Worauf Sie beim Kauf von Küchenmessern suchen müssen?

Das Kochmesser ist das Arbeitstier der Küche.

In der Regel zwischen 8 und 12 Zoll, verfügt es über eine breite Klinge, die sich bis zu einem gewissen Punkt verjüngt und es ideal zum Hacken, Schneiden und Würfeln macht.

Dieses Messer ist für Restaurants, Hotels und Catering -Dienstleistungen von wesentlicher Bedeutung, bei denen verschiedene Aufgaben zur Zubereitung von Speisen routinemäßig sind.

Dieses kleine Messer mit einer Klinge, die typischerweise etwa 3 bis 4 Zoll ist, ist für komplizierte Aufgaben wie Schälen, Trimmen und detaillierte Arbeiten an Obst und Gemüse ausgelegt.

Seine Präzision macht es in Gründungseinrichtungen und Bäckereien von unschätzbarem Wert, bei denen die Präsentation von entscheidender Bedeutung ist.

Mit einer dünnen, flexiblen Klinge zeichnet sich das Boning -Messer an, um Fleisch vom Knochen zu trennen.

Seine Fähigkeit, sich um Gelenke und Knochen zu manövrieren, macht es in Metzgeräden, Fischrestaurants und jeder Küche, die Fleisch von Grund auf neu zubereitet, unverzichtbar.

Ähnlich wie das Boning -Messer, aber in der Regel flexibler und länger, ist das Filetmesser auf Filetierfische spezialisiert.

Es ermöglicht es Köchen, saubere Schnitte zu machen und die Haut effizient zu entfernen, wodurch es in Meeresfrüchterestaurants zu einem Grundnahrungsmittel ist.

Ein Bäckereimesser ist ein spezielles Werkzeug für verschiedene Aufgaben bei der Vorbereitung von Backen und Konditoren. Es verfügt normalerweise über eine lange, gezackte Klinge, die ein präzises Schneiden von weichen Brot, Kuchen und Gebäck ermöglicht, ohne sie zu zerkleinern.

Ein schweres Messer mit einer breiten Klinge und wird zum Hacken durch Knochen und dichte Fleischschnitte verwendet. Es ist ein übliches Werkzeug in asiatischen Küchen und Metzgeräden, in denen härtere Kürzungen weit verbreitet sind.

Vorteile: rostbeständig, langlebig und leicht zu warten.

Nachteile: Möglicherweise ist eine häufigere Schärfe im Vergleich zu Kohlenstoffstahl erforderlich.

Vorteile: Hält eine schärfere Kante länger und kann leichter zu schärfen sein.

Nachteile: Anfällig für Rost und Flecken, wenn sie nicht ordnungsgemäß gepflegt werden.

Vorteile: extrem scharf, leicht und rostbeständig.

Nachteile: spröde und kann leicht chip klappen; Nicht für Hochleistungsaufgaben geeignet.