Shinelong-A ซัพพลายเออร์ชั้นนำของ Turn-Key Solutions ในการต้อนรับและการจัดเลี้ยงตั้งแต่ 2008
ทำหน้าที่เป็นแผนที่นำทางที่ได้มาตรฐานอย่างกว้างขวางสำหรับอุตสาหกรรมการบริการการจัดอันดับโรงแรมของโรงแรมจัดประเภทโรงแรมตามคุณภาพสิ่งอำนวยความสะดวกและมาตรฐานการบริการ ระบบนี้ไม่เพียง แต่เป็นแนวทางในการปฏิบัติตามกฎระเบียบและการวางตำแหน่งทางธุรกิจ แต่ยังกำหนดความคาดหวังและประสบการณ์ของแขกอย่างมาก
สำหรับการดำเนินงานด้านบริการอาหารของโรงแรมการประชุมระดับดาวโดยเฉพาะมีความหมายมากกว่าแค่บริการ - ต้องมีห้องครัวที่ตรงตามข้อกำหนดของการกำหนด มาตรฐานการออกแบบห้องครัวของโรงแรม ด้วยอุปกรณ์ที่เหมาะสมและโปรโตคอลการปฏิบัติงานที่มีประสิทธิภาพ ไม่ว่าจะเป็นการตั้งค่าขนาดกะทัดรัดหรือห้องครัวหรูหราสำหรับการรับประทานอาหารชั้นเลิศของโรงแรมห้องครัวมีบทบาทสำคัญในการสนับสนุนสถานะระดับดาวของโรงแรม
ระบบการจัดอันดับของโรงแรมเป็นวิธีที่สำคัญที่สุดในอุตสาหกรรมการบริการ คะแนนที่สูงขึ้นช่วยเพิ่มความสามารถในการแข่งขันของตลาดเสริมสร้างความประทับใจของแขกและมักจะนำไปสู่ผลตอบแทนทางธุรกิจที่มากขึ้น อย่างไรก็ตามการให้คะแนนเหล่านี้ขึ้นอยู่กับโครงสร้างพื้นฐานเป็นอย่างมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งระบบครัวเชิงพาณิชย์ซึ่งมีผลโดยตรงต่อการดำเนินงานด้านบริการอาหารของโรงแรม
ตัวอย่างเช่นมาตรฐานการออกแบบห้องครัวโรงแรมระดับ 5 ดาวอาจต้องใช้โซนเตรียมความเย็นของ UV-sanitized และพื้นที่การผลิตเฉพาะในขณะที่โรงแรมระดับ 3 ดาวชอบเลย์เอาต์แบบแยกส่วนที่คุ้มค่า ทุกคนต้องปฏิบัติตาม HACCP และกฎระเบียบประสิทธิภาพการใช้พลังงาน
โรงแรมที่ได้รับการจัดอันดับจากดาวแต่ละแห่งสะท้อนให้เห็นถึงความคาดหวังของแขกที่แตกต่างกัน ห้องครัวระดับ 4 ดาวสำหรับการรับประทานอาหารของโรงแรมอาจทำงานได้ 18 ชั่วโมงทุกวันพร้อมการดำเนินงานที่ให้บริการเต็มรูปแบบในขณะที่การตั้งค่าระดับ 1 ดาวให้ความสำคัญกับฟังก์ชั่นพื้นฐาน ในที่สุดการให้คะแนนของดาวมีอิทธิพลไม่เพียง แต่จัดระดับอุปกรณ์และเค้าโครงห้องครัวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการจัดหาพนักงานการปฏิบัติตามและผลการดำเนินงาน
ในโรงแรมระดับการท่องเที่ยวบริการอาหารมักถูก จำกัด ไว้ที่ข้อเสนออาหารเช้าอย่างง่าย ๆ หรืออาหารอุ่นเครื่องเบา ๆ ห้องครัวในโรงแรมขนาดเล็กในระดับนี้มักจะใช้อุปกรณ์ขนาดกะทัดรัดและเลย์เอาต์เชิงเส้นเพื่อประหยัดค่าใช้จ่าย
