations du fabricant.

● Contrôle de la température:

Calibrez régulièrement les températures du four et les assureurs pour garantir des résultats de cuisson cohérents.

● Affûtage de la lame:

Affûter ou remplacer les lames dans les tranches de pain et les tôles de pâte au besoin pour maintenir l'efficacité de la coupe et la sécurité.

4  Équipement de restauration rapide:

● Routine de nettoyage quotidienne:

Nettoyer et désinfecter les équipements de restauration rapide, y compris les friteuses, les grilles et les surfaces de préparation, plusieurs fois par jour pour éviter la contamination croisée et assurer la sécurité alimentaire.

● Gestion du pétrole:

Surveillez et filtrez régulièrement l'huile de friture pour prolonger sa durée de vie et maintenir la qualité des aliments.

Effacer correctement l'huile utilisée pour se conformer aux réglementations environnementales.

● Planification de maintenance des équipements:

Créez un programme d'entretien pour des équipements tels que des machines à crème glacée, des mélangeurs de milkshake et des distributeurs de boissons gazeuses.

Suivez les directives du fabricant pour la lubrification, le nettoyage et le remplacement des pièces.

● Contrôles de sécurité:

Inspectez régulièrement des paniers de friteuse, des lames de trancheuses et d'autres équipements pointus pour l'usure.

Remplacez ou affûtez au besoin pour éviter les accidents.

● Formation du personnel:

Former les employés sur une utilisation appropriée de l'équipement, des procédures de nettoyage et des protocoles de sécurité pour garantir des normes de maintenance cohérentes et minimiser les temps d'arrêt en raison d'une mauvaise utilisation ou des accidents.

L'entretien régulier et l'entretien des équipements de cuisine commerciale sont essentiels pour gérer une opération de restauration réussie. J'espère que les conseils ci-dessus vous aideront.

* Avant d'effectuer une maintenance sur l'équipement de cuisine connecté à l'électricité, tel que les vapeur et les poêles, assurez-vous que l'alimentation est désactivée pour éviter le risque de choc électrique.

Ordonnance d'installation de l'équipement de cuisine commerciale. L'ordre d'installation standard est: Traitement de la base du mur et du sol → Installation Inspection du produit → Installation Armoire murale → Armoire de base d'installation → Connexion et débogage de l'alimentation en eau et du drainage → Installation d'appareils électriques supportés → Test et réglage → Nettoyage. 2. L'installation des ustensiles de cuisine doit être effectuée après la décoration et l'assainissement de la cuisine sont toutes prêtes. 3. L'installation d'ustensiles de cuisine oblige les professionnels à mesurer, à concevoir et à assurer la bonne taille de la production. Les ustensiles de cuisine et les armoires murales (il y a des pieds d'ajustement sous les ustensiles de cuisine) sont de niveau. Les articulations entre les brûleurs et les comptoirs sont étanches avec du silicone pour éviter les fuites d'eau. 4. Sécurité d'abord, vérifiez si le matériel de la cuisine (charnières, poignées, rails) est fermement installé et si la cuisine suspendue est fermement installée. 5. Pour les problèmes de fusion de cuisine, la hauteur de la gamme de gamme est basée sur la hauteur de l'utilisateur, et la distance entre le capot de portée et le poêle ne doit pas dépasser 60 cm. L'installation des armoires d'abord, puis le capot de plage est le plus susceptible de causer des problèmes, il est donc préférable de l'installer en même temps que les armoires. 6. Acceptation de l'installation de l'équipement de cuisine. Il n'y a pas de défauts de qualité évidents tels que le relâchement et l'inclinaison vers l'avant. La connexion entre l'appareil et la base doit répondre aux normes nationales pertinentes. Les ustensiles de cuisine sont fermement connectés au mur de base. Les positions réservées de divers pipelines et ports d'inspection sont correctes et l'écart est inférieur à 3 mm. Les ustensiles de cuisine sont propres et sans pollution. Les comptoirs et les portes répondent aux exigences de conception. Les accessoires doivent être complets et fermement installés.

