Di lingkungan yang ramai dari dapur komersial, alat yang tepat dapat membuat semua perbedaan.
Shinelong-A pemasok terkemuka solusi kunci turn 2008
Di lingkungan yang ramai dari dapur komersial, alat yang tepat dapat membuat semua perbedaan.
Di lingkungan yang ramai dari dapur komersial, alat yang tepat dapat membuat semua perbedaan. Di antara ini, pisau memainkan peran penting, memungkinkan koki untuk melakukan tugas mereka secara efisien dan efektif. Artikel ini mengeksplorasi berbagai jenis pisau yang digunakan di dapur komersial, karakteristiknya, aplikasi yang sesuai, dan kelebihan dan kerugian dari berbagai bahan.
Jenis pisau dapur komersial
Pisau koki adalah pekerja keras dapur.
Biasanya berukuran antara 8 hingga 12 inci, fitur pisau lebar yang lancip sampai suatu titik, membuatnya ideal untuk memotong, mengiris, dan dicat.
Pisau ini sangat penting di restoran, hotel, dan layanan katering, di mana beragam tugas persiapan makanan rutin.
Pisau kecil ini, dengan pisau biasanya sekitar 3 hingga 4 inci, dirancang untuk tugas -tugas rumit seperti mengelupas, memotong, dan pekerjaan terperinci pada buah -buahan dan sayuran.
Ketepatannya membuatnya sangat berharga di tempat makan dan roti, di mana presentasi sangat penting.
Menampilkan bilah yang tipis dan fleksibel, pisau boning unggul dalam memisahkan daging dari tulang.
Kemampuannya untuk bermanuver di sekitar sendi dan tulang membuatnya sangat diperlukan di toko -toko daging, restoran makanan laut, dan dapur apa pun yang menyiapkan daging dari awal.
Mirip dengan pisau boning tetapi biasanya lebih fleksibel dan lebih lama, pisau fillet khusus untuk ikan fillet.
Ini memungkinkan koki untuk membuat potongan bersih dan menghilangkan kulit secara efisien, menjadikannya bahan pokok di restoran makanan laut.
Pisau roti adalah alat khusus yang dirancang untuk berbagai tugas dalam persiapan kue dan kue. Ini biasanya memiliki bilah panjang dan bergerigi yang memungkinkan pemotongan roti lembut, kue, dan kue -kue yang tepat tanpa menghancurkannya.
Pisau tebal dengan pisau yang lebar, golok digunakan untuk memotong tulang dan potongan daging padat. Ini adalah alat umum di dapur Asia dan toko daging, di mana potongan yang lebih keras lazim.
Karakteristik pisau dapur komersial
Bahan: Pisau dapat dibuat dari berbagai bahan, termasuk baja tahan karat, baja karbon, dan keramik. Setiap bahan mempengaruhi ketajaman, daya tahan, dan kebutuhan pemeliharaan pisau.
Berat dan keseimbangan: Pisau yang seimbang memungkinkan kontrol yang lebih baik dan mengurangi kelelahan selama penggunaan yang diperpanjang. Bobot seharusnya terasa nyaman di tangan pengguna, melayani preferensi pribadi mereka.
Menangani desain: Pegangan ergonomis memberikan cengkeraman yang nyaman, mengurangi risiko slip dan meningkatkan presisi selama tugas memotong.
Keuntungan: tahan karat, tahan lama, dan mudah dipelihara.
Kerugian: mungkin memerlukan penajaman yang lebih sering dibandingkan dengan baja karbon.
Keuntungan: Memegang tepi yang lebih tajam lebih lama dan bisa lebih mudah dipertajam.
Kerugian: rentan terhadap karat dan pewarnaan jika tidak dirawat dengan benar.
Keuntungan: Sangat tajam, ringan, dan tahan terhadap karat.
Kerugian: rapuh dan dapat dengan mudah diputar; Tidak cocok untuk tugas tugas berat.
Memilih pisau yang tepat untuk dapur komersial sangat penting untuk efisiensi, keamanan, dan kualitas dalam persiapan makanan. Dengan memahami berbagai jenis pisau, karakteristiknya, dan kelebihan dan kekurangan material, profesional dapur dapat membuat keputusan berdasarkan informasi yang meningkatkan operasi kuliner mereka
Sejak Shinelong didirikan di Guangzhou pada tahun 2008, kami telah membuat langkah besar di ladang perencanaan dapur komersial dan pembuatan peralatan dapur.
PRODUCTS
IF YOU HAVE ANY QUESTION,PLEASE CONTACT US.
Whatsapp: +8618902337180
WeChat: +8613535393706
Telepon: +8613535393706
Faks: +86 20 34709972
E-mail:
info@chinashinelong.com
Tambahkan: Tidak. 1 Markas Besar Pusat, Tian Taman Ekologi Teknologi Hi, Panyu Avenue, Guangzhou, Cina.