Chillers comerciais vs. Freezers comerciais | Um guia completo

Não há como negar que o equipamento de refrigeração comercial é crucial para manter a frescura dos ingredientes, o sabor dos pratos e os padrões de segurança em várias indústrias comerciais de cozinha. Desde o serviço de alimentação e a hospitalidade até a oferta floral e os produtos farmacêuticos, as indústrias que dependem de bens sensíveis à temperatura exigem excelente refrigeração para afetar diretamente a lucratividade. Atualmente, com as expectativas crescentes do consumidor de frescura e segurança, as empresas exigem cada vez mais soluções de armazenamento confiáveis. A refrigeração adequada não apenas preserva a qualidade do produto, mas também reduz o desperdício, aumenta a satisfação do cliente e simplifica as operações.

No entanto, entrar no setor de refrigeração comercial pode ser esmagador devido à vasta gama de unidades de refrigeração disponíveis. Os tipos mais comuns, freezers e chillers, podem ser particularmente confusos ao configurar seu solução de resfriamento Este artigo ajudará você a entender as diferenças entre esses dois e o guiará a tomar a decisão certa para as necessidades de seus negócios.

O que é um freezer comercial?

Um freezer comercial é uma unidade de refrigeração de alto desempenho projetada para manter temperaturas ultra-baixas, normalmente abaixo ou abaixo de -18 ° C, para preservação a longo prazo de produtos congelados, como carnes, frutos do mar e refeições prontas para consumo. Ao contrário dos modelos residenciais, essas unidades priorizam a rápida recuperação de temperatura, a construção robusta e a eficiência energética, críticas para cozinhas profissionais ou supermercados de alto tráfego, onde as aberturas frequentes das portas são inevitáveis.

Na sua essência, um freezer comercial depende de um compressor de alta eficiência (geralmente equipado com tecnologia de inversor) para ajustar dinamicamente a saída de resfriamento com base na demanda em tempo real, minimizando o desperdício de energia enquanto estabiliza as temperaturas. O isolamento avançado de poliuretano atua como uma barreira térmica, impedindo a infiltração de calor, mesmo em ambientes de cozinha sufocante. Enquanto isso, as bobinas de evaporador resistentes à geada garantem absorção consistente de calor, mantendo a integridade do produto durante o pico de horário operacional 

               

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2 portas agitando o freezer na vertical

               

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2 portas de vidro Fancooling no freezer na vertical

               

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3 portas agitando o freezer subcount

               

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3 portas de vidro Fancooling Undercounter Freezer

O que é um chiller comercial?

Um chiller comercial opera dentro de uma faixa de temperatura controlada de 0 ° C a 5 ° C, projetada para preservar os perecíveis como laticínios, produtos frescos e bebidas sem congelá -los. Essas unidades são indispensáveis ​​em ambientes que exigem armazenamento de curto prazo com acesso frequente, como barras de salada, balcões de delicatessen ou cozinhas hospitalares.

A chave para sua funcionalidade é um termostato de precisão que mantém a "zona de segurança" para higiene alimentar, combinada com um sistema de fluxo de ar multidirecional para eliminar os pontos de acesso de temperatura, garantindo que a alface nítida permaneça nítida e os queijos retenham sua textura. Para ambientes de alto risco, como instalações de saúde ou cozinhas hospitalares, evaporadores revestidos com antibacterianos e compatível com HACCP Chillers de explosão  Alimentos cozidos rapidamente frios de 70 ° C a 3 ° C em menos de 90 minutos, atenuando o crescimento bacteriano.

               

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1 portas 2 gavetas Fancoling Undercourt Chiller

               

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6 gavetas  Fancoling Undercounter Chiller

               

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4 portas agitando o chiller vertical

               

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4 portas de vidro  Fancoling chiller vertical

Freezer comercial vs Chiller: Diferenças -chave