Met het grote aanbod aan spiraalmixers (deegmixers) op de markt, hoe maak ik dan de juiste keuze? Waar moet ik op letten?

De keuze voor een geschikte spiraalmixer is cruciaal voor de kwaliteit van gebak en andere baksels. Op basis van jarenlange professionele ervaring heeft Shinelong de volgende zes gouden regels voor de aanschaf van een spiraalmixer voor u samengevat:

Dubbel katrolsysteem: Geef de voorkeur aan modellen met dubbele katrollen of kettingaandrijvingen. Deze leveren een sterker en stabieler koppel dan enkelvoudige riemaandrijvingen en kunnen gemakkelijk deeg met een hoog glutengehalte verwerken.

Kwaliteitscomponenten en constructie: Controleer of de machine is voorzien van verdikte roestvrijstalen mengkommen, een robuust gietijzeren onderstel en motoren van een bekend merk. Een stevige constructie betekent minder geluidsoverlast tijdens gebruik en een langere levensduur.

Twee snelheden en bidirectionele beweging: een essentiële functie! De lage snelheid wordt gebruikt voor het mengen van de grondstoffen en de hoge snelheid voor de glutenontwikkeling in het deeg. Tegelijkertijd moeten de menghaak en de mengkom synchroon in tegengestelde richting kunnen draaien om ervoor te zorgen dat het deeg gelijkmatig en grondig wordt gekneed.

Aanpasbaarheid van de absorptiesnelheid: Begrijp het optimale absorptiebereik van het deeg voor de machine (meestal tussen 50% en 65%). Kies een geschikt model op basis van de eigenschappen van uw product om de beste deegstructuur te verkrijgen.

Grootte en capaciteit: Kies een mengkom met een geschikte capaciteit op basis van uw dagelijkse productiebehoefte (berekend op basis van het meelgewicht of het totale deeggewicht). Vermijd langdurige overbelasting van kleine machines.

Veiligheids- en hygiënisch ontwerp: Zorg ervoor dat de machine is uitgerust met een veiligheidsafscherming en een noodstopknop, en dat onderdelen die in contact komen met voedsel gemakkelijk te demonteren en te reinigen zijn, conform de voedselhygiënenormen.

Wilt u geen omwegen maken bij het kiezen? Neem contact op met de bakexperts van Shinelong voor advies over de beste spiraalmixer voor uw keuken! www.shinelongkitchen.com