La machine à sauter est un équipement de cuisine relativement nouvel dans les cuisines commerciales, donc la machine à sauter commerciale est-elle facile à utiliser? Pourquoi l'industrie de la restauration met-elle progressivement dans les machines à sauter? Laissez Shinelong Xiaobian trier pour tout le monde. La machine commerciale de sauté est un équipement de cuisson à haute efficacité conçu pour les cuisines commerciales. Il utilise des programmes prédéfinis et une technologie de contrôle automatique pour réaliser un sauté rapide des ingrédients par la rotation du bras ou de l'agitateur mécanique, et complète diverses fonctions de cuisson telles que le sauté, le ragoût et l'ébullition. Fonction: La machine commerciale de sauté a non seulement la fonction de sauté de la machine à sauter traditionnelle, mais intègre également le contrôle de la température, la gestion du temps et plusieurs modes de cuisson pour répondre aux besoins de production de différents plats. Son contrôle automatisé rend le processus de cuisson plus précis et plus efficace. Scénarios d'application: les machines commerciales de sauté sont largement utilisées dans les restaurants, les hôtels, les chaînes de restauration rapide, les cafétérias, les cantines des entreprises et les institutions, les cantines scolaires et les industries de transformation des aliments, etc., qui nécessitent une cuisine et une production de masse efficaces. Caractéristiques, avantages et paramètres de performance des machines à sauter commerciales Caractéristiques: grande capacité: les machines commerciales de sauté de sauté ont généralement une grande capacité et peuvent faire sauter des ingrédients pour des dizaines de personnes à la fois, ce qui convient aux tâches de cuisson à grande échelle. Haute efficacité: le système de chauffage haute puissance et la technologie rapide de sautés font en sorte que les ingrédients cuits en peu de temps, améliorant l'efficacité du travail. Facile à utiliser: l'interface de fonctionnement est simple et facile à comprendre, et elle est équipée de dispositifs anti-glissement et anti-scalding pour assurer une opération sûre et pratique. Durabilité: en acier inoxydable de haute qualité et autres matériaux, il est résistant à la chaleur et résistant à l'usure, avec une longue durée de vie. Fonctions diversifiées: En plus de la cuisine, il peut également être cuit, bouilli et d'autres méthodes de cuisson pour répondre aux besoins de production de différents plats. Avantages: Améliorer l'efficacité de la cuisson: le processus de cuisson automatisé réduit le temps de fonctionnement manuel et améliore considérablement l'efficacité de la cuisson. Assurez-vous la qualité des plats: la température précise et le contrôle du temps assure la stabilité du goût et de la qualité des plats. Réduire les coûts de main-d'œuvre: la machine à cuisiner remplace une partie de l'exploitation manuelle, en réduisant les coûts de main-d'œuvre. Facile à nettoyer et à entretenir: les matériaux de revêtement antiadhésifs sont principalement utilisés pour un nettoyage facile, et la conception prend également en compte la maintenance facile. Paramètres de performance: Capacité: Selon le modèle, la capacité des machines de cuisson commerciales varie de dizaines de kilogrammes à des centaines de kilogrammes. Puissance: les moteurs de haute puissance, généralement entre quelques kilowatts et des dizaines de kilowatts, assurent un chauffage rapide et un sauté. Plage de température: La température peut être ajustée pour répondre aux besoins de cuisson de différents ingrédients. Système de contrôle: Contrôle du programme de micro-ordinateur, avec programmes prédéfinis, gestion du temps et fonctions de contrôle de la température. Inconvénients: Certains besoins de cuisson n'ont pas été satisfaits: les machines de cuisson sur le marché ne peuvent pas répondre à toutes les méthodes de cuisson, donc certains plats ne peuvent pas être cuits par des machines de cuisson. L'intelligence n'a pas répondu aux attentes: les machines de cuisine sont un nouveau type de produit, et la plupart des machines de cuisine intelligentes annoncées sur le marché sont loin d'être intelligentes. Ils ne sont intelligents que dans la dénomination de la fonction, et les fonctions sont complètement incapables de réaliser l'intelligence attendue. Prix ​​coûteux: les machines de cuisson sont un nouveau type d'équipement de cuisine, et le volume actuel de production et de vente est toujours montée. Par rapport aux pays