Основное приготовление пищи для эффективного приготовления пищи

В кулинарной среде с высокими ставками, где приготовление пищи и доставка диктует прибыльность, выбор коммерческого кухонного оборудования напрямую влияет на эксплуатационную эффективность. Исследования по Technavio Укажите, что кухни, использующие оптимизированные макеты оборудования, достигают 22% Более высокая пропускная способность в пиковые часы обслуживания. Это руководство анализирует иерархию основной приготовления пищи, помогая вам реализовать приготовление пищевого обслуживания с помощью необходимой настройки приготовления пищи, от систем теплового управления до передовых инструментов подготовки.

Основные принципы эффективного коммерческого дизайна кухни

Знаете ли вы золотые принципы для разработки эффективной коммерческой кухни? Хорошо продуманная кухня уравновешивает рабочий процесс, безопасность и синергию оборудования. Согласно отраслевым отчетам, кухни, которые интегрируют эргономические макеты с высокоэффективными приборами. 30% .

1. Тепловое мастерство: диапазоны, печи и жарки

Коммерческие диапазоны - это сердцебиение любой кухни, обеспечивающая точку кипения для запасов, соусов и белков. Выберите модели с бензиновым двигателем с открытыми горелками, такими как ShineLong's 900 серии 4 газовых газов. Для быстрой регулировки тепла-необходимо для большого объема жареных станций.

Комбинированные печи, также известные как комбинированные печи , одинаково жизненно важны. Они объединяют пар и конвекцию, чтобы обрабатывать несколько методов приготовления в одном блоке. Это пекарновое оборудование является идеальным решением для пекарни и кондитерских магазинов. Например, конвекционная печь ShineLong Max Series - это новый MVP в промышленном кулинарном оборудовании. Его мультипадные печи с специфической для зоны контроля температуры позволяют одновременно выпекать и жарить, сокращение затрат на энергию по 16% .

Глубокие фритюрники, оснащенные автоматизированными системами фильтрации, обеспечивают постоянное качество пищи и продление срока службы масла, что имеет решающее значение для цепочек быстрого питания и кухни в стиле пабов. В соответствии с QSR Magazine В 2024 году автоматизированные системы фильтрации могут продлевать срок службы нефти на 40% , ключевой фактор для цепей, где время простоя Fryer может стоить за $230 в час. Для коммерческой кухни глубокому фритюре необходимо не только удовлетворить крупномасштабные требования, но и обеспечивать постоянное качество пищи.

2. Решения для хранения холодного хранения: охлаждение и замораживание

Глобальный рынок замороженных десертов, оцененный в 25 миллиардов долларов Ежегодно подчеркивает важность надежного охлаждения. Холодное хранение является важным решением для ресторанов, направленных на сохранение текстуры и качества своих предложений для гурманов. Поддержание свежести и влаги ингредиентов является сложной задачей без комплексной системы хранения. Вот почему морозильные камеры и кулеры, проходящие для работы, являются необходимыми в большинстве предприятий по производству общественного питания; Они поддерживают целостность ингредиентов. Между тем, взрывные чиллерс быстро снижают температуру пищи, чтобы соответствовать стандартам HACCP. Шинелонг подчеркивает энергоэффективные конструкции для снижения эксплуатационных затрат.

3. Подготовительные рабочие коньки: слайсеры, миксеры и режущие станции

Эффективная приготовление пищи начинается с правильных инструментов. Коммерческие кухонные комбайны с возможностями более 20 литров идеально подходят для выполнения массовых задач, таких как нарезка овощей или смешивание теста. Для досок для деликатов и мясных плавников с регулируемыми лопастями обеспечивают идеально однородные порезы каждый раз. И когда дело доходит до долговечности и простоты очистки, NSF-сертифицированные рабочие столы из нержавеющей стали являются обязательными-они сопротивляются коррозии и упрощают санитарию. Эти инструменты являются основой любой профессиональной кухни, гарантируя, что ваши подготовительные работы являются как эффективными, так и точными.

4. Специализированное оборудование для ниши

Когда дело доходит до специализированного кухонного оборудования, все дело в том, чтобы соответствовать вашим инструментам с вашим меню. Например, посуда, такие как набор посуды Forconotel, является супер универсальной для ресторанов с тонкими трассами или гостиничные кухни . Сколовые сковороды отлично подходят для многозадачности - пожиха, кипячения или кипящих супов и тушеной посуды за один раз. А если пространство плотно, системы приготовления без вентиляции, такие как конвекционные печи, являются разумным выбором.

5. Техническое обслуживание и долговечность: упущенные предметы первой необходимости

Даже самое мощное оборудование не будет длиться без какого -либо TLC. Партнеры с лучшим оптовым продавцом коммерческого кухонного оборудования, как Шинелонг , и мы предложим комплексное комплексное кухонное решение для наших клиентов, включая установку кухонного оборудования и послепродажную службу. Это все равно, что придавать вашему кухонному снаряжению ежегодно физическое физическое - это время простоя на 25% и сохраняет ваши приборы дольше.