چیلرهای تجاری در مقابل فریزرهای تجاری | یک راهنمای کامل

هیچ منکر این نیست که تجهیزات تبرید تجاری برای حفظ طراوت مواد تشکیل دهنده ، طعم ظروف و استانداردهای ایمنی در صنایع مختلف آشپزخانه تجاری بسیار مهم است. از خدمات غذایی و میهمان نوازی گرفته تا عرضه گل و داروسازی ، صنایع متکی به کالاهای حساس به دما نیاز به تبرید عالی دارند تا مستقیماً بر سودآوری تأثیر بگذارد. امروزه با افزایش انتظارات مصرف کننده برای طراوت و ایمنی ، مشاغل به طور فزاینده ای خواستار راه حل های قابل اعتماد برای ذخیره سازی هستند. یخچال مناسب نه تنها کیفیت محصول را حفظ می کند بلکه زباله ها را نیز کاهش می دهد ، رضایت مشتری را افزایش می دهد و عملیات را ساده تر می کند.

با این حال ، قدم به صنعت یخچال تجاری به دلیل طیف گسترده ای از واحدهای یخچال موجود می تواند بسیار زیاد باشد. متداول ترین انواع ، فریزرها و چیلرها می توانند هنگام تنظیم خود به خصوص گیج کننده باشند محلول خنک کننده این مقاله به شما کمک می کند تا تفاوت های این دو را درک کنید و شما را در تصمیم گیری مناسب برای نیازهای تجاری خود راهنمایی کنید.

فریزر تجاری چیست؟

فریزر تجاری یک واحد تبرید با کارایی بالا است که برای حفظ دمای فوق العاده کم ، به طور معمول در دمای پایین یا زیر -18 درجه سانتیگراد ، برای حفظ طولانی مدت کالاهای منجمد مانند گوشت ، غذاهای دریایی و وعده های غذایی آماده برای خوردن وجود دارد. بر خلاف مدل های مسکونی ، این واحدها بازیابی سریع دما ، ساخت و ساز قوی و راندمان انرژی را در اولویت قرار می دهند ، برای آشپزخانه های حرفه ای ترافیک یا فروشگاه های مواد غذایی که در آن دهانه های مکرر درهای اجتناب ناپذیر هستند ، بسیار مهم است.

در هسته خود ، یک فریزر تجاری به یک کمپرسور با راندمان بالا (که اغلب به فناوری اینورتر مجهز است) متکی است تا به طور پویا بازده خنک کننده را بر اساس تقاضای زمان واقعی تنظیم کند و ضمن تثبیت دما ، زباله های انرژی را به حداقل برساند. عایق پیشرفته پلی اورتان به عنوان یک سد حرارتی عمل می کند و از نفوذ گرما حتی در محیط های آشپزخانه پرشور جلوگیری می کند. در همین حال ، کویل های اواپراتور مقاوم در برابر یخبندان ، جذب گرمای مداوم را حفظ می کنند ، و یکپارچگی محصول را در ساعات عملیاتی اوج حفظ می کنند 

               

FAR12176FS200

فریزر 2 درب به حالت قائم

               

FAR12176FG200

2 درهای شیشه ای فریزر به حالت ایستاده

               

FAU18076FS300

فریزر 3 درهای زیر زمین

               

FAU18076FG300

3 درب شیشه ای فریزر زیرپوش

چیلر تجاری چیست؟

یک چیلر تجاری در محدوده دمای کنترل شده از 0 درجه سانتیگراد تا 5 درجه سانتیگراد کار می کند ، که برای حفظ مواد مخدر مانند لبنیات ، تولید تازه و نوشیدنی ها بدون یخ زدن آنها طراحی شده است. این واحدها در تنظیماتی که نیاز به ذخیره کوتاه مدت با دسترسی مکرر مانند میله های سالاد ، پیشخوان های دلی یا آشپزخانه های بیمارستان دارند ، ضروری هستند.

نکته اصلی عملکرد آن ، یک ترموستات دقیق است که "منطقه ایمنی" را برای بهداشت مواد غذایی حفظ می کند ، که با یک سیستم جریان هوا چند جهته برای از بین بردن نقاط دما همراه است ، و اطمینان از ماندگاری کاهو واضح و پنیر را حفظ می کند. برای محیط های پرخطر مانند مراکز درمانی یا آشپزخانه های بیمارستان ، اواپراتورهای پوشیده از ضد باکتریایی و سازگار با HACCP چیلرهای انفجار  غذاهای پخته شده به سرعت خنک از 70 درجه سانتیگراد تا 3 درجه سانتیگراد در کمتر از 90 دقیقه ، رشد باکتریها را کاهش می دهد.

               

FED13570CS120

1 درب 2 کشو

               

FED13570CS060

کشو6   چیلر زیرپوش

               

FER14883CS400

4 درب Fancooling به صورت قائم چیلر

               

FER14883CG400

4 درب شیشه ای  چیلر به حالت ایستاده

فریزر تجاری در مقابل چیلر: تفاوت های کلیدی