étrangers, la popularisation intérieure est toujours nécessaire, de sorte que la capacité de production n'est généralement pas très élevée, ce qui entraîne également des coûts d'équipement plus élevés, et naturellement le prix sera plus élevé. Lance de production lente: Étant donné que la reconnaissance actuelle des machines de cuisson en Chine est bien inférieure à celle des pays étrangers, la capacité de production de la plupart des fabricants ne sera pas trop élevée, ce qui conduit également à une faible efficacité de production. Fonction simple: La fonction globale des machines de cuisson est encore relativement simple, ce qui est également la raison pour laquelle certains plats ne peuvent pas être appliqués. L'alimentation automatique est toujours insuffisante: à l'heure actuelle, la plupart des machines de cuisson automatique d'alimentation sur le marché ne conviennent toujours qu'aux sauces liquides. D'autres types d'assaisonnements sont toujours difficiles à soutenir ou même s'ils sont soutenus, le prix sera élevé. Scénarios d'application des machines de cuisson commerciales Chaînes de restauration rapide: les machines de cuisson peuvent rapidement traiter un grand nombre de commandes et cuisiner des plats standardisés pour répondre aux besoins des chaînes de restauration rapide pour une production efficace et un service rapide. Cafeterias: plusieurs options de plat peuvent être définies, et les clients peuvent les choisir par eux-mêmes et les machines de cuisine cuisineront rapidement pour offrir une expérience culinaire personnalisée. Cantines des entreprises et des institutions: ils peuvent cuisiner en fonction des recettes prédéfinies pour assurer la cohérence du goût et de la qualité des plats et répondre aux besoins des repas à grande échelle. Département de la restauration de l'hôtel: Dans les cuisines de banquet ou les grands lieux de restauration, les machines de cuisson peuvent automatiser la cuisine, améliorer la cohérence et l'efficacité des plats et réduire la charge de travail des chefs. Industrie de la transformation des aliments: Dans les cuisines centrales et les usines de transformation des aliments, les machines de cuisson peuvent améliorer l'efficacité et la qualité de la production alimentaire et réduire les coûts de main-d'œuvre. Sécurité et stabilité des machines de cuisson commerciales et précautions des utilisateurs Sécurité: Conception ignifuge: L'intérieur de la machine de cuisson utilise des matériaux ignifuges pour éviter les incendies causés par des températures élevées. Protection de surchauffe: équipé d'un dispositif de protection de surchauffe, une fois que la température dépasse la valeur définie, l'alimentation est automatiquement coupée. Interface de fonctionnement sûre: l'interface de fonctionnement est simple et claire, équipée de dispositifs anti-glissement et anti-scalding pour assurer un fonctionnement sûr. Stabilité: Matériaux de haute qualité: en acier inoxydable de haute qualité et autres matériaux pour assurer la durabilité et la stabilité de l'équipement. Système de contrôle intelligent: Contrôle du programme de micro-ordinateur pour assurer la précision et la stabilité du processus de cuisson. Précautions des utilisateurs: Fonctionnement standard: Suivez strictement les instructions de fonctionnement pour éviter les accidents causés par une mauvaise opération. Entretien régulier: Vérifiez régulièrement si les différentes fonctions de la machine de cuisson sont normales et nettoient et entretiennent l'équipement à temps. Utilisation sûre de l'électricité: assurez-vous la sécurité de la ligne d'alimentation pour éviter les incendies causés par les défaillances électriques. Sécurité de la cuisine: La cuisine doit être équipée d'un équipement d'extinction d'incendie et les exercices d'incendie doivent être effectués régulièrement pour assurer la sécurité de la cuisine. Grâce à ce qui précède, nous pouvons connaître les avantages et les inconvénients des machines de cuisson commerciales et des scénarios applicables. Shinelong vous recommande de consulter le service client compétent avant de déterminer s'il faut investir dans l'utilisation de machines de cuisine commerciales pour savoir si la machine à cuisiner peut répondre à vos besoins. Bien sûr, si vous décidez d'investir dans l'utilisation de machines de cuisine commerciales dans votre cuisine, vous pourriez aussi bien nous apprendre sur nous Shinelong. Envoyez-nous un message privé pour obtenir des canaux de réduction spéciaux officiels.

