Подробный отчет о спросе на коммерческое кухонное оборудование

Что такое модульные палубы на коммерческих кухнях?

A  модульная палуба   является современным элементом пекарни, предназначенного для предложения непревзойденной гибкости, точности и эффективности в коммерческой выпечке. В отличие от традиционных печи, модульная печь имеет настраиваемую структуру, в которой несколько разрыхлитель или камер можно независимо контролировать, штамповать или перенастроить на основе производственных потребностей. Этот инновационный дизайн позволяет пекарням оптимизировать пространство, энергию и рабочий процесс, сохраняя при этом постоянное качество между различными продуктами - от ремесленного хлеба и выпечки до пиццы и десертов.

Благодаря достижениям в области отопления и интеллектуальных элементов управления, модульные палубы переосмысливают современные коммерческие кухонные решения, что делает их незаменимыми для крупных пекарни, кондитерских и заведений по обслуживанию общественного питания.

Каковы преимущества модульных палубных печи?

1. Модульный дизайн & Масштабируемость

Основная сила модульная палуба лежит в своей адаптируемой структуре. Он предлагает различные режимы и функции, основанные на потребностях пользователя, таких как конвекция, проверка или комбинация обоих. Эта универсальность позволяет духовке выполнять различные требования к выпечке одновременно, включая хлеб для выпечки, пиццу или выпечку.
Кроме того, пользователи могут легко добавлять или удалять выпечки по мере необходимости, позволяя обеспечить беспрепятственную масштабируемость производственных мощностей. Например, пекарня, готовящаяся к пиковому праздничному спросу, может временно расширяться от 3-х падений до 5-х пагубной конфигурации, обеспечивая гибкость и эффективность.

2. Точная технология нагрева

Усовершенствованные модели включают в себя системы впрыска паров, палубы каменных очагов и мультизоны контроль температуры Чтобы обеспечить даже распределение тепла. Эта технология необходима для достижения совершенно хрустящих корочек на хлебе и деликатных текстур в выпечке.
Модульная печь не только повышает эффективность выпекания, но и повышает значительную ценность всей кухне. Его современный дизайн и высококачественная конструкция делают его незаменимым активом на любой коммерческой кухне.

3 Энергоэффективность

Модульные печи уменьшают отходы энергии, обеспечивая независимую работу каждой палубы. Пользователи могут выбирать конкретные модули на основе потребностей своей кухни, минимизируя ненужное потребление энергии. Исследования показывают, что оптимизированные конфигурации могут уменьшить использование энергии до 30% по сравнению с традиционными печи.
Эта функция не только помогает снизить эксплуатационные расходы, но и повысить эффективность использования энергии.

4. Умная автоматизация

Интегрированные цифровые интерфейсы включают программируемые рецепты, удаленный мониторинг и корректировки в режиме реального времени-хотя и для обеспечения согласованности в средах большого объема. Модульная конструкция дополнительно повышает гибкость, позволяя пользователям обновлять или переделать свои палубы по мере необходимости.
Будь то добавление новых модулей или замена существующих единиц, эта адаптивность гарантирует, что печь может соответствовать изменению требования к выпечке .

Модульная печь против обычной палубы: различия, которые имеют значение!

 

Модульная палуба

  1. Настраиваемые палубы для выпечки с несколькими продуктами

  2. Независимое управление палубой уменьшает отходы

 3. Вертикальная укладка экономит пространство пола

 4. Легкий доступ к отдельным компонентам

VS

Традиционная палуба

1. Фиксированная структура, ограниченная
универсальность

2. Все палубы работают одновременно

3. Громоздкий горизонтальный макет

4. Сложный ремонт из -за единого дизайна

По сравнению с обычным палуба печь , модульная палуба, позволяет персоналу кухни выполнять различные задачи для выпечки одновременно, такие как пеассаны для выпечки, закваска и печенье, каждая по ее идеальной температуре. Эта гибкость может привести к 20–40% Увеличение ежедневной продукции для пекарни.
Представьте себе занятую пекарню, которая должна выполнять крупные заказы клиентов. С всего лишь стандартной палубной духовкой было бы сложно эффективно удовлетворить спрос. Напротив, модульная палуба печь идеально подходит для таких средств высокого давления, обеспечивая оптимальную производительность и выход   

