loading

Shinelong-một nhà cung cấp hàng đầu về các giải pháp chìa khóa trao tay trong khách sạn và phục vụ từ 2008             

Nhà cung cấp dây chuyền sản xuất bánh & Nhà sản xuất | Shinelong 1
Nhà cung cấp dây chuyền sản xuất bánh & Nhà sản xuất | Shinelong 2
Nhà cung cấp dây chuyền sản xuất bánh & Nhà sản xuất | Shinelong 3
Nhà cung cấp dây chuyền sản xuất bánh & Nhà sản xuất | Shinelong 1
Nhà cung cấp dây chuyền sản xuất bánh & Nhà sản xuất | Shinelong 2
Nhà cung cấp dây chuyền sản xuất bánh & Nhà sản xuất | Shinelong 3

Nhà cung cấp dây chuyền sản xuất bánh & Nhà sản xuất | Shinelong

Quá trình sản xuất của một tiệm bánh là gì?

Nó bao gồm một loạt các bước bao gồm trộn, lên men, trang điểm, chứng minh, nướng, làm mát, cắt lát và đóng gói. Do vai trò quan trọng của chúng, các quy trình này phải được vận hành cẩn thận để đáp ứng các điều kiện và thông số kỹ thuật trước.


    Giáo sư...!

    Không có dữ liệu sản phẩm.

    Đi đến trang chủ

    Giới thiệu sản phẩm

      

    Dây chuyền sản xuất bánh

    Ứng dụng

    Phong cách và loại bánh mì chỉ ra hệ thống bột để sử dụng cũng như các điều kiện chế biến trong quá trình trộn, trang điểm và nướng. Một thợ làm bánh không muốn sản xuất ciabatta với cấu trúc vụn gần, hoặc tạo ra một ổ bánh mì chảo trắng với cấu trúc vụn mở và kết cấu như một ciabatta.

    Tất cả các bước trong chế biến bánh mì đều quan trọng đối với một hoạt động thành công, nhưng hầu hết các thợ làm bánh đều đồng ý rằng ba bước quy trình thực sự quan trọng là trộn, lên men và nướng bánh. Chúng thường được mô tả là trái tim và nền tảng của các hoạt động làm bánh mì và cũng có thể xác định các đặc điểm thành phẩm, cả bên trong và bên ngoài.

    Trộn lẫn

    Mục tiêu là sự pha trộn và hydrat hóa của các thành phần khô, kết hợp không khí và phát triển gluten cho các đặc tính xử lý bột tối ưu. Các biến để giám sát và kiểm soát bao gồm thời gian trộn, đầu vào năng lượng, nhiệt độ bột:

    Trộn thời gian: Một chức năng của sức mạnh bột, protein của nó, tinh bột bị hư hỏng và polysacarit không starch và hàm lượng hạt cám. Các yếu tố khác bao gồm tốc độ trộn, thiết kế cánh tay trộn, kích thước bột liên quan đến công suất của máy trộn, độ đầy đủ của hệ thống làm lạnh (nhiệt độ bột) và bổ sung đường/chất béo/muối chậm.

    Thiết bị trộn: dọc (hành tinh), xoắn ốc (mở và đóng để trộn chân không), ngang, liên tục (mở và đóng).

    Thông số kỹ thuật quy trình: 9 phút15 phút ở tốc độ cao trong máy trộn ngang. Nhiệt độ bột cuối cùng phải là 76 nhiệt82 ° F (25 nhiệt28 ° C).

    Lên men

    Mục tiêu là sự phát triển của nấm men, sản xuất CO2, ethanol và axit hữu cơ, phát triển hương vị và mùi thơm, và sửa đổi các đặc tính xử lý bột. Các biến để theo dõi và kiểm soát bao gồm thời gian lên men, nhiệt độ, độ axit chuẩn độ (TTA), pH và số lượng vi sinh vật:

    Thời gian lên men: Được kiểm soát bởi nhiệt độ của bột, miếng bọt biển, khởi động hoặc trước, mức độ hydrat hóa (nước tự do), pH, áp lực thẩm thấu, thực phẩm nấm men (axit amin, khoáng chất, đường lên men) và mức men (hoặc vi khuẩn axit lactic).

    Thiết bị lên men: Máng trong phòng lên men, xe tăng đóng, xe tăng mở, ghế dài.