Auteur: Shinelong- Fournisseurs de solutions d'équipement de cuisine commerciale

Précision des progrès de la technologie de contrôle de la chaleur pour les appareils de cuisson à l'hôpital

Les appareils de cuisson sont des composants essentiels dans n'importe quel hôpital ou établissement de santé. De la préparation des repas nutritifs aux patients à répondre aux besoins alimentaires du personnel de santé, ces appareils jouent un rôle vital pour assurer le bien-être des individus dans le cadre des soins de santé. Avec les progrès de la technologie, les appareils de cuisine hospitaliers ont subi des changements importants, en particulier dans le contrôle de la chaleur de précision. Cet article explore les dernières innovations de la technologie de contrôle de la chaleur de précision pour les appareils de cuisine hospitaliers, mettant en évidence leurs avantages et leur impact potentiel sur l'industrie des soins de santé.

L'importance du contrôle de la chaleur de précision dans les appareils de cuisson à l'hôpital

Le contrôle de la chaleur de précision est de la plus haute importance dans les appareils de cuisson à l'hôpital pour plusieurs raisons. Premièrement, il permet aux chefs et aux cuisiniers de régler et de maintenir avec précision la température souhaitée pour cuisiner divers plats. Ce niveau de contrôle garantit que les aliments sont cuits uniformément, éliminant le risque de repas sous-cuits ou trop cuits qui pourraient compromettre la santé des patients.

Deuxièmement, le contrôle de la chaleur de précision contribue à l'efficacité énergétique. En ayant un contrôle précis de la température, les appareils de cuisson à l'hôpital peuvent fonctionner à des niveaux optimaux, minimisant le gaspillage énergétique et réduisant les coûts d'exploitation. Ceci est particulièrement essentiel pour les établissements de santé, car ils ont souvent des demandes d'énergie élevées et doivent hiérarchiser les pratiques de durabilité.

De plus, le contrôle de la chaleur de précision dans les appareils de cuisson à l'hôpital permet une préparation cohérente des repas. En maintenant une température de cuisson stable, les chefs peuvent atteindre l'uniformité dans différentes parties du même plat, garantissant que les patients reçoivent des repas de qualité et de goût cohérents.

Les dernières innovations technologiques dans le contrôle de la chaleur de précision

Intégration du capteur pour une surveillance précise de la température

L'intégration du capteur est l'une des principales progrès de la technologie de contrôle de la chaleur de précision pour les appareils de cuisson à l'hôpital. Avec l'intégration de capteurs avancés, ces appareils peuvent surveiller et réguler avec précision les températures de cuisson, fournissant aux chefs des données en temps réel sur l'état de leur vaisselle.

Ces capteurs sont conçus pour mesurer les températures de cuisson internes tout en considérant des facteurs externes qui pourraient affecter la distribution de la chaleur, comme la proximité d'autres sources de chaleur. En éliminant les conjectures, les chefs peuvent s'appuyer sur des données de température précises pour déterminer la cuisson de leurs repas, ce qui entraîne des aliments cuits constamment.

Commandes thermostatiques avancées pour une précision améliorée

Les commandes thermostatiques sont devenues plus avancées ces dernières années, offrant aux chefs un contrôle plus fin sur les réglages de température. Les dernières innovations dans ce domaine impliquent l'utilisation de microprocesseurs qui peuvent être programmés pour maintenir des températures spécifiques pendant de longues périodes. Cela permet aux appareils de cuisine de l'hôpital de réguler précisément la température, garantissant que les plats sont cuits à la perfection.

