اتاق سرد در رستوران چیست؟ | راهنمای تبرید رستوران

به عنوان یک نقشه ناوبری بسیار استاندارد برای صنعت میهمان نوازی ، رتبه بندی های ستاره هتل ها هتل ها را بر اساس کیفیت ، امکانات و استانداردهای خدمات طبقه بندی می کنند. این سیستم نه تنها انطباق نظارتی و موقعیت یابی کسب و کار را راهنمایی می کند بلکه انتظارات و تجربیات مهمان را به شدت شکل می دهد.

برای عملیات خدمات غذایی هتل ، دیدار با یک امتیاز خاص ستاره به معنای چیزی بیش از سرویس است - به آشپزخانه هایی نیاز دارد که نیازهای تعریف شده را برآورده کند استانداردهای طراحی آشپزخانه هتل ، با تجهیزات مناسب و پروتکل های عملیاتی کارآمد. چه این یک مجموعه جمع و جور باشد یا یک آشپزخانه لوکس برای ناهار خوری هتل ، آشپزخانه نقش مهمی در پشتیبانی از وضعیت سطح ستاره هتل دارد.

سیستم های رتبه بندی ستاره هتل یک روش استاندارد حیاتی در صنعت میهمان نوازی است. رتبه بندی بالاتر باعث افزایش رقابت در بازار می شود ، برداشت های مهمان را تقویت می کند و اغلب منجر به بازده بیشتر تجارت می شود. با این حال ، این رتبه بندی ها به شدت به زیرساخت ها ، به ویژه سیستم آشپزخانه تجاری ، که مستقیماً بر عملیات خدمات غذایی هتل تأثیر می گذارد ، متکی است.

به عنوان مثال ، استانداردهای طراحی آشپزخانه هتل 5 ستاره ممکن است به مناطق آماده سازی سرد در اشعه ماوراء بنفش و مناطق تولیدی اختصاصی نیاز داشته باشد ، در حالی که هتل های 3 ستاره از طرح های مدولار و مقرون به صرفه استفاده می کنند. همه باید مطابق با مقررات HACCP و بهره وری انرژی باشند.

هر هتل دارای رتبه ستاره منعکس کننده انتظارات متمایز مهمان است. یک آشپزخانه 4 ستاره برای ناهار خوری هتل ممکن است روزانه 18 ساعت با عملیات کامل انجام شود ، در حالی که یک تنظیم 1 ستاره عملکرد اصلی را در اولویت قرار می دهد. در نهایت ، رتبه بندی ستاره نه تنها تجهیزات تجهیزات و چیدمان آشپزخانه را تحت تأثیر قرار می دهد بلکه کارکنان ، انطباق و نتایج عملیاتی را نیز تحت تأثیر قرار می دهد.

در هتل های درجه یک توریست ، خدمات غذایی اغلب به تهیه صبحانه ساده یا وعده های غذایی مجدداً گرم شده محدود می شود. آشپزخانه در یک هتل کوچک در این سطح به طور معمول از تجهیزات جمع و جور و چیدمان های خطی برای صرفه جویی در هزینه استفاده می کند.

حداقل جدایی کارکنان وجود دارد - غالباً یک آشپز چندین کار را انجام می دهد. گردش هوا اساسی است و دارای یک واحد تهویه واحد است. با وجود محدودیت ها ، ملزومات ایمنی و منطقه بندی بهداشت برای تحقق کدهای بهداشتی و حفظ اعتماد به مهمان ضروری است.

پشت خانه خود را با خانه خود سفارشی کنید راه حل آشپزخانه پایان تا پایان شینلونگ . از تجهیزات تجهیزات آشپزخانه هتل گرفته تا ادغام کاملاً سازگار HVAC ، ما آشپزخانه هایی را طراحی و می سازیم که با اهداف رتبه بندی ستاره شما مطابقت دارد. رویکرد کلید ما شامل: تخمین هزینه ، برنامه ریزی آشپزخانه ، تولید تجهیزات ، نصب حرفه ای و پشتیبانی پس از فروش پاسخگو است.

بازده و تعالی بلند مدت را با یک سیستم ساخته شده برای عملکرد و سودآوری باز کنید.

اکنون عمل کنید - برنامه آشپزخانه سفارشی امروز خود را درخواست کنید. بگذارید Shinelong آشپزخانه هتل شما را در یک نیروگاه ساده و درآمدی درآمدی قرار دهد.