ຫ້ອງເຢັນຢູ່ໃນຮ້ານອາຫານແມ່ນຫຍັງ? | ຄູ່ມືຕູ້ເຢັນຮ້ານອາຫານ

ຕູ້ເຢັນ ແມ່ນສ່ວນທີ່ສໍາຄັນຂອງລະບົບເກັບຮັກສາຮ້ານອາຫານ, ຮັບປະກັນອາຫານທີ່ປອດໄພແລະສົດ  ເມື່ອປຽບທຽບກັບຄວາມສົດຊື່ນຫຼື chillers ມາດຕະຖານ, ຫ້ອງເຢັນທີ່ຖືກນໍາໃຊ້ໃນເຮືອນຄົວການຄ້າສະເຫນີໃຫ້ມີການຄວບຄຸມອຸນຫະພູມທີ່ສອດຄ່ອງກັນແລະມີພື້ນທີ່ເກັບມ້ຽນຫຼາຍ. ຄວາມຈຸຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງມັນມີຄວາມສາມາດໃນການທີ່ກວ້າງຂວາງ, ຈາກຊີ້ນແລະຜັກໃຫ້ນົມ, ສິນຄ້າແຫ້ງແລະສ່ວນປະກອບທີ່ກຽມໄວ້ແລະສ່ວນປະກອບທີ່ກຽມໄວ້ແລະສ່ວນປະກອບທີ່ກຽມໄວ້

ດ້ວຍການເຂົ້າເຖິງທີ່ມີການເຂົ້າເຖິງແລະການປັບແຕ່ງທີ່ສາມາດປັບແຕ່ງໄດ້ງ່າຍຂື້ນໃນການຂົນສົ່ງເຮືອນຄົວ, ປັບປຸງການເກັບມ້ຽນອາຫານ, ແລະເຮັດໃຫ້ການເກັບຮັກສາຮ້ານອາຫານ

ບໍ່ວ່າຈະເປັນສໍາລັບການ prep ປະຈໍາວັນຫຼືໃນໄລຍະເວລາທີ່ເຢັນ, ຫ້ອງເຢັນສະຫນັບສະຫນູນການຜ່າຕັດເຮືອນຄົວທີ່ມີປະສິດຕິພາບສູງແລະໃຫ້ການປະຕິບັດການປັບປຸງຕູ້ເຢັນທີ່ມີຄວາມຫມາຍສໍາລັບອາຫານການກິນອາຊີບ.

ໃນເຮືອນຄົວການຄ້າ, ຫ້ອງເຢັນໃນເວລາຍ່າງຢູ່ໃນຫ້ອງຕູ້ເຢັນທີ່ຖືກອອກແບບເພື່ອຄວາມປອດໄພແລະຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ. ສ້າງດ້ວຍແຜງທີ່ມີຄວາມລະອຽດອ່ອນແລະໃຊ້ໃນລະບົບຄວາມເຢັນທີ່ອຸທິດຕົນ, ມັນຮັກສາອຸນຫະພູມຕ່ໍາໂດຍໃຊ້ເຄື່ອງອັດ, ຂົ້ນ, ແລະນັກລະເບີດ. ວົງຈອນຕູ້ດື່ມຕູ້ເຢັນເຮັດໃຫ້ສຽງດັງແລະອາກາດເຢັນລົງ, ປົກປ້ອງອາຫານປະມານໂມງ.

ບໍ່ຄືກັບອາກາດສົດໃສ, ຫ້ອງເຢັນສະຫນອງການເຂົ້າເຖິງແລະການຈັດວາງທີ່ກວ້າງຂວາງແລະກວ້າງຂວາງ, ໃຫ້ພະນັກງານເກັບຮັກສາແລະເອົາສິ່ງຂອງໃຫ້ສະດວກສະບາຍ. ກະແສລົມທີ່ສອດຄ່ອງມີປະກັນຄວາມສົດທີ່ດີທີ່ສຸດ. ໃນຖານະເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງລະບົບຕູ້ເຢັນຮ້ານອາຫານ, ຫ້ອງເຢັນຫຼຸດອາຫານ, ແລະສະຫນັບສະຫນູນການປະຕິບັດງານຂອງເຮືອນຄົວຂະຫນາດໃຫຍ່.

ເຮືອນຄົວບໍລິການດ່ວນອາໄສຄວາມໄວແລະຄວາມສອດຄ່ອງ. ຫ້ອງເຢັນສະຫນັບສະຫນູນການເກັບຮັກສາສ່ວນໃຫຍ່ສໍາລັບສ່ວນປະກອບຂອງສ່ວນປະກອບ, ນ້ໍາຊອດ, ແລະລາຍການທີ່ແຊ່ແຂງ, ເຮັດໃຫ້ພວກມັນມີການຈັດລະບຽບແລະສາມາດຈັດລໍາດັບ. ການຕັ້ງຄ່ານີ້ຫຼຸດຜ່ອນການຊັກຊ້າໃນຊ່ວງເວລາທີ່ສູງສຸດຊົ່ວໂມງແລະຊ່ວຍຮັກສາຄຸນນະພາບຂອງຜະລິດຕະພັນໃນທົ່ວການປ່ຽນແປງການໃຫ້ບໍລິການຢ່າງໄວວາ.