มีการแยกพนักงานน้อยที่สุด - บ่อยครั้งที่พ่อครัวจัดการงานหลายงาน การไหลเวียนของอากาศเป็นพื้นฐานโดยมีหน่วยระบายอากาศเดี่ยว แม้จะมีข้อ จำกัด ความปลอดภัยและการแบ่งเขตสุขอนามัยยังคงมีความจำเป็นต่อรหัสสุขภาพและรักษาความไว้วางใจของแขก
โรงแรมที่ได้รับการจัดอันดับมาตรฐานให้บริการอาหารเต็มวัน แต่อยู่ในขอบเขตที่ควบคุม ระบบครัวของโรงแรมจะต้องรองรับอาหารเช้าแบบบุฟเฟ่ต์ชุดเมนูอาหารกลางวันและ จำกัด "จากการ์ด" เคาน์เตอร์แบบแยกส่วนสถานีเตรียมสแตนเลสและสายการปรุงอาหารจะถูกจัดเรียงในรูปแบบการประกอบตามโซน
การระบายอากาศรวมถึงไอเสียพื้นฐานที่มีการกรองในท้องถิ่น เวลาตอบสนองมีการวางแผนสำหรับรอบจาน 20-30 นาที แผนกครัวเริ่มเกิดขึ้น-การเตรียมการ, สายร้อน, การล้างจาน-แต่ยังคงมักจะข้ามพนักงานเพื่อจัดการค่าใช้จ่ายในการดำเนินงาน
ในระดับนี้ FoodService กลายเป็นประสบการณ์แบรนด์ แผนเค้าโครงห้องครัวโรงแรมระดับ 4 ดาวรองรับการรับประทานอาหารตลอดทั้งวันบริการรูมเซอร์วิสและงานเลี้ยง
พื้นที่ถูกกำหนดให้มีการดำเนินงานพร้อมกัน: ห้องครัวเย็นใกล้กับตู้เย็นแบบวอล์คอินสายร้อนที่เชื่อมต่อกับบริการผ่านบริการและขนมอบที่แยกได้จากเขตความชื้นสูง ระบบระบายอากาศรวมถึงฝาครอบหลังคาพร้อมการจัดการไขมัน
มีการจัดตั้งแผนกเช่นร้านขายเนื้อตู้กับข้าวและร้านเบเกอรี่ ความคาดหวังของแขกรับเชิญสำหรับเวิร์กโฟลว์การตอบสนองที่มุ่งเน้นการตอบสนองของไดรฟ์แบบไดรฟ์ที่รองรับโดยระบบอุปกรณ์โรงแรมแบบบูรณาการ
ปรับแต่งหลังบ้านของโรงแรมด้วย โซลูชันห้องครัวแบบ end-to-end ของ Shinelong . จากอุปกรณ์ครัวของโรงแรมที่จัดหาไปจนถึงการรวม HVAC ที่สอดคล้องอย่างเต็มที่เราออกแบบและสร้างห้องครัวที่ตรงกับเป้าหมายการจัดอันดับดาวของคุณ วิธีการแบบครบวงจรของเรารวมถึง: การประเมินค่าใช้จ่ายการวางแผนครัวการผลิตอุปกรณ์การติดตั้งอย่างมืออาชีพและการสนับสนุนหลังการขายที่ตอบสนองได้
ปลดล็อกประสิทธิภาพและความเป็นเลิศระยะยาวด้วยระบบที่ออกแบบมาเพื่อประสิทธิภาพและผลกำไร
ลงมือเลย - ขอแผนครัวที่กำหนดเองของคุณวันนี้ ให้ Shinelong ตั้งห้องครัวของโรงแรมของคุณให้กลายเป็นโรงไฟฟ้าที่ขับเคลื่อนด้วยรายได้
เนื่องจาก Shinelong ก่อตั้งขึ้นในกวางโจวในปี 2551 เราได้ก้าวไปอย่างมากในสาขาการวางแผนครัวเชิงพาณิชย์และการผลิตอุปกรณ์ครัว
PRODUCTS
IF YOU HAVE ANY QUESTION,PLEASE CONTACT US.
Whatsapp: +8618902337180
WeChat: +8613535393706
โทรศัพท์: +8613535393706
แฟกซ์: +86 20 34709972
อีเมล:
info@chinashinelong.com
เพิ่ม: ไม่ ศูนย์สำนักงานใหญ่ 1 แห่ง, Tian an Hi-Tech Ecological Park, Panyu Avenue, กวางโจว, จีน