المبردات التجارية مقابل المجمدات التجارية | دليل كامل

ليس هناك من ينكر أن معدات التبريد التجارية أمر بالغ الأهمية للحفاظ على نضارة المكونات ، ونكهة الأطباق ، ومعايير السلامة في مختلف صناعات المطبخ التجارية. من الخدمات الغذائية والضيافة إلى إمدادات الأزهار والمستحضرات الصيدلانية ، تتطلب الصناعات التي تعتمد على البضائع الحساسة لدرجة الحرارة تبريدًا ممتازًا للتأثير بشكل مباشر على الربحية. في الوقت الحاضر ، مع ارتفاع توقعات المستهلكين للنضارة والسلامة ، تتطلب الشركات حلول تخزين موثوقة بشكل متزايد. لا يحافظ التبريد المناسب على جودة المنتج فحسب ، بل يقلل أيضًا من النفايات ، ويعزز رضا العملاء ، ويؤدي إلى تبسيط العمليات.

ومع ذلك ، يمكن أن يكون الدخول إلى صناعة التبريد التجارية ساحقًا بسبب مجموعة واسعة من وحدات التبريد المتاحة. يمكن أن تكون الأنواع الأكثر شيوعًا ، المجمدات والمبردات ، مربكة بشكل خاص عند إعدادك محلول التبريد ستساعدك هذه المقالة على فهم الاختلافات بين هذين وترشدك في اتخاذ القرار الصحيح لاحتياجات عملك.

ما هو الفريزر التجاري؟

الفريزر التجاري عبارة عن وحدة تبريد عالية الأداء مصممة للحفاظ على درجات حرارة منخفضة للغاية ، عادةً عند أو أقل من 18 درجة مئوية ، للحفاظ على البضائع المتجمدة على المدى الطويل مثل اللحوم والمأكولات البحرية والوجبات الجاهزة للأكل. على عكس النماذج السكنية ، تعطي هذه الوحدات الأولوية للاسترداد السريع للدرجات إلى درجة الحرارة ، والبناء القوي ، وكفاءة الطاقة ، وهو أمر بالغ الأهمية للمطابخ المهنية المرتفعة في حفلات المرور أو متاجر البقالة حيث لا يمكن تجنب فتحات الأبواب المتكررة.

في جوهرها ، يعتمد الفريزر التجاري على ضاغط عالي الكفاءة (غالبًا ما يتم تجهيزه بتكنولوجيا العاكس) لضبط ناتج التبريد ديناميكيًا بناءً على الطلب في الوقت الفعلي ، مما يقلل من نفايات الطاقة أثناء تثبيت درجات الحرارة. يعمل عزل البولي يوريثان المتقدم كحاجز حراري ، مما يمنع تسلل الحرارة حتى في بيئات المطبخ المذهلة. وفي الوقت نفسه ، تضمن ملفات المبخر المقاومة للصقيع امتصاصًا متسقًا للحرارة ، والحفاظ على سلامة المنتج خلال ذروة ساعات التشغيل 

               

FAR12176FS200

2 أبواب فريزر مستقيم

               

FAR12176FG200

2 أبواب زجاجية فريزر مستقيم

               

FAU18076FS300

3 أبواب فريزر Undercounter

               

FAU18076FG300

3 الأبواب الزجاجية فريزر Undercounter

ما هو المبرد التجاري؟

يعمل المبرد التجاري ضمن نطاق درجة حرارة محكومة من 0 درجة مئوية إلى 5 درجات مئوية ، مصمم للحفاظ على المواد القابلة للتلف مثل الألبان والمنتجات الطازجة والمشروبات دون تجميدها. لا غنى عن هذه الوحدات في الإعدادات التي تتطلب تخزينًا قصير الأجل مع وصول متكرر ، مثل قضبان السلطة أو عدادات اللذيذ أو مطابخ المستشفيات.

مفتاح وظيفته هو ترموستات دقة تحافظ على "منطقة السلامة" لنظافة الطعام ، مقترنة بنظام تدفق الهواء متعدد الاتجاهات للتخلص من النقاط الساخنة لدرجة الحرارة ، مما يضمن بقاء الخس الناضج واضحة والجبن تحتفظ بلمساتها. بالنسبة للبيئات عالية الخطورة مثل مرافق الرعاية الصحية أو مطابخ المستشفيات ، والمبخرات المضادة للبكتيريا ومتوافقة مع HACCP المبردات انفجار  الأطعمة المطبوخة بسرعة باردة من 70 درجة مئوية إلى 3 درجات مئوية في أقل من 90 دقيقة ، مما يخفف من نمو البكتيريا.

               

FED13570CS120

1 أبواب 2 أدراج فانكولنتر مبرد سفيري

               

FED13570CS060

أدراج6   فانكولنغ سفيرترتر مبرد

               

FER14883CS400

4 أبواب فانج مبرد مستقيم

               

FER14883CG400

4 أبواب زجاجية  المبرد المستقيمة

الفريزر التجاري مقابل المبرد: الاختلافات الرئيسية