    Thông số kỹ thuật quy trình: 1 giờ20 giờ (ở điều kiện phòng), tùy thuộc vào hệ thống bột được sử dụng. Nhiệt độ trong các phòng lên men thường được đặt trong khoảng 75 nhiệt85 ° F (24 nhiệt29 ° C) với độ ẩm tương đối (RH) là 60 thép80%.2

    Trang điểm

    Giai đoạn trang điểm chủ yếu bao gồm bốn hoạt động:

    Chia

    Làm tròn

    Chứng minh trung gian

    Tấm và đúc

    Bộ chia cắt bột lớn thành một miếng có trọng lượng thích hợp (với ít ứng suất tác dụng lên bột nhất có thể) để chúng có thể được làm tròn và nghỉ ngơi trước khi có hình dạng cuối cùng. Bộ chia phải xử lý toàn bộ tải bột nhanh chóng để ngăn chặn quá trình khí quá mức tạo ra các lỗi tỷ lệ.

    Các sheeter và molder bao gồm giai đoạn tấm, chuỗi uốn, bảng áp suất và thanh hướng dẫn. Chúng ảnh hưởng đến cấu trúc bong bóng khí, hình dạng và chiều dài của miếng bột để đặt vào chảo. Molder nên được điều chỉnh để đạt được hình dạng mong muốn với một lượng áp suất tối thiểu và ứng suất lên bột để tránh làm hỏng cấu trúc tế bào thu được trong quá trình trộn và lên men.

    Nướng

    Mục tiêu là chuyển đổi bột thô thành bánh mì, cấu trúc đặt của sản phẩm, lớp vỏ và sự hình thành vụn Các biến để theo dõi và kiểm soát bao gồm nhiệt độ và thời gian (được điều chỉnh trong lò nướng liên tục bằng cách truyền tải tốc độ). Các biến liên quan khác bao gồm thông lượng nhiệt (đầu đốt), độ ẩm (bộ giảm chấn) và vận tốc không khí hoặc dòng chảy.

    Thời gian nướng: Được kiểm soát bởi nhiệt độ lò, tốc độ truyền tải, ban đầu (bột được chứng minh) và nhiệt độ sản phẩm cuối cùng, mô hình sưởi ấm, mất nướng, tải sản phẩm và công thức.

    Thiết bị nướng: Lò đốt trực tiếp, lò lửa gián tiếp, lò điện, lò nướng, lò nướng, băng tải, đường hầm, hybrid và lò nướng.

    Thông số kỹ thuật quy trình: 10 phút20 phút ở 400 nhiệt420 ° F (204 Ném216 ° C) (mô hình sưởi ấm trong các lò khác nhau phải tương đương với kết quả tương đương).


    Nhà cung cấp dây chuyền sản xuất bánh & Nhà sản xuất | Shinelong 4


    Nhà cung cấp dây chuyền sản xuất bánh & Nhà sản xuất | Shinelong 5

    Nhà cung cấp dây chuyền sản xuất bánh & Nhà sản xuất | Shinelong 6

     

                          

    Câu hỏi thường gặp về nguồn cung cấp nhà bếp chuyên nghiệp

    Q:

    Làm thế nào để mua?        

    A:

    Bạn có thể bắt đầu một cuộc điều tra, gửi cho chúng tôi danh sách sản phẩm và nhân viên bán hàng sẽ cung cấp cho bạn một báo giá.

    Q:

    Làm thế nào để vận chuyển và nhận được bao lâu?        

    A:

    Phương pháp giao hàng là bằng đường biển , thông thường, đó là 30 ngày, nhưng trong mùa bận rộn, chẳng hạn, cuối năm, nó sẽ là 45 ngày.

    Q:

    Làm thế nào để cài đặt nó?        

    A:

    Chúng tôi có một nhóm kỹ thuật để hướng dẫn cài đặt, nhưng nó sẽ được tính thêm phí.

    Q:

    Làm thế nào để cung cấp dịch vụ sau bán hàng?        

