چگونه آشپزخانه مدرسه را باز کنیم؟ ایده های نوآورانه طراحی آشپزخانه مدرسه

طراحی مدرن این فضاها بر تطبیق پذیری تأکید می کند و تجهیزات آشپزخانه مدرسه را به عنوان ابزاری که تجربه کلی را تقویت می کند ، درج می کند.

من’به طور فزاینده ای برای دیدن کافه تریک های مدرسه برای کارگاه ها به فضاهایی تبدیل شدند ، فعالیت های گروهی یا حتی کلاس های دستی در مورد تغذیه سالم. این مفهوم یک فضای چند منظوره (کافه تریا ، کلاس و مرکز اجتماع) انقلابی در شیوه فکر کردن در مورد تجهیزات پذیرایی مدرسه است.

و در مورد جریان عملیاتی چیست؟ همه چیز باید به هم وصل شود—از منطقه پخت و پز گرفته تا نقطه خدمت و به جلو تا ایستگاه تمیز کردن. یک طرح به خوبی طراحی شده باعث کاهش زمان ، جلوگیری از خطاها و بهبود کیفیت خدمات می شود.

جنبه مهم دیگر انتخاب مواد است: آنها باید پایدار ، بادوام و تمیز کردن آسان باشند. این نیست’فقط در مورد زیبایی شناسی ؛ من’درباره بهداشت ، عملکرد بلند مدت و مسئولیت محیط زیست.

وقتی صحبت از دسترسی می شود ، باید همه دانش آموزان را در نظر بگیریم. اضافه کردن علائم واضح ، سینی های اقتباس شده یا پیشخوان های قابل دسترسی ISN’یک جایزه ؛ من’اگر واقعاً بخواهیم همه احساس کنند.

و اجازه دهید’افراد پشت اجاق گاز را فراموش نکنید: کارمندان آشپزخانه. طرحی که در اولویت های ارگونومی ، تهویه و روشنایی قرار دارد می تواند تفاوت بین یک محیط کار خواستار و یک پشتیبانی سالم و پشتیبان را ایجاد کند.

سرانجام ، مدارس بیشتر و بیشتر در حال پذیرش طرح های آشپزخانه باز یا نیمه قابل مشاهده هستند. چرا؟ برای ارتقاء شفافیت ، جرقه کنجکاوی و کمک به کودکان در ارتباط با آنچه می خورند. زیرا وقتی دانش آموزان می بینند که چگونه غذا تهیه می شود ، آنها’دوباره یاد بگیرید.

لیست تجهیزات کافه تریا مدرسه

قبل از فکر کردن در مورد سینی ، دانش آموزان یا دستور العمل ها ، آنجا’یک سوال اساسی که هر مدرسه باید بپرسد: آیا ما داریم حق تجهیزات آشپزخانه مدرسه  برای اینکه همه چیز به راحتی اجرا شود؟ زیرا مهم نیست که برنامه یا منو چقدر خوب طراحی شده باشد… بدون پایه فنی جامد ، هیچ چیز به درستی جریان نخواهد یافت.

در اینجا ضروری های لازم برای ساخت آشپزخانه مدرسه است که’کارآمد ، ایمن و ساخته شده برای ماندگاری.

1. تجهیزات اساسی آشپزخانه مدرسه اساسی

• اجاق های همرفت و اجاق گاز صنعتی: این موارد امکان تهیه مقادیر زیادی را در زمان کمتری فراهم می کند ، ضمن حفظ بافت و عطر و طعم.

• هودهای استخراج کننده با کارایی بالا: آنها کیفیت هوا را بهبود می بخشند ، از ایجاد چربی جلوگیری می کنند و به حفظ یک محیط کار سالم کمک می کنند.

• کارگاه های فلزی ضد زنگ: بهداشتی ، دوام و تمیز کردن آسان—ایده آل برای آمادگی ، برش ، مخلوط کردن یا آبکاری. طول عمر آنها باعث می شود آنها به یک سرمایه گذاری بلند مدت هوشمندانه تبدیل شوند.

• یخچال های صنعتی و فریزر: زنجیره سرد هرگز نباید شکست بخورد. قابل اطمینان و کنترل دما از خطرات سلامتی جلوگیری می کند و امکان خرید و برنامه ریزی کارآمدتر را فراهم می کند.

ممکن است مانند یک لیست چک فنی به نظر برسد ، اما در واقعیت ،’S چیزی بسیار عمیق تر: ساختار نامرئی که باعث می شود صدها دانش آموز هر روز بدون دردسر غذا بخورند.

2. تجهیزات پذیرایی مدرسه

• چرخ دستی های حمل و نقل گرم : اینها غذا را در دمای مناسب نگه می دارند در حالی که از آشپزخانه به سالن ناهار خوری یا سایر نقاط سرویس منتقل می شوند.

