Shinelong Kitchen Equipment - ผู้จัดจำหน่ายชั้นนำด้านโซลูชั่นครัวแบบครบวงจรสำหรับธุรกิจโรงแรมและร้านอาหารมาตั้งแต่ปี 2008
ฉันเชื่อว่าคุณต้องดิ้นรนกับปัญหาเหล่านี้อย่างแน่นอนเมื่อใช้ร้านเบเกอรี่หรือร้านขายขนม บางครั้งแป้งก็ไม่สอดคล้องกัน - ไม่ว่าจะผอมเกินไปหนาเกินไปหรือม้วนอย่างไม่สม่ำเสมอ นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมก แผ่นแป้งเชิงพาณิชย์ เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในร้านเบเกอรี่มืออาชีพและห้องครัวที่มีปริมาณมาก ออกแบบมาเพื่อแทนที่การหมุนด้วยมืออย่างเข้มข้นเครื่องนี้เปลี่ยนลูกแป้งเป็นแผ่นบาง ๆ อย่างสม่ำเสมอ-สมบูรณ์แบบสำหรับขนมอบพิซซ่าแป้งบาง ๆ ครัวซองต์และแป้งลามิเนต ซึ่งแตกต่างจากลูกกลิ้งแป้งพื้นฐานซึ่งมุ่งเน้นไปที่ความเร็วแผ่นแป้งจัดลำดับความสำคัญความแม่นยำนำเสนอการตั้งค่าความหนาที่ปรับได้ (มักจะดีเท่ากับ 1 มม.) เพื่อให้แน่ใจว่าผลลัพธ์ที่สอดคล้องกันและรักษามาตรฐานสูงในครัวเบเกอรี่เชิงพาณิชย์
สร้างขึ้นด้วยลูกกลิ้งสแตนเลสและมอเตอร์หนักเครื่องจักรเหล่านี้จัดการทุกอย่างตั้งแต่แป้งที่ปราศจากกลูเตนที่ละเอียดอ่อนไปจนถึง sourdough เหนียวโดยไม่ต้องฉีกขาดทำให้พวกเขาจำเป็นสำหรับร้านเบเกอรี่ศิลปะและการดำเนินงานขนาดใหญ่
เป็นสิ่งสำคัญ อุปกรณ์เบเกอรี่ แผ่นแป้งเคาน์เตอร์มีขนาดกะทัดรัดพกพาและเหมาะสำหรับร้านเบเกอรี่หรือร้านกาแฟขนาดเล็กที่มีพื้นที่ จำกัด โดยทั่วไปแล้วพวกเขาจะประมวลผลแป้ง 10–15kg ต่อชั่วโมงเหมาะสำหรับครัวซองต์บูติกหรือชุดขนมทุกสัปดาห์ ในทางตรงกันข้ามแบบจำลองพื้นอุตสาหกรรมครองครัวเชิงพาณิชย์มีความกว้างสูงถึง 520 มม. และความสามารถเกิน 50 กิโลกรัม/ชั่วโมง ไจแอนต์เหล่านี้ถูกสร้างขึ้นสำหรับงานที่มีเอาท์พุทสูงเช่นฐานพิซซ่าแช่แข็งจำนวนมากหรือแผ่นขนมพัฟ
แผ่นแมนนวลกำหนดให้ผู้ให้บริการป้อนแป้งด้วยมือเสนอการควบคุมแบบละเอียดสำหรับรายการพิเศษเช่น phyllo หรือเปลือกโลกปราศจากกลูเตน โมเดลอัตโนมัติที่ติดตั้งสายพานลำเลียงมีความคล่องตัวในการทำซ้ำงานซ้ำซาก - สำหรับร้านเบเกอรี่หรือโซ่ 24/7 ที่จัดลำดับความสำคัญ ตัวอย่างเช่นโรงงานครัวซองต์อาจใช้แผ่นงานอัตโนมัติเพื่อรักษาชั้นที่สอดคล้องกันในระหว่างการผลิตสูงสุด
เวทมนตร์อยู่ในระบบลูกกลิ้ง แป้งจะถูกป้อนระหว่างกระบอกสูบหมุนสองกระบอกซึ่งกดและยืดมันลงในแผ่น ความหนาถูกปรับผ่านหน้าปัดหรือตัวควบคุมดิจิตอลในขณะที่เครื่องขูดป้องกันการติด โมเดลขั้นสูงรวมถึงฟังก์ชั่นย้อนกลับเพื่อแก้ไขขอบที่ไม่สม่ำเสมอ ที่จริงแล้วโมเดลอัตโนมัตินั้นมาพร้อมกับสายพานลำเลียงที่ปรับปรุงกระบวนการให้อาหารทำให้พวกเขาได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อในอุตสาหกรรมการอบ สิ่งนี้ไม่เพียง แต่เพิ่มประสิทธิภาพ แต่ยังทำให้มั่นใจได้ว่าแป้งจะกลิ้งอย่างสม่ำเสมอโดยไม่มีการแทรกแซงด้วยตนเอง สำหรับแป้งลามิเนตบางแผ่นรวมระบบการแช่เย็นเพื่อให้ชั้นเนยยังคงอยู่อย่างมีความสำคัญต่อการบรรลุพื้นผิวของครัวซองต์ที่ไม่สม่ำเสมอ
