Оборудование и принадлежности для ресторана: список того, что нужно каждому шеф-повару

Когда кухонное оборудование выходит из строя во время пика ужина, последствия могут быть разрушительными. Неисправная промышленная плита может парализовать процесс приготовления пищи, и голодным клиентам придется ждать, пока накопится больше заказов. Когда ваша система мытья посуды выходит из строя, запускается эффект домино, который может привести к временному закрытию предприятия, что приведет к потере дохода и испорченной репутации.

Именно эти кошмары не дают владельцам ресторанов спать по ночам и превращают прибыльное время обслуживания в дорогостоящую эксплуатационную катастрофу.

Качественное профессиональное оборудование от известных производителей превращает подобные катастрофы в эффективные операции. Все владельцы ресторанов, которые собираются построить кухню, должны иметь доступ к подробным услугам дизайна  и полный перечень оборудования, включающий высококачественное, высокопроизводительное оборудование, способное справиться с большими рабочими нагрузками.

Необходимое кухонное оборудование для кухонь ресторанов

Оборудование для ресторанов должно быть профессиональным и обеспечивать бесперебойную работу при большом объеме обслуживания. Работа любого ресторана основана на выборе правильного кухонного оборудования, которое позволит вашим поварам готовить лучшие блюда в кратчайшие сроки и в любой ситуации, когда зал заполнен.

Специалист профессиональное планирование кухни & дизайн  имеет решающее значение для того, чтобы современное кухонное оборудование ресторана могло удовлетворить максимально широкий ассортимент меню.

1. Мощные решения для азиатской кухни

Приготовление настоящей азиатской кухни требует специального оборудования, способного нагреваться до очень высоких температур, что необходимо для приготовления блюд с использованием правильных методов обжаривания. Азиатская кухня требует равномерно высоких температур, которые создают особый вкус вок-хэй, востребованный знатоками.

Коммерческое азиатское кухонное оборудование, как правило, оснащено системами горелок с высокой теплотворной способностью, специализированными конфигурациями конфорок для вока и профессиональной конструкцией, рассчитанной на длительную работу при высоких температурах.

Азиатская плита Shinelong Double-Fried с одной температурой  обеспечивает мощность приготовления на коммерческом уровне, необходимую для приготовления настоящих блюд азиатской кухни. Этот прибор отличается высокой теплоотдачей, что особенно подходит для жарки в воке и приготовления блюд на сильном огне, которые являются отличительной чертой хорошей азиатской кухни.

Эта печь просто необходима в заведениях общественного питания с азиатской кухней из-за ее профессиональных возможностей приготовления блюд в воке.

Основные преимущества включают в себя::

• Промышленная мощность нагрева для приготовления больших объемов блюд
• Профессиональный контроль температуры для стабильных результатов
• Прочная конструкция, рассчитанная на частое использование на мероприятиях
• Высокая тепловая мощность, идеальная для приготовления аутентичных блюд азиатской кухни
• Надежная работа в сложных условиях общественного питания

2. Универсальные индукционные системы приготовления пищи

Технология индукционной готовки энергоэффективна и обеспечивает точный контроль температуры, поэтому ее можно применять во многих видах общественного питания. Индукция позволяет мгновенно контролировать температуру источника нагрева и обеспечивает постоянную температуру приготовления пищи, что невозможно ни в газовых, ни в обычных электрических системах.

Современные индукционные приборы оснащены программируемым управлением, таймерами и устройствами безопасности, которые делают приготовление пищи более точным и безопасным. Портативность большинства индукционных установок также делает их особенно полезными в ситуациях выездного обслуживания, когда гибкость и скорость настройки имеют первостепенное значение.

The Настольная индукционная плита с таймером K1621  из Шинлонга  предлагает портативное прецизионное приготовление пищи, идеально подходящее для различных мероприятий.

Это компактное устройство размером 300x410x115 мм; оно предлагает профессиональные возможности приготовления пищи в портативном формате, подходящем для различных типов заведений.

Характеристики 220–240 В обеспечивают легкую установку на большинстве площадок проведения мероприятий без необходимости подключения специального электрооборудования.

Основные характеристики включают в себя::

• Точный контроль температуры для профессиональных стандартов приготовления пищи
• Компактная конструкция, подходящая для демонстрационных блюд на столе
• Функция таймера обеспечивает стабильные результаты приготовления
• Энергоэффективная работа снижает эксплуатационные расходы
• Доказанная репутация с отличными показателями рекомендации ресторанов и отелей

3. Решения для хранения и транспортировки продуктов питания

Обеспечение безопасности пищевых продуктов при хранении и внутренней транспортировке требует специализированного оборудования, предназначенного для работы ресторанов. Контроль температуры становится критически важным при хранении ингредиентов и готовых блюд на вашей кухне.

4. Оборудование для кухни и рабочего процесса

Эффективность работы кухни ресторана зависит от стратегического размещения оборудования и оптимизации рабочих процессов. Профессиональное оборудование для настройки создает функциональные рабочие пространства, которые повышают производительность и одновременно обеспечивают бесперебойность операций по обслуживанию в течение ежедневных периодов.

