Wat is een bakkerij? In het bedrijf & Commerciële keuken

Van ambachtelijke bakkerijen tot high-end patisserieën, de bakkerijindustrie heeft de wereld stormenderhand veroverd. In de kern wordt een bakkerij gedefinieerd als een plaats waar gebakken producten - zoals brood, gebak en cakes - worden geproduceerd en verkocht. Het concept van bakken dateert duizenden jaren tot het oude Egypte, waar vroege vormen van brood werden gebakken in kleiovens. Door de eeuwen heen verspreidde het ambacht van bakken zich over de hele wereld, evoluerend naar een diverse en dynamische industrie met talloze bedrijfsmodellen.

Tegenwoordig spelen bakkerijen een belangrijke rol in zowel retail- als commerciële foodservice -sectoren. Met de snelle vooruitgang van bakkerijapparatuur en keukenontwerp zijn moderne bakkerijen efficiënter, consistenter en schaalbaarder dan ooit tevoren geworden - bevorderende bakkers om aan de groeiende eisen te voldoen met behoud van kwaliteit en creativiteit.