Máy làm lạnh thương mại Vs. Tủ đông thương mại | Một hướng dẫn đầy đủ

Không thể phủ nhận rằng thiết bị làm lạnh thương mại là rất quan trọng để duy trì độ tươi của các thành phần, hương vị của các món ăn và tiêu chuẩn an toàn trong các ngành công nghiệp nhà bếp thương mại khác nhau. Từ dịch vụ thực phẩm và khách sạn đến cung cấp hoa và dược phẩm, các ngành công nghiệp dựa vào hàng hóa nhạy cảm với nhiệt độ đòi hỏi phải làm lạnh tuyệt vời để tác động trực tiếp đến lợi nhuận. Ngày nay, với sự kỳ vọng của người tiêu dùng ngày càng tăng về độ tươi và an toàn, các doanh nghiệp ngày càng đòi hỏi các giải pháp lưu trữ đáng tin cậy. Làm lạnh thích hợp không chỉ bảo tồn chất lượng sản phẩm mà còn giảm chất thải, tăng cường sự hài lòng của khách hàng và hợp lý hóa các hoạt động.

Tuy nhiên, bước vào ngành công nghiệp làm lạnh thương mại có thể quá sức do hàng loạt các đơn vị làm lạnh có sẵn. Các loại, tủ đông và máy làm lạnh phổ biến nhất, có thể đặc biệt khó hiểu khi thiết lập Giải pháp làm mát Bài viết này sẽ giúp bạn hiểu được sự khác biệt giữa hai người này và hướng dẫn bạn đưa ra quyết định đúng đắn cho nhu cầu kinh doanh của bạn.

Tủ đông thương mại là gì?

Một tủ đông thương mại là một đơn vị làm lạnh hiệu suất cao được thiết kế để duy trì nhiệt độ cực thấp, thường ở hoặc dưới -18 ° C, để bảo quản dài hạn các mặt hàng đông lạnh như thịt, hải sản và bữa ăn sẵn sàng. Không giống như các mô hình dân cư, các đơn vị này ưu tiên phục hồi nhiệt độ nhanh, xây dựng mạnh mẽ và hiệu quả năng lượng, quan trọng đối với các nhà bếp chuyên nghiệp giao thông cao hoặc cửa hàng tạp hóa nơi không thể tránh khỏi cửa thường xuyên.

Về cốt lõi, một tủ đông thương mại dựa vào máy nén hiệu quả cao (thường được trang bị công nghệ biến tần) để điều chỉnh động sản lượng làm mát dựa trên nhu cầu thời gian thực, giảm thiểu chất thải năng lượng trong khi ổn định nhiệt độ. Cách điện polyurethane tiên tiến hoạt động như một hàng rào nhiệt, ngăn chặn sự xâm nhập của nhiệt ngay cả trong môi trường nhà bếp ngột ngạt. Trong khi đó, các cuộn nước bay hơi chống băng giá đảm bảo hấp thụ nhiệt nhất quán, duy trì tính toàn vẹn của sản phẩm trong giờ hoạt động cao điểm 

               

FAR12176FS200

2 cửa fancooling tủ đông thẳng đứng

               

FAR12176FG200

2 cửa kính fancooling tủ đông thẳng đứng

               

FAU18076FS300

3 cánh cửa làm cho tủ đông không cần thiết

               

FAU18076FG300

3 cửa kính fancooling undercount tủ đông

Máy làm lạnh thương mại là gì?

Một máy làm lạnh thương mại hoạt động trong phạm vi nhiệt độ được kiểm soát từ 0 ° C đến 5 ° C, được thiết kế để bảo quản các loại đồ dễ hỏng như sữa, sản phẩm tươi và đồ uống mà không đóng băng chúng. Các đơn vị này là không thể thiếu trong các thiết lập yêu cầu lưu trữ ngắn hạn với truy cập thường xuyên, chẳng hạn như thanh salad, quầy bán đồ ăn hoặc bếp bệnh viện.

Chìa khóa cho chức năng của nó là một bộ điều chỉnh nhiệt chính xác duy trì "vùng an toàn" cho vệ sinh thực phẩm, kết hợp với hệ thống luồng không khí đa hướng để loại bỏ các điểm nóng nhiệt độ, đảm bảo rau diếp giòn vẫn còn sắc nét và pho mát giữ lại kết cấu của chúng. Đối với các môi trường có nguy cơ cao như các cơ sở chăm sóc sức khỏe hoặc nhà bếp của bệnh viện, thiết bị bay hơi được phủ kháng khuẩn và tuân thủ HACCP BLAST làm lạnh  Thực phẩm nấu chín nhanh chóng từ 70 ° C đến 3 ° C trong vòng dưới 90 phút, giảm thiểu sự phát triển của vi khuẩn.

               

FED13570CS120

1 cửa 2 ngăn kéo fancooling undercorer

               

FED13570CS060

6 ngăn kéo  Fancooling undercount Chiller

               

FER14883CS400

4 cửa làm lạnh thẳng đứng

               

FER14883CG400

4 cửa kính  Fancooling Chiller thẳng đứng

Tủ đông thương mại vs Chiller: Sự khác biệt chính