Sa nakagaganyak na kapaligiran ng isang komersyal na kusina, ang tamang mga tool ay maaaring gumawa ng lahat ng pagkakaiba.
Shinelong-Isang nangungunang tagapagtustos ng mga turn-key na solusyon sa mabuting pakikitungo at pagtutustos mula pa mula pa 2008
Ano ang hahanapin kapag bumili ng mga kutsilyo sa kusina?
2024-10-21
Sa nakagaganyak na kapaligiran ng isang komersyal na kusina, ang tamang mga tool ay maaaring gumawa ng lahat ng pagkakaiba. Kabilang sa mga ito, ang mga kutsilyo ay naglalaro ng isang mahalagang papel, na nagpapahintulot sa mga chef na maisagawa ang kanilang mga gawain nang maayos at epektibo. Ang artikulong ito ay galugarin ang iba't ibang uri ng mga kutsilyo na ginamit sa mga komersyal na kusina, ang kanilang mga katangian, angkop na aplikasyon, at mga pakinabang at kawalan ng iba't ibang mga materyales.
Mga uri ng mga kutsilyo sa kusina
Kutsilyo ni chef
Ang kutsilyo ng chef ay ang workhorse ng kusina.
Karaniwan ang pagsukat sa pagitan ng 8 hanggang 12 pulgada, nagtatampok ito ng isang malawak na talim na mga taper sa isang punto, na ginagawang perpekto para sa pagpuputol, paghiwa, at dicing.
Mahalaga ang kutsilyo na ito sa mga restawran, hotel, at mga serbisyo sa pagtutustos, kung saan nakagawiang ang magkakaibang mga gawain sa paghahanda ng pagkain.
Paring Knife
Ang maliit na kutsilyo na ito, na may isang talim na karaniwang sa paligid ng 3 hanggang 4 pulgada, ay idinisenyo para sa masalimuot na mga gawain tulad ng pagbabalat, pag -trim, at detalyadong trabaho sa mga prutas at gulay.
Ang katumpakan nito ay ginagawang napakahalaga sa mga fine-dining establishments at bakery, kung saan mahalaga ang pagtatanghal.
Boning Knife
Nagtatampok ng isang manipis, nababaluktot na talim, ang kutsilyo ng boning ay higit sa paghihiwalay ng karne mula sa buto.
Ang kakayahang mapaglalangan sa paligid ng mga kasukasuan at buto ay ginagawang kailangang -kailangan sa mga tindahan ng butcher, restawran ng seafood, at anumang kusina na naghahanda ng karne mula sa simula.
Fillet Knife
Katulad sa kutsilyo ng boning ngunit karaniwang mas nababaluktot at mas mahaba, ang kutsilyo ng fillet ay dalubhasa para sa pagpuno ng isda.
Pinapayagan nito ang mga chef na gumawa ng malinis na pagbawas at alisin ang balat nang mahusay, ginagawa itong isang staple sa mga restawran ng seafood.
Kutsilyo ng panaderya
Ang isang kutsilyo ng bakery ay isang dalubhasang tool na idinisenyo para sa iba't ibang mga gawain sa paghahanda ng baking at pastry. Karaniwan itong nagtatampok ng isang mahaba, serrated blade na nagbibigay -daan para sa tumpak na pagputol ng malambot na tinapay, cake, at pastry nang hindi dinurog ang mga ito.
Cleaver
Ang isang mabibigat na kutsilyo na may malawak na talim, ang cleaver ay ginagamit para sa pagpuputol sa pamamagitan ng mga buto at siksik na pagbawas ng karne. Ito ay isang karaniwang tool sa mga kusina ng Asyano at mga tindahan ng butcher, kung saan ang mas mahirap na pagbawas ay laganap.
Mga Katangian ng Komersyal na Knives ng Kusina
Materyal: Ang mga kutsilyo ay maaaring gawin mula sa iba't ibang mga materyales, kabilang ang hindi kinakalawang na asero, carbon steel, at ceramic. Ang bawat materyal ay nakakaapekto sa pagiging matalim ng kutsilyo, tibay, at mga pangangailangan sa pagpapanatili.
Timbang at balanse: Ang isang mahusay na balanseng kutsilyo ay nagbibigay-daan para sa mas mahusay na kontrol at binabawasan ang pagkapagod sa panahon ng pinalawig na paggamit. Ang bigat ay dapat maging komportable sa kamay ng gumagamit, na nakatutustos sa kanilang personal na kagustuhan.
Hawakan ang disenyo: Ang mga paghawak ng Ergonomic ay nagbibigay ng isang komportableng pagkakahawak, binabawasan ang panganib ng mga slips at pagpapahusay ng katumpakan sa panahon ng pagputol ng mga gawain.
Hindi kinakalawang na asero
Mga kalamangan: Rust-resistant, matibay, at madaling mapanatili.
Mga Kakulangan: Maaaring mangailangan ng mas madalas na patalas kumpara sa carbon steel.
Carbon Steel
Mga Bentahe: May hawak na mas mahaba ang gilid at maaaring mas madaling patalasin.
Mga Kakulangan: madaling kapitan ng kalawang at paglamlam kung hindi maayos na inaalagaan.
Ceramic
Mga kalamangan: Labis na matalim, magaan, at lumalaban sa kalawang.
Mga Kakulangan: malutong at madaling mag -chip; Hindi angkop para sa mga mabibigat na gawain.
Ang pagpili ng tamang kutsilyo para sa isang komersyal na kusina ay mahalaga para sa kahusayan, kaligtasan, at kalidad sa paghahanda ng pagkain. Sa pamamagitan ng pag -unawa sa iba't ibang uri ng kutsilyo, kanilang mga katangian, at mga pakinabang at kawalan ng materyal, ang mga propesyonal sa kusina ay maaaring gumawa ng mga kaalamang desisyon na nagpapahusay sa kanilang mga operasyon sa pagluluto
ReviewsNumber of comments: {{ page.total }}
I want to comment?
{{item.nickname ? (item.nickname.slice(0, 2) + '*****') : item.source === 1 ? 'mall buyer' : '--'}}
{{item.comment_time}}
Review in the {{item.country}}
Reviews
Merchant
{{replyItem.nickname ? (replyItem.nickname.slice(0, 2) + '*****') : replyItem.source === 1 ? 'mall buyer' : '--'}}
{{replyItem.parent_nickname ? (replyItem.parent_nickname.slice(0, 2) + '*****') : '--'}}
{{replyItem.is_merchant_reply === 1 ? replyItem.reply_time : replyItem.comment_time}}
Review in the {{replyItem.country}}
Reviews
No customer reviews
Inirerekomenda para sa iyo
Walang data
Makipag -ugnay sa amin
Kaugnay na balita
Walang data
Dahil itinatag si Shinelong sa Guangzhou noong 2008, gumawa kami ng mahusay na mga hakbang sa larangan ng pagpaplano ng komersyal na kusina at paggawa ng kagamitan sa kusina.
IF YOU HAVE ANY QUESTION,PLEASE CONTACT US.
Whatsapp: +8618902337180
WeChat: +8613535393706
Telepono: +8613535393706
Fax: +86 20 34709972
Email:
info@chinashinelong.com
Idagdag: Hindi. 1 Headquarters Center, Tian Isang Hi-Tech Ecological Park, Panyu Avenue, Guangzhou, China.