Я считаю, что вы определенно боролись с этими проблемами при управлении пекарней или кондитерским магазином. Иногда тесто оказывается непоследовательным - слишком тонким, слишком толстым или неравномерно свернутым. Вот почему
Коммерческое тесто Sheeter
так незаменим в профессиональных пекарнях и крупных кухнях. Эта машина, предназначенная для замены трудоемких рук, преобразует шарики теста в равномерно тонкие листы-идеально для выпечки, пиццы с тонкой корочкой, круассаны и ламинированные тесто. В отличие от базовых роликов из теста, которые фокусируются на скорости, петуи для теста определяют точность, предлагая регулируемые настройки толщины (часто до 1 мм), чтобы обеспечить последовательные результаты и поддерживать высокий стандарт на коммерческих кухнях пекарни.
Построенные из роликов из нержавеющей стали и мощных двигателей, эти машины обрабатывают все, от нежного безглютенового теста до липкой закваски без разрыва, что делает их необходимыми как для пекарни, так и для крупномасштабных операций.
![dough sheeter commercial]()
Типы шейщиков для теста: выбор правильной посадки
Столешница против Модели пола: пространство & Объем нуждается
Как существенный
пекарня
, Шерщики для теста столешницы являются компактными, портативными и идеальными для небольших пекарни или кафе с ограниченным пространством. Как правило, они обрабатывают 10–15 кг теста в час, идеально подходящие для бутик -круассанов или еженедельных кондитерских партий. Напротив, промышленные модели пола доминируют в коммерческих кухнях, имея ширину до 520 мм, а возможности превышают 50 кг/час. Эти гиганты созданы для высоких задач, таких как массовые продуцирующие замороженные базы пиццы или листы слоенки.
Руководство против Автоматические петухи: управление против. Эффективность
Ручные шейщики требуют, чтобы операторы кормили тесто вручную, предлагая гранулированное управление для специальных предметов, таких как филло или безглютеновые корочки. Автоматические модели, оснащенные конвейерными лентами, оптимизированные повторяющиеся задачи - ходатайство для 24/7 пекарни или цепочки приоритет скорости. Например, фабрика круассантов может использовать автоматические петухи для поддержания последовательного наслоения во время пикового производства.
Как работает тесто
Волшебство лежит в своей роликовой системе. Тесто питается между двумя вращающимися цилиндрами, которые нажимают и растягивают его в лист. Толщина регулируется с помощью цифровых или цифровых элементов управления, в то время как скребки предотвращают прилипание. Расширенные модели включают обратные функции для исправления неровных краев.
На самом деле, автоматические модели оснащены конвейерными лентами, которые оптимизируют процесс кормления, что делает их невероятно популярными в индустрии выпечки. Это не только повышает эффективность, но и гарантирует, что тесто будет равномерно свернуто без ручного вмешательства. Для ламинированных тесто некоторые петли интегрируют системы охлаждения, чтобы слои масла нетронулись, что критично для достижения словной текстуры круассанов.
Тесто Шитер против Роллер из теста: почему специализация выигрывает
Когда использовать ролик для теста
Когда вы идете, чтобы купить тесто для своего выпечки, вы можете найти очень похожую машину: валик для теста. Бьюсь об заклад, это определенно может быть запутанным. Так что в этой части я покажу вам ключевые различия между ними.
Ролик из теста приоритет скорости над точностью. В отличие от шортов для теста, которые тщательно управляют толщиной через регулируемые ролики, ролики из теста используют фиксированные цилиндры для быстрого сглаживания теста. Это делает их идеальными для деревенского хлеба, пирожных коров или массовых баз для пиццы, где незначительные несоответствия не влияют на качество. Эти машины процветают в пекарнях или пиццериях с большим объемом, которые ежедневно выпускают сотни рулонов, жертвуя точностью за сырую эффективность.
Преимущества: тонкие корочки, многослойная выпечка & Более
Ламинированные тесто:
Регулируемые ролики тесто Sheeter создают точные, тонкие бумажные слои, необходимые для круассанов и слоеного теста. Автоматизируя процесс складывания, он достигает 27+ слоев масла без ручного труда - критического для французских кондитерских, направленных на то, что они стремятся к сложному совершенству.
