เครื่องทำความเย็นเชิงพาณิชย์กับ ตู้แช่แข็งเชิงพาณิชย์ คำแนะนำที่สมบูรณ์

ไม่มีการปฏิเสธว่าอุปกรณ์เครื่องทำความเย็นเชิงพาณิชย์เป็นสิ่งสำคัญสำหรับการรักษาความสดของส่วนผสมรสชาติของอาหารและมาตรฐานความปลอดภัยในอุตสาหกรรมครัวเชิงพาณิชย์ต่างๆ ตั้งแต่บริการด้านอาหารและการต้อนรับไปจนถึงอุปทานดอกไม้และยาอุตสาหกรรมที่อาศัยสินค้าที่ไวต่ออุณหภูมิต้องการการแช่แข็งที่ยอดเยี่ยมเพื่อส่งผลกระทบโดยตรงต่อการทำกำไร ทุกวันนี้ด้วยความคาดหวังของผู้บริโภคที่เพิ่มขึ้นสำหรับความสดใหม่และความปลอดภัยธุรกิจต้องการโซลูชั่นการจัดเก็บที่เชื่อถือได้มากขึ้น การทำความเย็นที่เหมาะสมไม่เพียง แต่รักษาคุณภาพของผลิตภัณฑ์ แต่ยังช่วยลดของเสียเพิ่มความพึงพอใจของลูกค้าและความคล่องตัวในการดำเนินงาน

อย่างไรก็ตามการก้าวเข้าสู่อุตสาหกรรมเครื่องทำความเย็นเชิงพาณิชย์สามารถครอบงำได้เนื่องจากมีหน่วยทำความเย็นมากมายที่มีอยู่ ประเภทที่พบบ่อยที่สุดตู้แช่แข็งและเครื่องทำความเย็นอาจทำให้เกิดความสับสนเป็นพิเศษเมื่อตั้งค่าของคุณ โซลูชันการระบายความร้อน บทความนี้จะช่วยให้คุณเข้าใจความแตกต่างระหว่างสองสิ่งนี้และแนะนำคุณในการตัดสินใจที่ถูกต้องสำหรับความต้องการทางธุรกิจของคุณ

ตู้แช่แข็งในเชิงพาณิชย์คืออะไร?

ช่องแช่แข็งในเชิงพาณิชย์เป็นหน่วยทำความเย็นประสิทธิภาพสูงที่ออกแบบมาเพื่อรักษาอุณหภูมิต่ำเป็นพิเศษโดยทั่วไปจะอยู่ที่หรือต่ำกว่า -18 ° C สำหรับการเก็บรักษาสินค้าแช่แข็งในระยะยาวเช่นเนื้อสัตว์อาหารทะเลและอาหารพร้อมกิน ซึ่งแตกต่างจากแบบจำลองที่อยู่อาศัยหน่วยเหล่านี้จัดลำดับความสำคัญการกู้คืนอุณหภูมิอย่างรวดเร็วการก่อสร้างที่แข็งแกร่งและประสิทธิภาพการใช้พลังงานซึ่งสำคัญสำหรับห้องครัวมืออาชีพที่มีการจราจรสูงหรือร้านขายของชำที่มีช่องเปิดประตูบ่อย ๆ ไม่สามารถหลีกเลี่ยงได้

ที่สำคัญของมันช่องแช่แข็งเชิงพาณิชย์อาศัยคอมเพรสเซอร์ที่มีประสิทธิภาพสูง (มักจะติดตั้งเทคโนโลยีอินเวอร์เตอร์) เพื่อปรับการระบายความร้อนแบบไดนามิกตามความต้องการแบบเรียลไทม์ลดการลดพลังงานของเสียในขณะที่อุณหภูมิคงที่ ฉนวนโพลียูรีเทนขั้นสูงทำหน้าที่เป็นอุปสรรคทางความร้อนป้องกันการแทรกซึมของความร้อนแม้ในสภาพแวดล้อมในครัวที่ร้อนระอุ ในขณะเดียวกันขดลวดระเหยที่ทนน้ำค้างแข็งช่วยให้มั่นใจได้ถึงการดูดซับความร้อนที่สอดคล้องกันรักษาความสมบูรณ์ของผลิตภัณฑ์ในช่วงเวลาดำเนินการสูงสุด 

               

FAR12176FS200

2 ประตู fancooling แช่แข็งตั้งตรง

               

FAR12176FG200

ประตูกระจก 2 บานแช่แข็งตั้งตรง

               

FAU18076FS300

3 ประตู fancooling undercounter freezer

               

FAU18076FG300

ประตูกระจก 3 บาน fancooling undercounter ตู้แช่

เครื่องทำความเย็นเชิงพาณิชย์คืออะไร?

เครื่องทำความเย็นเชิงพาณิชย์ดำเนินการภายในช่วงอุณหภูมิที่ควบคุมได้ที่ 0 ° C ถึง 5 ° C ออกแบบมาเพื่อรักษาสิ่งที่เน่าเสียง่ายเช่นนมผลผลิตสดและเครื่องดื่มโดยไม่ต้องแช่แข็ง หน่วยเหล่านี้เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในการตั้งค่าที่ต้องการการจัดเก็บระยะสั้นที่มีการเข้าถึงบ่อยเช่นสลัดบาร์เคาน์เตอร์เดลี่หรือห้องครัวในโรงพยาบาล

กุญแจสำคัญในการทำงานของมันคือเทอร์โมสตัทที่มีความแม่นยำซึ่งรักษา "โซนความปลอดภัย" สำหรับสุขอนามัยอาหารจับคู่กับระบบการไหลเวียนของอากาศหลายทิศทางเพื่อกำจัดฮอตสปอตอุณหภูมิทำให้มั่นใจได้ว่าผักกาดหอมที่คมชัดจะยังคงกรอบและชีสรักษาพื้นผิวของพวกเขา สำหรับสภาพแวดล้อมที่มีความเสี่ยงสูงเช่นสิ่งอำนวยความสะดวกด้านการดูแลสุขภาพหรือห้องครัวในโรงพยาบาลเครื่องระเหยที่เคลือบด้วยยาต้านเชื้อแบคทีเรียและ HACCP ที่สอดคล้องกัน บลาสต์ชิลเลอร์  อาหารปรุงสุกเย็นอย่างรวดเร็วจาก 70 ° C ถึง 3 ° C ในไม่เกิน 90 นาทีลดการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย

               

FED13570CS120

1 ประตู 2 ลิ้นชัก fancooling undercounter chiller

               

FED13570CS060

6 ลิ้นชัก  fancooling undercounter chiller

               

FER14883CS400

4 ประตู fancooling chiller ตั้งตรง

               

FER14883CG400

ประตูกระจก 4 บาน  ชิลเลอร์ตั้งตรง

ตู้แช่แข็งเชิงพาณิชย์ vs Chiller: ความแตกต่างที่สำคัญ