• گرم کننده های غذا و واحدهای نگهدارنده : راه حل مناسب برای گرم نگه داشتن وعده های غذایی در حین خدمت ، به خصوص در مدارس با شیفت های ناهار متعدد یا تعداد زیادی از شام ها. برخی از مدل ها حتی کنترل دما را توسط محفظه امکان پذیر می کنند.

• ظروف GN (معده هنجار) : تطبیق پذیری و سازگاری آنها با بیشتر تجهیزات آشپزخانه مدرسه ، آنها را به یک امر مطلق تبدیل می کند.

• درزگیرهای خلاء برای حجم زیاد : ایده آل برای برنامه ریزی وعده های غذایی هفتگی یا منوهایی که نیاز به حفظ طولانی تر دارند. آنها همچنین به کاهش ضایعات مواد غذایی کمک می کنند.

از آنجا که بله ، یک وعده غذایی خوب ، که با احتیاط سرو می شود ، به خودی خود یک درس است.

3. تجهیزات خدمات غذایی مدرسه

• خطوط سلف سرویس با سینی و ایستگاه های غذایی : این ایستگاه ها می توانند از نظر ارتفاع قابل تنظیم باشند ، از علائم بصری برخوردار باشند و برای گروه های سنی مختلف تنظیم شوند.

• ماشین ظرفشویی صنعتی (نوع هود یا تونل) : آنها چرخه شستشوی سریع و بهداشتی را تضمین می کنند و به گونه ای طراحی شده اند که حجم بالای یک آشپزخانه مدرسه را کنترل کنند. به سادگی ضروری است.

• کارد و چنگال و توزیع کننده دستمال : به سازماندهی امور ، به حداقل رساندن تماس غیر ضروری و کاهش زباله های مادی کمک کنید.

• صبحانه یکپارچه یا میله های میان وعده : ایده آل برای ارائه میان وعده های سالم ، میوه ، لبنیات یا وسایل گرم در یک محیط مناسب و کنترل شده.

در پایان ، کافه تریا مدرسه فضایی است که به همان اندازه یادگیری مانند کلاس اتفاق می افتد. این که’چرا سرمایه گذاری در کیفیت تجهیزات خدمات غذایی مدرسه به معنای سرمایه گذاری در بهداشت ، سازمان و آموزش است. این مدرسه از دانش آموزان سود می برد.

نکاتی برای برنامه ریزی یک آشپزخانه کارآمد مدرسه

یک آشپزخانه ضعیف طراحی شده آسان است. این امر منجر به تاخیر ، استرس غیر ضروری ، آلودگی متقابل و زباله می شود. از طرف دیگر ، برنامه ریزی خوب به یک متحد روزانه تبدیل می شود. بنابراین ، از کجا باید شروع کنید؟

• تعداد شام ها و شیفت های غذایی را با دقت محاسبه کنید. خدمت به 60 دانش آموز در یک تغییر بسیار متفاوت از خدمت 300 در سه نفر است.

• طراحی مناطق اختصاصی برای آلرژن ها و رژیم های غذایی خاص. این اکنون یک الزام است و به شما امکان می دهد همه دانش آموزان را بدون بداهه سازی در خود جای دهید.

• تجهیزات کم مصرف را با نگهداری آسان انتخاب کنید. به دنبال مارک ها و مدل های معتبر با گواهینامه های انرژی بروید.

• شامل یک برنامه تخلیه روشن و پروتکل های ایمنی. حتی اگر آنها’روزانه مورد استفاده قرار نمی گیرد ، آنها همیشه باید در جای خود باشند.

• شامل کارمندانی شوید که از همان ابتدا از فضا استفاده می کنند. آشپزها ، تکنسین ها و هماهنگ کنندگان آموزش و پرورش روال روزانه را به بهترین وجه می دانند. گوش دادن به آنها در اوایل ، بعداً مشکلات زیادی را نجات می دهد.

طراحی آشپزخانه مدرسه یک عمل مسئولیت است . من’در مورد ایجاد فضاهایی که می توانند با گذشت زمان تکامل یابند و انتخاب تجهیزات کم مصرف ، بیشتر طول می کشد و نگهداری آن آسان است. من’همچنین در مورد در نظر گرفتن ، از نظر پایداری ، مواد مسئول ، مصرف انرژی کنترل شده و فرآیندهایی که زباله ها را به حداقل می رساند.

زیرا یک آشپزخانه مدرسه به خوبی طراحی شده و به درستی مجهز نیست’یک هزینه—من’یک سرمایه گذاری این تعهد به یک مدرسه سالم تر و کارآمدتر ضروری است.