Cách khắc phục sự cố máy nướng bánh mì | Một hướng dẫn đầy đủ

Khi nhu cầu của nhà bếp thương mại, chẳng hạn như tiệm bánh và quán cà phê nhộn nhịp, tiếp tục phát triển, máy nướng bánh mì băng tải đã trở thành nền tảng của hiệu quả, xử lý khối lượng lớn các lát bánh mì và bánh mì tròn một cách dễ dàng. Tuy nhiên, việc sử dụng hàng ngày nặng và thiếu bảo trì thích hợp có thể dẫn đến các trục trặc bất ngờ. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ khám phá các vấn đề chung và các giải pháp của họ, được hỗ trợ bởi Băng tải bánh mì  Mô hình, để giúp bạn nhanh chóng khôi phục thiết bị của mình về hiệu suất tối ưu.

Tại sao bánh mì nướng bánh mì nướng không đồng đều?

Màu bánh mì nướng quá sáng hoặc quá tối

Màu bánh mì nướng bị ảnh hưởng bởi một số yếu tố, bao gồm cài đặt nhiệt độ không chính xác, mất ổn định điện áp hoặc các yếu tố sưởi ấm lão hóa. Để giải quyết điều này, trước tiên hãy điều chỉnh 'Núm điều khiển Browning' Để thiết lập mong muốn, chẳng hạn như một bóng râm sáng hơn hoặc tối hơn. Tiếp theo, xác minh rằng điện áp nguồn phù hợp với các thông số kỹ thuật của thiết bị, như 220V hoặc 380V; Biến động điện áp có thể gây ra hệ thống sưởi không đều. Nếu các yếu tố gia nhiệt không hoạt động, nó có thể là do sử dụng lâu dài hoặc tích tụ carbon từ việc làm sạch không đúng cách. Trong những trường hợp như vậy, liên hệ với nhà sản xuất để thay thế.

Không đầy đủ hoặc nướng không đều

Vấn đề này có thể xuất phát từ một băng chuyền bị lệch, thiệt hại một phần cho các yếu tố sưởi ấm hoặc không làm nóng trước thiết bị. Bắt đầu bằng cách đảm bảo máy nướng bánh mì băng tải đã được làm nóng trước trong 15-20 phút trước khi sử dụng. Sau đó, kiểm tra xem gương phản xạ phần tử sưởi có bị chặn bởi các mảnh vụn hay không. Nên làm sạch thường xuyên bằng bàn chải cứng. Cuối cùng, kiểm tra vị trí của băng chuyền. Nếu nó bị sai lệch, các lát bánh mì sẽ không được tập trung, dẫn đến nướng không đều.

Các vấn đề hoạt động của băng chuyền

Băng tải trượt hoặc bị kẹt

Băng tải trượt hoặc gây nhiễu thường là kết quả của việc không đủ lực căng, con lăn truyền mòn hoặc vật cản. Nếu thiết bị của bạn sử dụng hệ thống căng dựa trên trọng lượng, bạn có thể tăng trọng lượng để thắt chặt dây đai. Đối với các thiết bị căng thủy lực, điều chỉnh khoảng cách di chuyển cho phù hợp. Thứ hai, kiểm tra các thành phần truyền. Nếu bề mặt con lăn bị ô nhiễm với dư lượng dầu mỡ hoặc bị cháy, hãy làm sạch nó bằng chất tẩy rửa không ăn mòn, đảm bảo thiết bị được cung cấp năng lượng trong quá trình này. Nếu lớp phủ lăn bị mòn nghiêm trọng, việc sửa chữa nóng chảy chuyên nghiệp hoặc thay thế con lăn sẽ là cần thiết.

Băng tải sai lệch

Sự sai lệch của băng chuyền có thể được gây ra bởi các con lăn hỗ trợ được cài đặt không đúng cách, khung thiết bị không bằng phẳng hoặc tải không đều. Bắt đầu bằng cách điều chỉnh góc của các con lăn hỗ trợ. Đối với các băng chuyền ngắn, điều chỉnh một chút các con lăn hỗ trợ ở bên cạnh nơi dây đai chạy theo hướng của chuyển động vành đai. Sau đó, sử dụng một cấp độ để kiểm tra căn chỉnh của máy, đảm bảo khung hình vuông góc với mặt đất. Cuối cùng, đảm bảo rằng tải được phân phối đều. Tránh đặt quá nhiều lát bánh mì trong một lô, vì điều này có thể dẫn đến phân phối trọng lượng không đồng đều.

Thiết bị quá nóng và vấp

Vòng ngắt mạch thường xuyên

Bước ngắt mạch thường là do các mạch ngắn, lỗi nối đất hoặc quá tải sức mạnh. Đầu tiên, kiểm tra dây nguồn để có thiệt hại và kiểm tra xem các kết nối điện bên trong có bị lỏng không. Nhiệm vụ này nên được thực hiện bởi một thợ điện có trình độ. Ngoài ra, xác nhận rằng công suất định mức của thiết bị phù hợp với công suất của bộ ngắt mạch. Chẳng hạn, không nên sử dụng thiết bị 10A với bộ ngắt mạch 5A.

Thất bại quạt làm mát

Thất bại của quạt làm mát có thể là kết quả của các lỗ thông hơi bị tắc hoặc động cơ bị lỗi. Làm sạch lỗ thông hơi của quạt làm mát hàng tháng bằng máy hút bụi để loại bỏ sự tích tụ bụi, đặc biệt là đối với các mô hình FSCT0404E. Nếu quạt đã ngừng quay, động cơ có thể cần thay thế hoặc bạn có thể liên hệ với nhà sản xuất để sửa chữa.

Các biện pháp bảo trì và phòng ngừa hàng ngày

Làm sạch hàng ngày

Mỗi ngày, làm sạch khay vụn và khay thu gom bánh mì để ngăn chặn quá trình cacbon hóa dư lượng, có thể gây ra mùi hoặc nguy cơ hỏa hoạn. Sử dụng chất tẩy rửa không hấp thụ để lau băng chuyền và phản xạ phần tử sưởi ấm, tránh các vết trầy xước từ các vật cứng.

Kiểm tra thường xuyên

Hàng tháng, kiểm tra sự bôi trơn của các bánh răng truyền động. Một số mô hình được bôi trơn vĩnh viễn và không cần thêm dầu. Hàng quý, kiểm tra cảm biến nhiệt độ và hệ thống điều khiển để đảm bảo nhiệt độ nướng chính xác.

Trong lĩnh vực thiết bị nhà bếp thương mại, hiểu được các khía cạnh này của bánh mì nướng có thể tăng cường đáng kể tuổi thọ và hiệu quả hoạt động của họ trong các thiết lập nhà bếp thương mại.