    A:

    1. Hỗ trợ trực tuyến, phụ tùng miễn phí theo bảo hành 2. Nếu có một nhà phân phối, sẽ có hỗ trợ địa phương.




    Thông tin cơ bản
    • Năm thành lập
      2008
    • Loại hình kinh doanh
      Công nghiệp sản xuất
    • Quốc gia / khu vực
      Trung tâm Trụ sở Tianan, Số 555 Đại lộ Bắc Panyu, Phố Donghuan, Quận Panyu, Quảng Châu
    • Ngành công nghiệp chính
      Thực phẩm & Máy móc đồ uống
    • Sản phẩm chính
      Thiết bị nhà bếp thương mại
    • Nhân viên pháp lý doanh nghiệp
      Jean Yang
    • Tổng số nhân viên
      201 ~ 1000 người
    • Giá trị đầu ra hàng năm
      USD 17,000,000
    • Thị trường xuất khẩu
      Liên minh châu Âu, Trung Đông, Đông Âu, Châu Mỹ Latinh, Châu Phi, Châu Đại Dương, Nhật Bản, Đông Nam Á, Mỹ
    • Khách hàng hợp tác
      ERICotts, Hilton, Ramada, Bệnh viện Gahna, v.v.
    Hồ sơ công ty
    Shinelong Group bao gồm Công ty Shinelong, một nhà cung cấp giải pháp nhà bếp thương mại toàn cầu và Công ty FUROTEL, một chuyên gia về thiết bị nhà bếp thương mại.
    Từ năm 1998, nhóm Shinelong đã bắt đầu như một xưởng thép không gỉ.
    Vào năm 2008, Shinelong bắt đầu thành lập một văn phòng dịch vụ chuyên nghiệp và một trung tâm thương hiệu Frivotel sau khi nhận ra tầm quan trọng của sự độc đáo của thương hiệu. Nhóm nghiên cứu bao gồm hơn 50 người, với 25 người trong bộ phận dịch vụ bán hàng trước và sau bán hàng, 4 người trong bộ phận phát triển sản phẩm, 3 trong bộ phận kiểm soát chất lượng, 3 trong bộ phận tiếp thị và phần còn lại trong bộ phận hỗ trợ. Kể từ đó, Shinelong đã cam kết sản xuất các thiết bị nhà bếp thương mại chuyên nghiệp và cung cấp các giải pháp cho Z cho F & B, phục vụ và các ngành công nghiệp nhà bếp trung tâm. Đến năm 2025, các dịch vụ của công ty đã được chuyển đến hơn 130 quốc gia trên khắp Trung Đông, Châu Phi, Châu Á và Châu Đại Dương, với hơn 2.800 trường hợp thành công.
    Shinelong hy vọng sẽ là một doanh nghiệp hàng đầu trên toàn thế giới dành cho các giải pháp thiết bị nhà bếp thương mại. Và Furnotel hy vọng sẽ là một thương hiệu hàng đầu toàn cầu của các thiết bị nhà bếp thương mại Trung Quốc.
    Video công ty
    Chứng nhận
    Nhà cung cấp dây chuyền sản xuất bánh & Nhà sản xuất | Shinelong 7
    ISO
    Vấn đề bằng cách CFL
    Nhà cung cấp dây chuyền sản xuất bánh & Nhà sản xuất | Shinelong 8
    CE
    Vấn đề của Lcie LCIE
    Nhà cung cấp dây chuyền sản xuất bánh & Nhà sản xuất | Shinelong 9
    CE
    Vấn đề của : ECM
    Nhà cung cấp dây chuyền sản xuất bánh & Nhà sản xuất | Shinelong 10
    CE
    Vấn đề của : Intertek
    Liên lạc với chúng tôi
    Chỉ cần để lại email hoặc số điện thoại của bạn trong biểu mẫu liên hệ để chúng tôi có thể gửi cho bạn một báo giá miễn phí cho loạt các thiết kế của chúng tôi
    Sản phẩm liên quan
    không có dữ liệu

    Kể từ khi Shinelong được thành lập tại Quảng Châu vào năm 2008, chúng tôi đã có những bước tiến lớn trong các lĩnh vực lập kế hoạch nhà bếp thương mại và sản xuất thiết bị nhà bếp.


    Hướng dẫn thiết bị nhà hàng thiết yếu

    IF YOU HAVE ANY QUESTION,PLEASE CONTACT US.

    WhatsApp: +8618902337180
    WeChat: +8613535393706
    Điện thoại: +8613535393706
    Fax: +86 20 34709972
    E-mail: info@chinashinelong.com

    Thêm: Không. 1 Trung tâm Trụ sở, TIAN một công viên sinh thái công nghệ cao, Đại lộ Panyu, Quảng Châu, Trung Quốc.

    Bản quyền © 2025 Guangzhou Shinelong Kitchen Equipment Co., Ltd. - www.shinelongkitchen.com Tất cả các quyền được bảo lưu | SITEMAP
    Customer service
    detect