Применение модульных палубных печи на коммерческих кухнях     

Ремесленные пекарни

Модульные печи особенно хорошо подходят для ремесленных пекарни, которые специализируются на производстве хрустящего хлеба и багетов. Например, пекарня Сан -Франциско видела 25% Увеличение производства после интеграции модульных печей в их производственную линию закваски. Благодаря возможности настроить духовку для удовлетворения конкретных потребностей в выпечке, таких как включение печи с верхней палубой или конвекционной печи в сочетании с подтверждением, пекарни могут достичь оптимальных результатов, адаптированных к их уникальным требованиям. Эта гибкость не только повышает эффективность, но и повышает качество конечного продукта, что делает его идеальным решением для выпечки ремесленника с высоким спросом.

Кондитерские магазины

Для кондитерских магазинов, которые создают деликатные десерты, такие как макароны, éclairs и пироги, модульные палубы печи обеспечивают точный контроль над влажностью и температурой. Эти печи способны создавать идеальную среду для тщательного процесса выпечки, необходимого для такой прекрасной выпечки. Возможность регулировки настроек для конкретных задач обеспечивает последовательность в текстуре и отделке, обеспечивая идеальный баланс четкости и нежности, которые клиенты ожидают от качественной выпечки.

Пиццерия

Модульные печи-это изменение игры для пиццерий, особенно те, которые стремятся воспроизвести традиционные вкусы пиццы на дереве. Каменные модули модульных печи имитируют распределение тепла деревянной духовки, создавая хрустящую, ароматную корочку. Многие пиццерии сообщили о сокращении времени приготовления до 15% все еще достигая повышенной четкости и аромата. Это не только повышает эффективность производства пиццы с большим объемом, но также помогает поддерживать последовательность и качество каждой пиццы, гарантируя, что клиенты каждый раз пользуются одним и тем же великолепным вкусом.

Крупномасштабное питание

В крупномасштабных операциях питания, где различные меню готовятся одновременно, модульные палубы предлагают универсальность, необходимую для выполнения нескольких задач. Различные палубы могут быть использованы для приготовления пикантных блюд, выпечки и даже десертов одновременно без перекрестных загрязняющих вкусов. Эта параллельная возможность приготовления помогает оптимизировать кухонные операции и повышать общую производительность, позволяя провайдерам эффективно готовить большое количество продуктов питания для событий, банкетов и других настроек с высоким спросом.

Как выбрать правильную модульную палубу печи

Выбор соответствующей модульной палубы имеет решающее значение для оптимизации операций вашей пекарни и качества продукта. Рассмотрим следующие факторы, чтобы принять обоснованное решение:

1. Тип бизнеса и ассортимент продукции:

Определите свою основную выпечку. Например, если вы сосредоточены на ремесленном хлебе, палубной духовке с каменными очагами и инъекцией пара являются идеальными. И наоборот, если выпечка - ваша специальность, конвекционная печь может быть более подходящей.

2. Объем производства:

Оцените ваши ежедневные потребности в производстве. Убедитесь, что емкость палубы духовки соответствует вашим выходным требованиям для поддержания эффективности и согласованности 

3. Тип отопления:

Выберите между электрическими, газовыми или гибридными моделями на основе инфраструктуры вашей кухни и затрат на энергию. Электрические печи обеспечивают точный контроль температуры, в то время как газовые печи обеспечивают быстрое нагрев и часто более энергоэффективны 

4. Настройка и гибкость:

Выберите бренды, которые предлагают индивидуальные решения, позволяющие объединить различные модули или функции в одной единице. Эта адаптивность гарантирует, что духовка может развиваться с вашим изменением требования к выпечке  

5. Техническое обслуживание и поддержка:

Выберите производителя, который предлагает полную поддержку и легкий доступ к запасным деталям. Регулярное обслуживание имеет решающее значение для долговечности и оптимальной производительности вашей духовки. Выбор надежного бренда может сэкономить вам много денег.

