Wat is een koude kamer in een restaurant? | Restaurantkoelingsgids

Hotel Star Ratings classificeren hotels op basis van kwaliteit, voorzieningen en servicestandaarden als een wijd gestandaardiseerde navigatiekaart voor de horeca -industrie. Dit systeem leidt niet alleen voor de naleving van de regelgeving en de zakelijke positionering, maar vormt ook de verwachtingen en ervaringen van gast.

Voor hotelfoodservice -activiteiten betekent het bereiken van een specifieke sterrenbeoordeling meer dan alleen service - het vereist keukens die voldoen aan de vereisten van gedefinieerde Hotel Kitchen Design Standards , met de juiste apparatuur en efficiënte operationele protocollen. Of het nu gaat om een ​​compacte opstelling of een luxe keuken voor het fijne dineren van het hotel, de keuken speelt een sleutelrol bij het ondersteunen van de status op sterviveau van een hotel.

Hotel Star Rating Systems zijn een essentiële gestandaardiseerde methode in de horeca. Een hogere beoordeling verhoogt het concurrentievermogen van de markt, versterkt de indrukken van de gast en leidt vaak tot meer zakelijk rendement. Deze beoordelingen zijn echter sterk afhankelijk van de infrastructuur, met name het commerciële keukensysteem, dat direct van invloed is op hotelfoodservice -activiteiten.

5-sterrenhotel keukenontwerpnormen kunnen bijvoorbeeld UV-gesaniteerde koude voorbereidingszones en speciale productiegebieden vereisen, terwijl 3-sterrenhotels de voorkeur geven aan modulaire, kosteneffectieve lay-outs. Allen moeten voldoen aan HACCP- en energie -efficiëntievoorschriften.

Elk sterrengeclassificeerd hotel weerspiegelt verschillende gastverwachtingen. Een 4-sterrenkeuken voor hotel-dineren kan dagelijks 18 uur duren met full-service operaties, terwijl een 1-sterrenopstelling prioriteit geeft aan de basisfunctionaliteit. Uiteindelijk beïnvloedt de sterbeoordeling niet alleen apparatuurniveaus en keukenindeling, maar ook, maar ook personeel, compliance en operationele resultaten.

In hotels van toeristische kwaliteit is foodservice vaak beperkt tot eenvoudige ontbijtaanbiedingen of lichte opwarmde maaltijden. De keuken in een klein hotel op dit niveau gebruikt meestal compacte apparatuur en lineaire lay -outs om kosten te besparen.

Er is minimale scheiding van het personeel - vaak heeft één kok meerdere taken verwerkt. Luchtcirculatie is eenvoudig, met een enkele ventilatie -eenheid. Ondanks beperkingen, blijven veiligheidsbenodigdheden en hygiënezonering noodzakelijk om te voldoen aan gezondheidscodes en gastvertrouwen te behouden.

Pas het achter-of-huis van uw hotel aan met De end-to-end keukenoplossing van Shinelong . Van hotelkeukenapparatuur inkoop tot volledig in overeenstemming met de HVAC-integratie, we ontwerpen en bouwen we keukens die overeenkomen met uw star-rating doelen. Onze turnkey-aanpak omvat: kostenraming, keukenplanning, productie van apparatuur, professionele installatie en responsieve ondersteuning na verkoop.

Ontgrendel langdurige efficiëntie en uitmuntendheid met een systeem ontworpen voor prestaties en winstgevendheid.

Nu handelen —Request vandaag uw aangepaste keukenplan. Laat Shinelong de keuken van uw hotel opzetten in een gestroomlijnde, inkomstenrijdende krachtpatser.