1. ປະສິດທິພາບການເກັບຮັກສາ

ຫ້ອງທີ່ຫນາວເຢັນໃນຫ້ອງຍ່າງຍົກລະດັບການເກັບຮັກສາຮ້ານອາຫານໂດຍການສະເຫນີທີ່ພັກອາໄສທີ່ກວ້າງຂວາງ, ສາມາດປັບໄດ້ສໍາລັບລາຍການທີ່ສາມາດປັບໄດ້. ແຕກຕ່າງຈາກຄວາມສົດໃສຂອງມາດຕະຖານ, ພວກເຂົາສະຫນັບສະຫນູນການແບ່ງສ່ວນຂອງຊີ້ນ, ຜັກ, ນົມ, ແລະສິນຄ້າແຫ້ງ. ນີ້ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມວຸ້ນວາຍແລະຊ່ວຍປະຢັດເວລາໃນເວລາປ່ຽນແປງທີ່ຫຍຸ້ງຫລາຍ. ສໍາລັບເຮືອນຄົວທີ່ມີພື້ນທີ່ທີ່ຈໍາກັດ, ຫ້ອງພັກເຢັນສູງສຸດຄວາມຈຸແລະແນວນອນ, ປັບປຸງການເຂົ້າເຖິງແລະສະຫນັບສະຫນູນສະພາບແວດລ້ອມໃນເຮືອນຄົວທີ່ມີຄວາມສຸກ.

2  ມາດຕະຖານຄວາມປອດໄພດ້ານອາຫານ

ຫ້ອງທີ່ເຢັນຮັກສາໃຫ້ສອດຄ່ອງ, ອຸນຫະພູມຕໍ່າມີຄວາມສໍາຄັນຕໍ່ຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານໃນເຮືອນຄົວການຄ້າ. ການຄວບຄຸມດິນຟ້າອາກາດທີ່ຊັດເຈນຫຼຸດຜ່ອນຄວາມວຸ້ນວາຍແລະການຈະເລີນເຕີບໂຕຂອງແບັກທີເລຍ. ຫຼາຍລະບົບມີຄຸນລັກສະນະສະແດງດິຈິຕອລແລະການແຈ້ງເຕືອນເພື່ອຕິດຕາມການປ່ຽນແປງຂອງອຸນຫະພູມ. ດ້ວຍສະພາບການເກັບຮັກສາທີ່ເຫມາະສົມກັບ Haccp, ຫ້ອງທີ່ຫນາວເຢັນທີ່ໃຊ້ໃນຮ້ານອາຫານໄດ້ຮັບຄວາມຊ່ວຍເຫລືອກ່ຽວກັບລະບຽບການດ້ານສຸຂະພາບໃນຂະນະທີ່ເຮັດໃຫ້ມີສ່ວນປະກອບທີ່ເສື່ອມໂຊມແລະປອດໄພສໍາລັບການຮັບໃຊ້.

3. ການບໍາລຸງຮັກສາງ່າຍ

ຖືກອອກແບບມາເພື່ອຄວາມທົນທານ, ຫ້ອງທີ່ເຢັນມີພື້ນຜິວກ້ຽງ, ວັດສະດຸທີ່ທົນທານຕໍ່ຕ້ານທານ, ແລະພາກສ່ວນທີ່ສາມາດເຂົ້າເຖິງໄດ້ງ່າຍສໍາລັບການເຮັດຄວາມສະອາດງ່າຍ. ການຈັດວາງທີ່ຍ່າງເຂົ້າມາຜ່ອນຄາຍຂະບວນການໂຫຼດແລະຫຼຸດຜ່ອນຄວາມເຄັ່ງຕຶງທາງດ້ານຮ່າງກາຍໃຫ້ແກ່ພະນັກງານ. ວຽກງານທີ່ປົກກະຕິເຊັ່ນການກັ່ນຕອງຫຼືການກວດສອບການກັ່ນຕອງແມ່ນງ່າຍດາຍ, ຕ້ອງການຄວາມວຸ້ນວາຍຫນ້ອຍທີ່ສຸດ. ຄຸນລັກສະນະເຫຼົ່ານີ້ຊ່ວຍໃຫ້ເວລາບໍາລຸງຮັກສາຕ່ໍາແລະຂະຫຍາຍຊີວິດຂອງລະບົບຕູ້ເຢັນຂອງຮ້ານອາຫານ.

4. ການຄວບຄຸມສິນຄ້າຄົງຄັງ

ຫ້ອງເຢັນທີ່ໃຊ້ໃນການເບິ່ງເຫັນຄວາມສາມາດເບິ່ງເຫັນໄດ້ດ້ວຍການເຮັດອາການເປີດແລະເຂົ້າເຖິງໄດ້ງ່າຍ. ພະນັກງານສາມາດຈັດລາຍການຕ່າງໆໂດຍປະເພດຫຼືຫມົດອາຍຸ, ສະຫນັບສະຫນູນການຫມູນວຽນຫຸ້ນທີ່ມີປະສິດຕິພາບແລະຫຼຸດຜ່ອນສິ່ງເສດເຫຼືອ. ຕົວແບບບາງຢ່າງສະເຫນີເຄື່ອງມືຕິດຕາມກວດກາທີ່ສະຫຼາດສໍາລັບການຕິດຕາມເວລາຈິງ. ລະບົບນີ້ຊ່ວຍເພີ່ມຄວາມຖືກຕ້ອງການສັ່ງຊື້ທີ່ຖືກຕ້ອງຕາມກົດຫມາຍແລະເຮັດໃຫ້ມີຄວາມຕ້ອງການດ້ານຮ້ານອາຫານທີ່ມີຄວາມຕ້ອງການສູງໃນຮ້ານອາຫານ.