Будущее модульных палубных печи: тенденции & Данные

Прогнозируется, что глобальный рынок передового пекарня будет расти с совокупным годовым темпами роста (CAGR) на 6,8% с 2023 по 2030 год, что обусловлено несколькими ключевыми тенденциями:

IoT интеграция: Включение технологии Интернета вещей (IoT) обеспечивает удаленную диагностику и прогнозирующее обслуживание, повышение эффективности работы и сокращение времени простоя.

Устойчивость: Существует значительный сдвиг в сторону энергоэффективных печи, причем 80% коммерческих пекарни определяют приоритет такому оборудованию к 2025 году, как сообщается в отчете о продуктах питания.

Гибридные топливные системы : Принятие гибридных систем, которые сочетают в себе газ и электрическое нагревание, набирает обороты, предлагая оптимизацию затрат и гибкость для удовлетворения разнообразных требований к выпечке.

Как ведущий поставщик комплексных коммерческих кухонных решений в Китае, Шинелонг  стремится помочь клиентам достичь их идеальных кухонных установок. Мы сопровождаем их в уникальном кулинарном путешествии, гарантируя, что наши модульные палубы соответствуют развивающимся требованиям пекарни.

Коммерческая индукционная плита относится к индукционной плите мощностью от 3 кВт до 35 кВт; она отличается от бытовой индукционной плиты размером мощности и диапазоном применения. Коммерческая индукционная плита в основном подходит для коммерческих кухонь, таких как рестораны, заводы, школы, войска, предприятия, поезда, корабли и другие коммерческие кухни в индустрии общественного питания. Так какое электричество использует коммерческая индукционная плита? Позвольте редактору SHINELONG показать вам. Что такое трехфазное электричество: трехфазный переменный ток - это форма передачи электрической энергии, называемая трехфазным электричеством. Трехфазные двигатели имеют большую выходную мощность, чем однофазные генераторы переменного тока того же размера; с точки зрения передачи энергии трехфазная система электропитания также экономит материалы по сравнению с однофазной системой электропитания; она имеет преимущества превосходной производительности, простой структуры и низкой цены. Трехфазное электричество состоит из трех фазных проводов и одного нейтрального провода. Напряжение между любым из трех фазных проводов и нейтральным проводом составляет 220 В, в то время как 380 В промышленного трехфазного электричества означает, что напряжение между любыми двумя из трех фазных проводов составляет 380 В. Что такое однофазное электричество: Однофазное электричество относится к форме передачи электроэнергии, состоящей из фазной линии и нейтральной линии. При необходимости будет третья линия (заземляющий провод) для предотвращения поражения электрическим током. Разница между трехфазным электричеством и однофазным электричеством: Однофазное электричество: 220 вольт, в основном используется для бытовых приборов в домах, школах, гостиницах и т. д. Трехфазное электричество: 380 В междуфазное напряжение между abc, используется на предприятиях и заводах, например, для питания крупного оборудования, такого как двигатели и насосы. Трехфазное электричество для коммерческих индукционных плит: Коммерческие индукционные плиты обычно используют трехфазное электричество. Поскольку им требуется высокая выходная мощность, они представляют собой трехфазные двухполупериодные выпрямители, полумостовые инверторы или схемы с полнымостовыми инверторами. Это трехфазная полумостовая инверторная схема. Хотя ее выходная мощность больше, чем у одноламповой инверторной схемы, поскольку ее напряжение делится на C3 и C4, выходная мощность составляет от 3,5 до 8 кВт, и если она больше, трубку легко разорвать. Если вам нужна большая мощность, вы должны использовать полномостовую схему. Благодаря приведенному выше введению, я думаю, все уже поняли, что коммерческие индукционные плиты используют трехфазное электричество. Редактор рекомендует, если вы являетесь владельцем ресторана, вам необходимо уточнить тип источника питания, используемого в вашем магазине, при покупке коммерческой индукционной плиты. Если вам нужно использовать коммерческую индукционную плиту мощностью более 3 кВт, вы должны использовать трехфазное электричество и напрямую подключить воздушный выключатель. Если в вашем магазине нет трехфазного электричества, рекомендуется подать заявку на коммерческое трехфазное электричество в электростанцию ​​или приобрести коммерческую индукционную плиту меньшей мощности, совместимую с бытовой техникой. Однако, по сравнению с мощными коммерческими индукционными плитами, коммерческие индукционные плиты, совместимые с бытовой электроэнергией, обладают относительно низкой эффективностью нагрева. Если вы хотите выбрать профессиональную коммерческие индукционные плиты, редактор SHINELONG рекомендует обратить внимание на серию коммерческих индукционных плит SHINELONG. Компания SHINELONG специализируется на производстве профессионального индукционного оборудования и имеет богатый опыт в этой области. Компания может настраивать различные функциональные параметры в соответствии с потребностями различных пользователей.