เมื่อคุณไปซื้อแผ่นแป้งสำหรับธุรกิจการอบของคุณคุณอาจพบเครื่องที่คล้ายกันมาก: ลูกกลิ้งแป้ง ฉันพนันได้เลยว่าอาจทำให้สับสนได้อย่างแน่นอน ดังนั้นในส่วนนี้ฉันจะแสดงความแตกต่างที่สำคัญระหว่างทั้งสอง ลูกกลิ้งแป้งจัดลำดับความสำคัญของความเร็วมากกว่าความแม่นยำ ซึ่งแตกต่างจากแผ่นแป้งซึ่งควบคุมความหนาอย่างพิถีพิถันผ่านลูกกลิ้งที่ปรับได้ลูกกลิ้งแป้งใช้กระบอกสูบคงที่เพื่อให้แป้งแบนอย่างรวดเร็ว สิ่งนี้ทำให้พวกเขาสมบูรณ์แบบสำหรับขนมปังชนบทเปลือกพายหรือฐานพิซซ่าจำนวนมากซึ่งความไม่สอดคล้องกันเล็กน้อยไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพ เครื่องจักรเหล่านี้เจริญรุ่งเรืองในร้านเบเกอรี่หรือร้านพิชซ่าที่มีปริมาณสูงซึ่งปั่นป่วนหลายร้อยม้วนต่อวันเสียสละความถูกต้องเพื่อประสิทธิภาพดิบ
แป้งลามิเนต: ลูกกลิ้งที่ปรับได้ของแผ่นแป้งสร้างชั้นที่แม่นยำและบางเฉียบที่จำเป็นสำหรับครัวซองต์และขนมพัฟ โดยการทำกระบวนการพับโดยอัตโนมัติมันจะได้รับเนย 27 ชั้นโดยไม่ต้องใช้แรงงานด้วยตนเอง
Phyllo หรือ Strudel: แป้งที่บอบบางเช่นความแม่นยำของไฟลอฟฟีลโล แผ่นเชิงพาณิชย์ยืดแป้งเบา ๆ ให้มีความหนา 0.2 มม. โดยไม่ต้องฉีกขาดความสำเร็จที่เป็นไปไม่ได้กับลูกกลิ้งมือหรือลูกกลิ้งพื้นฐานทำให้มั่นใจได้ว่า Baklava หรือ Apple Strudel ที่คมชัดทุกครั้ง
การอบที่ปราศจากกลูเตน: แป้งปราศจากกลูเตนจะพังทลายภายใต้การจัดการที่รุนแรง แผ่นงานใช้แรงดันควบคุมเพื่อรักษาโครงสร้างป้องกันพื้นผิวที่หนาแน่นในสูตรที่ละเอียดอ่อนเช่นเปลือกหอยทาร์ตแป้งอัลมอนด์หรือขนมพัฟมังสวิรัติ
ประสิทธิภาพอัตโนมัติ: แผ่นงานสมัยใหม่รวมโปรแกรมจับเวลาและโปรแกรมที่ตั้งไว้ล่วงหน้าช่วยให้คนทำขนมปังมัลติทาสก์ ตัวอย่างเช่นร้านเบเกอรี่สามารถใช้แป้งครัวซองต์พร้อมกันในขณะที่เติมÉclairs, ลดเวลาเตรียมการมากถึง 40%
จับคู่ความชุ่มชื้นของแป้งกับการตั้งค่าเครื่อง: แป้งเหนียวต้องใช้ความเร็วลูกกลิ้งช้าลงเพื่อหลีกเลี่ยงการฉีกขาด
ทำความสะอาดทุกวัน: เช็ดแป้งตกค้างด้วยแปรงนุ่ม ๆ อย่าวางส่วนประกอบไฟฟ้าลง
หล่อลื่นรายสัปดาห์: ใช้น้ำมันเกรดอาหารกับเกียร์และแบริ่งเพื่อป้องกันการสึกหรอ
นับตั้งแต่ SHINELONG ก่อตั้งขึ้นในกว่างโจวเมื่อปี 2551 เราได้ก้าวหน้าอย่างมากในด้านการวางแผนครัวเชิงพาณิชย์และการผลิตอุปกรณ์ครัว
PRODUCTS
IF YOU HAVE ANY QUESTION,PLEASE CONTACT US.
WhatsApp: +8618902337180
WeChat: +8618924185248
หมายเลขโทรศัพท์: 20-34709971
โทรสาร: +86 20 34709972
อีเมล:info@chinashinelong.com
ติดต่อฝ่ายบริการหลังการขาย
WhatsApp :+8619195343796
อีเมล:service@chinashinelong.com
ที่อยู่: เลขที่ 1 สำนักงานใหญ่ นิคมอุตสาหกรรมไฮเทคเทียนอัน ถนนปานหยู เมืองกว่างโจว ประเทศจีน