De plus, ces commandes thermostatiques avancées sont souvent livrées avec des interfaces intuitives et des fonctionnalités conviviales, ce qui les rend accessibles aux chefs de tous niveaux de compétence. Avec des paramètres personnalisables et des options programmables, le contrôle de la chaleur de précision devient sans effort et permet une flexibilité maximale dans la cuisine.

Intégration de la technologie intelligente pour la surveillance à distance

L'intégration de la technologie intelligente a révolutionné la façon dont les appareils de cuisine hospitaliers sont exploités et surveillés. Avec l'utilisation du Wi-Fi et de la connectivité cloud, les chefs peuvent surveiller et ajuster leurs appareils de cuisine de n'importe où dans l'installation ou même en dehors des locaux.

Cette progression de la technologie de contrôle de la chaleur de précision offre de nombreux avantages. Les chefs peuvent garder un œil sur le processus de cuisine sans être physiquement présent dans la cuisine, ce qui leur permet de transformer et de s'occuper d'autres responsabilités importantes. De plus, la surveillance à distance permet un dépannage proactif, car les chefs peuvent recevoir des alertes en temps réel si des problèmes surviennent, garantissant un temps d'arrêt minimal et une préparation de repas ininterrompue.

Amélioration de la distribution de température pour la cuisson cohérente

La réalisation de résultats de cuisson cohérents sur de grands lots de nourriture a toujours été un défi dans les cuisines de l'hôpital. Cependant, la technologie de contrôle de la chaleur de précision a abordé ce problème en améliorant la distribution de la température à travers la surface de cuisson.

Les éléments de chauffage avancés, tels que les systèmes d'induction, ont démontré des améliorations significatives à cet égard. Ils distribuent la chaleur plus uniformément, éliminant les points chauds et garantissant que toutes les parties de nourriture reçoivent des niveaux de chaleur constants. Cela permet aux chefs d'obtenir une cuisson uniforme et de maintenir la qualité souhaitée tout au long du processus de cuisson.

Les implications futures de la technologie de contrôle de la chaleur de précision dans les soins de santé

Les progrès de la technologie de contrôle de la chaleur de précision pour les appareils de cuisson à l'hôpital ont des implications de grande envergure. Premièrement, ils contribuent à de meilleurs résultats pour les patients en veillant à ce que les repas soient préparés aux normes les plus élevées de sécurité alimentaire. Le contrôle de la chaleur de précision minimise le risque de maladies d'origine alimentaire et garantit que les patients reçoivent des repas nutritifs et bien préparés.

De plus, ces innovations technologiques améliorent l'efficacité et la productivité dans les cuisines hospitalières. Les chefs peuvent désormais gagner du temps en s'appuyant sur un contrôle précis de la température, ce qui leur permet de se concentrer sur d'autres tâches essentielles, telles que la planification des repas et la création de nouvelles recettes. Cette efficacité se traduit par une meilleure satisfaction des patients et une efficacité opérationnelle globale dans les établissements de santé.

En conclusion, les progrès de la technologie de contrôle de la chaleur de précision ont révolutionné les appareils de cuisine hospitaliers. L'intégration des capteurs, des commandes thermostatiques avancées, de la technologie intelligente et de la distribution de température améliorée a une précision et une précision considérablement améliorées dans la cuisson. Ces progrès améliorent non seulement la qualité et la cohérence des repas, mais contribuent également à l'efficacité énergétique et à la productivité dans les milieux de santé. Alors que la technologie continue d'évoluer, l'avenir semble prometteur pour le contrôle de la chaleur de précision, ouvrant la voie à de meilleures expériences culinaires dans les hôpitaux et les établissements de santé du monde entier.

Recommandez ：

Équipement de cuisson commerciale

Équipement de cuisine de l'hôtel

Équipement de cuisine de l'hôpital

Restauration rapide  Solutions de cuisine