Для ресторана задняя кухня является очень важным местом. Набор кухонного оборудования является предпосылкой работы ресторана. Конфигурация кухонного оборудования ресторана полностью основана на требованиях использования. Так какое же кухонное оборудование ресторана? Давайте посмотрим с редактором SHINELONG! Какое оборудование нужно кухне отеля? 1. Кухонное оборудование в западном стиле: опрокидывающаяся сковорода, теплый суповой бассейн, глиняная печь-кастрюля, плита-плита, горшок для супа сэндвич, гриль, фритюрница, плита с плоской поверхностью и духовкой, паровая печь, гриль с нижним огнем, лапшаница и т. д. Функция: используется для приготовления западной еды, используя жарку, выпечку, тушение, тушение, железный гриль и другие методы приготовления. Западная еда, как правило, легкая на вкус и фокусируется на оригинальном аромате продуктов. 2. Оборудование декорационной комнаты и помещения для выпечки в западном стиле: холодильник, раковина, шкаф, расстоечный ящик, электрическая духовка, машина для порошка, миксер, разделительная и раскатная машина, машина для слоеного теста, тележка для тортов, ящик с деревянной поверхностью, тележка для муки, тележка для сахарной пудры, холодильник с мраморной столешницей, плавильная машина для шоколада, венчик для взбивания яиц и т. д. Функция: в основном используется для приготовления и украшения западных тортов, таких как пироги, пирожные, тарты, печенье, печенье, желе, муссы, слойки и т. д. 3. Оборудование в комнате для мойки и дезинфекции: стол для грязной посуды, раковина, стол для остатков еды, стол для мытья посуды, посудомоечная машина, умягчитель воды для посудомоечной машины, дезинфекционный шкаф, шкаф, вытяжной шкаф и т. д. Функция: используется для мытья посуды и столовых приборов. 4. Оборудование в кондитерской: духовка, раковина, тестомес, миксер, пресс для теста, тележка для муки, расстоечный ящик, электрический противень, духовка, пароварка, печь для роллов с рисовой лапшой, фритюрная печь, тележка для посуды для торта, стол с деревянной поверхностью и т. д. Функция: используется для приготовления китайской выпечки. 5. Оборудование китайской кухни: холодильник, доменная печь, шкаф для варки риса, печь в глиняном горшке, короткая печь, паровая печь, двухконфорочная жарочная печь и т. д. Функция: используется для приготовления блюд китайской кухни, таких как восемь основных кухонь Китая: сычуаньская кухня, кантонская кухня, шаньдунская кухня, хуайянская кухня, чжэцзянская кухня, фуцзяньская кухня, хунаньская кухня и аньхойская кухня. 6. Оборудование в холодильной камере: холодильник, шкаф, раковина, индукционный кран, микроволновая печь, льдогенератор, фильтр для воды для льдогенератора и т. д. Функция: используется для приготовления холодных блюд. Овощи, фрукты и другие пищевые материалы, используемые для приготовления холодных блюд, должны быть очищены перед поступлением в холодильную камеру. Холодильную камеру следует регулярно дезинфицировать. 7. Оборудование в комнате для грубой обработки овощей и фруктов/мяса: раковина, мясорубка, слайсер и т. д. Функция: предварительная обработка овощей, фруктов и мяса. В помещениях для первичной обработки овощей, фруктов и мяса следует выделить две функциональные зоны, чтобы избежать перекрестной обработки овощей и предотвратить загрязнение. Конкретные параметры и модели кухонного оборудования, используемого в проекте кухни, должны определяться в соответствии с фактической ситуацией, такой как размер кухни, количество обслуживаемых человек и т. д. Подводя итог: благодаря вышеизложенному, я полагаю, что у каждого есть определенное представление о необходимом оборудовании для гостиничной кухни. Для отеля подсобное помещение – очень важное место. Если вас интересуют профессиональные кухни SHINELONG, вы можете обратиться в онлайн-службу поддержки клиентов SHINELONG и получить подробную информацию. Наши профессиональные специалисты подробно вас проконсультируют.