Необходимое кухонное оборудование включает в себя::

• Разделочные столы из нержавеющей стали, подходящие для различных задач по приготовлению пищи
• Стеллажи и подставки для оборудования создают организованное и доступное место для хранения
• Системы вентиляции поддерживают комфортные условия труда
• Распределение электроэнергии обеспечивает достаточную мощность для всего оборудования
• Системы освещения повышают безопасность пищевых продуктов и точность приготовления

5. Оборудование для уборки и санитарии

Шинлун  Качественная посудомоечная машина реечного типа с одним баком  — это профессиональная уборочная машина, необходимая для крупных мероприятий. Это оборудование соответствует требованиям департамента здравоохранения к санитарной обработке и соответствует высоким требованиям к чистоте на крупных предприятиях общественного питания.

Системы очистки, используемые профессионалами, эффективны и гарантируют соблюдение норм безопасности пищевых продуктов. Высокие сроки выполнения заказов позволяют обеспечить постоянное обслуживание без снижения уровня чистоты, что защищает здоровье и имидж предприятия.

Необходимые чистящие средства включают в себя::

• Дезинфицирующие средства и чистящие средства коммерческого класса
• Несколько мусорных баков с надежными крышками для разных типов отходов
• Переносные станции для мытья рук, соответствующие требованиям санитарных норм
• Одноразовые перчатки и средства защиты для безопасности персонала
• Оборудование для паровой очистки для глубокой дезинфекции

Тип ресторана и особенности меню

Различные концепции ресторанов предполагают разный выбор оборудования в зависимости от индивидуальных потребностей ресторана и ожиданий клиентов. Эти знания позволят вам сделать обоснованные инвестиции в оборудование, соответствующие концепции и уровню прибыльности вашего ресторана.

Оборудование для ресторанов быстрого питания

Для предприятий быстрого питания требуется оборудование, которое обеспечивает скорость и постоянство при сохранении стандартов качества продуктов питания. При выборе оборудования особое внимание уделяется быстроте приготовления пищи и эффективности обслуживания.

Приоритеты снаряжения Fast-Casual:

• Высокоскоростное оборудование для приготовления пищи сокращает время ожидания клиентов
• Эффективные системы хранения продуктов питания сохраняют качество в периоды пиковой нагрузки
• Оптимизированное оборудование для приготовления блюд, поддерживающее стандартизированные рецепты
• Оборудование для самообслуживания, обеспечивающее взаимодействие с клиентами
• Легкоочищаемые поверхности, отвечающие требованиям частой санитарной обработки

Полнофункциональное ресторанное оборудование

Ресторанам полного цикла требуется оборудование, поддерживающее приготовление сложных блюд по меню и их презентацию на тарелках. При выборе оборудования особое внимание уделяется универсальности и качеству презентации, а не чистой скорости.

Рекомендации по организации полноценного ресторана:

• Универсальное кухонное оборудование, подходящее для различных методов приготовления
• Профессиональные зоны сервировки блюд, обеспечивающие привлекательную презентацию блюд
• Современное оборудование для хранения поддерживает оптимальную температуру подачи
• Изысканная посуда для элегантной сервировки стола
• Гибкие зоны приготовления блюд, адаптирующиеся к изменяющимся сезонным требованиям меню

Профессиональные стандарты качества и безопасности

Оборудование, используемое в коммерческих ресторанах, имеет огромные преимущества по сравнению с тем, которое используется в домашних условиях. Профессиональное оборудование обеспечивает качество, производительность и безопасность, необходимые для того, чтобы ресторан мог успешно и эффективно работать ежедневно и соответствовать строгим стандартам департамента здравоохранения.

Правила соблюдения безопасности пищевых продуктов требуют использования оборудования коммерческого класса, отвечающего стандартам департамента здравоохранения. Профессиональное оборудование обеспечивает функции безопасности и защитные строительные материалы, которые невозможно обеспечить в бытовом оборудовании, а также гарантирует безопасность потребителя и соблюдение норм.

Преимущества коммерческого ресторанного оборудования:

• Стабильная производительность при ежедневном интенсивном обслуживании
• Улучшенные функции безопасности, защищающие персонал и клиентов
• Полное соответствие правилам и стандартам департамента здравоохранения
• Увеличенный срок службы оправдывает инвестиции за годы надежной эксплуатации
• Профессиональный внешний вид повышает авторитет ресторана и доверие клиентов.

Заключительные рекомендации

Эффективная работа ресторана подразумевает тщательное планирование оборудования, охватывающее все аспекты функциональности кухни и доставки еды. Эффективный контрольный список оборудования — это ключ к построению эффективной и прибыльной работы ресторана на вашей кухне площадью 40–100 квадратных метров.

Качественное оборудование для ресторанов будет развиваться вместе с вашим бизнесом и обеспечивать стабильные результаты, принося довольные отзывы клиентов. Качественное профессиональное оборудование от таких известных компаний, как Shinelong, обеспечит стабильную работу, что будет способствовать долгосрочному успеху и прибыльности вашего ресторана.

Готовы ли вы оснастить кухню своего ресторана профессиональными решениями? Shinelong's полный спектр профессионального оборудования для приготовления пищи, разработанного специально для требовательных ресторанов, и узнайте, как качественное оборудование преобразует ваши производственные возможности и уровень удовлетворенности клиентов.