Филло или Струдель:
Деликатные тесты, такие как точность субмиллиметра Phyllo. Коммерческие шерновые осторожно растягивают тесто до толщины 0,2 мм без разрыва, подвиг невозможным с ручными или основными роликами, обеспечивающими каждую четкую бахлаву или яблочную штрудель каждый раз.
Без глютена выпечка:
Безглютеновые тесты рушатся под резкой обработкой. Немейные опускают контролируемое давление для поддержания структуры, предотвращая плотные текстуры в чувствительных рецептах, таких как пирожные раковины миндальной муки или веганское слоеное тесто.
Автоматизированная эффективность:
Современные петли интегрируют таймеры и предустановленные программы, позволяя пекарям многозадачно. Например, пекарня может одновременно лишить тесто круассана, заполняя éclairs, сокращая время подготовки до 40%.
Pro Tips для максимизации вашего теста Sheeter
Соответствует гидратации теста с настройками машины: липкие тесто требуют более медленных скоростей ролика, чтобы избежать разрыва.
Чисто ежедневно: протирать остатки муки мягкой щеткой; Никогда не шляпа с электрическими компонентами.
Смажьте еженедельно: нанесите пищевое масло на шестерни и подшипники, чтобы предотвратить износ.
F.A.Q.
Часто задавайте вопросы
Какое оборудование использует коммерческие пекарни?
Коммерческие пекарни обычно используют разнообразные специализированные оборудование, такие как смесители из теста, проверка шкафов, печи, шкуры для теста и охлаждающие стойки для эффективного производства выпечки в больших количествах. В ShineLong мы можем предоставить полный ассортимент коммерческого кухонного оборудования, необходимого вам.
Какое пекарновое оборудование используется в пекарне?
Пекарня часто использует оборудование, такое как коммерческие печи, миксеры, холодильники, шкуры для теста и упаковочные машины, чтобы обеспечить постоянное качество и высокие объемы производства. У нас есть профессиональная команда консультантов, которая поможет вам приобрести подходящее кухонное оборудование для вашего общественного бизнеса. Кроме того, мы специфичны для предоставления лучшего решения для всех F&B Разработчики. ShineLong обрабатывает полный сквозной бизнес-процесс, который включает в себя предварительные продажи, продажи и услуги после продажи.
Как обеспечить послепродажную услугу?
1. Онлайн -поддержка, бесплатные запчасти запчасти по гарантии 2. Если есть дистрибьютор, будет местная поддержка
Какие виды хлебобулочного оборудования полезны в бизнесе?
Полезное пекарновое оборудование включает в себя смесители для теста и тесто, документы для ферментации теста, печи для выпечки, петухи для прокатного теста и стойки для охлаждения для готовой продукции. Эти инструменты помогают оптимизировать производство и поддерживать качество.
Вы производитель?
Да, мы наполовину производители наполовину торговлю. Производство оборудования для бренда Furnotel, торговля на всех видах кухонного оборудования, особенно решения с ключом.
У вас есть услуга установки?
Да, у нас есть команда инженеров для инструкции по установке, но она будет заряжена.
В чем разница между коротким тестом и твердым тестом?
Короткое тесто - это тип теста, который является рассыпчатым и нежным, часто используемым для выпечки, таких как корки для пирогов. Он содержит высокое соотношение жира к муке, что создает слоистую текстуру. Жесткое тесто, с другой стороны, плотное и крепкое, подходит для хлеба и рулетов. Он имеет более низкое содержание жира и более эластично.
Какой кухонный проект вы можете сделать?
Мы можем предоставить решение от A -Z для различной кухни, более 2800 случаев, таких как гостиничный проект, ресторан, хлебобулочный магазин, магазин быстрого питания, Cateen, Central Kitchen, Café. Пожалуйста, оставьте сообщение, чтобы попросить справочную книгу.
Где находятся ваши клиенты?
Мы предоставили услугу более чем 120 странах, пожалуйста, оставьте сообщение, чтобы попросить карту клиентов.
В чем разница между тестом и смесью?
Тесто - это особый тип смесь, изготовленную из муки, воды и часто других ингредиентов, таких как дрожжи, сахар и жиры. Он имеет толстую, гибкую консистенцию, подходящую для формирования хлеба, выпечки и других выпечков. Смесь, в целом, может относиться к любой комбинации ингредиентов, не обязательно ограниченной выпечкой и может иметь различные согласованности и использование.