Автор: SHINELONG — поставщики решений для коммерческого кухонного оборудования

Введение

Пожарная безопасность — важнейшая проблема в любой среде, но она становится ещё важнее в таких местах, как больницы, где уязвимые люди требуют постоянного внимания и ухода. Оборудование больничных кухонь играет важную роль в предотвращении пожаров, поскольку эти помещения подвержены риску возникновения пожаров из-за наличия легковоспламеняющихся материалов и высокотемпературных процессов приготовления пищи. В последние годы появилось несколько инноваций, направленных на повышение пожарной безопасности оборудования больничных кухонь. Эти достижения не только минимизируют риск возникновения пожаров, но и повышают общую эффективность и функциональность кухни. В этой статье мы рассмотрим некоторые из последних инноваций в области пожарной безопасности оборудования больничных кухонь и их влияние на отрасль здравоохранения.

Системы абсолютного контроля температуры

Одним из ключевых достижений в области пожарной безопасности оборудования больничных кухонь стала разработка систем абсолютного контроля температуры. Эти системы обеспечивают поддержание температуры приготовления пищи в безопасном диапазоне, значительно снижая риск возникновения пожаров из-за перегрева. Традиционные плиты и духовки могут работать со сбоями или использоваться не по назначению, что приводит к ситуациям, когда температура превышает допустимые значения. Системы абсолютного контроля температуры работают, постоянно контролируя температуру и автоматически корректируя её при необходимости. Эта функция обеспечивает дополнительный уровень защиты от пожаров.

Одной из таких инновационных систем является интеллектуальная система мониторинга температуры (ITM). Оснащённая передовыми датчиками и алгоритмами, эта система обнаруживает и реагирует на любое аномальное повышение температуры за считанные секунды. Она не только предотвращает возгорание, но и оповещает персонал кухни и отправляет уведомления в центр управления пожарной безопасностью, позволяя немедленно принять меры. Систему ITM можно интегрировать в различное кухонное оборудование больницы, включая плиты, духовки и фритюрницы, обеспечивая комплексную противопожарную безопасность на всей кухне.

Улучшенные системы вентиляции и вытяжки

Надлежащие системы вентиляции и вытяжки играют решающую роль в предотвращении пожаров на больничных кухнях. Эти системы помогают удалять дым, пар и тепло, образующиеся во время приготовления пищи, минимизируя риск возгорания. В последние годы были внедрены инновационные системы вентиляции и вытяжки для повышения пожарной безопасности оборудования больничных кухонь.

Например, установка высокопроизводительных вытяжек со встроенной системой пожаротушения доказала свою высокую эффективность в предотвращении и тушении пожаров. Эти вытяжки оснащены автоматическими системами пожаротушения, которые обнаруживают пламя или чрезмерное тепло и немедленно запускают подачу огнетушащих веществ, таких как жидкие или сухие химикаты, для тушения пожара. Кроме того, эти системы обладают улучшенной циркуляцией воздуха и эффективными механизмами фильтрации, которые удаляют дым и частицы жира, что дополнительно снижает риск возникновения пожаров и обеспечивает более безопасную среду на кухне.

Интеллектуальные системы обнаружения пожара

Раннее обнаружение пожаров имеет первостепенное значение для минимизации ущерба и обеспечения быстрой эвакуации в случае чрезвычайной ситуации. В последние годы в больничных кухнях внедряются интеллектуальные системы обнаружения пожаров, позволяющие обнаруживать возгорания на начальной стадии, что позволяет быстро принимать меры.

Примером такого нововведения является использование интеллектуальных тепловизионных камер. Эти камеры способны оперативно фиксировать изменения температуры или аномальные тепловые режимы на кухне. При обнаружении потенциального возгорания система активирует сигнализацию, уведомляет центр управления пожарной безопасностью и даже отправляет прямую трансляцию на смартфоны или другие устройства, что позволяет немедленно отреагировать и снизить риск распространения пожара. Более того, эти системы могут быть интегрированы со спринклерными системами здания, обеспечивая автоматический сброс воды для тушения пожара в ожидании прибытия пожарных.

Комплексные программы обучения пожарной безопасности

Инвестиции в современное противопожарное оборудование имеют решающее значение, но не менее важно и обучение персонала эффективному реагированию на пожары. Разработаны комплексные программы обучения пожарной безопасности для обучения персонала больничных кухонь навыкам предотвращения пожаров, их распознаванию и соответствующим протоколам реагирования.

Эти программы обычно включают в себя практические занятия, демонстрации и симуляции, позволяющие получить практические знания и навыки, характерные для работы на больничной кухне. Сотрудники обучаются правильному использованию огнетушителей, безопасной эвакуации пациентов и себя, а также тушению небольших пожаров до их разрастания. Кроме того, в этих программах подчеркивается важность регулярных проверок кухонного оборудования и электропроводки для предотвращения потенциальных пожаров.

Огнестойкие строительные материалы

Помимо акцента на самом кухонном оборудовании, использование огнестойких строительных материалов на больничных кухнях может значительно повысить пожарную безопасность. Стены, потолки и полы, изготовленные из огнестойких материалов, могут эффективно замедлить распространение огня, давая необходимое время для эвакуации и тушения пожара.

Огнестойкие материалы способны выдерживать высокие температуры, длительное время противостоять огню и уменьшать выделение дыма и токсичных газов при горении. Установка огнестойких материалов на больничных кухнях, наряду с автоматическими противопожарными дверями, позволяет создать барьеры и отсеки, которые помогают сдерживать пожары, предотвращают их быстрое распространение и защищают пациентов, персонал и имущество.

Заключение

Инновации в области пожарной безопасности, применяемые в оборудовании больничных кухонь, играют важнейшую роль в защите пациентов, персонала и имущества от потенциальных катастроф. Достижения в области систем абсолютного контроля температуры, усовершенствованных систем вентиляции и вытяжки, интеллектуальных систем обнаружения пожаров, комплексных программ обучения пожарной безопасности и использования огнестойких строительных материалов значительно снизили риски, связанные с возгораниями. Для больниц и других медицинских учреждений крайне важно быть в курсе новейших технологий пожарной безопасности и внедрять их для поддержания безопасной и защищенной среды. Инвестируя в эти инновации и постоянно внедряя их в свои системы, больницы могут обеспечить благополучие и безопасность всех находящихся в своих помещениях. Предотвращение пожаров — это не просто вариант, это важнейший аспект ответственного здравоохранения.

Рекомендация：

Коммерческое кухонное оборудование

Оборудование для гостиничной кухни

Оборудование для больничной кухни

Решения для кухни быстрого питания